Cave d'Occi どうぶつシリーズ いっかく アッサンブラージュ1年ぶりに作られたカーブドッチワイナリーのオレンジワイン、いっかくが入荷しました。2020年今年の「いっかく」は、カーブドッチワイナリーの自社農園で栽培されたケルナーとソーヴィニョンブランの2種類のブドウを使用。オレンジワインは、ジョージア発祥の白ブドウを使って赤ワインのように造ったオレンジ色のワインです。オレンジワインは皮や種を漬けこんだ状態で発酵することで、成分が抽出されて色がつきます。出来上がったワインがオレンジがった色合いになることから「オレンジワイン」「アンバーワイン」と呼ばれています。2020年はケルナーとソーヴィニョンブランから造りました。品種ごとに仕込んだマセラシオン期間(醸し)は約半年間。初期にわずかに酢酸のニュアンスをまとわせています。出来上がったワインはケルナーのトロリとしたようなマスカット香とソーヴィニョンブランの生姜っぽいニュアンスが交じり合った爽やかかつ怪しげな雰囲気をまとっています。 アルコール分:10% 使用品種:ソーヴィニヨン・ブラン ボディ: 甘辛:辛口 生産地:新潟県
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