農業経営統計調査は、農業経営を中心とした農家の経済活動の動向と農業構造の変化等を明らかにし、経営感覚に優れた経営体の育成等の各種農業施策を推進する上で必要な基礎資料の整備を目的として、平成７年から実施している。このうち農業経営部門別統計では、我が国農業の担い手層である比較的規模の大きな農家を対象に経営部門ごとの農業経営収支を把握しており、本書は、「稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部門編」の詳細な結果をまとめた。利用者のために（調査の概要；調査結果の取りまとめ方法と統計表の編成；統計項目の説明；利用上の注意 ほか）統計表（稲作部門；麦類部門；豆類部門；いも類部門 ほか）　　　Honya Club.com

作物栽培・農法　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

農業経営統計調査は、農業経営を中心とした農家の経済活動の動向と農業構造の変化等を明らかにし、経営感覚に優れた経営体の育成等の各種農業施策を推進する上で必要な基礎資料の整備を目的として、平成７年から実施しています。このうち農業経営部門別統計では、我が国農業の担い手層である比較的規模の大きな農家を対象に経営部門ごとの農業経営収支を把握しており、全部門の調査結果の概要については「総合編」、それぞれの部門の詳細な結果については、「稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部門編」、「野菜・果樹・花き部門編」及び「畜産部門編」として全４冊に分けて収録しています。１ 稲作部門２ 麦類部門３ 豆類部門４ いも類部門５ 工芸農作物部門参考１ 北海道畑作経営の農業経営収支参考２ 農家別年計表（様式）　　　Honya Club.com

農林水産省大臣官房統計部(編者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

農林水産省大臣官房統計部(編者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

農林水産省大臣官房統計部(編者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

農業経営統計調査は、農業経営を中心とした農家の経済活動の動向と農業構造の変化等を明らかにし、各種農業施策を推進する上で必要な基礎資料の整備を目的として実施しています。このうち農業経営部門別統計では、我が国農業の担い手層である比較的規模の大きな農家を対象に経営部門ごとの農業経営収支を把握しており、本書では、「稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部門編」を収録しています。１ 稲作部門２ 麦類部門３ 豆類部門４ いも類部門５ 工芸農作物部門参考１ 北海道畑作経営の農業経営収支参考２ 農家別年計表（様式）　　　Honya Club.com

農業経営部門別統計 平成１０年 第１分冊（稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部　　　Honya Club.com

農業経営部門別統計 平成９年 第１分冊（稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部門　　　Honya Club.com

戸澤英男　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

農林水産省統計情報部(編者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

農林水産省経済局統計情報部(編者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

第１章 日本の農業と穀類・いも類・豆類・工芸農作物の需給（日本の農業の構造と供給体制；世界の穀類・いも類・豆類・工芸農作物生産状況；穀類・いも類・豆類・工芸農作物の輸出入；穀類・いも類・豆類・工芸農作物の流通と消費）第２章 品目別状況（穀類；いも類；豆類・雑穀・そば；工芸農作物）第３章 穀類・いも類・工芸農作物の関連新聞記事抄録　　　Honya Club.com

農業経営部門別統計 平成１１年 第１分冊（稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部　　　Honya Club.com

１ 稲作部門２ 麦類部門３ 豆類部門４ いも類部門５ 工芸農作物部門（参考）北海道畑作経営の農業経営収支　　　Honya Club.com

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類　　　Honya Club.com

私達は現在多種多様な食品を手にして豊かな食生活を営んでいる。これらの食品は現在の科学的知見に照らし合わせると、食品に必須の条件である栄養的に価値を有すること、美味しいこと、安全であることの３条件を満足させるものであり、先人の創意と工夫により創られたものである。これらの食品の内容を科学的に正しく理解することはとりわけ食にかかわる仕事につく人々にとっては重大な義務であり、それは人々を健やかにし、食文化を高め、かつそれを次の世代の人々に引き継いでゆくことにつながる。その責任をはたす努力の助けの一つになれば幸いと考え本書を記した。１． 植物性食品（穀類；いも類；豆類；野菜類；果実類；種実類；藻類；きのこ類）２． 動物性食品（獣鳥類；魚貝類；乳類；卵類）３． 発酵食品（アルコール飲料；発酵調味料；その他の発酵食品）４． 油脂類５． 嗜好食品（嗜好飲料；菓子）６． 調味料および香辛料（塩；甘味料；うま味調味料（化学調味料）および風味調味料；ソース、マヨネーズおよびドレッシング；香辛料）７． 特殊食品および加工食品の表示制度（特殊栄養食品；医療用食品；健康食品；加工食品の表示形）　　　Honya Club.com

総論（食品の保蔵；食品加工の単位操作；加工食品の表示・検査；食品添加物；食品製造・加工と微生物及び酵素）各論（穀類・いも類・豆類の加工；野菜の加工；果実の加工；畜産加工；水産加工 ほか）　　　Honya Club.com

お父さんに作ってあげる！親子で仲良く作る！家族で楽しくいただく！シンプル・レシピですぐできる、おいしいおつまみ満載。テレビ、ＣＭで大人気の小学生天才料理人が心をこめて作るおいしさあふれるレシピ集。第１章 ま―豆類‐豆腐、納豆、おからなど豆類を使ったお料理第２章 ご―ごま、種子類‐ごま、ナッツなど種子類を使ったお料理第３章 は（わ）―海藻類‐ワカメ、コンブ、ひじきなど海藻類を使ったお料理第４章 や―野菜類‐キャベツ、トマト、ねぎなど野菜を使ったお料理第５章 さ―魚介類‐魚、貝など魚介類を使ったお料理第６章 し―きのこ類‐しいたけ、しめじなどきのこ類を使ったお料理第７章 い―いも類‐じゃがいも、里いもなどいも類を使ったお料理第８章 おまけ そのほかの料理テレビ、ＣＭで大人気の小学生天才料理人・こごまが心をこめて作る、おいしさあふれるレシピ集。納豆キムチ炒め、メカブ辛子じょうゆなど、シンプル・レシピですぐできる、おいしいおつまみが満載。　　　Honya Club.com

世界一の長寿国になった日本。それは、祖先が長い間につくり上げてきた日本の食文化の伝承の賜物です。なかでも食習慣、調理法、食べ方、こまやかな心配りなどを受け継いできました。そんな古代から現代にわたる食と健康についての文化的、科学的な知恵の"うんちく"を集めました。１ 穀類・いも類・豆類２ 野菜類・果実類３ 魚介類４ 肉類・卵類・乳類５ 調味料・香辛料類６ 菓子類・し好飲料類７ 調理・栄養・その他世界一の長寿国になった日本。それは、祖先が長い間につくり上げてきた日本の食文化の伝承の賜物です。なかでも食習慣、調理法、食べ方、こまやかな心配りなどを受け継いできました。そんな古代から現代にわたる食と健康についての文化的、科学的な知恵の"うんちく"を集めました。★日本図書館協会選定図書★　　　Honya Club.com

秋は和食でいただきます！をテーマに、れんこん、ごぼう、じゃがいもや長いも、里いもなどのいも類、きのこ、秋なすなどのシンプルで極上のレシピを約80品紹介。焼くだけではないおいしさを追求した「さんまでごちそう」や、新米の時期ならではの「白いごはんに合うおかず」も！さらに、これからの季節に大活躍する「だし汁不要の手間なし汁もの」では、ご飯さえあれば晩ごはんが完結するような、具材たっぷりのあたたかいボリュームスープを集めました。また「うまいうどんを打てるようになりたい！」という笠原さんとともに訪れたのが、香川県高松市で大人気のうどん店「もり家」。"エッジの効いたうどん"として『プロフェッショナル仕事の流儀』にも出演した店主森田氏に、コシの強いさぬき麺の真髄を学びます。レシピ一例◎豚とれんこんのねぎ塩炒め ◎手羽元とれんこんのうま煮 ◎鶏ごぼうとこんにゃく黒糖煮　　　Honya Club.com

各作物ごとに、原産地と伝播、作物としての特徴、生産・流通の現状と課題、生育と生理・生態、栽培の考え方と実際、経営や作業の特徴などポイントを押さえて解説。イネ、麦類、豆類、いも類、雑穀に加えて、油料作物（ナタネ、ヒマワリ、ゴマ）、し好作物（チャ、タバコ、ホップ）、糖料作物（テンサイ、サトウキビ）、繊維作物（イグサ、ケナフ）まで掲載しており、素材事典としても便利。イネでは栽培方法に加えて、生育診断や、収量の成り立ちとその解析まで親切に解説しており、イネつくりだけでなく他の作物の基礎としても役立つ。第１章 作物の生産・利用と食料第２章 作物特性と作物生産第３章 イネ第４章 麦類第５章 豆類第６章 いも類第７章 各種作物各作物ごとに、原産地と伝播、作物としての特徴、生産・流通の現状と課題、生育と生理・生態、栽培の考え方と実際、経営や作業の特徴などポイントを押さえて解説。イネの解説は特に充実した１冊。　　　Honya Club.com

第１章 説明第２章 日本食品標準成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類 ほか）第３章 資料（食品群別留意点；食品成分表２０２０年版と２０１５年版の計算方法によるエネルギー値の比較及び２０１５年版で適用したエネルギー換算係数；調理による成分変化率区分別一覧；水道水中の無機質）　　　Honya Club.com

いも類振興会　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

スーパーなどでよく見かける野菜を写真で紹介。そのほか、知っていそうで意外と知らない「野菜の雑学」も満載。かわいい野菜の花やいちばんおいしい季節を知れば、野菜がもっともっと好きになっちゃうよ。葉を食べる野菜根菜・いも類実を食べる野菜そのほかの野菜沖縄野菜いろいろ海外の野菜・珍野菜野菜のキホン地域と野菜野菜の分類野菜づくり自然にやさしい菜園かわいい野菜の花や、いちばんおいしい季節を知れば、野菜がもっと好きになれる。本書では、スーパーなどでよく見かける野菜を写真で紹介。そのほか、知っていそうで意外と知らない「野菜の雑学」も満載。　　　Honya Club.com

本書は、農家以外の農業事業体及び農業サービス事業体における平成１３年の経営収支等の経営統計結果並びに平成１３年産の米、小麦及び大豆の生産費統計結果を収録したものである。１ 調査結果の概要（経営統計（組織経営体（稲作１位）の形態別農業経営収支；法人経営体（稲作１位）の経営規模別農業経営収支；任意経営体（稲作１位）の経営規模別農業経営収支；法人経営体（稲作１位）の損益計算）；生産費統計（協業経営体の平成１３年産米生産費（全国）；全作業受託組織の平成１３年産米生産費（全国）；協業経営体の平成１３年産小麦生産費（全国）；協業経営体の平成１３年産大豆生産費（全国）））２ 統計表（経営統計（稲作１位の経営統計；全作業受託組織（水稲）の経営統計（全国・都府県）；麦類作１位の経営統計（全国）（組織経営体（法人経営体＋任意経営体））；雑穀・いも類・豆類１位の経営統計（全国）（組織経営体（法人経営体＋任意経営体）） ほか）；生産費統計（協業経営体（米）；全作業受託組織（米）（全国・北海道・都府県）；部分作業受託組織（米）；協業経営体（小麦）（全国・北海道・都府県） ほか））参考 累年統計表　　　Honya Club.com

農業経営統計調査は、農業経営を中心とした農家の経済活動の動向と農業構造の変化等を明らかにし、経営感覚に優れた経営体の育成等の各種農業施策を推進する上で必要な基礎資料の整備を目的として、平成７年から実施しています。このうち農業経営部門別統計では、我が国農業の担い手層である比較的規模の大きな農家を対象に経営部門ごとの農業経営収支を把握しており、全部門の調査結果の概要については「総合編」、それぞれの部門の詳細な結果については、「稲作・麦類・豆類・いも類・工芸農作物部門編」、「野菜・果樹・花き部門編」及び「畜産部門編」として全４冊に分けて収録しています。１ 酪農部門２ 肥育牛（肉専用種）部門３ 肥育牛（乳用種）部門４ 養豚部門５ 採卵養鶏部門６ ブロイラー養鶏部門参考 農家別年計表（様式）　　　Honya Club.com

本書では４１３品目の食品のＧＩ値を掲載。ブドウ糖１００ｃｃ溶液を飲んだときの血糖値の上昇率を基準の１００として、実験データをもとにいろいろな食品のＧＩ値を算出した。また、身近な食品のＧＩ値と栄養成分が一目でわかるように写真とともに掲載している。穀類粉類いも類パン類麺類肉類魚介類魚肉加工品牛乳・乳製品・卵豆・豆加工品・ナッツ類ＧＩ値６０以下の食品を選んでしっかり食べれば、痩せやすい体を作ることができ、無理なく痩せられる。本書には、４１３品目の食品のＧＩ値や栄養成分を掲載。ダイエットから生活習慣病予防にまで役立つ１冊。　　　Honya Club.com

作りやすく工夫した「定番レシピ」から、おもてなし映えする「モダンなひと皿」まで実を食べる野菜（トマト；なす；きゅうり ほか）葉を食べる野菜（キャベツ；青菜―ほうれん草・春菊・青梗菜；アスパラガス ほか）根を食べる野菜（いも類；れんこん；大根 ほか）山脇りこ発『野菜のたのしみ』のたのしみ方 この本は、野菜を食べなきゃ、という義務感ではなく、野菜を楽しみながらたくさん食べられる！作りたくなる！人に出したくなる！料理をご紹介しています。野菜の色や形を生かし、切り方や組み合わせる食材に工夫して、オシャレ感がありつつおいしい料理にしました。なのに、かんたーん♪も魅力です。さらに、野菜上手になるためのコツやポイントもしっかり。和のよさも洋のよさも、中華の要素も上手に取り入れています。昔からの定番、筑前炊きや、牛スジと大根の煮込みなども、美味しくなるコツは外さず、より易しくできるよう工夫しました。脂質や糖質、グルテンはできるだけ控えめに。調味料も、家にあるもの。特別なものは使っていません。旨味の多い野菜を上手に組み合わせ、酸味、甘味もできるだけ食材から取り入れています。食べているうちに、健康な味覚を取り戻し、身体を思いやる食べ方も、楽しみながら身につくように。美しい写真を眺めてよし、野菜ごとの情報も読みごたえあり、保存版になる野菜をたのしむ本。この1冊で、今どきのかっこいい料理から定番まで、おいしく、作りやすく、ずっと使える、133レシピです。　　　Honya Club.com

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表２０１０」の成分値を掲載。主な食品をカラー写真でビジュアルに紹介し、栄養や調理に関して丁寧に解説。手軽な食品事典としても使える。　　　Honya Club.com

本書では、乾物のおかずの数々を収めている。乾物の数々を、五つのグループに分けて収録した。それは、かんぴょう、ずいき、大根、なすなどの"野菜の乾物"、凍み豆腐、大豆、湯葉などの豆類と、さつまいも、こんにゃくなどのいも類を集めた"豆類、いも類の乾物"、あけび、柿などの果実、くさぎ、ぜんまい、つわぶき、わらびなどの山菜、いぐち、しいたけなどのきのこを集めた"果実、山菜、きのこの乾物"、あゆ、いわし、うぐい、うつぼ、えび、こい、たら、ふな、にしん、わかさぎなどを集めた"魚貝類の乾物"、あらめ、いぎす、えごのり、こんぶ、つのまた、てんぐさ、ひじき、わかめなどの"海藻の乾物"の五大グループである。各グループごとに乾物を五十音順に排列している。それぞれの料理とともに、おもな乾物の加工法を紹介している。野菜の乾物（かんぴょうの卵とじ、煮もの（栃木県上河内村）；こしょとかんぴょの煮もの（鳥取県境港市） ほか）豆類、いも類の乾物（切干しと小豆の煮もの（徳島県木頭村）；かんば煮（徳島県由岐町） ほか）果実、山菜、きのこの乾物（干しあけび煮（山形県朝日町）；いぐちと大豆の炊いたん（大阪府豊能町） ほか）魚貝類の乾物（あさりの目刺し干しと大根の煮もの（千葉県富津市）；あいのあめ炊き（高知県十和村） ほか）海藻の乾物（あらめの煮菜（秋田県男鹿市）；あらめのぼん巻き（山形県酒田市） ほか）全国３５０余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、貯蔵の知恵が凝縮された乾物のおかずの数々を収録。　　　Honya Club.com

知らず知らずのうちにとっている間違った食事が、あなたの寿命を縮めているかもしれません。健康で長生きするためには、食事が大切です。正しい食事をとることで、病気知らずで若々しい毎日を送りましょう。Ｄｒ．石原結實の「病気にならない食事の知恵」＆オススメの最強２４食材を一挙公開！第１章 早死にする食事と長生きする食事（食事の変化で病気のタイプも変化！；人間の歯には合うのはずばり"和食"；体に悪い食べ方ワースト３はこれ ほか）第２章 栄養満点で医者いらず！毎日食べたい２４食材（いも類；かぶ；きのこ類 ほか）第３章 食事で病気や不調を改善・予防！原因別おすすめ食材（血液をめぐる不調；冷えによる不調；消化器官の不調 ほか）健康で長生きするためには、食事が大切。正しい食事をとることで、病気知らずで若々しい毎日を送ろう。Ｄｒ．石原結實の「病気にならない食事の知恵」＆オススメの最強２４食材を一挙公開。　　　Honya Club.com

第１章 食品の分類と食品成分表（食品の分類；食品成分表）第２章 植物性食品（穀類；いも類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類）第３章 動物性食品（肉類；魚介類；乳類；卵類）第４章 油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料（油脂；甘味料；調味料；香辛料；嗜好飲料（アルコール飲料を除く））第５章 微生物利用食品（アルコール飲料；発酵調味料；その他の微生物利用食品）　　　Honya Club.com

本成分表は、各成分に由来するエネルギーが示されているため、ＰＦＣ（たんぱく質、脂質、炭水化物）のバランスが理解しやすく、栄養計算も行いやすくなっています。特に、１００ｋｃａｌ成分表では、エネルギーを基準にした栄養指導・献立作成・栄養計算などを行うとき、従来、８０ｋｃａｌ成分表で行ってきた煩雑な計算作業が１０進法「１００ｋｃａｌ成分値」で行うことにより解消されます。第１部 解説（「五訂日本食品標準成分表」について；「１００ｋｃａｌ／１００ｇ日本食品成分表」について）第２部 五訂日本食品標準成分表に基づいた１００ｋｃａｌ／１００ｇ食品成分表（穀類；いも及びでんぷん類；砂糖及び甘味料類 ほか）第３部 資料（栄養について；衛生について；調理について）　　　Honya Club.com

日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。１は、穀類・雑穀、豆類、種実、いも類に分け、計４５品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。 　　　HMV&BOOKS online

食品解説、食品成分表、栄養と調理知識の基本、３つを合体させた最新食品ガイドブック。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。気になる食品の栄養価がわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」準拠。穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類「食品解説」「食品成分表」「栄養と調理知識の基本」の３つを合体させた食品ガイドブック。現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識を満載。気になる食品の栄養価がひとめでわかる１冊。　　　Honya Club.com

穀類いもおよびでん粉類砂糖および甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料および香辛料類調味加工食品類（市販食品・一般調理食品）「日本食品標準成分表２０１０」にある全ての食品の解説とその成分値を掲載。また、食品の解説に加え、種類・栄養成分・調理法・旬・産地・選び方・保存法などについて記載し、食品の写真も可能な限り掲載した。　　　Honya Club.com

第１章 説明（日本食品標準成分表の目的及び性格；五訂増補日本食品標準成分表）第２章 五訂増補日本食品標準成分表（本表）（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類 ほか）第３章 資料　　　Honya Club.com

塩分・たんぱく質・カリウム・炭水化物…知りたい数値がよくわかる！最新版！だから安心！！ふだん使いの食品５３３品の栄養成分を身近な量で掲載。外食やコンビニ弁当の栄養成分＆腎臓を守る食べ方アドバイスつき。『日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）』に対応。１ ひと目でよくわかる食品の栄養成分―よく食べる食品の栄養成分を調べよう（肉；魚介類；乳製品；卵；穀類；豆・豆製品；果物；種実類；野菜；いも類；きのこ・海藻類；お菓子；飲み物；調味料；治療用特殊食品）２ 食べ方のコツもわかる外食・中食の栄養成分―外食やコンビニを上手に活用しよう（外食メニュー；コンビニ弁当・お惣菜）腎臓病の食事療法は、食塩やたんぱく質の制限に加え、カリウムやリンの制限が必要な場合もあり、難しい。家庭で実行するのに必要な、腎臓病の人のための簡単でわかりやすい食品成分表。　　　Honya Club.com

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類　　　Honya Club.com

はじめに ミュージアムは脳に似ている第１章 ミュージアムの誕生―その華麗にして妖しい魅力に満ちた世界第２章 ミュージアム、その陰の部分―論争・ワケあり・ヤバいもの第３章 実際に鑑賞してみる―どんな作品をどのように観たらよいか？第４章 これからのミュージアム体験―アートはなぜ必要なのか？おわりに 日本は世界に類を見ないミュージアム大国ウィズ・コロナの新しい生き方を模索し始めた今こそ、私たちに必要な、脳に効く「美」を求めて、ぜひミュージアムに出かけてみてはいかがだろうか？実は、ミュージアムは「美」が展示されているだけの場所ではない。知れば知るほど、とてつもなく奥が深い世界なのだ。人類の記憶のアーカイブに潜っていくような、（良い意味での）妖しさ、ヤバさがある。東京藝大には大学美術館があるが、大学美術館准教授の熊澤弘先生はいわば「ミュージアムの達人」で、世界のミュージアムの成り立ち、展示、ミュージアムの持つ資料から博物館学の実習に至るまで、私が教えを乞うている先生の一人である。ここからは熊澤先生の力をお借りして、仮想ゲームのミュージアムよりも、リアルなミュージアムこそがはるかに熱いのだ――ということを読者の皆さんと一緒に体験していきたい。言ってみれば、探検家・中野信子が、案内人・熊澤弘先生とともに、ミュージアムの深遠なる魅惑の世界に分け入っていこうというわけだ。この「探検本」を読み終えるころ、読者の皆さんは、世界各地のミュージアムの歴史やそこに所蔵された作品の面白さはもちろんのこと、その舞台裏で静かに働いている学芸員の役割やアートの鑑賞術などの基礎知識も身につけているはずだ。ミュージアムは、入る前と後とで物の見方が変わる体験ができる場所だと思うが、この基礎知識を身につけることで、ミュ　　　Honya Club.com

野菜のエキスパートが３０種類以上の新鮮野菜で作ったヘルシー鍋レシピ５２。鍋向き野菜図鑑収録。淡色野菜１（大根；かぶ ほか）いも類（じゃがいも；さつまいも ほか）きのこ類（土瓶蒸し鍋；原木生しいたけのきのこ鍋 ほか）緑黄色野菜１（トマト；ブロッコリー ほか）ユニーク鍋の主役野菜（冷やしおでん鍋；チーズフォンデュ ほか）野菜のエキスパートが３０種類以上の野菜で作ったヘルシー鍋５２レシピを紹介。冬野菜を中心に、和風、中華、ベトナム風、カレー鍋など低カロリーでヘルシーな鍋と、鍋向き野菜図鑑を収録。　　　Honya Club.com

糖尿病食事療法に役立つ「糖質量の目安」を記載。日本食品標準成分表２０１０準拠。カーボカウントで見直す糖尿病の食事療法糖質量がわかる！食品成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類 ほか）　　　Honya Club.com

１ 食品の分類（食品とは；食品の分類 ほか）２ 植物性食品（穀類；いも類 ほか）３ 動物性食品（魚介類；肉類 ほか）４ 各種食品（食用油脂；菓子類 ほか）　　　Honya Club.com

腎臓病の人にとって配慮が必要な、食品に含まれるエネルギー量、タンパク質量、塩分量、カリウム量、リン量、水分量が、日常よく使うひとまとまりの食品分量あたりなので、目で見てわかる。同じエネルギー量（カロリー量）をとろうとするとき、どの食品にタンパク質やカリウムが多く含まれているかが、ひと目でつかめる。食品を加熱したあとの、タンパク質やカリウムなどの成分値の変化を、よく利用する分量ごとに知ることができる。穀類肉とその加工品魚介とその加工品卵・牛乳・乳製品豆・豆製品野菜いも・こんにゃく・でんぷん製品きのこ・海藻果物ナッツ（種実）砂糖・甘味料油脂類飲み物アルコール飲料菓子類調味料・香辛料資料編１―１ｋｃａｌあたりでわかる食品の栄養成分値資料編２―加熱したあとの食品の栄養成分値腎臓病で食事管理が必要な人のための食品成分表。身近な食品について、目安量あたりに含まれる栄養成分値を食品写真とともに一目でわかるように掲載。腎臓病の食事づくりにすぐに役立つ必携の１冊。　　　Honya Club.com

ダイエット、健康管理に役立つ５２９品目掲載。食品の糖質量がパッとひと目でわかる！第１章 食材の糖質（野菜・きのこ・果物編；肉・卵編；魚介類・藻編；豆・種実・いも類編；調味料・油脂編）第２章 定番料理の糖質（主食編；肉・卵料理編；魚介類料理編；野菜・きのこ料理編；豆・いも料理編；鍋・汁物編）第３章 市販食品・外食の糖質第４章 お菓子の糖質（洋菓子編；和菓子・その他編）第５章 飲み物の糖質（ソフトドリンク編；アルコール編）　　　Honya Club.com

低栄養を予防する！タンパク質などの上手なとり方。食べやすい料理の工夫。かむ力・飲み込む力の鍛え方。虚弱（フレイル）予防チェックシート掲載。１ 高齢者の栄養で大切なこと（健康長寿はどうすれば手に入る？；栄養状態は生存率にも影響する ほか）２ 健康長寿へ向けた食生活（低栄養を防ぐ食事のポイント；さまざまな食品から多種類の栄養をとる ほか）３ 健康長寿を支えるかむ力・飲み込む力（かむ力の低下は低栄養のサイン；かんで飲み込む仕組み ほか）４ 食べやすくておいしい主菜と作りおきおかず（この本のレシピの特徴と見方；１日の献立をたててみましょう ほか）５ 食べやすくておいしい副菜、主食、汁物、ジュース（ホットサラダ；小松菜とちくわの酢みそあえ ほか）近年、高齢者の「低栄養」が問題になっています。歳をとるにつれて「かむ力・飲み込む力」が弱くなり、入れ歯になって食べづらくなる人もいて、食事量が減ったり食欲が低下したりすることが「低栄養」の原因です。また、「粗食がいい」というのも間違った考え方で、むしろ高齢者は、積極的にタンパク質（肉や魚）を摂取し、必要な栄養素をバランスよくとることが大切です。やせている人より少し太めの人のほうが長生きしているという調査結果もあります。本書では、高齢者の体の変化、必要な栄養素、かみやすい・飲み込みやすい食事の工夫、かむ力・飲み込む力をつける体操など、低栄養を防ぐための基礎知識をレシピとともにわかりやすく解説しています。栄養素は細かく計算するのではなく、１日のうちに１０種類の食品群（肉、魚介類、卵、大豆・大豆製品、牛乳・乳製品、緑黄色野菜、海藻類、いも類、果物、油脂）をとることを目標にし、低栄養を防ぐ提案をしています。後半では、栄養や食べやすさを工夫したレシピを紹　　　Honya Club.com

大陸へのロマン・玄界、豊饒の海・有明、おだやかな内海・周防灘、古代稲作発祥の地。三つの海と古き歴史が醸す「つくしの国」の食の全貌。博多の四季と食・小倉の床漬―四季の食つくりに注ぐごりょんさんの心意気筑前中山間の食―裏作麦、山畑からの豊富ないも類に頼って筑紫平野の食―弥生・古墳時代の遺跡も多い大穀倉地帯筑後川流域の食―洪水をも生活に生かし、魚、野菜をたっぷり筑後南部クリーク地帯の食―クリークの恵みとともに生きる奥八女の食―山奥でつくるいもまんじゅう、鬼の手こぼし豊前山間の食―つましい日々の食事にいろどり添える山の幸豊前漁村の食―とれたての魚で、朝から刺身や煮つけを食膳に志賀島の食―わたつみの神の島にあふれる魚、魚人の一生と食べもの福岡の食とその背景福岡の食 資料玄界灘・有明海・周防灘の三つの海と、筑後川・遠賀川などの豊かな水にうるおう古代国家発祥の地・福岡の食は、ロマンと豊饒、篤き信仰心と伝統に育まれている。　　　Honya Club.com

説明（日本食品標準成分表の目的及び性格；日本食品標準成分表２０１５年版（七訂））本表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料及び香辛料類；調理加工食品類）日本食品標準成分表２０１５年７訂に準拠。Ｅｘｃｅｌツール「スマート栄養計算」がダウンロードできるシリアルナンバー付き。　　　Honya Club.com

本書は、文部科学賞科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」の成分値を掲載してあります。穀類いもおよびでん粉類砂糖および甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料および香辛料類調理加工食品類主な食品の重量変化率アミノ酸組成表食の外部化と私たちの食生活市販食品・調理食品成分表５０音順調理の基礎知識資料編症状別栄養素のとり方文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」の成分値を掲載。主な食品をカラー写真でビジュアルに紹介し、栄養や調理に関して丁寧に解説。手軽な食品事典としても使える。　　　Honya Club.com

最新日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）追補２０１８年対応。栄養計算ソフト・フーズサポーター付。食生活と健康食事バランスガイド消化・吸収のしくみ栄養素と水のはたらき栄養素ランキング２０実践ナビゲーター穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類〔ほか〕　　　Honya Club.com

それぞれの野菜ごとに、畑の準備から収穫物の調理法、保存、栄養特性、さらにはベランダなどでのプランター栽培法まで、図や写真を織り込みながら紹介。３には、カブやサツマイモなど、２２種類の根もの・いも類を収録。〈戸澤英男〉１９４０年青森県生まれ。弘前大学農学部卒業。北海道立十勝農試などを経て、生研機構に勤務、退任。農学博士。日本育種学会賞受賞。著書に「トウモロコシの栽培技術」など。 　　　HMV&BOOKS online

この本は、大正の終わりから昭和の初めころの岐阜県の食生活を再現したものです。古川盆地〈国府〉の食―年取りのぶりと白飯がなによりのごっつぉう飛騨白川の食―貴重な米をどぶろくにして神と共食の白川祭り恵那平坦〈東野〉の食―お蚕さんの売り上げで米中心の潤う暮らし恵那山間〈串原〉の食―養蚕とこんにゃくづくりに生きる藩制期から一村のままの里美濃〈御嵩〉の食―中仙道の通う山里に伊勢の魚の押しずし押揖斐〈徳山〉の食―米を補う雑穀といも類、そしてあまりある樹林の恵み南濃輪中の食―県下随一の水田地帯はふな、こい、なまずの故郷飛騨は山の恵み、美濃は川の恵み豊かな国。米と繭の国だが、雑穀や山菜、木の実も大切な食糧。味噌・漬物・どぶろくなど発酵食品がよく発達している。山・川の恵みを受けた八つの地区の暮らしと食を収録。　　　Honya Club.com

休日に平日５日分の基本おかずを１時間でつくる方法がわかる。保存のコツ、アレンジして種類を広げる知恵もいっぱい。主菜からおつまみまで、１７０の簡単レシピを紹介。序章 「作りおき」―休日に、１週間分の夕食を「作りおき」しよう！１章 主食＋主菜―「主食」に、作りおきの主菜をプラスする２章 主菜―肉や魚を使った「主菜」で、良質なタンパク質を摂る３章 副菜―野菜やいも類を使った「副菜」で、ビタミン、ミネラル、食物繊維を摂る４章 汁物・スープ―「汁物」や「スープ」には、栄養補給や、体を温める働きもある５章 おつまみ―野菜中心の「おつまみ」なら、いくら食べても安心！時間をかけて毎日の夕食を作るのは、忙しいあなたにはちょっと難しいですよね。▼そこでアイデアレシピのカリスマ浜内千波さんの登場です。▼本書では休日に１時間だけ料理をし、平日５日分の作りおきおかずを作ってしまうレシピを考案しました。平日はちょこっとそれをアレンジするだけ。わずかな時間で主菜、副菜までつくることができます。▼紹介するレシピはおつまみまで含めて１７０。保存のコツやアレンジして種類を広げる工夫もいっぱいです。▼和・洋・中へのアレンジ自在ですから、作りおきおかずが何回か食卓に登場しても、いつも新鮮な気持ちで、おいしくいただけることができるでしょう。▼また、毎食は主食１、主菜１、副菜２とバランスのよい夕食メニューですから、健康志向のあなたもきっと満足することでしょう。▼毎日手作りの夕食をパッと用意できる、まさに忙しいあなたにピッタリの料理レシピ集です。　　　Honya Club.com

たのしくわらって、ことわざがみにつく、いもとようこのことわざえほん。負けるが勝ち、朱に交われば赤くなる、泣きっ面に蜂、類は友を呼ぶなど、１２のことわざを収録。楽しく笑ってことわざが身につく、読み聞かせにもぴったりな、いもとようこのことわざ絵本。　　　Honya Club.com

SKOOKUM（スク-カム）は、1939年創業のニットウエアやスタジャンを生産し続けるアメリカのCENTRALIA KNITTING MILLS社が手掛けるブランドです。 ブランド名のSKOOKUM（スク-カム）には、インディアンの言葉で、「最高」や「他に類を見ない」という意味があり、その意味の通り、こだわり抜いたものづくりの貴重なメ-カ-のブランドです。ブランド設立は、1940年代からの地元の大学用にスタジアムジャケットの生産を開始したことから始まります。最高級の素材と細やかな縫製技術から生み出される製品は評判を呼び、わずか数年で全米へとシェアを拡げて行きます。それから時代変化や流行の波も様々ありながらも、創業時からの生産過程を変えることないものづくりのSKOOKUM（スク-カム）のには信頼が置かれ、まさに、「最高」や「他に類を見ない」を体現しているブランドとしてあり続けています。変わらないものづくり袖は肉厚で上質なレザ-、ボディは保温性の高いヴァ-ジンウ-ルを使用した24オンス.　　　ZUTTO

文部科学省日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。栄養計算ソフト・電子版付。本表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類 ほか）説明・資料（日本食品標準成分表の目的及び性格；日本食品標準成分表２０２０年版（八訂））付録5年ぶりに大改訂した文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」準拠の最新版．特典「栄養計算ソフト（スマート栄養計算 Ver.7）」「電子版成分表」付．　　　Honya Club.com

本書は、根底に、食物の原点である「栄養学的」面を重視して加工食品を製造することに主眼をおいて編集されている。また、目的に合わせて学ぶことができるように構成している。第１章 基礎的な加工保蔵技術（水分と水分活性；塩蔵 ほか）第２章 品質試験と官能検査（品質試験；官能検査）第３章 農産物の加工（穀類；いも類 ほか）第４章 畜産物の加工（畜肉；乳製品 ほか）第５章 水産加工品（水産練り製品；調味加工品 ほか）食物の原点である「栄養学的」面を重視して、加工食品の製造について解説した実習テキスト。基礎的な加工保存技術から、品質試験と官能検査、農産物・畜産物の加工、水産加工品まで収録。　　　Honya Club.com

高血圧、高脂血症、肥満を防ぐ栄養成分をしっかり生かす「調理のコツ」と「新常識」。１ この調理法で減油脂・減塩―しっかり食べておいしいエネルギーダウンのテクニック（太らない食事が 生活習慣病を予防する；ポイントをおさえて エネルギーダウンの食材選び；この調理法で 減油脂・エネルギーダウン；これでおいしくなる 減塩調味のコツ；ダイエットのお助け食材 下ごしらえと保存のコツ）２ 食品の健康パワーを最大に生かす！―知って得する調理・食べ方のポイント（野菜・いも類；きのこ類；海藻類；大豆・大豆製品；穀類 ほか）内臓脂肪に起因する生活習慣病を防ぐために、減塩、減油脂、低エネルギーを目指した調理法を紹介し、具体的な実践法を提案。さらに身近な食品について、それぞれの健康パワーを生かした調理法、食べ方なども解説。　　　Honya Club.com

SKOOKUM（スク-カム）は、1939年創業のニットウエアやスタジャンを生産し続けるアメリカのCENTRALIA KNITTING MILLS社が手掛けるブランドです。 ブランド名のSKOOKUM（スク-カム）には、インディアンの言葉で、「最高」や「他に類を見ない」という意味の通り、こだわり抜いたものづくりの貴重なブランドです。ブランド設立は、1940年代からの地元の大学用にスタジアムジャケットの生産を開始したことから始まります。最高級の素材と細やかな縫製技術から生み出される製品は評判を呼び、わずか数年で全米へとシェアを拡げて行きます。それから時代変化や流行の波も様々ありながらも、創業時からの生産過程を変えることないものづくりのSKOOKUM（スク-カム）には信頼がおかれてきましたが、2018年で廃業の道を辿ったようです。ブランドの知名度から、再開の可能性はあるかもしれませんが、本家アメリカ製品は貴重なものとなってしまいました。こだわりのものづくり保温性の高いヴァ-ジンウ-ルを使.　　　ZUTTO

食品群別性味表（穀類；いも及びでん粉類 ほか）効能別性味表（解表；通便 ほか）四季の病と養生と漢方治療（春の病と養生と漢方治療；夏の病と養生と漢方治療 ほか）はじめての気功（気功ってなに？；気功を学び深める手順…「緩」「感」「貫」「採」「練」 ほか）　　　Honya Club.com

ナチュラル志向の広がりのなかで、入浴や洗濯・汚れ落としに利用する洗剤にもさまざまな工夫が求められています。肌や髪へのダメージを抑え、環境を守るためにも、石けん・洗剤は賢く選択したいもの。本書は、あらゆる汚れ落としの仕組みを解き明かし、手作り石けんや住まいの洗剤の効果的な使い方まで図解でわかりやすく説明します。これだけで疑問も汚れもスッキリ落ちることでしょう。第１章 石けん・洗剤が汚れを落とす仕組み（洗濯用洗剤、台所用洗剤、シャンプーの成分はどう違うの？；界面活性剤ってどういうもの？；洗剤はどうやって汚れを落とすの？ ほか）第２章 暮らしの洗剤の使い分け（洗濯で衣類が傷むのはなぜ？；油汚れや泥汚れをよく落とすのはどんな洗剤？；セーターは中性洗剤で洗わないといけないの？ ほか）第３章 肌や頭髪、環境を守る洗い方（肌はどうして荒れるの？；肌を守る洗剤類はどんなもの？；肌を洗う石けんと洗濯用石けんとは違うの？ ほか）肌や髪へのダメージを抑え、環境を守るために、石けん・洗剤は賢く選択したいもの。あらゆる汚れ落としの仕組みを解き明かし、手作り石けんや住まいの洗剤の効果的な使い方まで図解でわかりやすく説明する。　　　Honya Club.com

日本の農業と流通野菜・いも類果物工芸農産物穀類・豆類花きこれからの日本の農業日本の農業のなかで、野菜作農業・果物作農業・穀作農業・工芸農作物農業、花き作農業の現状を説明しています。また、日本の自給率の低下についてと貿易における自由化や、これからの課題であるスマート農業などの最新情報を解説します。【目次】 産業ってなんだろう？農業 日本の農業と流通 さまざまな農業のかたち 日本の農業の特徴 農産物が消費者にとどくまで 卸売市場の役割 農産物の鮮度を守る流通のしくみ 野菜・いも類 日本の野菜栽培 おもな野菜の産地 涼しさをいかした野菜栽培 あたたかさをいかした野菜栽培 地形をいかした野菜栽培 各地の伝統野菜 果物 日本の果物栽培 涼しさをいかした果物栽培 あたたかさをいかした果物栽培 地形をいかした果物栽培 工芸農産物 日本の工芸農産物栽培 工芸農産物の栽培と加工 穀類・豆類 日本の穀類・豆類栽培 穀類・豆類の栽培 花き 日本の花き栽培 切り花の栽培 鉢ものの栽培 これからの日本の農業 農産物の輸出と輸入 人手不足と新しい農家のかたち 農産物をいかして地域を活発にする スマート農業で農産物を栽培す 環境に負担をかけない農業 さくいん　　　Honya Club.com

第１章 説明第２章 アミノ酸成分表（可食部１００ｇ当たりのアミノ酸成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類 ほか）；基準窒素１ｇ当たりのアミノ酸成分表）　　　Honya Club.com

日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）追補２０１８年準拠。毎日の食事を見直そう食事と栄養素食品成分表（穀類；いも・でん粉類；砂糖・甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料・香辛料類；調理加工食品類（市販食品・外食・中食・そう菜））調理の基本食をとりまく環境健康と栄養アミノ酸成分表編脂肪酸成分表編炭水化物成分表編食事摂取基準と４つの食品群調理基本用語集「日本食品成分表2015（七訂）」全2191品目の栄養素を掲載。「追補2018年」に対応し、数値を修正（追加食品は小社Webに掲載予定）。食品解説も充実し、栄養・調理法・旬・産地などについて詳しく掲載した。オールカラーで写真・図版も豊富に掲載。　　　Honya Club.com

一日１０食品群を摂取。肉と魚介は１：１で。毎日牛乳２００ｍｌ以上。５０歳すぎたら粗食は卒業。老化研究の権威が教える若々しさへの新常識。第１章 発見！食べて予防 老化をあきらめない大作戦第２章 理想の分量感覚が身につく一週間の『適齢食』献立第３章 『適齢食』の主軸「しっかり食べ」実践レシピ（肉類；魚介類；牛乳；卵；油脂類）第４章 多彩でバランスのよい食事「いろいろ食べ」実践レシピ（大豆・大豆製品；緑黄色野菜；いも類；海藻；果物）第５章 食事対策に加えて、もうひと頑張り 元気をつくる暮らしの処方箋老化研究の権威が教える、若々しさへの新常識。食生活に関わる最新の老化対策から、老化防止の１週間の献立プラン、適齢食の主軸、肉・魚類などを適量摂取できるレシピ、健康のための５食品群のレシピなどを紹介。　　　Honya Club.com

旬の野菜の見分け方から一押しレシピ、調理・保存法まで。ちょっとした工夫で素材の魅力をぐんと引き出す、野菜のティップスが満載！１章 葉や茎、花を食べる野菜（キャベツは刻まない！大きなままが甘くてうまいよ；そうだ白菜を焼いてみよう！そこから広がる無限ワールド ほか）２章 実を食べる野菜（とろっとろのなすは和食、中華、いや世界の味；果てしないトマトの世界！不可能はないといっても過言じゃない ほか）３章 根を食べる野菜といも類（にんじんのオレンジはβカロテン！生で、焼いて、ご飯で…たくさん食べてね；大根には胃にやさしい酵素が豊富。加熱すると辛みが甘みになるのだ！ ほか）４章 きのこ、果物、穀類など（きのこは個性派ですがどれも低カロリー＆食物繊維が豊富；季節の恵みの果物は食べどきを逃さないで ほか）Twitterも大人気！ JA全農広報部（@zennoh food）直伝、野菜をおいしく食べる神テク集。・キャベツは刻まず４分の１カット蒸し・小松菜は凍らせて調理するのが便利・トマトはお尻においしさの秘密あり・ブロッコリーは丸ごとチン！・にらは醤油に漬けて白飯のお供に …etc.便利な調理テクや保存の知恵、SNSでバズったレシピや食材豆知識をさらに詳しく解説。料理家さん考案の野菜別とっておきレシピも満載の1冊です。　　　Honya Club.com

SKOOKUM（スク-カム）は、1939年創業のニットウエアやスタジャンを生産し続けるアメリカのCENTRALIA KNITTING MILLS社が手掛けるブランドです。 ブランド名のSKOOKUM（スク-カム）には、インディアンの言葉で、「最高」や「他に類を見ない」という意味の通り、こだわり抜いたものづくりの貴重なブランドです。ブランド設立は、1940年代からの地元の大学用にスタジアムジャケットの生産を開始したことから始まります。最高級の素材と細やかな縫製技術から生み出される製品は評判を呼び、わずか数年で全米へとシェアを拡げて行きます。それから時代変化や流行の波も様々ありながらも、創業時からの生産過程を変えることないものづくりのSKOOKUM（スク-カム）には信頼がおかれているブランドです。変わらないものづくり保温性の高いヴァ-ジンウ-ルを使用した24オンスのメルトン地で、まさにMADE IN USAの質実剛健なスタジャンです。リブ部分はニット仕様で、負担のかかるポケット部分には.　　　ZUTTO

第１部 理論（食品の加工法；食品の保存法；食品の変質要因 ほか）第２部 実習（穀類の加工；豆類の加工；いも類の加工 ほか）第３部 実験その他（米の品質検査；小麦粉の性質；でんぷん粒の観察 ほか）　　　Honya Club.com

第１章 説明第２章 脂肪酸成分表（可食部１００ｇ当たりの脂肪酸成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類（収載食品なし）；豆類 ほか）；脂肪酸総量１００ｇ当たりの脂肪酸成分表―脂肪酸組成表）　　　Honya Club.com

めんどうな栄養計算がいっさいいらない。２１万とおりの献立組み合わせが自由自在。おいしくて作りやすい毎日の主菜（肉で作る主菜；魚介類で作る主菜；豆腐・大豆製品で作る主菜 ほか）野菜やいも類を中心とした副菜（緑黄色野菜を使った副菜；淡色野菜を使った副菜；いもを使った副菜 ほか）献立に彩りと変化をつけるもう一品（緑黄色野菜を使った副々菜；淡色野菜を使った副々菜；その他の材料を使った副々菜 ほか）食事療法の献立を考えるのは、複雑な栄養計算もあってとても難しい。本書は人工透析を受けている人のための献立集。カード式だから、めくって献立が選べ、カロリー表示も役に立つ便利な１冊。　　　Honya Club.com

≪えらばれるポイント≫●めんどうな見積りは不要・往復送料込・追加料金一切なしの全国一律価格 （プレゼントとしても可）●仕上がり満足保証付き（仕上がりに満足いただけなかった場合はもう１度やり直します。※利用案内・補償規定に従ってのご対応）●アフターコール （言いにくいこともカジタクコンシェルジュデスクがしっかりとお声を受け止めます。）●コート・ダウン・スキーウェアなどがお得＆らくらくクリーニングできます。≪こんな方におすすめ≫●早朝・深夜など時間を気にせずクリーニングに出したい方●クリーニング店への往復がめんどうな方●コート・ダウン・スキーウェアなどを気軽に洗いたい方≪ご利用方法≫１.商品パックを購入し、内容物を確認します。２.回収袋に衣類を詰めて、宅配会社に集荷を依頼します。３.クリーニングし、温度・湿度の管理された専用ルームでお預かります。４.ご指定日にお届けします。サービス提供会社：(株)カジタク(イオングループ)≪製品仕様≫【有効期限】ご購入から6ヶ月【対応エリア】全国（離島は除く）【回収袋サイズ】33×53×45cm【スーツ上下セットサービス】なし（スーツ上下は、上1点、下1点と別々にカウントします）【付帯サービス】なし（シミ抜きサービスは対象外です）【お預かり期間】回収日から2日～7日でお届け（日時指定ありの場合は5日以降、7日以内）【クリーニングできないもの】●衣類でないもの（帽子、ふとん、毛布、カーペットなど） ●皮革、合成皮革、毛皮素材を用いているもの ●ドレス、着物、和服類（浴衣含む）、肌着、下着類 ●破れがあるもの ●ラインストーン、スパンコールの飾りがついているもの ●シワ、プリーツ加工がされているもの ●ボンディング加工がされているもの ●ポリウレタン素材（合成ポリウレタンを含む）が使用されているもの ●洗濯表示のないも ●ラインストーン、スパンコールの飾りがついているもの ●シワ、プリーツ加工がされているもの ●ボンディング加工がされているもの ●ポリウレタン素材（合成ポリウレタンを含む）が使用されているもの ●洗濯表示のないもの　　　ソフマップ・ドットコム

食品とは食品の一般成分食品の特殊成分と物性食品の変質食品の保蔵農産食品／穀類農産食品／いも及びでんぷん類農産食品／砂糖、及び甘味料農産食品／豆類農産食品／種実類〔ほか〕　　　Honya Club.com

赤ちゃんとお母さんのために考えられた、作りやすくて体にやさしい献立＆レシピ。トラブルを防いで安産につながる。赤ちゃんがよろこぶ良質な母乳になる。１ おすすめバランス献立（「焼きコロッケ」の献立；「鶏肉と根菜のポトフ」の献立；「豆腐ハンバーグ」の献立；「鮭のホイル焼き」の献立；「バンバンジー」の献立；「チンジャオロースー風」の献立）２ 妊娠・授乳中にとりたい食材別 簡単おかず（根菜・いも類が主役のおかず；青菜が主役のおかず；きのこが主役のおかず；豆腐が主役のおかず；乾物が主役のおかず；短時間でパパッと作れるスピードメニュー；体の中から温まるあったか麺）３ 妊娠・授乳中の過ごし方と食事について（妊娠月数別 体の変化と過ごし方；症状別 妊娠中の過ごし方とアドバイス；母乳育児のメリットと楽しみ方；助産院ってどんなところ？；お産の流れと産後ケア）トラブルを防いで安産につながる和食の献立レシピ集。体重増加が気になるママにもおすすめ！サラサラ母乳で、赤ちゃんがすくすく元気に育つ！　　　Honya Club.com

各作物ごとに、原産地と伝播、作物としての特徴、生産・流通の現状と課題、生育と生理・生態、栽培の考え方と実際、経営や作業の特徴などポイントをおさえて解説。イネ、麦類、豆類、いも類、雑穀に加えて、工芸作物７種（タバコ、チャ、コンニャク、テンサイ、ホップ、イグサ、サトウキビ）まで掲載しており、素材事典としても便利。イネでは栽培方法に加えて、生育診断や、収量の成り立ちとその解析まで親切に解説しており、イネつくりだけでなく他の作物の基礎としても役立つ。第１章 作物と作物生産第２章 作物の特性と栽培第３章 作物の育種第４章 イネ第５章 麦類第６章 豆類第７章 雑穀第８章 いも類第９章 工芸作物第１０章 農地の利用と作物生産　　　Honya Club.com

１ 農産物（穀類；豆類；いも類；工芸農作物；野菜；果実；きのこ）２ 漁業・水産物（漁業・生産者・漁港；鮮魚・凍結魚・貝類・海藻の需給と流通；水産加工品）３ 酪農・畜産（酪農・飼育・と畜場；食肉；鳥卵類；畜産加工品；牛乳・乳飲料；乳製品）４ 農産加工品（調味料；糖類；油類；飲料；米加工品；パン；めん類；豆加工品；菓子類；漬物；缶詰・びん詰；でん粉；こんにゃく；レトルト食品；冷凍食品；乾燥野菜・果実（フリーズドライ含む））５ 関係団体一覧　　　Honya Club.com

日本の風土が育んだ多彩な食材を網羅。穀類・雑穀（粳米；糯米 ほか）豆類（ダイズ；アズキ ほか）種実（ゴマ；ヒマワリ ほか）いも類（サツマイモ；サトイモ ほか）各地の地場・伝統食材（コメ；オオムギ ほか）米ぬか利用も含むコメ、エンバクも収録したムギ類、シコクビエなどの雑穀、豆類、ゴマ・ヒマワリなどの種実と芋類まで、４５品目を収録した百科。日本内外のコメ調理法一覧など図版も豊富に掲載。　　　Honya Club.com

インドネシア共和国、タイ王国を主とした地域に見られる主要な植物性の食品（食用とする植物１６０種、発酵食品９種）を紹介、解説した図鑑。穀類いも類豆類果実類・種実類野菜類香辛植物類・キノコ類発酵食品類　　　Honya Club.com

穀類いもおよびでん粉類砂糖および甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料および香辛料類調理加工食品類（市販食品・一般調理食品）「五訂増補日本標準食品成分表」にある全ての食品の解説とその成分値を掲載。また、食品の解説に加え、種類・栄養成分・調理法・旬・産地・選び方・保存法などについて記載し、食品の写真も可能な限り掲載した。　　　Honya Club.com

食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで。嚥下障害の人でもだんぜん食べやすくなる調理法の工夫２２０と"詰まり""むせ"予防法６５。１章 食べやすくする工夫とアイデア（食事の基本；野菜；いも類；卵；豆類 ほか）２章 食べ方・食べさせ方コツと注意（「食べる」意味；嚥下障害；詰まり予防；義歯・口腔ケア；口の食前体操 ほか）高齢で咀嚼や嚥下が難しくなっても、食事を楽しんでもらうための、調理や味付けのノウハウを材料別に紹介。調理法の工夫２２０とともに、"詰まり""むせ"予防法６５を解説する。　　　Honya Club.com

SKOOKUM（スク-カム）は、1939年創業のニットウエアやスタジャンを生産し続けるアメリカのCENTRALIA KNITTING MILLS社が手掛けるブランドです。 ブランド名のSKOOKUM（スク-カム）には、インディアンの言葉で、「最高」や「他に類を見ない」という意味があり、その意味の通り、こだわり抜いたものづくりの貴重なメ-カ-のブランドです。ブランド設立は、1940年代からの地元の大学用にスタジアムジャケットの生産を開始したことから始まります。最高級の素材と細やかな縫製技術から生み出される製品は評判を呼び、わずか数年で全米へとシェアを拡げて行きます。それから時代変化や流行の波も様々ありながらも、創業時からの生産過程を変えることないものづくりのSKOOKUM（スク-カム）のには信頼が置かれ、まさに、「最高」や「他に類を見ない」を体現しているブランドとしてあり続けています。変わらないものづくり袖は肉厚で上質なレザ-、ボディは保温性の高いヴァ-ジンウ-ルを使用した24オンス.　　　ZUTTO

本書の内容は食品工業技術の教科書・講義資料として、次の４点を収録事項とする。わが国における主要な食品の加工製造業の現状。食品についての加工原理と基礎知識についての概説。最新の製造工程の概略。現在使用されている主要な製造機械の解説。第１編 加工製造技術（穀類の一次加工品；穀類の二次加工製品；デンプン製造といも類加工品；植物タンパク質食品 ほか）第２編 保蔵・流通技術（食品の変質要因；濃縮、乾燥；塩蔵；冷蔵、冷凍 ほか）　　　Honya Club.com

第１章 食品の分類と食品成分表（食品の分類；食品成分表）第２章 植物性食品（穀類；いも類 ほか）第３章 動物性食品（肉類；魚介類 ほか）第４章 油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料（油脂；甘味料 ほか）第５章 微生物利用食品（アルコール飲料；発酵調味料 ほか）　　　Honya Club.com

介護食献立集（穀類；いも類；豆類；野菜類；きのこ類 ほか）栄養価一覧（栄養と食品群について；脂肪酸による分類；ミネラルの不足が引き起こす症状；各種栄養素等を多く含む食品一覧；医薬品と飲食物の相互作用について ほか）日常的に手に入りやすい食材を食品群別に並べ、基本献立から、嚥下困難な人への展開、エネルギー摂取量やたんぱく質・脂質摂取量の増減など、治療食や介護食のプロが行う展開食の技をわかりやすく紹介する。　　　Honya Club.com

本書は、専門学校や短期大学、ならびに大学において、栄養士や管理栄養士を目指す生徒や学生を対象とした実習書である。食品加工学に関する知識や技術のうち、食生活から見ても基本的な加工食品を精選し、実際に学習することにより知識・能力を養うことを目的として編集した。１章 食品加工の意義 加工法・保存法２章 穀類３章 いも類４章 豆類５章 加工油脂・調味料・嗜好食品６章 野菜類・果実類７章 魚介類・水産物の加工品８章 畜産物９章 乳類１０章 卵類　　　Honya Club.com

第１編 総論（食品；食品の一般成分；食品の嗜好成分；食品の特殊成分；食品の物性）第２編 各論（食品の供給と消費；穀類；いも類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；食肉類；乳類；卵類；魚介類；油脂類；調味・嗜好食品）　　　Honya Club.com

米・麦・小麦粉製品いも及びでんぷん食品甘味料類菓子類アイスクリーム類飲料類油脂類種実類大豆・大豆製品魚介・練製品畜肉加工品卵類乳製品野菜・きのこ類果実加工品・ペースト類海藻類調味料類香辛料類〔ほか〕　　　Honya Club.com

実験編（食品加工実験；食品保蔵実験；微生物実験；バイオテクノロジー；食品組織の観察；食品の官能検査）実習編（穀類；いも類；種実類；豆類；魚介・海藻類；鳥獣鯨肉類；乳類；野菜類；果実類；きのこ類；調味料および香辛料；菓子類）資料編（オリジナル加工食品の試作；食品の表示；食品の品質評価法；官能検査の実施手順；食品成分分析法；微生物実験；数値表；レポートの例）　　　Honya Club.com

バランスがよく食べやすく、しかも簡単でおいしい。豆腐、魚、肉、卵緑黄色野菜淡色野菜いも類豆類きのこ類海草類牛乳、乳製品間食豆腐、豚肉、卵や緑黄色野菜のかぼちゃ、青菜など、様々な食材ごとに分類し、体によくておいしくて簡単に作れる料理を紹介。エネルギー量やたんぱく質量、食塩量、含まれる栄養成分など、食に役立つ情報も掲載。　　　Honya Club.com

１ 農産物（穀類；豆類；いも類；工芸農作物；野菜；果実；きのこ）２ 漁業・水産物（漁業・生産者・漁港；鮮魚・凍結魚・貝類・海藻；水産加工品）３ 酪農・畜産（酪農・飼養・と畜場；食肉；鳥卵類；畜産加工品；牛乳・乳飲料；乳製品）４ 農産加工品（調味料；糖類；油脂；飲料；米加工品；パン；めん類；豆加工品；菓子類；漬物；缶詰・びん詰；でん粉；こんにゃく；レトルト食品；冷凍食品）５ 関係団体一覧　　　Honya Club.com

第１章 説明（成分表の目的及び性格；収載食品について；収載成分項目等について；数値の表示方法について）第２章 五訂日本食品標準成分表―新規食品編（穀類；いも及びでん粉類；油脂類 ほか）第３章 資料（食品群別留意点；原動植物の学名）　　　Honya Club.com

４２種の野菜の扱い方を、わかりやすいイラストで細かく紹介！「皮ってどうむくの？」「乱切りってどう切るの？」「アク抜きは必要？」…、ギモン解決！で、もっと料理が楽しくなる。第１章 根もの・いも類（にんじん；じゃがいも ほか）第２章 葉もの・茎もの（キャベツ；ブロッコリー ほか）第３章 実もの・豆類（トマト；かぼちゃ ほか）第４章 きのこ類（しいたけ；しめじ ほか）薬味いろいろ（青じそ；にんにく ほか）料理に合わせた色々な切り方を覚えるのは、料理上手になるための第一歩。家庭でよく使う野菜の、ふだんのお料理に覚えておきたい基本の切り方を中心に、わかりやすいイラストで詳しく紹介。下準備の方法も掲載。　　　Honya Club.com

「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応！野菜、肉、魚、果物ｅｔｃ．…。身近な食材の栄養成分を徹底解説！選び方や保存法、食べ合わせるとよい食材がひと目でわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントが満載。各栄養素の働きや、１日にとりたい摂取量の目安がわかる。体の不調改善に役立つ食材と、おすすめメニューも紹介！１ 野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜；淡色野菜 ほか）２ 魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚；赤身魚 ほか）３ 果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物；種実類 ほか）４ 知っておきたい栄養素の働き（糖質；脂質 ほか）５ 食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調；美容トラブル ほか）好評既刊「最新版 食材事典」を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂。また７訂で数値が変わった食材についてや、最新の栄養や食材についてのトピックスを、要点をまとめた巻頭ページとして増補。　　　Honya Club.com

日本いも類研究会「焼きいも研究チーム」/焼きいもが、好き! 　　　HMV&BOOKS online

高血圧とはなにか？ごはん・めん肉・魚介のおかずたまご・豆腐のおかず野菜・いも類のおかずきのこ類・海藻類のおかずスープ・汁物デザート高血圧を予防する生活とは…？調味料などに含まれる食塩量一覧高血圧をはじめとした生活習慣病予防に大切なことは、１日の摂取塩分を減らすこと。そこで普段よく食卓に上がるものを中心に、一般的な作り方よりも食塩量を控えたレシピを紹介。簡単においしくできる減塩レシピ集。　　　Honya Club.com

普段、食べている野菜や肉、魚。本来とるべき栄養がとれていないかも。食べずに捨てているあの部分は栄養の宝庫。食材の栄養素を最大限に引き出して、おいしく食べる料理術。食材の力を最大限活かす質のいい食事野菜類―野菜、根菜の「栄養を捨てない」料理術いも類―「栄養を活かす」調理法＆食べ合わせ果実類―果実類に豊富なポリフェノールを余すところなくきのこ類―きのこに日光浴をさせて栄養をさらに豊かに豆類―たんぱく質とともに豊富なカルシウムを上手にとる海藻類―汁ごと味わうレシピで水溶性食物繊維をキープその他―β‐カロテンの抗酸化力で青魚のＤＨＡやＥＰＡの酸化を防ぐいつも食べている野菜や肉、魚。調理の際にせっかくの栄養が捨てられているかも。食材の栄養素を最大限に引き出す調理法がわかる。　　　Honya Club.com

利用者のために（調査の概要；調査結果の取りまとめ方法と統計表の編成；統計項目の説明；利用上の注意；農業経営統計調査報告書一覧）統計表（稲作部門；麦類作部門；豆類作部門；いも類作部門；工芸農作物作部門）　　　Honya Club.com

１ ジャガイモという作物（世界四大作物のひとつ―主食にも野菜にもなるイモ類の代表格；原産地はアンデス地方―野生種から栽培種へ ほか）２ ジャガイモの育ちと栽培技術（ジャガイモの育ち１―種イモの植え付けから萌芽へ；ジャガイモの育ち２―茎や葉の成長と開花・結実 ほか）３ 世界・日本のジャガイモ生産（南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産；ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産 ほか）４ ジャガイモの調理と加工（ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法；デンプンや加工食品、工業製品まで―ジャガイモの多様な加工 ほか）５ ジャガイモのいま、これから（世界のジャガイモ―生産・消費と貿易の動向；日本のジャガイモ―生産と消費の近現代 ほか）アンデス地方原産で世界四大作物に数えられるジャガイモ。理科や栽培活動など学校でも馴染み深く、19世紀のジャガイモ飢饉など世界史上の出来事とも関連が深い。寒冷地でもよく育つ特性、代表的な品種、栄養繁殖と種子繁殖を組み合わせた独特の増え方、世界のジャガイモ料理など基本的な生理・生態や利用・加工のほか、品種改良の実際、ファーストフードやデンプン原料としての利用、健全なたねいもを供給するしくみなど、現代社会との関わりにも注目。　　　Honya Club.com

これから作物学を学ぼうとする学生は、各作物についての個別的知識と同時に、基礎生物学的な知識をも短期間に習得する必要がある。本書は、食用・飼料・工芸作物の各作物について大切な点のみを精選し、簡潔に書き上げた教科書である。作物の種類と作物化の過程食用作物（穀類；まめ類；いも類）繊維作物油料作物糖用作物嗜好料作物香辛料作物ゴム料作物薬用作物イネ科牧草マメ科牧草　　　Honya Club.com

低温真空調理のストックで、忙しい日々も手作り絶品料理を堪能！１ ５５℃２ ６６℃３ ７７℃４ ８８℃５ ４４℃Ｄｅｓｓｅｒｔ本書では、温度別のストックで、アレンジを紹介しています。同じ温度であれば、魚も、肉も一度に時間差で調理可能になります。Chapter1「55℃」55℃はミディアムレアの温度です。この状態に低温調理しておき、仕上げに表面をこんがり焼けば、薄めの肉は余熱でミディアムに。Chapter2「66℃」豚肉や鶏肉、生食用ではない魚介類の調理は、66℃の加熱で安全に、しかもジューシーに火を入れられます。Chapter3「77℃」コラーゲンの多い部位もホロッと煮崩れるほどやわらかく仕上がり、テリーヌやコンフィも完璧な火入れが可能です。Chapter4「88℃」大根、じゃがいもなどペクチンの多い、いも類も煮崩れすることなく、旨みをぎゅっと閉じ込めて加熱できます。Chapter5「44℃」生食用の魚介類であれば、磯の香りはそのままに生臭みが消え、とろけるような舌触りに変身します。Chapter6「デザート」さつまいも、いちご、きんかんなど、ペクチンを多く含む食材は88℃で加熱します。温度管理 の難しいチョコレートのテンパリングも容易に。　　　Honya Club.com