音楽の制作活動としては、1982年にリリースされたファンク曲「Vacances j'oublie tout」で知られるElegance (エレガンス)のチームとコンタクトを取りながら執筆活動を行っていた。スタジオの使い方を教えてくれたのは、本作『Tucherches quoi』でも一緒に仕事をしているピエール・ジトー。すべての始まりは、イヴ・モンタンが書いたプレヴェールのテキスト「Pour faire le portrait d'un oiseau」であり、彼は、2003年のファーストアルバム『Living on the Edge』のオープニングで、このテキストを優雅に音楽に載せるという技を披露。続いて2007年にはセカンドアルバム「HelloMademoiselle」が発売され、パリのファッションシーンを象徴するCharles Shillingsや、「Ingrate」のAlain Chamfortなどが参加。2014年に発表された「Bloody French」は、若き日の彼が英語を学ぶためにロンドンのパブで働いていたときに、イギリス人の上司が彼をそう呼んでいたことから名付け、まさにハウスミュージックと、ラテンアメリカからアジアまで、彼がハウスミュージックに関わってきた国々への真の愛の告白として表現された一枚であった。そしてそれから7年後の本年発売の新作、『Tu cherches quoi』では、その間にステファンが創作活動により一層の磨きをかけ、モンペリエの自宅のスタジオにてピエール・ジトーと3年ほどかけて楽曲を制作した後、フランス系アメリカ人のガスパール・マーフィーと出会い、彼のソウルフルな歌声で「Sad Man」を収録。さらに、ブルース・スプリングスティーンとのコラボレーションのほか、サウンドエンジニアとしても活躍するガスパールはアルバムを完璧に理解をしたうえでアルバムのミキシングを行うこととなった。
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