郷田和夫 創森社

栄養的にもすぐれた伝統食材、雑穀の価値と魅力を紹介。栽培特性、品種、栽培方法、収穫、脱穀・調製、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2009年04月 　　ISBNコード : 9784883402328

平宏和/王　暁明 錦房

いま話題の雑穀を徹底的に解明！さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。健康の薬膳レシピも収載。栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2017年11月06日頃 　　ISBNコード : 9784990884314

増田　昭子 吉川弘文館

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発売日/出版年度 : 2022年10月03日頃 　　ISBNコード : 9784642756334

岩崎信子/大谷ゆみこ ヒカルランド

無限大∞の雑穀パワーで食・農・お金が循環する！家族も、お客さんも、みんなしあわせになる新たなカタチのつぶつぶ農業経営ノウハウ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2023年04月06日頃 　　ISBNコード : 9784867422502

大谷ゆみこ 学陽書房

カラダもココロもぐんぐん元気になるシンプルつぶつぶスープ。驚くようなうま味と栄養がつまった簡単シンプルのつぶつぶスープレシピがいっぱい。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2006年06月 　　ISBNコード : 9784313871120

大谷ゆみこ 学陽書房

食物繊維が豊富で体をあたためてくれるヒエ、鉄分たっぷりのアワ、便秘の解消をうながすもちキビ…ナチュラルで健康なマタニティライフ＆育児を応援する簡単レシピ集。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2009年10月 　　ISBNコード : 9784313871304

未来食アトリエ・風/木幡恵 創森社

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発売日/出版年度 : 2005年04月 　　ISBNコード : 9784883401888

大谷ゆみこ 学陽書房

いつものごはんに雑穀と野菜と海の塩を入れて炊いてみませんか。ほんのひと手間かけてスイッチを押すだけ。フタを開けると、香り立つ湯気の間から個性的なごちそうごはんが顔を出します。そのままメインディッシュになる新感覚の雑穀入り炊き込みごはんのおかげで、毎日の食事作りが１０倍簡単に、そして１０倍楽しくなりました。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2007年04月 　　ISBNコード : 9784313871182

山田玲子（クッキングアドバイザー） 大和書房

一皿で完全食！いま注目のスーパーフードも美味しく食べられる！ＮＹで大人気の雑穀サラダボウルついに上陸！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2015年12月 　　ISBNコード : 9784479920953

荏原 スミ子 誠文堂新光社

料理は毎日作るものですから、栄養がしっかりとれて、簡単でおいしいことが理想です。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒の発酵食は、素材の旨みを引き出し、料理の味を引き上げる優れもの。そして、豆類と雑穀は、１粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、噛むほどに深い味わいを感じられます。毎日の食卓を栄養たっぷりのごちそうにして、心と体を元気に、笑顔で日々を過ごしましょう！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2018年04月11日頃 　　ISBNコード : 9784416917794

星野次汪/武田純一 農山漁村文化協会

雑穀を守るためには、雑穀自身も変わらなければならない。それが雑穀を守ることの近道である。本書では、雑穀が担ってきた「魂としての雑穀」に敬意を払いながらも、在来品種の欠点の改良に取り組み、農具による雑穀作りから機械化栽培による軽労化に挑戦し、伝統食利用から洋菓子利用、スローフードのファーストフード化まで、「忘れたい作物から作りたい作物」へ、「見るのも嫌なヒエメシから、毎日食べたい雑穀ご飯」への進化形を提示した。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2013年03月21日頃 　　ISBNコード : 9784540122255

大谷ゆみこ/宮川昌代 ビオ・マガジン

粉と水と塩と天然酵母を混ぜるだけ、こねずに簡単に作れるビーガン＆砂糖ゼロのミラクルパンレッスン！食パン、バンズパン、コッペパン、フォカッチャ、おかずパン、中華まん、あんパン、デニッシュペストリーから本格パウンドケーキ、スポンジケーキ、ロールケーキまで同じ作り方で作れる魅惑のシンプルレシピが満載。精白の害を打ち消し栄養価もグンと高まる雑穀入りパンをオススメ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2022年02月09日頃 　　ISBNコード : 9784865881134

井上 直人 講談社

おいしいコメとは、何だろう？日本人は、なぜコメが好きなのか？コムギは、なぜパンにして食べるのか？ソバは、なぜ麺にして食べるのか？トウモロコシは、どうして世界一の穀物になったのか？ごはんやパンの見方が変わる！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2014年06月20日頃 　　ISBNコード : 9784062578691

及川一也 農山漁村文化協会（農文協）

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発売日/出版年度 : 2022年04月01日頃 　　ISBNコード : 9784540221538

鈴木　理恵子 （株）誠文堂新光社

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　　ISBNコード : 4528189507142

椎葉クニ子 WAVE出版

日本で唯一、焼畑農業を守り続けるクニ子おばばの家。山の神に祈りを捧げ、草木や生き物とともに暮らす、クニ子おばばの暮らしの知恵と工夫を紹介。雑穀・保存食のレシピつき。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2013年07月 　　ISBNコード : 9784872906370

ゆみこ 学陽書房

からだイキイキ、こころワクワク、いのちキラキラ、つぶつぶクッキングを始めよう！キッチンから生まれる「からだ」と「こころ」と「魂」の健康。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2010年10月 　　ISBNコード : 9784313871366

パンの材料屋maman マイルスタッフ

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発売日/出版年度 : 2016年10月 　　ISBNコード : 9784844377566

大谷ゆみこ 学陽書房

高キビのボロネーゼ、もちキビのカルボナーラ、もちアワチーズやヒエ粉のホワイトクリームパスタ、タラコより絶品と評判のアマランサスのパスタ…感動のレシピがいっぱい。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2008年07月 　　ISBNコード : 9784313871274

江島雅歌 農山漁村文化協会

からだに元気をくれるみうた流雑穀８種のレシピ６０。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2008年03月 　　ISBNコード : 9784540061042

大谷ゆみこ 学陽書房

砂糖なし、乳製品なし、卵なしのカラダにやさしいスイーツ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2006年06月 　　ISBNコード : 9784313871137

大谷ゆみこ 創森社

食べれば食べるほど「どうして、こんなにおいしく生命力に満ちた食べ物である雑穀が、食卓から消えてしまったんだろう」と不思議でしかたがありませんでした。雑穀つぶつぶクッキングは、体が細胞レベルで喜ぶ未知のおいしさを楽しみながら、体の元気も地球の元気も取り戻すことができる２１世紀の最先端グルメ料理です。 楽天Books

発売日/出版年度 : 1999年11月 　　ISBNコード : 9784883400713

井上　繁 丸善出版

主食の１つであるコメ、そして麦・粟等の穀物。これらの品種は各地で地元に適した改良の歴史を重ねた結果であり、特に近年は美味しさを追求し続けてさまざまな品種が生まれている。本書では、各地の品種をエピソードとともに紹介。またコメにこだわった個性豊かな祭りや、稲作を支える棚田、用水などの施設も合わせて解説する。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2017年10月16日頃 　　ISBNコード : 9784621301821

木村　茂光　編 （株）青木書店

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　　ISBNコード : 4528189600607

小川　直之 吉川弘文館

麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2019年08月07日頃 　　ISBNコード : 9784642068383

ゆみこ パルコ出版

砂糖・卵・乳製品ゼロ、１００％植物性。食物繊維たっぷりの安心おやつ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2010年01月 　　ISBNコード : 9784891948177

大谷ゆみこ 学陽書房

日本の伝統食材と調味料をフルに活かしたつぶつぶ流でおいしく楽しむ、野菜たっぷり、安心、手軽な至福の中華。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2008年09月 　　ISBNコード : 9784313871281

Ayako　Kojima メトロポリタンプレス

「水と空気の聖地」、「天使が降りる山」と言われる聖なる山、マウントシャスタから届いた体も心も満たされるレシピ集。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2012年10月 　　ISBNコード : 9784904759691

大谷ゆみこ 学陽書房

ミルキーなヒエ粉ノンエッグ・カスタードで作るプディング、ババロア、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、ビスケット、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ…ｅｔｃ．甘いものの我慢や不安ともさようなら。おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンも詰まった驚きのナチュラルスイーツとパン。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2007年06月 　　ISBNコード : 9784313871199

大谷ゆみこ 学陽書房

野菜たっぷりで、感動のおいしさ！高キビミートボール、もちキビのオムレツ、粒ソバギョウザ…うまさとボリュームたっぷりの人気の絶品レシピが盛りだくさん。活用レシピやコツがいっぱい。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2007年11月 　　ISBNコード : 9784313871229