「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密 （ちくま文庫） [ 迫川 尚子 ]
安くて本格的な味の秘密 ちくま文庫 迫川 尚子 筑摩書房「ショクノショク」シンジュクベルク サコカワ ナオコ 発行年月：2015年04月08日 ページ数：272p サイズ：文庫 ISBN：9784480432612 迫川尚子（サコカワナオコ） ベルク副店長。写真家。種子島生まれ。女子美術短期大学服飾デザイン科、現代写真研究所卒業。テキスタイルデザイン、絵本美術出版の編集を経て、1990年から「BEER＆CAFE　BERG（ベルク）」の共同経営に参加。商品開発や人事を担当。きき酒師、調理師等の資格を持つ。日本外国特派員協会会員。現代写真研究所講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　食で生きる／第1章　お店の味をつくる（ベルクの味はどうやって生まれるのか？／ただのビールが美味しいわけは？／味の輝きを保つのは40人のスタッフ・アルバイト／15坪という逆境が生んだ知恵と工夫）／第2章　職人さんと「味」でつながるー三大職人の仕事術（町の天才を探そう！／パン職人の哲学／ソーセージ職人の眼力／コーヒー職人の豊かさ）／第3章　お店は表現だ！（味には「形」がある／食と健康／料理と表現／お店に学ぶ） 「最高のビジネス書」と絶賛された『新宿駅最後の小さなお店ベルク』の第2弾！安くて愛される「味」の秘訣は？「他店では恐ろしくてできないことをやる」というメニュー開発の秘密や、「苦しいときこそ人を増やす」人事の方法まで。第2章では、コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密が語る。2万人以上が立ち退き反対署名した驚異のお店の副店長入魂の書。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 文庫 人文・思想・社会 　　楽天ブックス 　　楽天 楽天ブックス

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著者：迫川 尚子出版社：筑摩書房サイズ：文庫ISBN-10：4480432612ISBN-13：9784480432612■こちらの商品もオススメです ● さようなら、オレンジ / 岩城けい / 筑摩書房 [単行本] ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野 朋也, 柄谷 行人, 吉田戦車 / 筑摩書房 [文庫] ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野朋也(ベルク店長) / ブルース・インターアクションズ [単行本] ● カスハガの世界 / みうら じゅん / 筑摩書房 [文庫] ● 住み開き もう一つのコミュニティづくり 増補版 / 筑摩書房 [文庫] ● 婚活食堂 7 / 山口 恵以子 / PHP研究所 [文庫] ● スモールハウス 3坪で手に入れるシンプルで自由な生き方 / 高村 友也 / 同文館出版 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。 　　もったいない本舗　楽天市場店 　　楽天 もったいない本舗　楽天市場店

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著者：迫川尚子出版社：スペースシャワーネットワークサイズ：単行本ISBN-10：4860204026ISBN-13：9784860204020■こちらの商品もオススメです ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野朋也(ベルク店長) / ブルース・インターアクションズ [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。 　　もったいない本舗　楽天市場店 　　楽天 もったいない本舗　楽天市場店

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迫川尚子【著】販売会社/発売会社：ブルースインターアクションズ発売年月日：2010/08/20JAN：9784860204020 　　ブックオフ 楽天市場店 　　楽天 ブックオフ 楽天市場店

「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密[本/雑誌] (ちくま文庫) / 迫川尚子/著
ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「最高のビジネス書」と絶賛された『新宿駅最後の小さなお店ベルク』の第2弾!安くて愛される「味」の秘訣は?「他店では恐ろしくてできないことをやる」というメニュー開発の秘密や、「苦しいときこそ人を増やす」人事の方法まで。第2章では、コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密が語る。2万人以上が立ち退き反対署名した驚異のお店の副店長入魂の書。＜収録内容＞プロローグ 食で生きる第1章 お店の味をつくる(ベルクの味はどうやって生まれるのか?ただのビールが美味しいわけは?味の輝きを保つのは40人のスタッフ・アルバイト15坪という逆境が生んだ知恵と工夫)第2章 職人さんと「味」でつながる—三大職人の仕事術(町の天才を探そう!パン職人の哲学ソーセージ職人の眼力コーヒー職人の豊かさ)第3章 お店は表現だ!(味には「形」がある食と健康料理と表現お店に学ぶ)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1798539Hazakawa Hisako / Cho / ”Shoku No Shoku” Shinjuku Beruku Yasukute Honkaku Tekina Aji No Himitsu (Chiku Ma Bunko)メディア：本/雑誌重量：150g発売日：2015/04JAN：9784480432612「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密[本/雑誌] (ちくま文庫) / 迫川尚子/著2015/04発売 　　ネオウィング 楽天市場店 　　楽天 ネオウィング 楽天市場店

「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密 ちくま文庫 / 迫川尚子 【文庫】
出荷目安の詳細はこちら内容詳細「最高のビジネス書」と絶賛された『新宿駅最後の小さなお店ベルク』の第2弾！安くて愛される「味」の秘訣は？「他店では恐ろしくてできないことをやる」というメニュー開発の秘密や、「苦しいときこそ人を増やす」人事の方法まで。第2章では、コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密が語る。2万人以上が立ち退き反対署名した驚異のお店の副店長入魂の書。目次 : プロローグ　食で生きる/ 第1章　お店の味をつくる（ベルクの味はどうやって生まれるのか？/ ただのビールが美味しいわけは？/ 味の輝きを保つのは40人のスタッフ・アルバイト/ 15坪という逆境が生んだ知恵と工夫）/ 第2章　職人さんと「味」でつながる—三大職人の仕事術（町の天才を探そう！/ パン職人の哲学/ ソーセージ職人の眼力/ コーヒー職人の豊かさ）/ 第3章　お店は表現だ！（味には「形」がある/ 食と健康/ 料理と表現/ お店に学ぶ） 　　HMV＆BOOKS online 1号店 　　楽天 HMV＆BOOKS online 1号店

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著者：迫川尚子出版社：スペースシャワーネットワークサイズ：単行本ISBN-10：4860204026ISBN-13：9784860204020■こちらの商品もオススメです ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野朋也(ベルク店長) / ブルース・インターアクションズ [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。 　　もったいない本舗　おまとめ店 　　楽天 もったいない本舗　おまとめ店

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著者：迫川 尚子出版社：筑摩書房サイズ：文庫ISBN-10：4480432612ISBN-13：9784480432612■こちらの商品もオススメです ● さようなら、オレンジ / 岩城けい / 筑摩書房 [単行本] ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野 朋也, 柄谷 行人, 吉田戦車 / 筑摩書房 [文庫] ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野朋也(ベルク店長) / ブルース・インターアクションズ [単行本] ● カスハガの世界 / みうら じゅん / 筑摩書房 [文庫] ● 住み開き もう一つのコミュニティづくり 増補版 / 筑摩書房 [文庫] ● 婚活食堂 7 / 山口 恵以子 / PHP研究所 [文庫] ● スモールハウス 3坪で手に入れるシンプルで自由な生き方 / 高村 友也 / 同文館出版 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。 　　もったいない本舗　おまとめ店 　　楽天 もったいない本舗　おまとめ店

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著者：迫川尚子出版社：スペースシャワーネットワークサイズ：単行本ISBN-10：4860204026ISBN-13：9784860204020■こちらの商品もオススメです ● 新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには？ / 井野朋也(ベルク店長) / ブルース・インターアクションズ [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。 　　もったいない本舗　お急ぎ便店 　　楽天 もったいない本舗　お急ぎ便店

【中古】食の職 小さなお店ベルクの発想 /スペ-スシャワ-ネットワ-ク/迫川尚子（単行本）
◆◆◆若干、小口に使用感があります。カバーに日焼けがあります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 迫川尚子 出版社名 スペ−スシャワ−ネットワ−ク 発売日 2010年09月 ISBN 9784860204020 　　VALUE BOOKS 　　楽天 VALUE BOOKS

「食の職」新宿ベルク ／ 筑摩書房
評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】新宿駅構内の安くて小さな店で本格的な味に出会えるのはなぜか？　副店長と職人がその技を伝える。メニュー開発の秘密、苦心と喜び。解説　久住昌之・迫川尚子・版型：文庫型・総ページ数：272・ISBNコード：9784480432612・出版年月日：2015/04/08【島村管理コード：15120230125】 　　島村楽器 楽譜便 　　楽天 島村楽器 楽譜便

【取寄品】【取寄時、納期1～3週間】「食の職」新宿ベルク
***ご注意***こちらの【取寄品】の商品は、弊社に在庫がある場合もございますが、基本的に出版社からのお取り寄せとなります。まれに版元品切・絶版などでお取り寄せできない場合もございますので、恐れ入りますが予めご了承いただけると幸いでございます。迫川尚子メーカー:（株）筑摩書房ISBN:9784480432612PCD:43261文庫型 272ページ刊行日:2015/04/08新宿駅構内の安くて小さな店で本格的な味に出会えるのはなぜか？　副店長と職人がその技を伝える。メニュー開発の秘密、苦心と喜び。解説　久住昌之　 　　エイブルマート 【楽譜・音楽書】 　　楽天 エイブルマート 【楽譜・音楽書】

「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密
迫川尚子／著ちくま文庫 さ42-1本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名筑摩書房出版年月2015年04月サイズ265P 15cmISBNコード9784480432612文庫 日本文学 ちくま文庫商品説明「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密シヨク ノ シヨク シンジユク ベルク シヨク ノ シヨク ヤスクテ ホンカクテキ ナ アジ ノ ヒミツ チクマ ブンコ サ-42-1※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2015/04/09 　　ぐるぐる王国　楽天市場店 　　楽天 ぐるぐる王国　楽天市場店

「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密／迫川尚子【3000円以上送料無料】
著者迫川尚子(著)出版社筑摩書房発売日2015年04月ISBN9784480432612ページ数265Pキーワードしよくのしよくしんじゆくべるくしよくの シヨクノシヨクシンジユクベルクシヨクノ さこかわ なおこ サコカワ ナオコ9784480432612内容紹介新宿駅構内の安くて小さな店で本格的な味に出会えるのはなぜか？ 副店長と職人がその技を伝える。メニュー開発の秘密、苦心と喜…※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プロローグ 食で生きる/第1章 お店の味をつくる（ベルクの味はどうやって生まれるのか？/ただのビールが美味しいわけは？/味の輝きを保つのは40人のスタッフ・アルバイト/15坪という逆境が生んだ知恵と工夫）/第2章 職人さんと「味」でつながる—三大職人の仕事術（町の天才を探そう！/パン職人の哲学/ソーセージ職人の眼力/コーヒー職人の豊かさ）/第3章 お店は表現だ！（味には「形」がある/食と健康/料理と表現/お店に学ぶ） 　　bookfan 1号店 楽天市場店 　　楽天 bookfan 1号店 楽天市場店

[書籍] 「食の職」新宿ベルク【10,000円以上送料無料】(｢ショクノショク｣シンジュクベルク)
ジャンル：書籍出版社：（株）筑摩書房弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：新宿駅構内の安くて小さな店で本格的な味に出会えるのはなぜか？　副店長と職人がその技を伝える。メニュー開発の秘密、苦心と喜び。解説　久住昌之こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 　　ロケットミュージック 楽譜EXPRESS 　　楽天 ロケットミュージック 楽譜EXPRESS

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「食の職」新宿ベルク　安くて本格的な味の秘密　迫川尚子/著
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「食の職」新宿ベルク 安くて本格的な味の秘密／迫川尚子【1000円以上送料無料】
著者迫川尚子(著)出版社筑摩書房発売日2015年04月ISBN9784480432612ページ数265Pキーワードしよくのしよくしんじゆくべるくしよくの シヨクノシヨクシンジユクベルクシヨクノ さこかわ なおこ サコカワ ナオコ9784480432612内容紹介新宿駅構内の安くて小さな店で本格的な味に出会えるのはなぜか？ 副店長と職人がその技を伝える。メニュー開発の秘密、苦心と喜…※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プロローグ 食で生きる/第1章 お店の味をつくる（ベルクの味はどうやって生まれるのか？/ただのビールが美味しいわけは？/味の輝きを保つのは40人のスタッフ・アルバイト/15坪という逆境が生んだ知恵と工夫）/第2章 職人さんと「味」でつながる—三大職人の仕事術（町の天才を探そう！/パン職人の哲学/ソーセージ職人の眼力/コーヒー職人の豊かさ）/第3章 お店は表現だ！（味には「形」がある/食と健康/料理と表現/お店に学ぶ） 　　bookfan 2号店 楽天市場店 　　楽天 bookfan 2号店 楽天市場店

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北海道産 天然 ラウス昆布 業務用 1kg×2袋 羅臼出汁昆布 出し昆布 国産 昆布 こんぶ 出汁 だし 和食 送料無料 【ラウス昆布1kg×2】
商品情報名称昆布原材料名昆布（北海道産）内容量1kg×2袋賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。販売者株式会社天満大阪昆布 大阪府大阪市北区天神橋1丁目13−806-6356-8447送料無料 北海道産 天然 ラウス昆布 業務用 昆布 こんぶ 出汁 だし 和食 業務用ですので見た目や形は不揃いですが、羅臼昆布特有のコクのある美味しいお出汁がとれます。和食の職人さんをうならせる商品です。 高級だし昆布の定番、羅臼（らうす）昆布の業務用です。 羅臼昆布は見た目や味を良くするために他の昆布に比べて製造工程が多くなっていますが、この商品は昆布を平らにのばすなどの工程をできるだけ省いて低価格でご提供できるようにしています。 以前は羅臼昆布の業務用と言えば【耳】（羅臼昆布の形を整える際に切り落とした切れ端部分、赤葉（あかっぱ・あかは）とも言われる）が主流でしたが、こちらの商品は耳だけでなく真ん中の身の厚いだしの良く出る部分も一緒にぶつ切りにした商品です。 見た目は悪いけれど、だしの出は良い業務用にぴったりの商品です。 2 　　大阪天満の昆布専門店 　　楽天 大阪天満の昆布専門店

【3個ご購入で1000円OFFクーポンあり】 割烹職人のつくった ローストビーフ 約280g〜570g 【冷凍品】 もも 送料無料 オードブル お誕生日 母の日 父の日 敬老の日 300g 400g 500g 3人前 4人前 冷凍 洋風 惣菜 総菜 お取り寄せグルメ 高級 おせち料理 ギフト 食べ物 食品
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北海道産 天然 ラウス昆布 業務用 500g 羅臼出汁昆布 出し昆布 国産 昆布 こんぶ 出汁 だし 和食 送料無料 【ラウス昆布500g】
商品情報名称昆布原材料名昆布（北海道産）内容量500g賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。販売者株式会社天満大阪昆布 大阪府大阪市北区天神橋1丁目13−806-6356-8447送料無料 北海道産 天然 ラウス昆布 業務用 昆布 こんぶ 出汁 だし 和食 業務用ですので見た目や形は不揃いですが、羅臼昆布特有のコクのある美味しいお出汁がとれます。和食の職人さんをうならせる商品です。 高級だし昆布の定番、羅臼（らうす）昆布の業務用です。 羅臼昆布は見た目や味を良くするために他の昆布に比べて製造工程が多くなっていますが、この商品は昆布を平らにのばすなどの工程をできるだけ省いて低価格でご提供できるようにしています。 以前は羅臼昆布の業務用と言えば【耳】（羅臼昆布の形を整える際に切り落とした切れ端部分、赤葉（あかっぱ・あかは）とも言われる）が主流でしたが、こちらの商品は耳だけでなく真ん中の身の厚いだしの良く出る部分も一緒にぶつ切りにした商品です。 見た目は悪いけれど、だしの出は良い業務用にぴったりの商品です。 2 　　大阪天満の昆布専門店 　　楽天 大阪天満の昆布専門店

北海道産 天然 利尻昆布 業務用 1kg×5袋 出汁昆布 出し昆布 国産 昆布 こんぶ 出汁 だし 和食 送料無料 【利尻昆布1kg×5】
商品情報名称昆布原材料名昆布（北海道産）内容量1kg×5袋賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。販売者株式会社天満大阪昆布 大阪府大阪市北区天神橋1丁目13−806-6356-8447送料無料 北海道産 天然 利尻昆布 業務用 昆布 こんぶ 出汁 だし 和食 高級だし昆布として定評のある利尻昆布の大容量業務用です。和食の職人さんも納得の天然利尻昆布です。 浜・等級にこだわらず、身が厚くしっかりとした天然利尻昆布をカットして袋詰めしました。 品質は抜群。利尻昆布は低温でじっくり時間をかけてだしをとるのが良いとされていますが、多少の濁りや色味が気にならない場合はグツグツと煮出しても美味しい出汁がとれます。 低温でとるよりも時間は短くてすみます。 だし汁の使い道によってだしの取り方を選んでください。 2 　　大阪天満の昆布専門店 　　楽天 大阪天満の昆布専門店