1772年より、2世紀に渡りシャンパーニュ造りを行う、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社。偉大なメゾンを代表するスタンダード・キュヴェ。 ヴーヴ・クリコを代表するすっきりとした辛口のシャンパーニュ。イエローラベルはヴーヴ・クリコの品質とスタイルの象徴です。貴重なリザーブワインコレクションのおかげで、風味が毎年新しく作り直されています。この素晴らしいイエローラベルは、シャンパーニュの快活な個性と完璧なワイン造りを反映しています。心地よい爽やかさとフルーティーなアロマが際立ちます。50-60種類の異なるクリュから収穫され、豊富なブドウから造られたリザーブワインが30-45％ブレンドされています。 ピノ・ノワール(50-55％)の優位性により、ヴーヴ・クリコらしい風味を演出し、シャルドネ(28-33％)を加えることで、ワインに欠かせない優雅さと繊細さのバランスを、少量のムニエ(15-20％)を加えることで、まろやかな味を醸し出します。クレイエル(貯蔵庫)での長い醸造期間(黄色ラベルの場合、最低3年)を経て、シルキーな舌触りのシャンパーニュが出来上がります。1772年、シャンパーニュ地方で創業したヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社は、2世紀以上も長い歳月を、ひたすら最高のシャンパーニュづくりに費やしてきました。その品質を高め、世界的に名の知れたシャンパーニュにしたのは、経営者に嫁いだ、 バルブ・ニコル・ポンサルダン、後のマダム・クリコでした。彼女は若くして亡くなった夫の経営を引き継ぎ、「品質はただひとつ、最高級だけ」という信念に基づいて、ヴーヴ・クリコを偉大なシャンパーニュ・メゾンへと成長させました。このイエローラベルは3種類のブドウが使用されています。ベースとなるピノ・ノワールがしっかりとした骨格を作り、わずかなピノ・ムニエがまろやかさを加えます。さらに3分の一ほど使用されているシャルドネが上品な味わいをプラスし、繊細で見事なバランスのシャンパーニュを作り上げています。イエローラベルを1種類作るのに、特級格付けと一級格付けの畑のブドウを主体に、50種類にも及ぶ異なる畑のブドウがブレンドされています。爽やかで辛口のイエローラベルは、果実とブリオッシュのような強く、心地よい香りが感じられます。バランスがよく取れた味わいで、心地よい爽やかさと、際立ったフルーティさが印象的です。 画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。 動画配信中!! 失敗しないスパークリングワインの開け方とコツ!! フランス シャンパーニュ その他シャンパーニュ
AEON de WINE
