"口どけの良い甘さ控えめの和栗のモンブラン 【ブランド紹介】 京都・亀岡のパティスリー「エプルヴェイシカワ」。地元の旬の素材をはじめ、全国から選び抜いた食材を生かし、素材本来の魅力を丁寧に引き出したお菓子づくりを大切にしています。一つひとつのお菓子に物語と季節感を込め、贈る方にも贈られる方にも心に残る一時をお届けできるよう、日々真摯にお菓子と向き合っています。 【商品紹介】 秋から冬にかけてエプルヴェイシカワの一番人気「和栗のモンブラン」大事にしているのは「栗感」。味を濃くするのではなく栗の質感を大事にしています。栗を最大に感じる3つの質感一つ目は濃密さ、栗きんとんの様な質感。栗に少量のバターと栗酒を加え空気を含まさずに乳化させています。二つ目はゴロっとした食感。全体の邪魔にならない量・大きさの渋皮煮存在感。三つめは絹の様な滑らかさと軽やかな食感、栗に生クリーム、砂糖、栗酒を加えミキサー、フードプロセッサー、熱の三つを使い限界まで乳化させます。一つのモンブランの中に三つのアプローチで最大の栗感を表現しています。一度食べれば記憶に残る渾身の逸品、和栗のモンブランです 和栗のモンブラン4個 23×23×11cm 【賞味期限】冷凍14日 ※上記期限は製造日を基準としています。※配送日数により商品到着後の賞味期限は表記の日数より短くなる場合がございます。あらかじめご了承ください。"
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