ドメーヌ ペロ ミノ　クロ ヴージョ 2012Domaine Perrot Minot Clos Vougeot Grand CruNo.112648
ドメーヌ・ペロ・ミノ　クロ・ヴージョ　グラン・クリュ　2012 美しいイチゴのアロマは瞬時に魅了する。長熟のポテンシャル。 ブラックチェリー、甘草、胡椒、ハーブ、メントールの香り。 タンニンの背骨がしっかりした、真面目なワイン。 生産国：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 種類：赤/ミディアムボディ 容量：750mlPerrot-Minot　ペロ・ミノ モレ・サン・ドニに本拠を構えて家族4代に渡りワイン造りを行っており、1973年現当主の父アンリ氏によりドメーヌ　ペロ・ミノが設立されました。 1993年現当主のクリストフ氏がドメーヌを相続、父から引き継いだ畑のワインは「ドメーヌ　アンリ　ペロ・ミノ」、クリストフ氏が入手した畑のワインは「ドメーヌ　クリストフ　ペロ・ミノ」でリリースしていましたが、2005年から自社畑のワインは「ドメーヌ　ペロ・ミノ」に統一しています。また、1999年から自社畑の生産に加え買いブドウによる生産も開始し、「ペロ・ミノ」の名でリリースしています。 2002年以前は凝縮感のあるスタイルでしたが、近年はテロワールの個性を重んじ、繊細で複雑、調和の取れたワイン造りを行っています。 収穫は手摘みで行い、その際に一度目の選果を実施。ブドウの実がつぶれないように小さなかごで運ばれたブドウは、選果台において二度目の選果を行います。 すべての房を2つに切り、中心の隠れ腐敗や未熟な果粒の有無を厳格に確認した上で、完璧なブドウのみを残しています。また、ブドウの果粒の大きさまで管理し、樹齢の高い樹の極小ブドウ（ミルランダージュなど）のみを残すという徹底振りです。 ワインは自然の法則にのとって作りそれをキープさせるための努力を怠らない、そう言ったクリストフ氏の心構えを感じました。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋