無添加 りんご 果汁100% ストレート ジュース にごり 減農薬 無化学肥料 青森県南部町産 (サンふじ70% 紅玉30%) 1000ml×6本 送料無料
減農薬、無化学肥料栽培、無添加果汁100% 樹からもいでそのまま食せる安全品質 当園で育つリンゴは、出来得る限り樹上で生らし、収穫しています。 農薬は極力使わず、化学肥料は一切使いません(無理に肥大化させないため、濃く凝縮して実ります)。 樹からもいで、そのまま皮ごと丸かじり出来る安全品質リンゴから無添加100%ストレートジュースを作ります。 甘味の中に感じる仄かな酸味 1Lのストレートジュースを作るために、約6玉のリンゴを使います。 生食用減農薬・無化学肥料栽培リンゴだけを搾り、《サンふじ》約70%、《紅玉》約30%の割合でブレンドします。 酸が効く《紅玉》が入り、ただ甘いだけでない、酸によるアクセントが感じられ、ジュースに深みを与えます。 甘味の《サンふじ》、酸味の《紅玉》 ●太陽をたっぷり浴びて育つ、無袋栽培《サンふじ》 有袋栽培より1.2倍も甘いというデータもあり、ビタミン・ミネラル豊富で、瑞々しい果汁が噴き出すリンゴの王様。 ●鮮やかな深紅の色合い、宝石「ルビー」の和名《紅玉》 強い酸味と仄かな甘味。アップルパイ等、調理しても食味が崩れにくい、酸味が効く大人なリンゴです。 寒暖差、少雨、多照が作る南部町産りんご 青森県三戸郡南部町は、古くから町を挙げてリンゴ栽培が推進されてきました。 1. 耐寒果樹リンゴの色付きに必要な一定以上の寒冷期があり、 2. 津軽よりも大きいとされる青森県一の気温差があり、 3. 少雨、多照で、陽当り、水捌け良い丘陵台地帯を有します。 4. さらに、柔らかい火山灰土壌が、地中深くへの根伸を助け、多様なミネラルを吸い上げた果樹が育ちます。 “ユッキーファーム” さんを訪ねて 空気が変わる減農薬・無化学肥料のりんご園 農園を代々営む六代目にあたり、青森県南東部・岩手県に接する丘陵地に農園を構えます。 夏、グッと汗ばむ日も、農園に足を入れると「森林浴に来たかのよう…」、ガラリと空気が変わります。 街で感じる「ムッ」とする人工臭は感じません。化学肥料を撒かないからだそうですが、木漏れ日・木の芳香が心地よく、「深呼吸してこのまま寝てしまいたい」そんな気持ちにさせる空気が、ここにはあります。 残すは僅かでほぼ捨てる…摘果作業 7月、一玉一玉に養分を集中させる摘果作業(余分なリンゴの実を取り除く)の真っ只中。 生育の良い実だけ残し、間隔を約20cm以上空け、摘み取り落していく。半分どころか3/4は落していく。 地面には、取り除かれたピンポン玉ほどの実が散乱していますが、実が1cmくらいの頃も摘果を行っています…。美味しいリンゴは、地道な作業の末にあることを実感します。 辿り着く先は「土」へのこだわり 作物へ共通するこだわりは「土」、自家製有機肥料に入る鶏糞も、遺伝子組換や添加剤飼料を与えない鶏から得ます。 除草剤を撒かない農園には、クローバーが咲き誇り、「他園とは、草が違います。草を見れば、どんな栽培を行っているか分かります」と言います。 減農薬・無化学肥料の土壌から生まれ、成長具合を随時チェックし、樹上完熟収穫したリンゴをお届けします。 青森県南部町産 無添加 にごり りんご果汁100% ストレートジュース【送料無料】 生産者 ユッキーファーム 佐々木幸雄さん 名称 無添加 りんご100%ストレートジュース 原材料 りんご(サンふじ：約70%、紅玉：約30%) 内容量 1000ml×6本 生産地 青森県三戸郡南部町 保存方法 常温保存、直射日光を避けて保存ください。 賞味期限 製造日より1年 受注・配送 18時迄のご注文：原則、5日以内に発送・常温便。 製造者 名川加工センター ・納品書等金額の分かる書類は梱包しておりません。「生産者・りんご説明文」のみを同梱しお届けいたします。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行いたします。農薬は極力使わず、化学肥料は一切使わない栽培手法。 青森県一の寒暖・少雨・多照の大地が作る甘味りんご。 1L当たり約6玉のりんごを使い、生食用のみ搾ります。 無添加・ストレート果汁100%のりんごジュースです。 ————————————————————— ・生産者：ユッキーファーム 佐々木幸雄さん ・産地：青森県三戸郡南部町 ・配送：青森県南部町より産地直送・常温便 ・出荷時期：通年 ————————————————————— 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米 10kg 島根県隠岐の島町 2021年産 減農薬 減化学肥料 単一生産者米 エコファーマー 藻塩乃華 送料無料
 栽培地は、本土から約70km離れ日本海に浮かぶ孤島、隠岐。 天然海塩「藻塩」を散布する、特殊農法で生まれたお米です。 海のミネラルと、塩のストレス効果が作り出す、弾力と甘味。 藻塩・名水100選湧水・減農薬特別栽培で育てる藻塩米です。  名称隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 藻塩乃華 単一原料米 白米 内容量10kg 生産者高梨農園 生産地島根県隠岐郡隠岐の島町都万 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。尚、悪天候による本土連絡船欠航等(特に冬場)、発送に遅れが生じる場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。 出荷時期通年。9月下旬頃より、稲刈・脱穀等準備が整い次第、新米に切り替わります。 熨斗熨斗ご依頼は、申し訳ございませんが承れません。ご了承下さい。海の活力を得て育つ、隠岐藻塩米。 藻塩により育まれた、強い食感と旨味。 藻塩を圃場に散布する特殊な農法で作出される、「隠岐藻塩米(コシヒカリ)」です。 一粒一粒がしっかりし、一般的なコシヒカリと比べても、強い弾力と濃い味わいが感じられると思います。 更に、冷えてからより真価(コシと甘味)を発揮し、時間の経過とともに変化する食感と旨味をお試し頂けましたら幸いです。 圃場に散布する天然海塩、藻塩。 独特の食味は、「藻塩」と呼ばれる天然海塩を、圃場に散布することに理由があります。 藻塩は、近海で採る海藻(アラメ)と海水を、釜で約1週間煮詰め、水分を飛ばして得る、ミネラルを多含する海塩です。 この藻塩を希釈し、数回に渡り圃場に散布し、お米にストレスとミネラルを与え、甘味、香味、弾力、粘度を高めます。 藻塩がもたらす、ストレス・ミネラル効果。 ●塩のストレス効果。 塩から生き残るため、お米の体内で抗酸化機能が発現し、糖やアミノ酸の集積を進め、強い甘味が生まれます。 ●海のミネラル効果。 藻塩は、生育の必須元素を殆ど備えます。Mg、Ca、Kを多含し、更に約90種の微量元素、いわゆる「海のミネラル」を有し、稲の生育と土壌の有機発酵を促します。 日本海に浮かぶ、孤島が生むお米。 そもそも隠岐の島は、一年を通し潮風を浴びるため、ミネラルを豊富に含む土壌です。 しかし周囲を海に面し、寒暖差が小さいデメリットがあるものの、補って余りある海と大地の恵みを受けます。 作り手の試行錯誤で生み出された技術も加わり、他のお米と一線を画す独特の旨味を持つお米「隠岐藻塩米」が育ちます。 作り手 ”高梨農園” さん(島根県) 独自の文化が醸成される、美食の島。 2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。 約550万年前に火山で誕生し、約1万年前に半島から離れ、不思議な生態系、独特の文化が醸成される、日本海の孤島です。 日本名水100選の里として、島の至る所に良質な水が湧き、海の幸・山の幸に多くの美食を抱える豊穣の島です。 地道な積み重ね、生まれる隠岐藻塩米。 栽培に効果的とはいえ、過剰に藻塩を与えれば、塩害を引き起こします。 希釈濃度、散布量、散布時期、散布回数等、試行錯誤を繰り返し、お米の耐性限界を見極めて栽培します。 去年より今年、今年より来年、毎日記帳する栽培履歴を見直し修正を加え、美味しいお米づくりを追求していきます。 藻塩米の生みの親、藻塩乃華。 圃場は、隠岐の島南東部、都万地区に構え、減農薬・減化学肥料栽培に取り組みます。 2003年には、隠岐島内初の藻塩米栽培に着手され、2009年には、エコファーマー認定農家になりました。 一方、U・Iターン研修も積極的に受け入れ、隠岐活性と後継育成にも尽力される、島根県知事表彰の生産者でもあります。 島根県隠岐の島町産 隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米【送料無料】 名称隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 藻塩乃華 単一原料米 白米 内容量10kg 生産者高梨農園 生産地島根県隠岐郡隠岐の島町都万 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。尚、悪天候による本土連絡船欠航等(特に冬場)、発送に遅れが生じる場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。 出荷時期通年。9月下旬頃より、稲刈・脱穀等準備が整い次第、新米に切り替わります。 熨斗熨斗ご依頼は、申し訳ございませんが承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

ジャンボウサギ 中型 2羽 生肉(正肉 約2.6kg・もつ 約160g) 秋田県大仙市産 むね/もも/うで/はら/ハツ/レバー/タン/腎臓 国産 兎 ラパン 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 180日以上飼育に費やす秋田ブランド、ジャンボウサギです。 鶏肉よりも重厚な味わいで、豊富に旨味出汁を沁み出す兎肉。 ご注文後に捕獲し、屠殺・解体処理し、冷蔵便で発送します。  名称ジャンボウサギ 中型 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.6kg)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。●もつ(約160g)：ハツ／レバー／タン。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。食し方は鶏肉とほぼ同じ、ジャンボウサギ肉。 クセは殆どなく、鶏肉より感じる重厚感。 秋田県で50年以上の改良で誕生した大型白兎(通称：ジャンボウサギ、正式名称：日本白色秋田改良種)のお肉です。 飼育期間180日を費やす肉質は、引き締まり、濃い旨味が沁み出し、鶏肉より重厚感を感じます。 一般に「兎肉は、鶏肉より淡白な味」とは異質で、味わい深い食味をご実感頂けるはずです。 愛くるしいイメージと異なる、ジャンボウサギ。 明治32年、岐阜県から導入された大型兎を祖に、秋田県中仙町(現大仙市)で品種改良が続けられたジャンボウサギ。 秋田ブランドとして登録され、毎年催される「フェスティバル」では、10kgを超える巨大兎が登場します。 首から肩、胸板にかけて、厚く逞しい筋肉が付き、その名に相応しい体格を有す、食べ応え十分の兎肉です。 脂肪少なく高タンパク、鶏よりも低カロリー。 牛肉が一般的でない昔、秋田県で「すき焼き」と言えば兎肉であり、伝統料理「兎鍋」としても食されてきました。 臭味は殆どなく、味がしっかりし、出汁は旨く、クセも少ないため、抵抗なく食せると思います。 欧州では、日頃から兎肉を食し、ダイエット食として重宝され、病人食やアレルギー体質にも有用とされています。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌き、当日もしくは翌日に冷凍工程挟まず、チルド発送します。 加熱に強くパサつきにくく、出汁まで食せる「お鍋」を筆頭に、鶏肉と同様の調理法でお楽しみ頂けます。 ・正肉：うで、むね、はら、もも、腎臓(お腹付近に付いてます)。 ・もつ：ハツ、レバー、タン。 尚、半羽では「正肉」のみ、「もつ」は付いておりません。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 180日を飼育に費やす、ジャンボウサギ。 秋田県中央、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に兎舎を構え、180日以上の飼育期間を費やし育てます。 飲み水は、豪雪地の良質な雪解け水を与えます。 餌は、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、家畜用ペレット、非遺伝子組換のトウモロコシ、大豆、大麦、野菜、野草等を自家配合しています。 成長に合わせじっくりと、生まれる弾力肉質。 ジャンボウサギを抱くと、驚くほどにガッチリした骨格、厚い胸板、首や肩にも逞しい筋肉を感じます。 急激な体重増加は、身体に大きな負担を掛けるため、脂肪分の増大を狙った過度な餌付けは行いません。 重い体重を支える骨格の成長に合わせ、餌の調整を行い、弾力に富んだ筋肉質のジャンボウサギを育てます。 自家で繁殖、自家で屠殺し冷蔵発送。 ジャンボウサギは、成長速度、母乳量、出生数、血統から、繁殖用兎を選抜し、自家で繁殖します。 例えば、小さい子が生まれやすい初産や子沢山の子は、繁殖用として残さない等、自らの目で選びます。 180日以上の飼育を経て、ご注文後に捕獲し屠殺処理。鮮度の高い兎肉の旨味をご賞味頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 ジャンボウサギ 生肉(冷蔵)【送料無料】 名称ジャンボウサギ 中型 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.6kg)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。●もつ(約160g)：ハツ／レバー／タン。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

比内地鶏 雌 大型 2羽 生肉(正肉 約2.6kg・もつ 約300g) 秋田県大仙市産 むね/もも/ささみ/せせり/手羽先/皮/ぼんじり/ハツ/レバー/砂肝 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 肉質を上げる規定以上の160〜180日間飼育の比内地鶏です。 この鶏の特長は、弾力の肉質と、綺麗に澄む豊富な旨味出汁。 ご注文後に屠殺解体し、部位別に捌き冷蔵便でお届けします。  名称比内地鶏 大型 雌 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.6kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。 名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。 比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。 加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。 160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。 表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。 尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。 世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。 ●比内地鶏の認証規定。 ・場所：1平方メートルに5羽以下。 ・方法：放飼い、平飼い。 ・期間：孵化から150日間以上。 ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。 野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。 一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。 肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。 長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。 しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。 安全な飼育環境と認証処理施設。 飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。 餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。 ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】 名称比内地鶏 大型 雌 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.6kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

ジャンボウサギ 中型 半羽 生肉(正肉 約650g) 秋田県大仙市産 むね/もも/うで/はら/腎臓 国産 兎 ラパン 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 180日以上飼育に費やす秋田ブランド、ジャンボウサギです。 鶏肉よりも重厚な味わいで、豊富に旨味出汁を沁み出す兎肉。 ご注文後に捕獲し、屠殺・解体処理し、冷蔵便で発送します。  名称ジャンボウサギ 中型 半羽(正肉) 内容量正肉(約650g)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。食し方は鶏肉とほぼ同じ、ジャンボウサギ肉。 クセは殆どなく、鶏肉より感じる重厚感。 秋田県で50年以上の改良で誕生した大型白兎(通称：ジャンボウサギ、正式名称：日本白色秋田改良種)のお肉です。 飼育期間180日を費やす肉質は、引き締まり、濃い旨味が沁み出し、鶏肉より重厚感を感じます。 一般に「兎肉は、鶏肉より淡白な味」とは異質で、味わい深い食味をご実感頂けるはずです。 愛くるしいイメージと異なる、ジャンボウサギ。 明治32年、岐阜県から導入された大型兎を祖に、秋田県中仙町(現大仙市)で品種改良が続けられたジャンボウサギ。 秋田ブランドとして登録され、毎年催される「フェスティバル」では、10kgを超える巨大兎が登場します。 首から肩、胸板にかけて、厚く逞しい筋肉が付き、その名に相応しい体格を有す、食べ応え十分の兎肉です。 脂肪少なく高タンパク、鶏よりも低カロリー。 牛肉が一般的でない昔、秋田県で「すき焼き」と言えば兎肉であり、伝統料理「兎鍋」としても食されてきました。 臭味は殆どなく、味がしっかりし、出汁は旨く、クセも少ないため、抵抗なく食せると思います。 欧州では、日頃から兎肉を食し、ダイエット食として重宝され、病人食やアレルギー体質にも有用とされています。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌き、当日もしくは翌日に冷凍工程挟まず、チルド発送します。 加熱に強くパサつきにくく、出汁まで食せる「お鍋」を筆頭に、鶏肉と同様の調理法でお楽しみ頂けます。 ・正肉：うで、むね、はら、もも、腎臓(お腹付近に付いてます)。 ・もつ：ハツ、レバー、タン。 尚、半羽では「正肉」のみ、「もつ」は付いておりません。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 180日を飼育に費やす、ジャンボウサギ。 秋田県中央、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に兎舎を構え、180日以上の飼育期間を費やし育てます。 飲み水は、豪雪地の良質な雪解け水を与えます。 餌は、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、家畜用ペレット、非遺伝子組換のトウモロコシ、大豆、大麦、野菜、野草等を自家配合しています。 成長に合わせじっくりと、生まれる弾力肉質。 ジャンボウサギを抱くと、驚くほどにガッチリした骨格、厚い胸板、首や肩にも逞しい筋肉を感じます。 急激な体重増加は、身体に大きな負担を掛けるため、脂肪分の増大を狙った過度な餌付けは行いません。 重い体重を支える骨格の成長に合わせ、餌の調整を行い、弾力に富んだ筋肉質のジャンボウサギを育てます。 自家で繁殖、自家で屠殺し冷蔵発送。 ジャンボウサギは、成長速度、母乳量、出生数、血統から、繁殖用兎を選抜し、自家で繁殖します。 例えば、小さい子が生まれやすい初産や子沢山の子は、繁殖用として残さない等、自らの目で選びます。 180日以上の飼育を経て、ご注文後に捕獲し屠殺処理。鮮度の高い兎肉の旨味をご賞味頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 ジャンボウサギ 生肉(冷蔵)【送料無料】 名称ジャンボウサギ 中型 半羽(正肉) 内容量正肉(約650g)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

比内地鶏 雌 中型 2羽 生肉(正肉 約2.2kg) 秋田県大仙市産 むね/もも/ささみ/せせり/手羽先/皮/ぼんじり 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 肉質を上げる規定以上の160〜180日間飼育の比内地鶏です。 この鶏の特長は、弾力の肉質と、綺麗に澄む豊富な旨味出汁。 ご注文後に屠殺解体し、部位別に捌き冷蔵便でお届けします。  名称比内地鶏 中型 雌 2羽(正肉) 内容量●正肉(約2.2kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。 名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。 比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。 加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。 160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。 表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。 尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。 世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。 ●比内地鶏の認証規定。 ・場所：1平方メートルに5羽以下。 ・方法：放飼い、平飼い。 ・期間：孵化から150日間以上。 ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。 野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。 一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。 肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。 長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。 しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。 安全な飼育環境と認証処理施設。 飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。 餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。 ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】 名称比内地鶏 中型 雌 2羽(正肉) 内容量●正肉(約2.2kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

無添加 りんご 果汁100% ストレート ジュース にごり 減農薬 無化学肥料 青森県南部町産 (サンふじ70% 紅玉30%) 1000ml×3本 送料無料
減農薬、無化学肥料栽培、無添加果汁100% 樹からもいでそのまま食せる安全品質 当園で育つリンゴは、出来得る限り樹上で生らし、収穫しています。 農薬は極力使わず、化学肥料は一切使いません(無理に肥大化させないため、濃く凝縮して実ります)。 樹からもいで、そのまま皮ごと丸かじり出来る安全品質リンゴから無添加100%ストレートジュースを作ります。 甘味の中に感じる仄かな酸味 1Lのストレートジュースを作るために、約6玉のリンゴを使います。 生食用減農薬・無化学肥料栽培リンゴだけを搾り、《サンふじ》約70%、《紅玉》約30%の割合でブレンドします。 酸が効く《紅玉》が入り、ただ甘いだけでない、酸によるアクセントが感じられ、ジュースに深みを与えます。 甘味の《サンふじ》、酸味の《紅玉》 ●太陽をたっぷり浴びて育つ、無袋栽培《サンふじ》 有袋栽培より1.2倍も甘いというデータもあり、ビタミン・ミネラル豊富で、瑞々しい果汁が噴き出すリンゴの王様。 ●鮮やかな深紅の色合い、宝石「ルビー」の和名《紅玉》 強い酸味と仄かな甘味。アップルパイ等、調理しても食味が崩れにくい、酸味が効く大人なリンゴです。 寒暖差、少雨、多照が作る南部町産りんご 青森県三戸郡南部町は、古くから町を挙げてリンゴ栽培が推進されてきました。 1. 耐寒果樹リンゴの色付きに必要な一定以上の寒冷期があり、 2. 津軽よりも大きいとされる青森県一の気温差があり、 3. 少雨、多照で、陽当り、水捌け良い丘陵台地帯を有します。 4. さらに、柔らかい火山灰土壌が、地中深くへの根伸を助け、多様なミネラルを吸い上げた果樹が育ちます。 “ユッキーファーム” さんを訪ねて 空気が変わる減農薬・無化学肥料のりんご園 農園を代々営む六代目にあたり、青森県南東部・岩手県に接する丘陵地に農園を構えます。 夏、グッと汗ばむ日も、農園に足を入れると「森林浴に来たかのよう…」、ガラリと空気が変わります。 街で感じる「ムッ」とする人工臭は感じません。化学肥料を撒かないからだそうですが、木漏れ日・木の芳香が心地よく、「深呼吸してこのまま寝てしまいたい」そんな気持ちにさせる空気が、ここにはあります。 残すは僅かでほぼ捨てる…摘果作業 7月、一玉一玉に養分を集中させる摘果作業(余分なリンゴの実を取り除く)の真っ只中。 生育の良い実だけ残し、間隔を約20cm以上空け、摘み取り落していく。半分どころか3/4は落していく。 地面には、取り除かれたピンポン玉ほどの実が散乱していますが、実が1cmくらいの頃も摘果を行っています…。美味しいリンゴは、地道な作業の末にあることを実感します。 辿り着く先は「土」へのこだわり 作物へ共通するこだわりは「土」、自家製有機肥料に入る鶏糞も、遺伝子組換や添加剤飼料を与えない鶏から得ます。 除草剤を撒かない農園には、クローバーが咲き誇り、「他園とは、草が違います。草を見れば、どんな栽培を行っているか分かります」と言います。 減農薬・無化学肥料の土壌から生まれ、成長具合を随時チェックし、樹上完熟収穫したリンゴをお届けします。 青森県南部町産 無添加 にごり りんご果汁100% ストレートジュース【送料無料】 生産者 ユッキーファーム 佐々木幸雄さん 名称 無添加 りんご100%ストレートジュース 原材料 りんご(サンふじ：約70%、紅玉：約30%) 内容量 1000ml×3本 生産地 青森県三戸郡南部町 保存方法 常温保存、直射日光を避けて保存ください。 賞味期限 製造日より1年 受注・配送 18時迄のご注文：原則、5日以内に発送・常温便。 製造者 名川加工センター ・納品書等金額の分かる書類は梱包しておりません。「生産者・りんご説明文」のみを同梱しお届けいたします。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行いたします。農薬は極力使わず、化学肥料は一切使わない栽培手法。 青森県一の寒暖・少雨・多照の大地が作る甘味りんご。 1L当たり約6玉のりんごを使い、生食用のみ搾ります。 無添加・ストレート果汁100%のりんごジュースです。 ————————————————————— ・生産者：ユッキーファーム 佐々木幸雄さん ・産地：青森県三戸郡南部町 ・配送：青森県南部町より産地直送・常温便 ・出荷時期：通年 ————————————————————— 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米 5kg 島根県隠岐の島町 2021年産 減農薬 減化学肥料 単一生産者米 エコファーマー 藻塩乃華 送料無料
 栽培地は、本土から約70km離れ日本海に浮かぶ孤島、隠岐。 天然海塩「藻塩」を散布する、特殊農法で生まれたお米です。 海のミネラルと、塩のストレス効果が作り出す、弾力と甘味。 藻塩・名水100選湧水・減農薬特別栽培で育てる藻塩米です。  名称隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 藻塩乃華 単一原料米 白米 内容量5kg 生産者高梨農園 生産地島根県隠岐郡隠岐の島町都万 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。尚、悪天候による本土連絡船欠航等(特に冬場)、発送に遅れが生じる場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。 出荷時期通年。9月下旬頃より、稲刈・脱穀等準備が整い次第、新米に切り替わります。 熨斗熨斗ご依頼は、申し訳ございませんが承れません。ご了承下さい。海の活力を得て育つ、隠岐藻塩米。 藻塩により育まれた、強い食感と旨味。 藻塩を圃場に散布する特殊な農法で作出される、「隠岐藻塩米(コシヒカリ)」です。 一粒一粒がしっかりし、一般的なコシヒカリと比べても、強い弾力と濃い味わいが感じられると思います。 更に、冷えてからより真価(コシと甘味)を発揮し、時間の経過とともに変化する食感と旨味をお試し頂けましたら幸いです。 圃場に散布する天然海塩、藻塩。 独特の食味は、「藻塩」と呼ばれる天然海塩を、圃場に散布することに理由があります。 藻塩は、近海で採る海藻(アラメ)と海水を、釜で約1週間煮詰め、水分を飛ばして得る、ミネラルを多含する海塩です。 この藻塩を希釈し、数回に渡り圃場に散布し、お米にストレスとミネラルを与え、甘味、香味、弾力、粘度を高めます。 藻塩がもたらす、ストレス・ミネラル効果。 ●塩のストレス効果。 塩から生き残るため、お米の体内で抗酸化機能が発現し、糖やアミノ酸の集積を進め、強い甘味が生まれます。 ●海のミネラル効果。 藻塩は、生育の必須元素を殆ど備えます。Mg、Ca、Kを多含し、更に約90種の微量元素、いわゆる「海のミネラル」を有し、稲の生育と土壌の有機発酵を促します。 日本海に浮かぶ、孤島が生むお米。 そもそも隠岐の島は、一年を通し潮風を浴びるため、ミネラルを豊富に含む土壌です。 しかし周囲を海に面し、寒暖差が小さいデメリットがあるものの、補って余りある海と大地の恵みを受けます。 作り手の試行錯誤で生み出された技術も加わり、他のお米と一線を画す独特の旨味を持つお米「隠岐藻塩米」が育ちます。 作り手 ”高梨農園” さん(島根県) 独自の文化が醸成される、美食の島。 2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。 約550万年前に火山で誕生し、約1万年前に半島から離れ、不思議な生態系、独特の文化が醸成される、日本海の孤島です。 日本名水100選の里として、島の至る所に良質な水が湧き、海の幸・山の幸に多くの美食を抱える豊穣の島です。 地道な積み重ね、生まれる隠岐藻塩米。 栽培に効果的とはいえ、過剰に藻塩を与えれば、塩害を引き起こします。 希釈濃度、散布量、散布時期、散布回数等、試行錯誤を繰り返し、お米の耐性限界を見極めて栽培します。 去年より今年、今年より来年、毎日記帳する栽培履歴を見直し修正を加え、美味しいお米づくりを追求していきます。 藻塩米の生みの親、藻塩乃華。 圃場は、隠岐の島南東部、都万地区に構え、減農薬・減化学肥料栽培に取り組みます。 2003年には、隠岐島内初の藻塩米栽培に着手され、2009年には、エコファーマー認定農家になりました。 一方、U・Iターン研修も積極的に受け入れ、隠岐活性と後継育成にも尽力される、島根県知事表彰の生産者でもあります。 島根県隠岐の島町産 隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米【送料無料】 名称隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 藻塩乃華 単一原料米 白米 内容量5kg 生産者高梨農園 生産地島根県隠岐郡隠岐の島町都万 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。尚、悪天候による本土連絡船欠航等(特に冬場)、発送に遅れが生じる場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。 出荷時期通年。9月下旬頃より、稲刈・脱穀等準備が整い次第、新米に切り替わります。 熨斗熨斗ご依頼は、申し訳ございませんが承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

生めかぶ(未湯通し) 約2.4kg(約300g×8パック) 島根県隠岐の島産 メカブ 急速プロトン冷凍 送料無料
日本屈指の豊穣海域で育つ隠岐めかぶ ネバネバ好きにたまらない隠岐産めかぶ メカブは、ワカメの根元部分に当たり、厚いヒダがギュッと寄り重なった部分です。 ぬめり成分を多く含み、包丁で刻むと強く生み出される独特の強粘性は、ネバネバ好きにはたまりません。 磯の香りが広がり、シャキシャキッとした歯応えが楽しめ、健康にも非常に良い、超優良食材です。 湯通しせず「生」の状態で急速冷凍 左写真が水揚げ直後の生のメカブです。 濃い茶褐色で、大きく肉厚なヒダを持ち、熱湯にくぐらせると、一瞬で鮮やかな緑色に変身します(右上写真)。 本商品(右下写真)は、左写真の状態から、芯を取り除いた後、細かくカットし(5〜10mm)、生のまま急速冷凍(プロトン凍結)させました。 ※スーパー等で見かける「緑色のメカブ」ではありません。お召し上がり時に、湯通しする必要があります。 健康食品としても注目されるワカメの生殖器 長く「ワカメの要らない部分」として扱われてきたメカブですが、フコイダン、アルギン酸、ビタミン、ミネラル等、多量の栄養素を含有し、近年大きく注目されています。 そもそも、メカブはワカメの生殖器で、春に生んだ胞子が成長して遊走子(ゆうそうし：泳ぐためのべん毛を持つ胞子)になり、海中へ泳ぎ出て、岩等に付着し、ワカメを発芽させます。 やがて、何枚もの葉を取り囲み、短く折り重なって出来る厚いヒダ状部がメカブに成長し、翌春に胞子を放ちます。 成長を促す日本有数の好藻場・隠岐 ワカメ・メカブは、海中に溶ける栄養(窒素・リン・ミネラル等)を、根だけでなく体全体で取り込みます。 このため、河川がもたらす栄養が豊富にあり、潮流の激しい海域が、生育に適します。 隠岐は、対馬暖流・リマン寒流が重なり合い、海藻唯一の天然記念物・クロキヅタが生息する好藻場。 その隠岐最北端・中村地区は、山のミネラルを蓄えた日本名水100選の湧水が、中村川を経て海へ流れ込み、良質なワカメ・メカブを育てます。 旨味を逃がさないプロトン凍結技術 旬(3月)の水揚げワカメからメカブを切り離し、小さく裁断してパックに詰め、急速冷凍(プロトン凍結)します。 プロトン凍結は、磁束と電磁波を加えながら急速に冷やすことで、微小均等の氷結晶の生成を促し、食品細胞を破壊しない凍結技術です。 湯通しすると鮮やかな緑色へ変化し、豊富な栄養を有す、メカブの磯の旨味を保持し、お届けします。 “美保丸” さんを訪ねて 日本海に浮かぶ美食の島・隠岐 2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。 約550万年前の火山で誕生し、約1万年前に離島になり、広がる絶景、不思議な生態系、独特の地域文化、そして豊かな海と大地に育まれた多くの美食を有します。 生活・工業排水が極めて少なく、人為的な富栄養化が起きず、「一度潜ると、この海の凄さが分かる」と言われる豊穣の海で育つメカブです。 1年をかけて育て収穫するワカメ漁 ワカメがみっちり茂る3〜4月、ワカメ漁は最盛期を迎えます。 ワカメのサイクルは約1年間。6月、メカブから胞子を放出させ、種糸に胞子を付着させることから始まります。 10月になると、種糸から1〜2cmの小さなワカメが発芽してきます。11月、ワカメの幼芽をロープに巻き付け、沖合に運びます。12〜2月の冬の間、繁殖水位や繁殖密度の間引き調整を行って、成長を促し、3月からの収穫に備えます。 適度な歯応え・磯の甘い風味の隠岐めかぶ 収穫ワカメは、葉とメカブに分け、茹でワカメ、塩蔵ワカメ、天日干しワカメ等、用途別に生産していきます。 隠岐ワカメは、比較的若い個体で収穫し、柔らかめの葉肉は上品な歯応えで、ツルっと滑らかな食感は和えものに非常に適します(三陸ワカメは、葉が厚く、インパクトな歯応えで、刺身やサラダに適します)。 隠岐メカブも、硬くない気持ちの良い適度な歯応えで、甘い磯の香り、ぬめり、歯応えがクセになる味わいを有します。 島根県隠岐郡隠岐の島町産 生めかぶ 刻み 急速冷凍【送料無料】 生産者 美保丸 石田正治さん 名称 生めかぶ 刻み(冷凍) 原材料 隠岐産めかぶ 内容量 約300g×8パック 生産地 島根県隠岐郡隠岐の島町中村 保存方法 冷凍保存、冷凍庫で保存ください。 賞味期限 約1年(解凍前) 調理方法 冷蔵庫でゆっくり完全に解凍し、調理ください。 受注・配送 18時迄のご注文：原則、5日以内に出荷・発送(冷凍)悪天候による本土連絡船の欠航等、発送に遅れが生じる場合がございます。予めご了承ください。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包しておりません。「生産者・めかぶ紹介文」のみを同梱しお届けいたします。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行いたします。日本海に浮かぶ隠岐島最北端、中村地区産の生めかぶ。 日本名水100選の湧水が、山ミネラルを蓄えて流れ込み、 対馬暖流とリマン寒流が交わり強い潮流を生む隠岐の海。 豊富な海中栄養を体全体で吸収し成長する、隠岐めかぶ。 プロトン急速凍結によって鮮度を保持し、お届けします。 ————————————————————— ・生産者：美保丸 石田正治さん ・水揚地：島根県隠岐郡隠岐の島町中村 ・配送：隠岐の島より産地直送・冷凍便 ————————————————————— 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

有機JAS認証米 コシヒカリ 玄米 2kg 農薬不使用 有機栽培 はで干し 天日乾燥 自家採種 島根県川本町 2023年産 単一生産者米 送料無料
 栽培地は、精錬な湧水と、夏冬昼夜の寒暖を有す中国山地の山間。 大粒や収量重視と決別し、手間の全てを注ぎ込む有機JAS米です。 自家採種から苗を育て、植物肥料のみ使い農薬不使用・有機栽培。 約3週間を費やし、はで干し天日乾燥で仕上げたコシヒカリです。  名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 玄米 内容量2kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。農薬不使用、有機栽培「はで干し」天日乾燥米。 純粋培養のような湧水と寒暖差。 島根県の中央、中国山地の山間に圃場を構え、ここより高い場所に農地はおろか、人も住んでいません。 田に流れ込む水は、清廉潔白そのもの。山々から湧くミネラルを豊富に含む伏流水を、直接引き込んでいます。 さらに登熟期には、昼間の高気温と夜間の放射冷却によって大きな寒暖が発生し、上質な旨味を作り出します。 自家採種の苗、原料厳選の有機肥料。 種は自家採取し、種もみから苗を育て、何度も代掻きした後に植えます。 一切の農薬を使わず、肥料は、飼料に疑問が残る、動物性堆肥を使いません。 有機肥料の原料の竹、落ち葉、草等は、人が居ない場所を選んで刈り、米糠、貝殻等と合わせ、3年以上熟成させて作ります。 「はで干し」天日の自然乾燥米。 収穫したお米は、「はで干し」と呼ばれる、天日による自然乾燥を行っています。 3週間から1ヶ月かけて、水分含量が約15%になるまで、ゆっくり時間を掛けて水分を抜いていきます。 お米は、最後の最後まで生きています。だから、旨味が乗ったお米に仕上がるのです。 当園で生まれる、やや小粒なお米。 当園で実る「コシヒカリ」は、やや粒が小振りですが、その分、味わいは凝縮します。 通常、大粒で収量を求めるには、化学肥料(肥大化促進剤)で追肥を繰り返しますが、有機肥料で農薬不使用にこだわります。 そもそも「コシヒカリ」は、粒の小さい品種です。本来あるべき姿から逸れず、本質を引き出してあげることに注力しています。 作り手 ”岡田屋” さん(島根県) 中国山地の山間、辺境地で生まれるお米。 島根県中部、中国山地の山間、この圃場を訪ねるのは、極めて不便。 山上に位置し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通り、辿り着ける場所にあります。 混じりっ気なく、新鮮で柔らかく、わさびが自生するほどに澄む湧水をそのまま引けます。 強健良質米のため、日々の地道な作業。 5月上旬、柔らかい土壌を作るため、トラクターで土の撹拌を繰り返します。 その後、泥水下の土表面を、柄振り(トンボに似たもの)を用い、手に伝わる感覚だけを頼りに、ならします。 重労働で、近年はこの作業を見なくなりましたが、張られた水深を均一にし、苗の根張りを良くし、生育の差を少なくし、丈夫な稲を作ります。 収量重視と決別する、米づくり。 ご自宅のDIY、その精巧さに驚きます。3mあろうか切株のテーブルや、暖炉、囲炉裏、檜風呂まで作ります。 頑固で職人気質。米づくりも化学品に一切頼らず、自らの手と中国山地の恵みだけで作り上げます。 大粒や収量重視の栽培と決別し、西日本で3本の指に入る食味値を叩き出します。これからも技術と手間を掛け、極みのお米を目指していきます。 島根県川本町産 有機JAS認証米 はで干し コシヒカリ 玄米【送料無料】 名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 玄米 内容量2kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

比内地鶏 雌 中型 1羽 生肉(正肉 約1.1kg) 秋田県大仙市産 むね/もも/ささみ/せせり/手羽先/皮/ぼんじり 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 肉質を上げる規定以上の160〜180日間飼育の比内地鶏です。 この鶏の特長は、弾力の肉質と、綺麗に澄む豊富な旨味出汁。 ご注文後に屠殺解体し、部位別に捌き冷蔵便でお届けします。  名称比内地鶏 中型 雌 1羽(正肉) 内容量●正肉(約1.1kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。 名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。 比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。 加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。 160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。 表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。 尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。 世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。 ●比内地鶏の認証規定。 ・場所：1平方メートルに5羽以下。 ・方法：放飼い、平飼い。 ・期間：孵化から150日間以上。 ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。 野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。 一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。 肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。 長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。 しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。 安全な飼育環境と認証処理施設。 飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。 餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。 ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】 名称比内地鶏 中型 雌 1羽(正肉) 内容量●正肉(約1.1kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

有機JAS認証米 コシヒカリ 玄米 10kg 農薬不使用 有機栽培 はで干し 天日乾燥 自家採種 島根県川本町 2023年産 単一生産者米 送料無料
 栽培地は、精錬な湧水と、夏冬昼夜の寒暖を有す中国山地の山間。 大粒や収量重視と決別し、手間の全てを注ぎ込む有機JAS米です。 自家採種から苗を育て、植物肥料のみ使い農薬不使用・有機栽培。 約3週間を費やし、はで干し天日乾燥で仕上げたコシヒカリです。  名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 玄米 内容量10kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。農薬不使用、有機栽培「はで干し」天日乾燥米。 純粋培養のような湧水と寒暖差。 島根県の中央、中国山地の山間に圃場を構え、ここより高い場所に農地はおろか、人も住んでいません。 田に流れ込む水は、清廉潔白そのもの。山々から湧くミネラルを豊富に含む伏流水を、直接引き込んでいます。 さらに登熟期には、昼間の高気温と夜間の放射冷却によって大きな寒暖が発生し、上質な旨味を作り出します。 自家採種の苗、原料厳選の有機肥料。 種は自家採取し、種もみから苗を育て、何度も代掻きした後に植えます。 一切の農薬を使わず、肥料は、飼料に疑問が残る、動物性堆肥を使いません。 有機肥料の原料の竹、落ち葉、草等は、人が居ない場所を選んで刈り、米糠、貝殻等と合わせ、3年以上熟成させて作ります。 「はで干し」天日の自然乾燥米。 収穫したお米は、「はで干し」と呼ばれる、天日による自然乾燥を行っています。 3週間から1ヶ月かけて、水分含量が約15%になるまで、ゆっくり時間を掛けて水分を抜いていきます。 お米は、最後の最後まで生きています。だから、旨味が乗ったお米に仕上がるのです。 当園で生まれる、やや小粒なお米。 当園で実る「コシヒカリ」は、やや粒が小振りですが、その分、味わいは凝縮します。 通常、大粒で収量を求めるには、化学肥料(肥大化促進剤)で追肥を繰り返しますが、有機肥料で農薬不使用にこだわります。 そもそも「コシヒカリ」は、粒の小さい品種です。本来あるべき姿から逸れず、本質を引き出してあげることに注力しています。 作り手 ”岡田屋” さん(島根県) 中国山地の山間、辺境地で生まれるお米。 島根県中部、中国山地の山間、この圃場を訪ねるのは、極めて不便。 山上に位置し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通り、辿り着ける場所にあります。 混じりっ気なく、新鮮で柔らかく、わさびが自生するほどに澄む湧水をそのまま引けます。 強健良質米のため、日々の地道な作業。 5月上旬、柔らかい土壌を作るため、トラクターで土の撹拌を繰り返します。 その後、泥水下の土表面を、柄振り(トンボに似たもの)を用い、手に伝わる感覚だけを頼りに、ならします。 重労働で、近年はこの作業を見なくなりましたが、張られた水深を均一にし、苗の根張りを良くし、生育の差を少なくし、丈夫な稲を作ります。 収量重視と決別する、米づくり。 ご自宅のDIY、その精巧さに驚きます。3mあろうか切株のテーブルや、暖炉、囲炉裏、檜風呂まで作ります。 頑固で職人気質。米づくりも化学品に一切頼らず、自らの手と中国山地の恵みだけで作り上げます。 大粒や収量重視の栽培と決別し、西日本で3本の指に入る食味値を叩き出します。これからも技術と手間を掛け、極みのお米を目指していきます。 島根県川本町産 有機JAS認証米 はで干し コシヒカリ 玄米【送料無料】 名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 玄米 内容量10kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

生めかぶ(未湯通し) 約1.2kg(約300g×4パック) 島根県隠岐の島産 メカブ 急速プロトン冷凍 送料無料
日本屈指の豊穣海域で育つ隠岐めかぶ ネバネバ好きにたまらない隠岐産めかぶ メカブは、ワカメの根元部分に当たり、厚いヒダがギュッと寄り重なった部分です。 ぬめり成分を多く含み、包丁で刻むと強く生み出される独特の強粘性は、ネバネバ好きにはたまりません。 磯の香りが広がり、シャキシャキッとした歯応えが楽しめ、健康にも非常に良い、超優良食材です。 湯通しせず「生」の状態で急速冷凍 左写真が水揚げ直後の生のメカブです。 濃い茶褐色で、大きく肉厚なヒダを持ち、熱湯にくぐらせると、一瞬で鮮やかな緑色に変身します(右上写真)。 本商品(右下写真)は、左写真の状態から、芯を取り除いた後、細かくカットし(5〜10mm)、生のまま急速冷凍(プロトン凍結)させました。 ※スーパー等で見かける「緑色のメカブ」ではありません。お召し上がり時に、湯通しする必要があります。 健康食品としても注目されるワカメの生殖器 長く「ワカメの要らない部分」として扱われてきたメカブですが、フコイダン、アルギン酸、ビタミン、ミネラル等、多量の栄養素を含有し、近年大きく注目されています。 そもそも、メカブはワカメの生殖器で、春に生んだ胞子が成長して遊走子(ゆうそうし：泳ぐためのべん毛を持つ胞子)になり、海中へ泳ぎ出て、岩等に付着し、ワカメを発芽させます。 やがて、何枚もの葉を取り囲み、短く折り重なって出来る厚いヒダ状部がメカブに成長し、翌春に胞子を放ちます。 成長を促す日本有数の好藻場・隠岐 ワカメ・メカブは、海中に溶ける栄養(窒素・リン・ミネラル等)を、根だけでなく体全体で取り込みます。 このため、河川がもたらす栄養が豊富にあり、潮流の激しい海域が、生育に適します。 隠岐は、対馬暖流・リマン寒流が重なり合い、海藻唯一の天然記念物・クロキヅタが生息する好藻場。 その隠岐最北端・中村地区は、山のミネラルを蓄えた日本名水100選の湧水が、中村川を経て海へ流れ込み、良質なワカメ・メカブを育てます。 旨味を逃がさないプロトン凍結技術 旬(3月)の水揚げワカメからメカブを切り離し、小さく裁断してパックに詰め、急速冷凍(プロトン凍結)します。 プロトン凍結は、磁束と電磁波を加えながら急速に冷やすことで、微小均等の氷結晶の生成を促し、食品細胞を破壊しない凍結技術です。 湯通しすると鮮やかな緑色へ変化し、豊富な栄養を有す、メカブの磯の旨味を保持し、お届けします。 “美保丸” さんを訪ねて 日本海に浮かぶ美食の島・隠岐 2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。 約550万年前の火山で誕生し、約1万年前に離島になり、広がる絶景、不思議な生態系、独特の地域文化、そして豊かな海と大地に育まれた多くの美食を有します。 生活・工業排水が極めて少なく、人為的な富栄養化が起きず、「一度潜ると、この海の凄さが分かる」と言われる豊穣の海で育つメカブです。 1年をかけて育て収穫するワカメ漁 ワカメがみっちり茂る3〜4月、ワカメ漁は最盛期を迎えます。 ワカメのサイクルは約1年間。6月、メカブから胞子を放出させ、種糸に胞子を付着させることから始まります。 10月になると、種糸から1〜2cmの小さなワカメが発芽してきます。11月、ワカメの幼芽をロープに巻き付け、沖合に運びます。12〜2月の冬の間、繁殖水位や繁殖密度の間引き調整を行って、成長を促し、3月からの収穫に備えます。 適度な歯応え・磯の甘い風味の隠岐めかぶ 収穫ワカメは、葉とメカブに分け、茹でワカメ、塩蔵ワカメ、天日干しワカメ等、用途別に生産していきます。 隠岐ワカメは、比較的若い個体で収穫し、柔らかめの葉肉は上品な歯応えで、ツルっと滑らかな食感は和えものに非常に適します(三陸ワカメは、葉が厚く、インパクトな歯応えで、刺身やサラダに適します)。 隠岐メカブも、硬くない気持ちの良い適度な歯応えで、甘い磯の香り、ぬめり、歯応えがクセになる味わいを有します。 島根県隠岐郡隠岐の島町産 生めかぶ 刻み 急速冷凍【送料無料】 生産者 美保丸 石田正治さん 名称 生めかぶ 刻み(冷凍) 原材料 隠岐産めかぶ 内容量 約300g×4パック 生産地 島根県隠岐郡隠岐の島町中村 保存方法 冷凍保存、冷凍庫で保存ください。 賞味期限 約1年(解凍前) 調理方法 冷蔵庫でゆっくり完全に解凍し、調理ください。 受注・配送 18時迄のご注文：原則、5日以内に出荷・発送(冷凍)悪天候による本土連絡船の欠航等、発送に遅れが生じる場合がございます。予めご了承ください。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包しておりません。「生産者・めかぶ紹介文」のみを同梱しお届けいたします。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行いたします。日本海に浮かぶ隠岐島最北端、中村地区産の生めかぶ。 日本名水100選の湧水が、山ミネラルを蓄えて流れ込み、 対馬暖流とリマン寒流が交わり強い潮流を生む隠岐の海。 豊富な海中栄養を体全体で吸収し成長する、隠岐めかぶ。 プロトン急速凍結によって鮮度を保持し、お届けします。 ————————————————————— ・生産者：美保丸 石田正治さん ・水揚地：島根県隠岐郡隠岐の島町中村 ・配送：隠岐の島より産地直送・冷凍便 ————————————————————— 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

活 ヒオウギ貝 12枚 殻長：7～9cm 重量：90～130g 大分県佐伯市蒲江産 緋扇貝 桧扇貝 天然色 送料無料(日・祝発送不可、代引不可)
 太平洋と瀬戸内海の恵みを受ける豊後水道、大分県蒲江。 稚貝から約2年の歳月を経て成長した、活ヒオウギ貝です。 特長は、筋繊維が強く弾力肉質と、火入れに負けない旨味。 天然の鮮やかな殻を纏い、発送当日水揚げしお届けします。  名称活ヒオウギ貝 殻長：7〜9cm 重量：90〜130g 内容量12枚 生産者まると水産 生産地大分県佐伯市蒲江 保存方法冷蔵(もしくは冷凍)保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・冷蔵便(日・祝発送不可)。 出荷時期通年。4-5月頃〜夏場は、代替りにより若干小振りになります。また稀に、貝毒検査にて出荷規制が生じる場合がございます。その際はご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記橙色系の殻色が多く育ち、梱包も多くなります。出来る限り彩色豊かに努めますが、予めご了承下さい。弾力肉質と濃い旨味、大分県蒲江産ヒオウギ貝。 調理法を選ばない、余韻長く深い味わい。 赤・橙・黄・紫等、色鮮やかな天然の殻色を纏うヒオウギ貝。桧(ヒノキ)の薄板を束ねた扇に似る貝(桧扇貝)や、緋(ヒ：火)のように鮮やかな扇貝(緋扇貝)が、語源とされます。 同じ二枚貝のホタテ貝と比べ、大きさはやや小振り。味わいは似ますが、よりエッジが効いた濃い旨味があります。 醤油・バターで焼いても、酒蒸し・天ぷら・パスタにしても、火入れ調理に負けない味わいの強さがあります。 一つ一つの部位に備わる旨味。 ・「貝柱」モチモチの肉感、出汁が良く出て濃い旨味があります。 ・「貝紐」コリッと強い歯応え、貝特有の甘味と潮の香りがあります。 ・「ウロ(肝)」刺身では基本捨てますが、絡めての苦味が珍味です。 生産が少なく、今は地域的存在ですが、もっと脚光を浴びて良いと思います。見た目「綺麗な貝」だけでなく、実力を十分に備える貝です。 暖海のヒオウギ貝、冷海のホタテ貝。 成長したヒオウギ貝の殻の大きさは、8〜9cm(春〜夏場は、7〜8cm)ほどです。 房総半島以西の暖海域(主に、伊勢・南紀・四国・九州)に分布し、水深約20mまでの岩礁に足糸を固着し、生息します。 ホタテ貝のように殻の開閉で移動が出来ず、外敵から守る術は、強固に殻を閉じるだけ。このため、柔らかめのホタテ貝柱より、筋繊維が強い弾力貝柱に育ちます。 潮流速い豊後水道に面す、佐伯市蒲江。 黒潮が流れ込み、美しいサンゴが群生し、ダイビングスポットとしても知られる大分県佐伯市蒲江沖。 豊後水道を通る干満の潮流は速く、黒潮と瀬戸内海の海水が1日2往復して混ざり合います。 食物連鎖根幹のプランクトンが多く、関サバ・関アジ等の豊かな魚群を生み、海中プランクトンを餌にするヒオウギ貝も大きく育てます。 作り手 ”まると水産” さん(大分県) 佐伯藩のお殿様を支えた漁師町。 トンネルが開通するまで、病人が出ると担いで山を越え、佐伯の病院まで運んだと言われる辺境地、蒲江。 佐伯から峠道を越えて、蒲江に入ると別世界。約270kmにも及ぶ、美しいリアス式海岸が目に飛び込んできます。 かつて「佐伯の殿様、浦で持つ」と言われ、アジ・サバ・タイ・ヒラメ・ブリ・伊勢エビ・サザエ等、豊かな魚介に恵まれる漁師町です。 稚貝から出荷まで2年を費やすヒオウギ貝。 ヒオウギ貝の養殖は、5月頃の産卵期から始まり、自家繁殖させています。 親貝の産卵を誘発させ、艀化させ、約1ヶ月をかけて1mmほどの大きさへ育てます。 その後、網カゴへ入れて海上筏に吊るし、稚貝の成長に伴ってカゴ換えを行いながら、半年で2-3cm、1年で約5-7cm、更にもう1年かけて太らせ、出荷へ至ります。 新鮮で安全なヒオウギ貝をお手元まで。 元気の良いヒオウギ貝に、日々の作業が欠かせません。 フジツボ等付着物を落とし、カゴ換え・清掃を頻繁に行い、ストレス無く育つよう、地道な作業を繰り返します。 定期的な水質・貝毒検査、出荷規制体制も確立し、安全なヒオウギ貝を、発送当日朝に水揚げし、お届けします。 大分県蒲江産 活ヒオウギ貝(緋扇貝)【送料無料】 名称活ヒオウギ貝 殻長：7〜9cm 重量：90〜130g 内容量12枚 生産者まると水産 生産地大分県佐伯市蒲江 保存方法冷蔵(もしくは冷凍)保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・冷蔵便(日・祝発送不可)。 出荷時期通年。4-5月頃〜夏場は、代替りにより若干小振りになります。また稀に、貝毒検査にて出荷規制が生じる場合がございます。その際はご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記橙色系の殻色が多く育ち、梱包も多くなります。出来る限り彩色豊かに努めますが、予めご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

ジャンボウサギ 小型 2羽 生肉(正肉 約2.2kg・もつ 約140g) 秋田県大仙市産 むね/もも/うで/はら/ハツ/レバー/タン/腎臓 国産 兎 ラパン 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 180日以上飼育に費やす秋田ブランド、ジャンボウサギです。 鶏肉よりも重厚な味わいで、豊富に旨味出汁を沁み出す兎肉。 ご注文後に捕獲し、屠殺・解体処理し、冷蔵便で発送します。  名称ジャンボウサギ 小型 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.2kg)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。●もつ(約140g)：ハツ／レバー／タン。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。食し方は鶏肉とほぼ同じ、ジャンボウサギ肉。 クセは殆どなく、鶏肉より感じる重厚感。 秋田県で50年以上の改良で誕生した大型白兎(通称：ジャンボウサギ、正式名称：日本白色秋田改良種)のお肉です。 飼育期間180日を費やす肉質は、引き締まり、濃い旨味が沁み出し、鶏肉より重厚感を感じます。 一般に「兎肉は、鶏肉より淡白な味」とは異質で、味わい深い食味をご実感頂けるはずです。 愛くるしいイメージと異なる、ジャンボウサギ。 明治32年、岐阜県から導入された大型兎を祖に、秋田県中仙町(現大仙市)で品種改良が続けられたジャンボウサギ。 秋田ブランドとして登録され、毎年催される「フェスティバル」では、10kgを超える巨大兎が登場します。 首から肩、胸板にかけて、厚く逞しい筋肉が付き、その名に相応しい体格を有す、食べ応え十分の兎肉です。 脂肪少なく高タンパク、鶏よりも低カロリー。 牛肉が一般的でない昔、秋田県で「すき焼き」と言えば兎肉であり、伝統料理「兎鍋」としても食されてきました。 臭味は殆どなく、味がしっかりし、出汁は旨く、クセも少ないため、抵抗なく食せると思います。 欧州では、日頃から兎肉を食し、ダイエット食として重宝され、病人食やアレルギー体質にも有用とされています。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌き、当日もしくは翌日に冷凍工程挟まず、チルド発送します。 加熱に強くパサつきにくく、出汁まで食せる「お鍋」を筆頭に、鶏肉と同様の調理法でお楽しみ頂けます。 ・正肉：うで、むね、はら、もも、腎臓(お腹付近に付いてます)。 ・もつ：ハツ、レバー、タン。 尚、半羽では「正肉」のみ、「もつ」は付いておりません。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 180日を飼育に費やす、ジャンボウサギ。 秋田県中央、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に兎舎を構え、180日以上の飼育期間を費やし育てます。 飲み水は、豪雪地の良質な雪解け水を与えます。 餌は、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、家畜用ペレット、非遺伝子組換のトウモロコシ、大豆、大麦、野菜、野草等を自家配合しています。 成長に合わせじっくりと、生まれる弾力肉質。 ジャンボウサギを抱くと、驚くほどにガッチリした骨格、厚い胸板、首や肩にも逞しい筋肉を感じます。 急激な体重増加は、身体に大きな負担を掛けるため、脂肪分の増大を狙った過度な餌付けは行いません。 重い体重を支える骨格の成長に合わせ、餌の調整を行い、弾力に富んだ筋肉質のジャンボウサギを育てます。 自家で繁殖、自家で屠殺し冷蔵発送。 ジャンボウサギは、成長速度、母乳量、出生数、血統から、繁殖用兎を選抜し、自家で繁殖します。 例えば、小さい子が生まれやすい初産や子沢山の子は、繁殖用として残さない等、自らの目で選びます。 180日以上の飼育を経て、ご注文後に捕獲し屠殺処理。鮮度の高い兎肉の旨味をご賞味頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 ジャンボウサギ 生肉(冷蔵)【送料無料】 名称ジャンボウサギ 小型 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.2kg)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。●もつ(約140g)：ハツ／レバー／タン。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

百花蜂蜜(糖度80以上) 無添加 非加熱 全原材料国産 天然 純粋蜂蜜 山形県真室川町産 2023年採蜜 1.2kg 送料無料
 採蜜地は、秋田県と接す山形県最北部、最上郡真室川町。 ミツバチ自ら熟成・濃縮させた100%天然の純粋蜂蜜です。 糖度80度以上、加糖・精製は一切行わず無添加・非加熱。 抗生物質は使用せず、残留農薬・放射能不検出の蜂蜜です。  名称純粋蜂蜜 百花 内容量1200g(瓶) 原材料蜂蜜(添加物・保存料：不使用、100%天然) 生産者真室川養蜂 生産地山形県最上郡真室川町 保存方法常温保存、直射日光を避けて保存下さい。 賞味期限製造より3年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。初夏開花時の1回採蜜のため、年度後半は、在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記加糖・精製を行わない天然そのままの蜂蜜です。採蜜年の天候や蜜源地の違いにより、僅かに味わいが異なります。また天然酵素が生きており瓶内に気泡が残る場合がございます。ご了承下さい。無加糖・無精製、蜂からそのまま頂く純粋蜂蜜。 民家・田畑に近寄らず、自然の中で行う定置養蜂。 手つかずの自然が残る山形県最北の蜜源から採る、100%天然の純粋蜂蜜です。 綺麗な水、土、空気に育まれた蜜源が、健康なミツバチと花蜜を生み、雑味のない澄んだ蜂蜜を作ります。 人が踏み入らない場所に良質の花蜜があります。この地を知る「定置養蜂家」だからこそ、農薬無縁の花蜜を集めます。 次第に澄むも、採蜜直後は気泡で真っ白。 ミツバチが自ら時間をかけて作る蜂蜜の糖度は、80度前後に達し、水飴のような強粘性を生みます。 濃縮蜂蜜を遠心分離機で搾り、「濾し器」と「濾し布」で濾過を行い、巣片・花粉・プロポリス等を除いてタンクに溜めます。 次第に澄むものの、白い気泡は天然酵素が生きる証です。未開封なら、2年でも3年でも、品質劣化をしない自信があります(天然酵素も無くなりません)。 手を一切加えず、ありのまま頂く天然蜂蜜。 無添加・非加熱で、加糖・精製は一切行いません。 巣箱洗浄を徹底し、残留蜂蜜の除去後、集蜜を始めますので(移動養蜂はこの洗浄がとても難しい)、他蜜混入の極めて少ない高純度蜂蜜に仕上がります。 またミツバチへの給餌は、年2回のみ(採蜜直後8月と越冬時12月)、抗生物質は一切与えず、花蜜のみの蜂蜜を作ります。 アカシア・栃・藤・タニウツギ花の百花蜂蜜。 1種類の花「単花」ではなく、何種類もの花「百花」から集めた蜂蜜です。 一般に百花蜂蜜は、個性が強くなりがちですが、アカシア・栃・山藤・タニウツギ等、優しい花蜜が中心のため、比較的クセの少ない味わいに仕上がっています。 優しい味わいながら、多種な花蜜が入った深味と複雑性を有する百花蜂蜜です。 作り手 ”真室川養蜂” さん(山形県) モノトーン世界から、一斉に花開く雪国の春。 アユ・マスが獲れる国内有数の清流、鮭川・真室川。秋田県境を水源とし、豪雪の雪解水が周辺自然を作り出します。 蜜源は、これら川沿いに原生するアカシア、栃、藤、タニウツギたち。 農薬散布の田畑には近寄りません。蜂蜜の風味は、蜜源環境で大きく変わります。澄んだ空気、水、土壌で育つ山花から集める蜂蜜です。 蜂群をピークへ、養蜂家の腕の見せ所。 11月からGW近くまで残る雪。長い冬が終わると、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。 養蜂家はこの頃、開花期を見極め、女王蜂の産卵を促し、蜂群を調整していきます。 花が咲く期間は、1年でたった10日ほど…。その僅かな期間に蜂群ピークを作っていきます。養蜂家の腕の見せ所の一つです。 育児箱に手をつけず、貯蜜箱のみ頂く採蜜法。 6月中旬、採蜜は、午前4時頃の夜明けから始まります。 巣箱は、「隔王板」という板で2段に分け、女王蜂が居る育児箱と貯蜜箱を区別し、貯蜜箱の蜂蜜のみ採蜜します。 貯蜜箱からのみ得る蜂蜜は、澄み渡り80度を超す糖度と粘度を備えながら、体に溶け入る優しい風味を持ちます。 時間と手間をかけ、生まれる本物の蜂蜜。 「国産純粋蜂蜜」は、今や3%に満たない流通量ですが、加糖しても加熱しても、糖度76度以上なら「純粋蜂蜜」表示が日本では許されています。 本来なら、何も手を加えてはいけません。ミツバチ自身が濃縮した蜂蜜が本物です。 時間を費やすとミツバチは、粘度を高め、貯蜜部屋に蓋を張り、とても扱い辛くなりますが、最高の品質を与えてくれます。 山形県真室川町産 無添加 非加熱 天然純粋蜂蜜【送料無料】 名称純粋蜂蜜 百花 内容量1200g(瓶) 原材料蜂蜜(添加物・保存料：不使用、100%天然) 生産者真室川養蜂 生産地山形県最上郡真室川町 保存方法常温保存、直射日光を避けて保存下さい。 賞味期限製造より3年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。初夏開花時の1回採蜜のため、年度後半は、在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記加糖・精製を行わない天然そのままの蜂蜜です。採蜜年の天候や蜜源地の違いにより、僅かに味わいが異なります。また天然酵素が生きており瓶内に気泡が残る場合がございます。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

比内地鶏 雌 中型 2羽 生肉(正肉 約2.2kg・もつ 約300g) 秋田県大仙市産 むね/もも/ささみ/せせり/手羽先/皮/ぼんじり/ハツ/レバー/砂肝 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 肉質を上げる規定以上の160〜180日間飼育の比内地鶏です。 この鶏の特長は、弾力の肉質と、綺麗に澄む豊富な旨味出汁。 ご注文後に屠殺解体し、部位別に捌き冷蔵便でお届けします。  名称比内地鶏 中型 雌 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.2kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。 名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。 比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。 加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。 160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。 表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。 尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。 世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。 ●比内地鶏の認証規定。 ・場所：1平方メートルに5羽以下。 ・方法：放飼い、平飼い。 ・期間：孵化から150日間以上。 ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。 野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。 一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。 肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。 長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。 しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。 安全な飼育環境と認証処理施設。 飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。 餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。 ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】 名称比内地鶏 中型 雌 2羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約2.2kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

有機JAS認証米 コシヒカリ 白米 10kg 農薬不使用 有機栽培 はで干し 天日乾燥 自家採種 島根県川本町 2023年産 単一生産者米 送料無料
 栽培地は、精錬な湧水と、夏冬昼夜の寒暖を有す中国山地の山間。 大粒や収量重視と決別し、手間の全てを注ぎ込む有機JAS米です。 自家採種から苗を育て、植物肥料のみ使い農薬不使用・有機栽培。 約3週間を費やし、はで干し天日乾燥で仕上げたコシヒカリです。  名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 白米 内容量10kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。農薬不使用、有機栽培「はで干し」天日乾燥米。 純粋培養のような湧水と寒暖差。 島根県の中央、中国山地の山間に圃場を構え、ここより高い場所に農地はおろか、人も住んでいません。 田に流れ込む水は、清廉潔白そのもの。山々から湧くミネラルを豊富に含む伏流水を、直接引き込んでいます。 さらに登熟期には、昼間の高気温と夜間の放射冷却によって大きな寒暖が発生し、上質な旨味を作り出します。 自家採種の苗、原料厳選の有機肥料。 種は自家採取し、種もみから苗を育て、何度も代掻きした後に植えます。 一切の農薬を使わず、肥料は、飼料に疑問が残る、動物性堆肥を使いません。 有機肥料の原料の竹、落ち葉、草等は、人が居ない場所を選んで刈り、米糠、貝殻等と合わせ、3年以上熟成させて作ります。 「はで干し」天日の自然乾燥米。 収穫したお米は、「はで干し」と呼ばれる、天日による自然乾燥を行っています。 3週間から1ヶ月かけて、水分含量が約15%になるまで、ゆっくり時間を掛けて水分を抜いていきます。 お米は、最後の最後まで生きています。だから、旨味が乗ったお米に仕上がるのです。 当園で生まれる、やや小粒なお米。 当園で実る「コシヒカリ」は、やや粒が小振りですが、その分、味わいは凝縮します。 通常、大粒で収量を求めるには、化学肥料(肥大化促進剤)で追肥を繰り返しますが、有機肥料で農薬不使用にこだわります。 そもそも「コシヒカリ」は、粒の小さい品種です。本来あるべき姿から逸れず、本質を引き出してあげることに注力しています。 作り手 ”岡田屋” さん(島根県) 中国山地の山間、辺境地で生まれるお米。 島根県中部、中国山地の山間、この圃場を訪ねるのは、極めて不便。 山上に位置し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通り、辿り着ける場所にあります。 混じりっ気なく、新鮮で柔らかく、わさびが自生するほどに澄む湧水をそのまま引けます。 強健良質米のため、日々の地道な作業。 5月上旬、柔らかい土壌を作るため、トラクターで土の撹拌を繰り返します。 その後、泥水下の土表面を、柄振り(トンボに似たもの)を用い、手に伝わる感覚だけを頼りに、ならします。 重労働で、近年はこの作業を見なくなりましたが、張られた水深を均一にし、苗の根張りを良くし、生育の差を少なくし、丈夫な稲を作ります。 収量重視と決別する、米づくり。 ご自宅のDIY、その精巧さに驚きます。3mあろうか切株のテーブルや、暖炉、囲炉裏、檜風呂まで作ります。 頑固で職人気質。米づくりも化学品に一切頼らず、自らの手と中国山地の恵みだけで作り上げます。 大粒や収量重視の栽培と決別し、西日本で3本の指に入る食味値を叩き出します。これからも技術と手間を掛け、極みのお米を目指していきます。 島根県川本町産 有機JAS認証米 はで干し コシヒカリ 白米【送料無料】 名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 白米 内容量10kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

活 ヒオウギ貝 30枚 殻長：7～9cm 重量：90～130g 大分県佐伯市蒲江産 緋扇貝 桧扇貝 天然色 送料無料(日・祝発送不可、代引不可)
 太平洋と瀬戸内海の恵みを受ける豊後水道、大分県蒲江。 稚貝から約2年の歳月を経て成長した、活ヒオウギ貝です。 特長は、筋繊維が強く弾力肉質と、火入れに負けない旨味。 天然の鮮やかな殻を纏い、発送当日水揚げしお届けします。  名称活ヒオウギ貝 殻長：7〜9cm 重量：90〜130g 内容量30枚 生産者まると水産 生産地大分県佐伯市蒲江 保存方法冷蔵(もしくは冷凍)保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・冷蔵便(日・祝発送不可)。 出荷時期通年。4-5月頃〜夏場は、代替りにより若干小振りになります。また稀に、貝毒検査にて出荷規制が生じる場合がございます。その際はご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記橙色系の殻色が多く育ち、梱包も多くなります。出来る限り彩色豊かに努めますが、予めご了承下さい。弾力肉質と濃い旨味、大分県蒲江産ヒオウギ貝。 調理法を選ばない、余韻長く深い味わい。 赤・橙・黄・紫等、色鮮やかな天然の殻色を纏うヒオウギ貝。桧(ヒノキ)の薄板を束ねた扇に似る貝(桧扇貝)や、緋(ヒ：火)のように鮮やかな扇貝(緋扇貝)が、語源とされます。 同じ二枚貝のホタテ貝と比べ、大きさはやや小振り。味わいは似ますが、よりエッジが効いた濃い旨味があります。 醤油・バターで焼いても、酒蒸し・天ぷら・パスタにしても、火入れ調理に負けない味わいの強さがあります。 一つ一つの部位に備わる旨味。 ・「貝柱」モチモチの肉感、出汁が良く出て濃い旨味があります。 ・「貝紐」コリッと強い歯応え、貝特有の甘味と潮の香りがあります。 ・「ウロ(肝)」刺身では基本捨てますが、絡めての苦味が珍味です。 生産が少なく、今は地域的存在ですが、もっと脚光を浴びて良いと思います。見た目「綺麗な貝」だけでなく、実力を十分に備える貝です。 暖海のヒオウギ貝、冷海のホタテ貝。 成長したヒオウギ貝の殻の大きさは、8〜9cm(春〜夏場は、7〜8cm)ほどです。 房総半島以西の暖海域(主に、伊勢・南紀・四国・九州)に分布し、水深約20mまでの岩礁に足糸を固着し、生息します。 ホタテ貝のように殻の開閉で移動が出来ず、外敵から守る術は、強固に殻を閉じるだけ。このため、柔らかめのホタテ貝柱より、筋繊維が強い弾力貝柱に育ちます。 潮流速い豊後水道に面す、佐伯市蒲江。 黒潮が流れ込み、美しいサンゴが群生し、ダイビングスポットとしても知られる大分県佐伯市蒲江沖。 豊後水道を通る干満の潮流は速く、黒潮と瀬戸内海の海水が1日2往復して混ざり合います。 食物連鎖根幹のプランクトンが多く、関サバ・関アジ等の豊かな魚群を生み、海中プランクトンを餌にするヒオウギ貝も大きく育てます。 作り手 ”まると水産” さん(大分県) 佐伯藩のお殿様を支えた漁師町。 トンネルが開通するまで、病人が出ると担いで山を越え、佐伯の病院まで運んだと言われる辺境地、蒲江。 佐伯から峠道を越えて、蒲江に入ると別世界。約270kmにも及ぶ、美しいリアス式海岸が目に飛び込んできます。 かつて「佐伯の殿様、浦で持つ」と言われ、アジ・サバ・タイ・ヒラメ・ブリ・伊勢エビ・サザエ等、豊かな魚介に恵まれる漁師町です。 稚貝から出荷まで2年を費やすヒオウギ貝。 ヒオウギ貝の養殖は、5月頃の産卵期から始まり、自家繁殖させています。 親貝の産卵を誘発させ、艀化させ、約1ヶ月をかけて1mmほどの大きさへ育てます。 その後、網カゴへ入れて海上筏に吊るし、稚貝の成長に伴ってカゴ換えを行いながら、半年で2-3cm、1年で約5-7cm、更にもう1年かけて太らせ、出荷へ至ります。 新鮮で安全なヒオウギ貝をお手元まで。 元気の良いヒオウギ貝に、日々の作業が欠かせません。 フジツボ等付着物を落とし、カゴ換え・清掃を頻繁に行い、ストレス無く育つよう、地道な作業を繰り返します。 定期的な水質・貝毒検査、出荷規制体制も確立し、安全なヒオウギ貝を、発送当日朝に水揚げし、お届けします。 大分県蒲江産 活ヒオウギ貝(緋扇貝)【送料無料】 名称活ヒオウギ貝 殻長：7〜9cm 重量：90〜130g 内容量30枚 生産者まると水産 生産地大分県佐伯市蒲江 保存方法冷蔵(もしくは冷凍)保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・冷蔵便(日・祝発送不可)。 出荷時期通年。4-5月頃〜夏場は、代替りにより若干小振りになります。また稀に、貝毒検査にて出荷規制が生じる場合がございます。その際はご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記橙色系の殻色が多く育ち、梱包も多くなります。出来る限り彩色豊かに努めますが、予めご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

有機JAS認証米 コシヒカリ 白米 5kg 農薬不使用 有機栽培 はで干し 天日乾燥 自家採種 島根県川本町 2023年産 単一生産者米 送料無料
 栽培地は、精錬な湧水と、夏冬昼夜の寒暖を有す中国山地の山間。 大粒や収量重視と決別し、手間の全てを注ぎ込む有機JAS米です。 自家採種から苗を育て、植物肥料のみ使い農薬不使用・有機栽培。 約3週間を費やし、はで干し天日乾燥で仕上げたコシヒカリです。  名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 白米 内容量5kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。農薬不使用、有機栽培「はで干し」天日乾燥米。 純粋培養のような湧水と寒暖差。 島根県の中央、中国山地の山間に圃場を構え、ここより高い場所に農地はおろか、人も住んでいません。 田に流れ込む水は、清廉潔白そのもの。山々から湧くミネラルを豊富に含む伏流水を、直接引き込んでいます。 さらに登熟期には、昼間の高気温と夜間の放射冷却によって大きな寒暖が発生し、上質な旨味を作り出します。 自家採種の苗、原料厳選の有機肥料。 種は自家採取し、種もみから苗を育て、何度も代掻きした後に植えます。 一切の農薬を使わず、肥料は、飼料に疑問が残る、動物性堆肥を使いません。 有機肥料の原料の竹、落ち葉、草等は、人が居ない場所を選んで刈り、米糠、貝殻等と合わせ、3年以上熟成させて作ります。 「はで干し」天日の自然乾燥米。 収穫したお米は、「はで干し」と呼ばれる、天日による自然乾燥を行っています。 3週間から1ヶ月かけて、水分含量が約15%になるまで、ゆっくり時間を掛けて水分を抜いていきます。 お米は、最後の最後まで生きています。だから、旨味が乗ったお米に仕上がるのです。 当園で生まれる、やや小粒なお米。 当園で実る「コシヒカリ」は、やや粒が小振りですが、その分、味わいは凝縮します。 通常、大粒で収量を求めるには、化学肥料(肥大化促進剤)で追肥を繰り返しますが、有機肥料で農薬不使用にこだわります。 そもそも「コシヒカリ」は、粒の小さい品種です。本来あるべき姿から逸れず、本質を引き出してあげることに注力しています。 作り手 ”岡田屋” さん(島根県) 中国山地の山間、辺境地で生まれるお米。 島根県中部、中国山地の山間、この圃場を訪ねるのは、極めて不便。 山上に位置し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通り、辿り着ける場所にあります。 混じりっ気なく、新鮮で柔らかく、わさびが自生するほどに澄む湧水をそのまま引けます。 強健良質米のため、日々の地道な作業。 5月上旬、柔らかい土壌を作るため、トラクターで土の撹拌を繰り返します。 その後、泥水下の土表面を、柄振り(トンボに似たもの)を用い、手に伝わる感覚だけを頼りに、ならします。 重労働で、近年はこの作業を見なくなりましたが、張られた水深を均一にし、苗の根張りを良くし、生育の差を少なくし、丈夫な稲を作ります。 収量重視と決別する、米づくり。 ご自宅のDIY、その精巧さに驚きます。3mあろうか切株のテーブルや、暖炉、囲炉裏、檜風呂まで作ります。 頑固で職人気質。米づくりも化学品に一切頼らず、自らの手と中国山地の恵みだけで作り上げます。 大粒や収量重視の栽培と決別し、西日本で3本の指に入る食味値を叩き出します。これからも技術と手間を掛け、極みのお米を目指していきます。 島根県川本町産 有機JAS認証米 はで干し コシヒカリ 白米【送料無料】 名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 白米 内容量5kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

南関素麺 10束 熊本県南関町産 手打ち 手延べ 無添加 最高級 皇室献上 そうめん 送料無料
 熊本県北部の玉名郡南関町で、代々受け継がれて300年余。 丸2日、手で打ち、手で延ばし、手で乾燥させる南関素麺。 細く純白に透き通る美しい艶、強靭なコシと滑らかな喉越し。 古くは徳川家の献上品として、熊本を代表する高級素麺です。  名称南関素麺 手打ち手延べそうめん 内容量10束 原材料小麦粉、食塩、菜種油 生産者竹製麺所 生産地熊本県玉名郡南関町 保存方法常温保存、高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限製造より2年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内(10月〜5月下旬)に発送・常温便。全工程手作業のため少々時間を要します。成るべく早い発送に努めますが、予めご了承下さい。 出荷時期通年。尚、夏季(5月下旬〜9月末)は、発送迄に1〜2週間のお時間を頂戴致します。ご不便をお掛けしますが、ご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記製造素麺は、1種類です。帯色に意味なく、黒帯の写真ですが、白帯等他色の場合ございます。これぞ職人技！細く美しい一本の生地。 全工程が手作業、正真正銘の手打ち手延べ素麺。 機械を全く使わず打つも延ばすも全て手作業、一般的な素麺とまるで違う、コシと滑らかさを感じるはずです。 茹で上がった素麺を見ると、純白で細く、透き通る艶が、とても美しい…。 口に含むと、優しい口当たりと想像以上の噛み応えが顎に伝わります。喉越しも清らかで、高い品が感じられる素麺です。 丸2日を費やし、生まれる最高級素麺。 口当たり、コシ、喉越しの良さは、丸2日を費やす製造工程に理由があります。 『こねる』から『延ばし』て『乾燥』に至る工程の合間には、必ず時間をかけた『寝かし』(熟成)が入ります。 南関素麺は、その度に滑らかになり、鍛えられ、極限まで延ばしても、滅多に切れない弾力を備えていきます。 300年の伝統製法、伝承される本物の味わい。 南関町は、福岡県に接しその名の通り豊前街道の関所があり、宿場町として栄えました。 豊臣秀吉公へ献上で汲まれた水が湧く名水(ホタル)の里で、良質な小麦を産出し、素麺作りに適し発展した歴史があります。 江戸時代には、熊本のお殿様が徳川家への献上品として、明治以降も皇室への献上品として300年余、変わらぬ伝統製法が今に受け継がれています。 熟練の経験と勘を頼りに、注ぐ製造技術。 気温・湿度で、麺の延び具合が変わります。 僅かな違いを手から感じ取り、捏ね時間、寝かせ時間、延ばす力を加減し、状態を確かめながら、極限まで延ばしていきます。 忍耐と集中、経験を頼りに仕上がりの時を待ちます。作業場は、作業音しか聞こえないピンと張り詰めた空気が流れます。 作り手 ”竹製麺所” さん(熊本県) 背に湯気が上がる工程から始まる素麺づくり。 2日間の天候を考え、麺の具合を見越し、小麦粉を『こねる』塩水の濃度を、経験と勘で調整することから始まります。 (1).『こね』：小麦粉一粒一粒に塩水が渡るよう、体重を乗せ捏ねていく。大きく出来栄えを左右する80分。 少しでも力を抜くと押し返される弾力と戦い、真冬でも職人の背に湯気が上がる重労働に、魂を注ぎます。 工程合間の寝かせが生む、コシと喉越し。 捏ね終わると、桶に入れて乾かないよう菜種油を塗り、ビニールと布団で覆い、約2時間『寝かせ』ます。 (2).『より』：捏ねて寝せた生地を延棒を使って広げ、渦巻き状に切り込み、手で捻り延ばし(これを『より』と言います)、桶に巻き込んで油を塗り『寝かせ』ます。 (3).『より上げ』：小指大の太さまで『より』をかけ、再度桶に巻き込み油を塗って、翌朝まで『寝かせ』ます。ここで1日目が終了です。 華麗な職人芸、強く滑らかに鍛えられる生地。 (4).『手綯(てない)』：約30cm幅の2本の棒に『より』をかけながら、8の字を描くようにあや掛けしていきます。 ただ延ばすだけでなく、コシを生む『より』をかけながら延ばします。この工程が最も難しく技術を要します。 (5).『引き』：ゆっくり1度引いて『寝かせ』、2度引いて『寝かせ』、3度引いて『寝かせ』ます(この間約2時間)。気温・湿度によっては、4度目も引きます。 2日目午後、長い工程の末に出来上がる芸術品。 (6).『延ばし』：引いた生地を2本の棒を使い、約3mの長さまで、時間をかけて延ばしていきます。 幾度も『より』と『寝かせ』を経る南関素麺は、強く滑らかに延び、風にそよぐ姿は実に清らかです。 (7).『曲げ』：最後に「曲げ枠」という道具を使い1束ずつ、美しい独特の曲げラインを作り、乾燥させて全工程が終わります。 熊本県南関町産 手打ち 手延べ 南関素麺【送料無料】 名称南関素麺 手打ち手延べそうめん 内容量10束 原材料小麦粉、食塩、菜種油 生産者竹製麺所 生産地熊本県玉名郡南関町 保存方法常温保存、高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限製造より2年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内(10月〜5月下旬)に発送・常温便。全工程手作業のため少々時間を要します。成るべく早い発送に努めますが、予めご了承下さい。 出荷時期通年。尚、夏季(5月下旬〜9月末)は、発送迄に1〜2週間のお時間を頂戴致します。ご不便をお掛けしますが、ご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記製造素麺は、1種類です。帯色に意味なく、黒帯の写真ですが、白帯等他色の場合ございます。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

南関素麺 30束 熊本県南関町産 手打ち 手延べ 無添加 最高級 皇室献上 そうめん 送料無料
 熊本県北部の玉名郡南関町で、代々受け継がれて300年余。 丸2日、手で打ち、手で延ばし、手で乾燥させる南関素麺。 細く純白に透き通る美しい艶、強靭なコシと滑らかな喉越し。 古くは徳川家の献上品として、熊本を代表する高級素麺です。  名称南関素麺 手打ち手延べそうめん 内容量30束 原材料小麦粉、食塩、菜種油 生産者竹製麺所 生産地熊本県玉名郡南関町 保存方法常温保存、高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限製造より2年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内(10月〜5月下旬)に発送・常温便。全工程手作業のため少々時間を要します。成るべく早い発送に努めますが、予めご了承下さい。 出荷時期通年。尚、夏季(5月下旬〜9月末)は、発送迄に1〜2週間のお時間を頂戴致します。ご不便をお掛けしますが、ご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記製造素麺は、1種類です。帯色に意味なく、黒帯の写真ですが、白帯等他色の場合ございます。これぞ職人技！細く美しい一本の生地。 全工程が手作業、正真正銘の手打ち手延べ素麺。 機械を全く使わず打つも延ばすも全て手作業、一般的な素麺とまるで違う、コシと滑らかさを感じるはずです。 茹で上がった素麺を見ると、純白で細く、透き通る艶が、とても美しい…。 口に含むと、優しい口当たりと想像以上の噛み応えが顎に伝わります。喉越しも清らかで、高い品が感じられる素麺です。 丸2日を費やし、生まれる最高級素麺。 口当たり、コシ、喉越しの良さは、丸2日を費やす製造工程に理由があります。 『こねる』から『延ばし』て『乾燥』に至る工程の合間には、必ず時間をかけた『寝かし』(熟成)が入ります。 南関素麺は、その度に滑らかになり、鍛えられ、極限まで延ばしても、滅多に切れない弾力を備えていきます。 300年の伝統製法、伝承される本物の味わい。 南関町は、福岡県に接しその名の通り豊前街道の関所があり、宿場町として栄えました。 豊臣秀吉公へ献上で汲まれた水が湧く名水(ホタル)の里で、良質な小麦を産出し、素麺作りに適し発展した歴史があります。 江戸時代には、熊本のお殿様が徳川家への献上品として、明治以降も皇室への献上品として300年余、変わらぬ伝統製法が今に受け継がれています。 熟練の経験と勘を頼りに、注ぐ製造技術。 気温・湿度で、麺の延び具合が変わります。 僅かな違いを手から感じ取り、捏ね時間、寝かせ時間、延ばす力を加減し、状態を確かめながら、極限まで延ばしていきます。 忍耐と集中、経験を頼りに仕上がりの時を待ちます。作業場は、作業音しか聞こえないピンと張り詰めた空気が流れます。 作り手 ”竹製麺所” さん(熊本県) 背に湯気が上がる工程から始まる素麺づくり。 2日間の天候を考え、麺の具合を見越し、小麦粉を『こねる』塩水の濃度を、経験と勘で調整することから始まります。 (1).『こね』：小麦粉一粒一粒に塩水が渡るよう、体重を乗せ捏ねていく。大きく出来栄えを左右する80分。 少しでも力を抜くと押し返される弾力と戦い、真冬でも職人の背に湯気が上がる重労働に、魂を注ぎます。 工程合間の寝かせが生む、コシと喉越し。 捏ね終わると、桶に入れて乾かないよう菜種油を塗り、ビニールと布団で覆い、約2時間『寝かせ』ます。 (2).『より』：捏ねて寝せた生地を延棒を使って広げ、渦巻き状に切り込み、手で捻り延ばし(これを『より』と言います)、桶に巻き込んで油を塗り『寝かせ』ます。 (3).『より上げ』：小指大の太さまで『より』をかけ、再度桶に巻き込み油を塗って、翌朝まで『寝かせ』ます。ここで1日目が終了です。 華麗な職人芸、強く滑らかに鍛えられる生地。 (4).『手綯(てない)』：約30cm幅の2本の棒に『より』をかけながら、8の字を描くようにあや掛けしていきます。 ただ延ばすだけでなく、コシを生む『より』をかけながら延ばします。この工程が最も難しく技術を要します。 (5).『引き』：ゆっくり1度引いて『寝かせ』、2度引いて『寝かせ』、3度引いて『寝かせ』ます(この間約2時間)。気温・湿度によっては、4度目も引きます。 2日目午後、長い工程の末に出来上がる芸術品。 (6).『延ばし』：引いた生地を2本の棒を使い、約3mの長さまで、時間をかけて延ばしていきます。 幾度も『より』と『寝かせ』を経る南関素麺は、強く滑らかに延び、風にそよぐ姿は実に清らかです。 (7).『曲げ』：最後に「曲げ枠」という道具を使い1束ずつ、美しい独特の曲げラインを作り、乾燥させて全工程が終わります。 熊本県南関町産 手打ち 手延べ 南関素麺【送料無料】 名称南関素麺 手打ち手延べそうめん 内容量30束 原材料小麦粉、食塩、菜種油 生産者竹製麺所 生産地熊本県玉名郡南関町 保存方法常温保存、高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限製造より2年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内(10月〜5月下旬)に発送・常温便。全工程手作業のため少々時間を要します。成るべく早い発送に努めますが、予めご了承下さい。 出荷時期通年。尚、夏季(5月下旬〜9月末)は、発送迄に1〜2週間のお時間を頂戴致します。ご不便をお掛けしますが、ご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記製造素麺は、1種類です。帯色に意味なく、黒帯の写真ですが、白帯等他色の場合ございます。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

比内地鶏 雌 大型 1羽 生肉(正肉 約1.3kg・もつ 約150g・ガラ 約550g) 秋田県大仙市産 むね/もも/ささみ/せせり/手羽先/皮/ハツ/レバー/砂肝/ガラ他 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 肉質を上げる規定以上の160〜180日間飼育の比内地鶏です。 この鶏の特長は、弾力の肉質と、綺麗に澄む豊富な旨味出汁。 ご注文後に屠殺解体し、部位別に捌き冷蔵便でお届けします。  名称比内地鶏 大型 雌 1羽(正肉・モツ・ガラ) 内容量●正肉(約1.3kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。●ガラ(約550g)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。 名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。 比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。 加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。 160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。 表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。 尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。 世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。 ●比内地鶏の認証規定。 ・場所：1平方メートルに5羽以下。 ・方法：放飼い、平飼い。 ・期間：孵化から150日間以上。 ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。 野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。 一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。 肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。 長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。 しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。 安全な飼育環境と認証処理施設。 飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。 餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。 ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】 名称比内地鶏 大型 雌 1羽(正肉・モツ・ガラ) 内容量●正肉(約1.3kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。●ガラ(約550g)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

ジャンボウサギ 中型 1羽 生肉(正肉 約1.3kg・もつ 約80g) 秋田県大仙市産 むね/もも/うで/はら/ハツ/レバー/タン/腎臓 国産 兎 ラパン 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 180日以上飼育に費やす秋田ブランド、ジャンボウサギです。 鶏肉よりも重厚な味わいで、豊富に旨味出汁を沁み出す兎肉。 ご注文後に捕獲し、屠殺・解体処理し、冷蔵便で発送します。  名称ジャンボウサギ 中型 1羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約1.3kg)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。●もつ(約80g)：ハツ／レバー／タン。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。食し方は鶏肉とほぼ同じ、ジャンボウサギ肉。 クセは殆どなく、鶏肉より感じる重厚感。 秋田県で50年以上の改良で誕生した大型白兎(通称：ジャンボウサギ、正式名称：日本白色秋田改良種)のお肉です。 飼育期間180日を費やす肉質は、引き締まり、濃い旨味が沁み出し、鶏肉より重厚感を感じます。 一般に「兎肉は、鶏肉より淡白な味」とは異質で、味わい深い食味をご実感頂けるはずです。 愛くるしいイメージと異なる、ジャンボウサギ。 明治32年、岐阜県から導入された大型兎を祖に、秋田県中仙町(現大仙市)で品種改良が続けられたジャンボウサギ。 秋田ブランドとして登録され、毎年催される「フェスティバル」では、10kgを超える巨大兎が登場します。 首から肩、胸板にかけて、厚く逞しい筋肉が付き、その名に相応しい体格を有す、食べ応え十分の兎肉です。 脂肪少なく高タンパク、鶏よりも低カロリー。 牛肉が一般的でない昔、秋田県で「すき焼き」と言えば兎肉であり、伝統料理「兎鍋」としても食されてきました。 臭味は殆どなく、味がしっかりし、出汁は旨く、クセも少ないため、抵抗なく食せると思います。 欧州では、日頃から兎肉を食し、ダイエット食として重宝され、病人食やアレルギー体質にも有用とされています。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌き、当日もしくは翌日に冷凍工程挟まず、チルド発送します。 加熱に強くパサつきにくく、出汁まで食せる「お鍋」を筆頭に、鶏肉と同様の調理法でお楽しみ頂けます。 ・正肉：うで、むね、はら、もも、腎臓(お腹付近に付いてます)。 ・もつ：ハツ、レバー、タン。 尚、半羽では「正肉」のみ、「もつ」は付いておりません。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 180日を飼育に費やす、ジャンボウサギ。 秋田県中央、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に兎舎を構え、180日以上の飼育期間を費やし育てます。 飲み水は、豪雪地の良質な雪解け水を与えます。 餌は、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、家畜用ペレット、非遺伝子組換のトウモロコシ、大豆、大麦、野菜、野草等を自家配合しています。 成長に合わせじっくりと、生まれる弾力肉質。 ジャンボウサギを抱くと、驚くほどにガッチリした骨格、厚い胸板、首や肩にも逞しい筋肉を感じます。 急激な体重増加は、身体に大きな負担を掛けるため、脂肪分の増大を狙った過度な餌付けは行いません。 重い体重を支える骨格の成長に合わせ、餌の調整を行い、弾力に富んだ筋肉質のジャンボウサギを育てます。 自家で繁殖、自家で屠殺し冷蔵発送。 ジャンボウサギは、成長速度、母乳量、出生数、血統から、繁殖用兎を選抜し、自家で繁殖します。 例えば、小さい子が生まれやすい初産や子沢山の子は、繁殖用として残さない等、自らの目で選びます。 180日以上の飼育を経て、ご注文後に捕獲し屠殺処理。鮮度の高い兎肉の旨味をご賞味頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 ジャンボウサギ 生肉(冷蔵)【送料無料】 名称ジャンボウサギ 中型 1羽(正肉・モツ) 内容量●正肉(約1.3kg)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。●もつ(約80g)：ハツ／レバー／タン。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

比内地鶏 雌 大型 2羽 生肉(正肉 約2.6kg・もつ 約300g・ガラ 約1.1kg) 秋田県大仙市産 むね/もも/ささみ/せせり/手羽先/皮/ハツ/レバー/砂肝/ガラ他 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 肉質を上げる規定以上の160〜180日間飼育の比内地鶏です。 この鶏の特長は、弾力の肉質と、綺麗に澄む豊富な旨味出汁。 ご注文後に屠殺解体し、部位別に捌き冷蔵便でお届けします。  名称比内地鶏 大型 雌 2羽(正肉・モツ・ガラ) 内容量●正肉(約2.6kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。●ガラ(約1.1kg)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。 名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。 比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。 加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。 160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。 表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。 尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。 世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。 ●比内地鶏の認証規定。 ・場所：1平方メートルに5羽以下。 ・方法：放飼い、平飼い。 ・期間：孵化から150日間以上。 ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。 野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。 一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。 肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。 長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。 しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。 安全な飼育環境と認証処理施設。 飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。 餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。 ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】 名称比内地鶏 大型 雌 2羽(正肉・モツ・ガラ) 内容量●正肉(約2.6kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。●もつ(約150g)：ハツ／レバー／砂肝／(きんかん／卵管は個体により無い場合ございます)。●ガラ(約1.1kg)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 注記比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

ジャンボウサギ 小型 半羽 生肉(正肉 約550g) 秋田県大仙市産 むね/もも/うで/はら/腎臓 国産 兎 ラパン 送料無料
 生産地は、秋田県中央部に位置する出羽丘陵地、大仙市協和。 180日以上飼育に費やす秋田ブランド、ジャンボウサギです。 鶏肉よりも重厚な味わいで、豊富に旨味出汁を沁み出す兎肉。 ご注文後に捕獲し、屠殺・解体処理し、冷蔵便で発送します。  名称ジャンボウサギ 小型 半羽(正肉) 内容量正肉(約550g)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。食し方は鶏肉とほぼ同じ、ジャンボウサギ肉。 クセは殆どなく、鶏肉より感じる重厚感。 秋田県で50年以上の改良で誕生した大型白兎(通称：ジャンボウサギ、正式名称：日本白色秋田改良種)のお肉です。 飼育期間180日を費やす肉質は、引き締まり、濃い旨味が沁み出し、鶏肉より重厚感を感じます。 一般に「兎肉は、鶏肉より淡白な味」とは異質で、味わい深い食味をご実感頂けるはずです。 愛くるしいイメージと異なる、ジャンボウサギ。 明治32年、岐阜県から導入された大型兎を祖に、秋田県中仙町(現大仙市)で品種改良が続けられたジャンボウサギ。 秋田ブランドとして登録され、毎年催される「フェスティバル」では、10kgを超える巨大兎が登場します。 首から肩、胸板にかけて、厚く逞しい筋肉が付き、その名に相応しい体格を有す、食べ応え十分の兎肉です。 脂肪少なく高タンパク、鶏よりも低カロリー。 牛肉が一般的でない昔、秋田県で「すき焼き」と言えば兎肉であり、伝統料理「兎鍋」としても食されてきました。 臭味は殆どなく、味がしっかりし、出汁は旨く、クセも少ないため、抵抗なく食せると思います。 欧州では、日頃から兎肉を食し、ダイエット食として重宝され、病人食やアレルギー体質にも有用とされています。 ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。 ご注文頂いてから屠殺し捌き、当日もしくは翌日に冷凍工程挟まず、チルド発送します。 加熱に強くパサつきにくく、出汁まで食せる「お鍋」を筆頭に、鶏肉と同様の調理法でお楽しみ頂けます。 ・正肉：うで、むね、はら、もも、腎臓(お腹付近に付いてます)。 ・もつ：ハツ、レバー、タン。 尚、半羽では「正肉」のみ、「もつ」は付いておりません。 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 180日を飼育に費やす、ジャンボウサギ。 秋田県中央、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に兎舎を構え、180日以上の飼育期間を費やし育てます。 飲み水は、豪雪地の良質な雪解け水を与えます。 餌は、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、家畜用ペレット、非遺伝子組換のトウモロコシ、大豆、大麦、野菜、野草等を自家配合しています。 成長に合わせじっくりと、生まれる弾力肉質。 ジャンボウサギを抱くと、驚くほどにガッチリした骨格、厚い胸板、首や肩にも逞しい筋肉を感じます。 急激な体重増加は、身体に大きな負担を掛けるため、脂肪分の増大を狙った過度な餌付けは行いません。 重い体重を支える骨格の成長に合わせ、餌の調整を行い、弾力に富んだ筋肉質のジャンボウサギを育てます。 自家で繁殖、自家で屠殺し冷蔵発送。 ジャンボウサギは、成長速度、母乳量、出生数、血統から、繁殖用兎を選抜し、自家で繁殖します。 例えば、小さい子が生まれやすい初産や子沢山の子は、繁殖用として残さない等、自らの目で選びます。 180日以上の飼育を経て、ご注文後に捕獲し屠殺処理。鮮度の高い兎肉の旨味をご賞味頂けましたら幸いです。 秋田県大仙市産 ジャンボウサギ 生肉(冷蔵)【送料無料】 名称ジャンボウサギ 小型 半羽(正肉) 内容量正肉(約550g)：むね／もも／うで／はら(腎臓付)。 生産者ハピー農場 生産地秋田県大仙市協和 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 出荷時期通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春：脂は多め、夏〜秋：脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米 25kg 島根県隠岐の島町 2021年産 減農薬 減化学肥料 単一生産者米 エコファーマー 藻塩乃華 送料無料
 栽培地は、本土から約70km離れ日本海に浮かぶ孤島、隠岐。 天然海塩「藻塩」を散布する、特殊農法で生まれたお米です。 海のミネラルと、塩のストレス効果が作り出す、弾力と甘味。 藻塩・名水100選湧水・減農薬特別栽培で育てる藻塩米です。  名称隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 藻塩乃華 単一原料米 白米 内容量25kg 生産者高梨農園 生産地島根県隠岐郡隠岐の島町都万 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。尚、悪天候による本土連絡船欠航等(特に冬場)、発送に遅れが生じる場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。 出荷時期通年。9月下旬頃より、稲刈・脱穀等準備が整い次第、新米に切り替わります。 熨斗熨斗ご依頼は、申し訳ございませんが承れません。ご了承下さい。海の活力を得て育つ、隠岐藻塩米。 藻塩により育まれた、強い食感と旨味。 藻塩を圃場に散布する特殊な農法で作出される、「隠岐藻塩米(コシヒカリ)」です。 一粒一粒がしっかりし、一般的なコシヒカリと比べても、強い弾力と濃い味わいが感じられると思います。 更に、冷えてからより真価(コシと甘味)を発揮し、時間の経過とともに変化する食感と旨味をお試し頂けましたら幸いです。 圃場に散布する天然海塩、藻塩。 独特の食味は、「藻塩」と呼ばれる天然海塩を、圃場に散布することに理由があります。 藻塩は、近海で採る海藻(アラメ)と海水を、釜で約1週間煮詰め、水分を飛ばして得る、ミネラルを多含する海塩です。 この藻塩を希釈し、数回に渡り圃場に散布し、お米にストレスとミネラルを与え、甘味、香味、弾力、粘度を高めます。 藻塩がもたらす、ストレス・ミネラル効果。 ●塩のストレス効果。 塩から生き残るため、お米の体内で抗酸化機能が発現し、糖やアミノ酸の集積を進め、強い甘味が生まれます。 ●海のミネラル効果。 藻塩は、生育の必須元素を殆ど備えます。Mg、Ca、Kを多含し、更に約90種の微量元素、いわゆる「海のミネラル」を有し、稲の生育と土壌の有機発酵を促します。 日本海に浮かぶ、孤島が生むお米。 そもそも隠岐の島は、一年を通し潮風を浴びるため、ミネラルを豊富に含む土壌です。 しかし周囲を海に面し、寒暖差が小さいデメリットがあるものの、補って余りある海と大地の恵みを受けます。 作り手の試行錯誤で生み出された技術も加わり、他のお米と一線を画す独特の旨味を持つお米「隠岐藻塩米」が育ちます。 作り手 ”高梨農園” さん(島根県) 独自の文化が醸成される、美食の島。 2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。 約550万年前に火山で誕生し、約1万年前に半島から離れ、不思議な生態系、独特の文化が醸成される、日本海の孤島です。 日本名水100選の里として、島の至る所に良質な水が湧き、海の幸・山の幸に多くの美食を抱える豊穣の島です。 地道な積み重ね、生まれる隠岐藻塩米。 栽培に効果的とはいえ、過剰に藻塩を与えれば、塩害を引き起こします。 希釈濃度、散布量、散布時期、散布回数等、試行錯誤を繰り返し、お米の耐性限界を見極めて栽培します。 去年より今年、今年より来年、毎日記帳する栽培履歴を見直し修正を加え、美味しいお米づくりを追求していきます。 藻塩米の生みの親、藻塩乃華。 圃場は、隠岐の島南東部、都万地区に構え、減農薬・減化学肥料栽培に取り組みます。 2003年には、隠岐島内初の藻塩米栽培に着手され、2009年には、エコファーマー認定農家になりました。 一方、U・Iターン研修も積極的に受け入れ、隠岐活性と後継育成にも尽力される、島根県知事表彰の生産者でもあります。 島根県隠岐の島町産 隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 白米【送料無料】 名称隠岐藻塩米 特別栽培 コシヒカリ 藻塩乃華 単一原料米 白米 内容量25kg 生産者高梨農園 生産地島根県隠岐郡隠岐の島町都万 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。尚、悪天候による本土連絡船欠航等(特に冬場)、発送に遅れが生じる場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。 出荷時期通年。9月下旬頃より、稲刈・脱穀等準備が整い次第、新米に切り替わります。 熨斗熨斗ご依頼は、申し訳ございませんが承れません。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

活 ヒオウギ貝 15枚 殻長：7～9cm 重量：90～130g 大分県佐伯市蒲江産 緋扇貝 桧扇貝 天然色 送料無料(日・祝発送不可、代引不可)
 太平洋と瀬戸内海の恵みを受ける豊後水道、大分県蒲江。 稚貝から約2年の歳月を経て成長した、活ヒオウギ貝です。 特長は、筋繊維が強く弾力肉質と、火入れに負けない旨味。 天然の鮮やかな殻を纏い、発送当日水揚げしお届けします。  名称活ヒオウギ貝 殻長：7〜9cm 重量：90〜130g 内容量15枚 生産者まると水産 生産地大分県佐伯市蒲江 保存方法冷蔵(もしくは冷凍)保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・冷蔵便(日・祝発送不可)。 出荷時期通年。4-5月頃〜夏場は、代替りにより若干小振りになります。また稀に、貝毒検査にて出荷規制が生じる場合がございます。その際はご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記橙色系の殻色が多く育ち、梱包も多くなります。出来る限り彩色豊かに努めますが、予めご了承下さい。弾力肉質と濃い旨味、大分県蒲江産ヒオウギ貝。 調理法を選ばない、余韻長く深い味わい。 赤・橙・黄・紫等、色鮮やかな天然の殻色を纏うヒオウギ貝。桧(ヒノキ)の薄板を束ねた扇に似る貝(桧扇貝)や、緋(ヒ：火)のように鮮やかな扇貝(緋扇貝)が、語源とされます。 同じ二枚貝のホタテ貝と比べ、大きさはやや小振り。味わいは似ますが、よりエッジが効いた濃い旨味があります。 醤油・バターで焼いても、酒蒸し・天ぷら・パスタにしても、火入れ調理に負けない味わいの強さがあります。 一つ一つの部位に備わる旨味。 ・「貝柱」モチモチの肉感、出汁が良く出て濃い旨味があります。 ・「貝紐」コリッと強い歯応え、貝特有の甘味と潮の香りがあります。 ・「ウロ(肝)」刺身では基本捨てますが、絡めての苦味が珍味です。 生産が少なく、今は地域的存在ですが、もっと脚光を浴びて良いと思います。見た目「綺麗な貝」だけでなく、実力を十分に備える貝です。 暖海のヒオウギ貝、冷海のホタテ貝。 成長したヒオウギ貝の殻の大きさは、8〜9cm(春〜夏場は、7〜8cm)ほどです。 房総半島以西の暖海域(主に、伊勢・南紀・四国・九州)に分布し、水深約20mまでの岩礁に足糸を固着し、生息します。 ホタテ貝のように殻の開閉で移動が出来ず、外敵から守る術は、強固に殻を閉じるだけ。このため、柔らかめのホタテ貝柱より、筋繊維が強い弾力貝柱に育ちます。 潮流速い豊後水道に面す、佐伯市蒲江。 黒潮が流れ込み、美しいサンゴが群生し、ダイビングスポットとしても知られる大分県佐伯市蒲江沖。 豊後水道を通る干満の潮流は速く、黒潮と瀬戸内海の海水が1日2往復して混ざり合います。 食物連鎖根幹のプランクトンが多く、関サバ・関アジ等の豊かな魚群を生み、海中プランクトンを餌にするヒオウギ貝も大きく育てます。 作り手 ”まると水産” さん(大分県) 佐伯藩のお殿様を支えた漁師町。 トンネルが開通するまで、病人が出ると担いで山を越え、佐伯の病院まで運んだと言われる辺境地、蒲江。 佐伯から峠道を越えて、蒲江に入ると別世界。約270kmにも及ぶ、美しいリアス式海岸が目に飛び込んできます。 かつて「佐伯の殿様、浦で持つ」と言われ、アジ・サバ・タイ・ヒラメ・ブリ・伊勢エビ・サザエ等、豊かな魚介に恵まれる漁師町です。 稚貝から出荷まで2年を費やすヒオウギ貝。 ヒオウギ貝の養殖は、5月頃の産卵期から始まり、自家繁殖させています。 親貝の産卵を誘発させ、艀化させ、約1ヶ月をかけて1mmほどの大きさへ育てます。 その後、網カゴへ入れて海上筏に吊るし、稚貝の成長に伴ってカゴ換えを行いながら、半年で2-3cm、1年で約5-7cm、更にもう1年かけて太らせ、出荷へ至ります。 新鮮で安全なヒオウギ貝をお手元まで。 元気の良いヒオウギ貝に、日々の作業が欠かせません。 フジツボ等付着物を落とし、カゴ換え・清掃を頻繁に行い、ストレス無く育つよう、地道な作業を繰り返します。 定期的な水質・貝毒検査、出荷規制体制も確立し、安全なヒオウギ貝を、発送当日朝に水揚げし、お届けします。 大分県蒲江産 活ヒオウギ貝(緋扇貝)【送料無料】 名称活ヒオウギ貝 殻長：7〜9cm 重量：90〜130g 内容量15枚 生産者まると水産 生産地大分県佐伯市蒲江 保存方法冷蔵(もしくは冷凍)保存、10℃以下で保存下さい。 賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・冷蔵便(日・祝発送不可)。 出荷時期通年。4-5月頃〜夏場は、代替りにより若干小振りになります。また稀に、貝毒検査にて出荷規制が生じる場合がございます。その際はご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記橙色系の殻色が多く育ち、梱包も多くなります。出来る限り彩色豊かに努めますが、予めご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

有機JAS認証米 コシヒカリ 玄米 5kg 農薬不使用 有機栽培 はで干し 天日乾燥 自家採種 島根県川本町 2023年産 単一生産者米 送料無料
 栽培地は、精錬な湧水と、夏冬昼夜の寒暖を有す中国山地の山間。 大粒や収量重視と決別し、手間の全てを注ぎ込む有機JAS米です。 自家採種から苗を育て、植物肥料のみ使い農薬不使用・有機栽培。 約3週間を費やし、はで干し天日乾燥で仕上げたコシヒカリです。  名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 玄米 内容量5kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。農薬不使用、有機栽培「はで干し」天日乾燥米。 純粋培養のような湧水と寒暖差。 島根県の中央、中国山地の山間に圃場を構え、ここより高い場所に農地はおろか、人も住んでいません。 田に流れ込む水は、清廉潔白そのもの。山々から湧くミネラルを豊富に含む伏流水を、直接引き込んでいます。 さらに登熟期には、昼間の高気温と夜間の放射冷却によって大きな寒暖が発生し、上質な旨味を作り出します。 自家採種の苗、原料厳選の有機肥料。 種は自家採取し、種もみから苗を育て、何度も代掻きした後に植えます。 一切の農薬を使わず、肥料は、飼料に疑問が残る、動物性堆肥を使いません。 有機肥料の原料の竹、落ち葉、草等は、人が居ない場所を選んで刈り、米糠、貝殻等と合わせ、3年以上熟成させて作ります。 「はで干し」天日の自然乾燥米。 収穫したお米は、「はで干し」と呼ばれる、天日による自然乾燥を行っています。 3週間から1ヶ月かけて、水分含量が約15%になるまで、ゆっくり時間を掛けて水分を抜いていきます。 お米は、最後の最後まで生きています。だから、旨味が乗ったお米に仕上がるのです。 当園で生まれる、やや小粒なお米。 当園で実る「コシヒカリ」は、やや粒が小振りですが、その分、味わいは凝縮します。 通常、大粒で収量を求めるには、化学肥料(肥大化促進剤)で追肥を繰り返しますが、有機肥料で農薬不使用にこだわります。 そもそも「コシヒカリ」は、粒の小さい品種です。本来あるべき姿から逸れず、本質を引き出してあげることに注力しています。 作り手 ”岡田屋” さん(島根県) 中国山地の山間、辺境地で生まれるお米。 島根県中部、中国山地の山間、この圃場を訪ねるのは、極めて不便。 山上に位置し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通り、辿り着ける場所にあります。 混じりっ気なく、新鮮で柔らかく、わさびが自生するほどに澄む湧水をそのまま引けます。 強健良質米のため、日々の地道な作業。 5月上旬、柔らかい土壌を作るため、トラクターで土の撹拌を繰り返します。 その後、泥水下の土表面を、柄振り(トンボに似たもの)を用い、手に伝わる感覚だけを頼りに、ならします。 重労働で、近年はこの作業を見なくなりましたが、張られた水深を均一にし、苗の根張りを良くし、生育の差を少なくし、丈夫な稲を作ります。 収量重視と決別する、米づくり。 ご自宅のDIY、その精巧さに驚きます。3mあろうか切株のテーブルや、暖炉、囲炉裏、檜風呂まで作ります。 頑固で職人気質。米づくりも化学品に一切頼らず、自らの手と中国山地の恵みだけで作り上げます。 大粒や収量重視の栽培と決別し、西日本で3本の指に入る食味値を叩き出します。これからも技術と手間を掛け、極みのお米を目指していきます。 島根県川本町産 有機JAS認証米 はで干し コシヒカリ 玄米【送料無料】 名称有機JAS認証 農薬不使用 はで干し コシヒカリ 単一原料米 玄米 内容量5kg 生産者岡田屋 生産地島根県邑智郡川本町 保存方法常温保存、直射日光・高温多湿を避け保存下さい。 賞味期限ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。 受注発送18時迄のご注文：原則5日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。10月下旬頃より新米に切り替わります。尚、生産量に限りがあり、年度後半は在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび

山藤蜂蜜(糖度80以上、純度90以上) 無添加 非加熱 全原材料国産 天然 純粋蜂蜜 山形県真室川町産 2023年採蜜 1.2kg 送料無料
 採蜜地は、秋田県と接す山形県最北部、最上郡真室川町。 糖度80度以上、山藤(ふじ)純度90%以上の国産純粋蜂蜜です。 無添加・非加熱で、加糖・精製は一切行わない100%天然。 抗生物質は使用せず、残留農薬・放射能不検出の蜂蜜です。  名称純粋蜂蜜 山藤(純度90%以上) 内容量1200g(瓶) 原材料蜂蜜(添加物・保存料：不使用、100%天然) 生産者真室川養蜂 生産地山形県最上郡真室川町 保存方法常温保存、直射日光を避けて保存下さい。 賞味期限製造より3年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。初夏開花時の1回採蜜のため、年度後半は、在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記加糖・精製を行わない天然そのままの蜂蜜です。採蜜年の天候や蜜源地の違いにより、僅かに味わいが異なります。また天然酵素が生きており瓶内に気泡が残る場合がございます。ご了承下さい。無加糖・無精製、蜂からそのまま頂く純粋蜂蜜。 民家・田畑に近寄らず、自然の中で行う定置養蜂。 手つかずの自然が残る山形県最北の蜜源から採る、山藤純度90%以上の天然純粋蜂蜜です。 綺麗な水、土、空気に育まれた蜜源が、健康なミツバチと花蜜を生み、雑味のない澄んだ蜂蜜を作ります。 人が踏み入らない場所に良質の花蜜があります。この地を知る「定置養蜂家」だからこそ、農薬無縁の花蜜を集めます。 次第に澄むも、採蜜直後は気泡で真っ白。 ミツバチが自ら時間をかけて作る蜂蜜の糖度は、80度前後に達し、水飴のような強粘性を生みます。 濃縮蜂蜜を遠心分離機で搾り、「濾し器」と「濾し布」で濾過を行い、巣片・花粉・プロポリス等を除いてタンクに溜めます。 次第に澄むものの、白い気泡は天然酵素が生きる証です。未開封なら、2年でも3年でも、品質劣化をしない自信があります(天然酵素も無くなりません)。 手を一切加えず、ありのまま頂く天然蜂蜜。 無添加・非加熱で、加糖・精製は一切行いません。 巣箱洗浄を徹底し、残留蜂蜜の除去後、集蜜を始めますので(移動養蜂はこの洗浄がとても難しい)、他蜜混入の極めて少ない高純度蜂蜜に仕上がります。 またミツバチへの給餌は、年2回のみ(採蜜直後8月と越冬時12月)、抗生物質は一切与えず、花蜜のみの蜂蜜を作ります。 固まりにくく、上品で大人な山藤蜂蜜。 上品な味わいと結晶しにくい特長は、アカシアに似て、山野に自生する、山藤の花から採る蜂蜜です。 ふわーっと藤の香りが漂い、控えめで程良い酸味と、サッパリした甘味、ほんのり苦味も感じられます。 トースト・シリアル、チーズ・ヨーグルトに垂らしたり、紅茶・コーヒーに混ぜたり、優しい甘味をストレートに感じていただきたい蜂蜜です。 作り手 ”真室川養蜂” さん(山形県) モノトーン世界から、一斉に花開く雪国の春。 アユ・マスが獲れる国内有数の清流、鮭川・真室川。秋田県境を水源とし、豪雪の雪解水が周辺自然を作り出します。 蜜源は、これら川沿いに原生するアカシア、栃、藤、タニウツギたち。 農薬散布の田畑には近寄りません。蜂蜜の風味は、蜜源環境で大きく変わります。澄んだ空気、水、土壌で育つ山花から集める蜂蜜です。 蜂群をピークへ、養蜂家の腕の見せ所。 11月からGW近くまで残る雪。長い冬が終わると、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。 養蜂家はこの頃、開花期を見極め、女王蜂の産卵を促し、蜂群を調整していきます。 花が咲く期間は、1年でたった10日ほど…。その僅かな期間に蜂群ピークを作っていきます。養蜂家の腕の見せ所の一つです。 育児箱に手をつけず、貯蜜箱のみ頂く採蜜法。 6月中旬、採蜜は、午前4時頃の夜明けから始まります。 巣箱は、「隔王板」という板で2段に分け、女王蜂が居る育児箱と貯蜜箱を区別し、貯蜜箱の蜂蜜のみ採蜜します。 貯蜜箱からのみ得る蜂蜜は、澄み渡り80度を超す糖度と粘度を備えながら、体に溶け入る優しい風味を持ちます。 時間と手間をかけ、生まれる本物の蜂蜜。 「国産純粋蜂蜜」は、今や3%に満たない流通量ですが、加糖しても加熱しても、糖度76度以上なら「純粋蜂蜜」表示が日本では許されています。 本来なら、何も手を加えてはいけません。ミツバチ自身が濃縮した蜂蜜が本物です。 時間を費やすとミツバチは、粘度を高め、貯蜜部屋に蓋を張り、とても扱い辛くなりますが、最高の品質を与えてくれます。 山形県真室川町産 無添加 非加熱 天然純粋蜂蜜【送料無料】 名称純粋蜂蜜 山藤(純度90%以上) 内容量1200g(瓶) 原材料蜂蜜(添加物・保存料：不使用、100%天然) 生産者真室川養蜂 生産地山形県最上郡真室川町 保存方法常温保存、直射日光を避けて保存下さい。 賞味期限製造より3年。 受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・常温便。 出荷時期通年。初夏開花時の1回採蜜のため、年度後半は、在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。 熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 注記加糖・精製を行わない天然そのままの蜂蜜です。採蜜年の天候や蜜源地の違いにより、僅かに味わいが異なります。また天然酵素が生きており瓶内に気泡が残る場合がございます。ご了承下さい。 ・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。 ・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。 　　産直 むすび 　　楽天 産直 むすび