国民健康・栄養調査、食料需給表、生命表、死因別死亡率、食中毒事件数などの基礎データ、関連法規などから、食事摂取基準、健康日本21(第2次)、食事バランスガイドなどの主な施策を多数収録しています。代謝、ホルモンや酵素の働き、栄養アセスメント、栄養補給法、各種疾患の判定基準など、生化学や臨床栄養に関する資料も充実。介護保険制度についても、解説しています。現職の管理栄養士・栄養士、管理栄養士国家試験を受験される方々にとって必携の一冊です。●開きやすく、手で押さえていなくても本が閉じない『クータ・バインディング』方式で製本。●各種データは毎年更新。●持ち歩きに便利な、四六判サイズ。
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