（約）270×285×H20mm 食パンだけでなく正方形や長方形の型のケーキにも。クーラーとしての他にも､チョコレートをコーティングしたケーキを置いたりできます。　　富澤商店オンラインショップ

#1:外径φ15×H31mm #2:外径φ17×H32mm #3:外径φ18×H33mm #4:外径φ19×H34mm #5:外径φ21×H35mm #6:外径φ22×H35mm #7:外径φ23×H35mm #8:外径φ25×H36mm #9:外径φ27×H37mm #10:外径φ28×H39mm *セット販売ではありません。 細かい模様が特徴の定番の星口金です。10個の切れ目が入った定番の口金です。クリームやクッキー生地等色々な物を絞る時に活躍します。切れ目が多いのでショートケーキ等に使われる事が多い口金です。 絞り方色々!真上から絞れば星型、その他にも、丸く絞ったりのの字型に絞ったりと絞り方次第で色々な形に出来ます。 絞り方のポイント。絞り袋の2/3以下になるようにクリームや生地を入れて、利き手は絞り袋上部、反対の手は口金から少し上の部分を持ち絞ってください。生地を入れ過ぎたりすると力が入らず、きれいに絞れないので注意! お手入れ方法。大きい口金は中性洗剤を付けて内部までしっかりとスポンジなどで洗って下さい。小さい口金は専用の口金ブラシが便利です。小さい口金もしっかり中まで洗う事が出来ます。 上手に絞れる様になったら!ケーキやクッキー等色々なデコレーションに挑戦して下さい。 おすすめレシピ ■クリスマスミルフィーユ　　富澤商店オンラインショップ

#1:外径φ15×H31mm #2:外径φ17×H32mm #3:外径φ18×H33mm #4:外径φ19×H34mm #5:外径φ21×H35mm #6:外径φ22×H35mm #7:外径φ23×H35mm #8:外径φ25×H36mm #9:外径φ27×H37mm #10:外径φ28×H39mm *セット販売ではありません。 細かい模様が特徴の定番の星口金です。10個の切れ目が入った定番の口金です。クリームやクッキー生地等色々な物を絞る時に活躍します。切れ目が多いのでショートケーキ等に使われる事が多い口金です。 絞り方色々!真上から絞れば星型、その他にも、丸く絞ったりのの字型に絞ったりと絞り方次第で色々な形に出来ます。 絞り方のポイント。絞り袋の2/3以下になるようにクリームや生地を入れて、利き手は絞り袋上部、反対の手は口金から少し上の部分を持ち絞ってください。生地を入れ過ぎたりすると力が入らず、きれいに絞れないので注意! お手入れ方法。大きい口金は中性洗剤を付けて内部までしっかりとスポンジなどで洗って下さい。小さい口金は専用の口金ブラシが便利です。小さい口金もしっかり中まで洗う事が出来ます。 上手に絞れる様になったら!ケーキやクッキー等色々なデコレーションに挑戦して下さい。 おすすめレシピ ■クリスマスミルフィーユ　　富澤商店オンラインショップ

アメリカ・Wilton（ウィルトン）社の口金。 通常の花口金として使用することはもちろん、ねじって絞ることで6枚弁のお花を絞ることができます。 シュガーアイシング、バタークリームの絞り口としてお使いください。 サイズ：外径25×高さ41、（出口部分）15×15（mm）　　富澤商店オンラインショップ

アメリカ・Wilton（ウィルトン）社の口金。 木の葉の形や、フリル、リボン風のデコレーションにも使用できます。 シュガーアイシングや、バタークリームの絞り口としてお使いください。 サイズ：外径18×高さ35、（出口部分）6×2（mm）　　富澤商店オンラインショップ

ターナー：285mm 先端はやや薄く、持ち手部分はなじみやすくなめらかに仕上げています。　　富澤商店オンラインショップ

#1:外径φ15×H31mm #2:外径φ17×H32mm #3:外径φ18×H33mm #4:外径φ19×H34mm #5:外径φ21×H35mm #6:外径φ22×H35mm #7:外径φ23×H35mm #8:外径φ25×H36mm #9:外径φ27×H37mm #10:外径φ28×H39mm *セット販売ではありません。 細かい模様が特徴の定番の星口金です。8個の切れ目が入った定番の口金です。クリームやクッキー生地等、色々な物を絞る時に活躍します。切れ目が多いのでショートケーキ等に使われる事が多い口金です。 絞り方色々!真上から絞れば星型、その他にも、丸く絞ったりのの字型に絞ったりと絞り方次第で色々な形に出来ます。 絞り方のポイント。絞り袋の2/3以下になるようにクリームや生地を入れて、利き手は絞り袋上部、反対の手は口金から少し上の部分を持ち絞ってください。生地を入れ過ぎたりすると力が入らず、きれいに絞れないので注意! お手入れ方法。大きい口金は中性洗剤を付けて内部までしっかりとスポンジなどで洗って下さい。小さい口金は専用の口金ブラシが便利です。小さい口金もしっかり中まで洗う事が出来ます。 上手に絞れる様になったら!ケーキやクッキー等色々なデコレーションに挑戦して下さい。 おすすめレシピ ■かぼちゃのタルトレット ■コーヒーロールケーキ ■いちごクリームのミニタルト ■ストロベリーマカロン　　富澤商店オンラインショップ

コードがすっきりと収まるコンパクトなハンドミキサー。 攪拌効率を良くするためビーターの形状にもこだわり、ふわっとスピーディーに仕上げることができます。 スピードは5段階切替が可能。片手でボタンを押すだけで簡単にビーターがはずれるワンタッチ仕様です。 ビーターは本体にはめることで、よりコンパクトに収納することができます。　　富澤商店オンラインショップ

121×66×H205mm 片手でかる～く転がすだけ。クッキーやパイ・タルトなどのお菓子の生地をのした後エアーローラーで穴をあけると、焼いた時にふくれずにきれいに焼きあがります。　　富澤商店オンラインショップ

穴明：285mm 先端はやや薄く、持ち手部分はなじみやすくなめらかに仕上げています。　　富澤商店オンラインショップ

刃渡195mm 全長355mm 適度な段差が付いたパレットナイフ。天板に流した生地をならす際やケーキの仕上げに。　　富澤商店オンラインショップ

410×560×H18mm 約3.2kg 標準タイプです。　　富澤商店オンラインショップ

310×480mm 布状。 カットしてお好みのサイズに調整できます。繰り返しご使用いただけます。　　富澤商店オンラインショップ

16cm：φ160×H70(深さ)×155(柄長)mm 20cm：φ200×H85(深さ)×155(柄長)mm 網目は16メッシュと細かく、細かい食材でも目詰まりしにくいストレーナーです。持ち手の部分が木柄なので持ち心地が良いのが特徴です。　　富澤商店オンラインショップ

16cm：φ160×H70(深さ)×155(柄長)mm 20cm：φ200×H85(深さ)×155(柄長)mm 網目は16メッシュと細かく、細かい食材でも目詰まりしにくいストレーナーです。持ち手の部分が木柄なので持ち心地が良いのが特徴です。　　富澤商店オンラインショップ

260×430mm 使い捨てタイプの絞り袋です。　　富澤商店オンラインショップ

600×400mm オーブンの敷紙、ラッピングなどに。両面ともシリコン加工されています。　　富澤商店オンラインショップ

約幅43×奥行15×高さ221mm(センサーホルダー除く) 測定範囲：－50～240℃ 収納しやすくキッチンすっきり。センサーホルダーにマグネットが付いているので、冷蔵庫などに貼り付けられます。はかった温度の表示を固定して確認できるホールド機能付き。　　富澤商店オンラインショップ

約幅43×奥行15×高さ221mm(センサーホルダー除く) 測定範囲：－50～240℃ 収納しやすくキッチンすっきり。センサーホルダーにマグネットが付いているので、冷蔵庫などに貼り付けられます。はかった温度の表示を固定して確認できるホールド機能付き。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：400×300×厚さ18(mm) 重量：約1kg お菓子作り・パン作りの作業台としてお使いいただける、木製ボード。 「もっと小さいサイズのが欲しい！」とのお客様の声から生まれたcuocaオリジナルペストリーボードのミニサイズです。サイズはミニですが、一般的なレシピ1回分のパン生地の成形やタルト作りなどには、十分な大きさです。 表面がしっかりコーティングされているので、水洗いも可能で、打ち粉も少なくお使いいただけます。適度な重さがあるので、安定した使い心地です。 側面が斜めにカットされているのも使いやすさのポイント。 パイやタルトを伸ばす際に便利な直径19～26cmと、レシピによく出てくる「○cm大に丸める」や「○cm大に絞る」などの目安になる2cm～6cmの丸形のガイド付きです。ボード周囲のメジャーは生地のカットなどにご使用ください。 pattern size…型の大きさ stretch size…生地を伸ばす大きさ　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：長さ245×刃渡り122×刃の幅100(mm) チョコレートを扱う作業をするときに大変便利な三角パレットです。適度なしなりでコポーを作ったり、モールドの余分なチョコレートを落とす作業はこのパレットが欠かせません。 また、固い生地を混ぜ合わせたり、マーブル台やボードに付着した生地などを取るのに便利です。 ※先端が大変鋭利になっております。お取り扱いには十分ご注意ください。 ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ

外径φ30×H約40mm 口幅23mm　　富澤商店オンラインショップ

フランス・マトファー社の口金。 花（星）口金と比べ切り込みが多く、クリームを絞ればより華やかに、シュー生地を絞れば、フォークなどで筋目をつける手間無く美しい形のシューやエクレアに焼き上げることができます。 サイズ：外径35、(出口部分)直径12(mm) ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ(外寸):直径75×高45(mm) ドイツのパン「カイザーゼンメル」には欠かせない、お花模様のカイザースタンプ（型押し用）。 成型した後（二次発酵前）、かなり強めに型押しをするのがコツです。 型押しが弱いと、焼き上がりの模様がきれいにでませんので、ご注意ください。 スタンプに生地がくっついてしまう場合は、スタンプに薄く油脂を塗るときれいに型押しすることができます。　　富澤商店オンラインショップ

小回りのきくように小さいサイズで作られた真っ赤なシリコンゴムべら。 小さいビンに入った食材もらくらくすくい出せます。 アイシングをする際など、少量の材料を混ぜ合わせるのにとても便利です。 サイズ：幅30×長さ170×厚み8（mm） ※耐熱温度200度　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：幅120×長さ195(mm)、針の長さ11(mm)、（針と針の間の幅）10(mm) 樹脂部分：耐熱100度　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：長さ215×幅40(mm) フランス・マトファー社の刷毛です。長くて固い最高級の豚毛を使用しており、軽くて持ちやすいため、大変使いやすい逸品です。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：外径35、(出口部分)直径13(mm) フランス・マトファー社の道具です。 プラスチック製で衛生的、また外径がこのMatferプラスチック口金は全て同じサイズなので同じ絞り袋でご使用いただけます。 ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：直径70×長さ350(mm) ワイヤー数：16本 柄の直径：25(mm) フランス・マトファー社の道具です。柄が細く握りやすくなっています。プロ愛用のホイッパー。1～3リットルのカスタードの炊き上げ、直径21cm以上のスポンジケーキやシフォンケーキの作業にはこちらがおすすめです！ ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：長さ330×幅25(mm) 重量：56.5g 両サイドに目盛り：片面0.5mm刻み、片面1mm刻み。 生地や敷き紙のカット、組み立てなどに便利です。ご使用後は食器用洗剤で丸洗いできるため、非常に衛生的です。 収納に便利なビニールサック付き。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：直径65×長さ300(mm) ワイヤー数：16本 柄の直径：25(mm) フランス・マトファー社の道具です。 柄が細く握りやすくなっています。プロ愛用のホイッパー。 最も幅広く使える定番サイズ。1リットル程度のカスタードの炊き上げや、直径10～18cmのスポンジケーキやシフォンケーキの作業におすすめです。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：約25×205mm　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：外径46×高さ40×口径39(mm) フランス・マトファー社の生地や生クリームをリング状に絞り出すことができる口金です。 ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：外径30×高さ42×口径7(mm) デコレーションを華やかに仕上げる、切込みの入った口金です。　　富澤商店オンラインショップ

１回絞るだけで 立体的でチューリップのようなお花がつくれる口金です。 生クリーム（固めのホイップ）やバタークリームで、カップケーキやホールケーキのデコレーションにご使用ください。 絞りたい面に対して、垂直に絞るときれいにお花を絞る事ができます。 クリームは固めのほうが絞りやすく、ホイップクリームよりバタークリームのほうが形がきれいに仕上がります。 丸口金の代表的な絞り方「ドロップ絞り」と同じように絞っていただく方法がおすすめです。 サイズ：外径36×高さ39×口径27(mm) 型番：＃245 ※この口金にカップリングはご使用いただけません。　　富澤商店オンラインショップ

金属製の三角パレット。 サイズ：長さ230×刃渡り127×刃の幅88(mm) チョコレートを扱う作業をするときに大変便利な三角パレットです。 コポーを作ったり、モールドの余分なチョコレートを落とす作業はこのパレットが欠かせません。 また、固い生地を混ぜ合わせたり、マーブル台やボードに付着した生地などを取るのに便利です。 ※先端が大変鋭利になっております。お取り扱いには十分ご注意ください。　　富澤商店オンラインショップ

サイズ：外径30×高さ42×口径7(mm) デコレーションを華やかに仕上げる、切込みの入った口金です。　　富澤商店オンラインショップ

フランス・マトファー社の口金。 花（星）口金と比べ切り込みが多く、クリームを絞ればより華やかに、シュー生地を絞れば、フォークなどで筋目をつける手間無く美しい形のシューやエクレアに焼き上げることができます。 サイズ：外径35、(出口部分)直径15(mm) ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ

カラーダストパウダーなどを使用してアイシングやフォンダンなどで出来たデコレーションに着色をするためのブラシ2本セット。 カラーシュガーや金箔などを使用したまぶすようなデコレーションにもお使いいただけます。 ソフトナイロンでかるく弾力がありながらも柔らかく、お手入れもしやすいです。 サイズ(太):縦150×幅約40(mm) サイズ(細):縦160×幅約10(mm)　　富澤商店オンラインショップ

アメリカ・Wilton（ウィルトン）社の口金。 細かいドット・線・レース風の絞りなどのデコレーションができます。 シュガーアイシング、バタークリームの絞り口としてお使いください。 サイズ：外径18×高さ35、（出口部分）1（mm）　　富澤商店オンラインショップ

アメリカ・Wilton（ウィルトン）社の口金。 細かいドット・線・レース風の絞りなどのデコレーションができます。 シュガーアイシング、バタークリームの絞り口としてお使いください。 サイズ：外径18×高さ35、（出口部分）2（mm）　　富澤商店オンラインショップ

3.5mm目のそぼろ通し（きんとんこし）。 サイズ：直径240×高さ96(mm)、3.5mm目 ふるいやザルとは違い、目と目の間隔が広く、こしたものが下でくっつくことがありません。美しい飾り用のそぼろを作ることができます。 ※こちらの商品は、外枠とそぼろ板を組み合わせてご使用いただきます。　　富澤商店オンラインショップ

細めのブラシから太めなものまで、用途に合わせて使用できるデコレーションブラシの5本組セット。 アイシングでの着色作業や、フォンダンなどを使ったフラワーネイルにカラーダストで着色する際にもご使用いただけます。 ソフトナイロンのしなやかなブラシなので、デコレーションの最後の調整や、細いものはアイシングカラーの色調整をする際にも便利です。 サイズ(最長のブラシ):縦165×幅13(mm) サイズ(最短のブラシ):縦140×幅8(mm)　　富澤商店オンラインショップ

チョコレート用、製菓用のポリエチレンシート。ギターシート、ギッターシートとも呼ばれます。 テンパリングしたチョコレートでデコレーション用の飾りチョコを作ったり、ガナッシュを流し枠に流す際の敷き込みに使用します。やや厚みがあり、チョコレートとの離れがよいため扱いやすく、チョコレートに美しいつやが出るのが特徴です。 耐水性、耐湿性に優れており、チョコレートだけでなくクッキーやタルト生地を2枚のシートで挟み込み、めん棒で伸ばす作業などにも便利にお使いいただけます。 サイズ:38cm×38cm 厚さ:0.11mm　　富澤商店オンラインショップ

アメリカ・Wilton（ウィルトン）社の口金。 ドット・アウトライン用の線・文字の絞りなどのデコレーションができます。 シュガーアイシング、バタークリームの絞り口としてお使いください。 サイズ：外径18×高さ35、（出口部分）3（mm）　　富澤商店オンラインショップ

粉糖や粉を振りかける専用容器。 直径70×高さ95(mm)容量280ml 元は調味料を入れる容器ですが、お菓子や、パン作りを頻繁にする方には「粉糖」や「打ち粉」を入れる容器として使用されます。 Mサイズは、小麦粉や粉糖が約150g入ります。キャップ付きなので、使用後はキャップをして冷蔵庫に入れれば次回使用時にもそのまま使用することができます。 粉糖や、打ち粉だけでなく、普段のお料理でも、揚げ物の衣などに使用すると、粉を薄く均一に付けることができます。　　富澤商店オンラインショップ

１回絞るだけで 立体的な八重咲きのチューリップのようなお花がつくれる口金です。 生クリーム（固めのホイップ）やバタークリームで、カップケーキやホールケーキのデコレーションにご使用ください。 絞りたい面に対して、垂直に絞るときれいにお花を絞る事ができます。 クリームは固めのほうが絞りやすく、ホイップクリームよりバタークリームのほうが形がきれいに仕上がります。 丸口金の代表的な絞り方「ドロップ絞り」と同じように絞っていただく方法がおすすめです。 サイズ：外径36×高さ39×口径27(mm) 型番：＃244 ※この口金にカップリングはご使用いただけません。　　富澤商店オンラインショップ

ハードなクラスト（皮）のバゲットから粘りのあるライ麦パンまで、簡単にスライスすることができるブレッドナイフ。 刃が先端に向かうにつれて上方への絶妙なカーブを描いており、最後まで確実にカットできるよう設計されています。 また、ハンドルを握った手がカッティングボードや作業台に邪魔されず、自然な形で切り抜くことができます。 横幅の広い刃は、ハードなパンを切り分ける際にぶれる心配がありません。 ハンドルには安全性と衛生面に優れるビクトリノックス独自のFIBROX（フィブロックス）を採用し、150度までの耐熱性があり、道具や食材に紛れてもすぐに分かるよう、ビクトリノックスのイメージカラーも考慮したレッドハンドル仕様となっています。 サイズ：全長385（mm）、刃渡り260（mm） 【FIBROXハンドル】 人間工学に基づき作られた、滑りにくく手に馴染む一体成形型のポリアミド樹脂製のハンドル。 150度までの耐熱性、衛生面にも優れたハンドルです。 ■ VICTORINOX（ビクトリノックス）社 1884年創業のスイスを代表する世界的なシェアを誇るナイフメーカー。その切れ味抜群の高品質なブレードはヨーロッパやアメリカなどで高い評価を受けており、一流レストランのシェフ、パティシエからご家庭のキッチンにいたるまで広く愛用されています。　　富澤商店オンラインショップ

精密に施された波刃が食材を確実にとらえるため、スポンジケーキなども崩さずにスライスすることができるウェーブナイフ。 ハンドルには、安全性と衛生面に優れるビクトリノックス独自のFIBROX（フィブロックス）を採用し、150度までの耐熱性があり、道具や食材に紛れてもすぐに分かるよう、ビクトリノックスのイメージカラーも考慮したレッドハンドル仕様となっています。 サイズ：全長390（mm）、刃渡り250（mm） 【FIBROXハンドル】 人間工学に基づき作られた、滑りにくく手に馴染む一体成形型のポリアミド樹脂製のハンドル。 150度までの耐熱性、衛生面にも優れたハンドルです。 ■ VICTORINOX（ビクトリノックス）社 1884年創業のスイスを代表する世界的なシェアを誇るナイフメーカー。その切れ味抜群の高品質なブレードはヨーロッパやアメリカなどで高い評価を受けており、一流レストランのシェフ、パティシエからご家庭のキッチンにいたるまで広く愛用されています。　　富澤商店オンラインショップ

フランス・マトファー社の口金。 花（星）口金と比べ切り込みが多く、クリームを絞ればより華やかに、シュー生地を絞れば、フォークなどで筋目をつける手間無く美しい形のシューやエクレアに焼き上げることができます。 サイズ：外径35、(出口部分)直径13(mm) ※本製品はマトファージャパンを通じてフランス本国より輸入された正規商品です。 ※製品の製造拠点によってはメーカー刻印がないものもございます。ご了承ください。　　富澤商店オンラインショップ