ここ数年、日本茶は煎茶の他にも、烏龍茶のように酸化発酵させたもの、乳酸発酵させたもの、有機栽培されたものなど、とにかく種類が増えました。日本特有の「和紅茶」というお茶も人気を高めています。そんな日本茶を、飲むだけではなく、茶葉を煮出したり、砕いてまるごとお菓子に入れ込んだりして、乳製品や季節のフルーツと合わせてみてください。日本茶の新しい魅力が引き出されます。いつものお菓子がぐっと香ばしく、さわやかになります。煎茶（煎茶のマドレーヌ；煎茶クリームのショートケーキ ほか）ほうじ茶（ほうじ茶ダコワーズ；ほうじ茶プリン ほか）抹茶（抹茶クリームのメレンゲロール；抹茶と豆乳のババロア ほか）和紅茶（和紅茶のモンブラン；和紅茶のアイスクリームパフェ ほか）煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集！お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。日本茶を取り入れると、毎日のお菓子がもっとおいしく、さわやかに！お茶としても、お菓子に入れても、とびきりおいしい煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を紹介。そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきのいただき方など、日本茶を120％楽しむアイディアが満載です。著者のイラスト入りで、お菓子がうまくできるコツをおしみなく書き下ろしました。　　　Honya Club.com

「和」の素材とフランス菓子の出会い、そしてお茶とのマリアージュ。モンサンクレール辻口シェフが贈る、新感覚のティータイム・レシピ。ＪＡＮＶＩＥＲ―凍頂烏龍茶（中国茶）ＦＥＶＲＩＥＲ―アッサム（紅茶）ＭＡＲＳ―白牡丹（中国茶）ＡＶＲＩＬ―メランジュミステリオ（辻口セレクション）ＭＡＩ―煎茶（日本茶）ＪＵＩＮ―茉莉花茶（中国茶）ＪＵＩＬＬＥＴ―フルーツガーデン（辻口セレクション）ＡＯＵＴ―キエチュード（辻口セレクション）ＳＥＰＴＥＭＢＲＥ―サガセンチャ（辻口セレクション）ＯＣＴＯＢＲＥ―ほうじ茶（日本茶）ＮＯＶＥＭＢＲＥ―アップルティー（紅茶）ＤＥＣＥＭＢＲＥ―玉露（日本茶）「和」の素材とフランス菓子の出会い。モンサンクレール辻口シェフが贈る、新感覚のティータイムレシピ。本書のために新しく考えられたお菓子のレシピ多数。オリジナルティーも含めたお茶とそのいれ方も紹介。　　　Honya Club.com