JPY ¥4,180
旭屋出版
楽天Books
発売日/出版年度 : 2023年08月29日頃   ISBNコード : 9784751115039
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥1,760
岩田知也 淡交社
コーヒー豆の焙煎がしてみたい!そう考えるコーヒー好きは少なくないでしょう。でも、焙煎機を買うのはちょっと…いえいえ、生豆と手網とコンロさえあれば、誰でもかんたんにコーヒーを焙煎することができるんです。さぁ、楽しくてかんたんな手網焙煎の世界に一歩踏みだしてみましょう! 楽天Books
発売日/出版年度 : 2022年09月27日頃   ISBNコード : 9784473045225
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥1,375
Kenneth Davids (株)旭屋出版
楽天Books
  ISBNコード : 4528189758797
同ジャンル検索 : 001023001

JPY ¥1,650
田口 護 学研プラス
プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2020年10月08日頃   ISBNコード : 9784058012055
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥1,540
中川 ワニ リトルモア
豊かな旨味とすっきりとした後味で、多くの人を魅了する「中川ワニ珈琲」。個人焙煎人のパイオニアでもある中川ワニが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説します。手軽で画期的なハンド・ロースト&ドリップの手引き書。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2018年02月09日頃   ISBNコード : 9784898154717
同ジャンル検索 : 001010012005 001010012003 001010011001

JPY ¥1,760
山辺規子 かもがわ出版
日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。この古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2018年03月   ISBNコード : 9784780309577
同ジャンル検索 : 001012010005

JPY ¥1,540
嶋中 労/旦部 幸博 集英社インターナショナル
自分で焙煎して初めて見えてくるコーヒーの本当のおいしさ。手網やフライパンがあればコーヒー豆の焙煎はすぐにはじめられる。コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2021年12月03日頃   ISBNコード : 9784797674064
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥3,850
田口 護/田口 康一 旭屋出版
楽天Books
発売日/出版年度 : 2020年12月25日頃   ISBNコード : 9784751114322
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥1,980
小野 善造 マドレーヌブックス
軽井沢とは言え、観光客に気づかれることのない、閑静で美しい信濃追分の森にたたずむお店。焙煎の理想環境を求め、この地に根を下ろし、地元のコーヒー通に支持される自家焙煎店カワンルマー。店主の小野善造が自家焙煎をはじめて40年。本来、ほとんど公開されないプロの奥義を、後進養成のために書き下ろした。全国50店舗の開業に立ち会い、海外指導も手がける焙煎マイスターが贈る指南書。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2016年12月16日頃   ISBNコード : 9784908969003
同ジャンル検索 : 001010012005 001010012003 001010011001

JPY ¥3,080
煎本増夫 東京堂出版
江戸幕府創立の礎となった徳川家康の家臣団を網羅。三河時代から戦国大名、五カ国領有時代、関ヶ原の戦いまで、約160家の家臣・大名の来歴を記載。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2015年01月23日頃   ISBNコード : 9784490108590
同ジャンル検索 : 001008005004 001008005001

JPY ¥3,080
煎本増夫 雄山閣
「連帯責任制」など、現代の日本社会にまでも強い影響を遺し、江戸時代の徳川幕府による農民支配の中核をなした「五人組」。その起源と成立過程、役割の変遷を現在に伝わる地方文書などを読み解きながら、実態に迫る。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2009年08月   ISBNコード : 9784639021018
同ジャンル検索 : 001008005001

JPY ¥2,200
煎本 孝/山田 孝子 明石書店
楽天Books
発売日/出版年度 : 2023年09月22日頃   ISBNコード : 9784750356211
同ジャンル検索 : 001008008

JPY ¥10,450
煎本孝 北海道大学出版会
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発売日/出版年度 : 2002年02月   ISBNコード : 9784832962415
同ジャンル検索 : 001008015001 001008015004

JPY ¥2,090
煎本孝/山岸俊男 世界思想社
地球規模で進行する急激な変動の時代、北方文化を語ることは、単なる地域研究の枠を超えて、人類学が抱えている普遍的課題に立ち向かうことである。「人間とは何か」というテーマのもと、現代の文化人類学が直面する喫緊の問題を鋭くえぐり出す。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2007年03月   ISBNコード : 9784790712572
同ジャンル検索 : 001008015004 001008015001

JPY ¥6,600
山田孝子/煎本孝 北海道大学出版会
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発売日/出版年度 : 2011年   ISBNコード : 9784832903647
同ジャンル検索 : 001008015004 001008015001

JPY ¥13,200
煎本孝 北海道大学出版会
楽天Books
発売日/出版年度 : 2014年03月19日頃   ISBNコード : 9784832903685
同ジャンル検索 : 001008015002 001008015001

JPY ¥2,200
煎本増夫 同時代社
敗戦、そして「天皇の人間宣言」を聞いた少年時代以降、天皇に対する意識の「不思議さ」を感じる著者。天皇がいない日本を想定できるだろうか?日本史において、天皇の存在はどのようなものだったのか。日本人の天皇への心情を歴史とともに考える。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2017年07月   ISBNコード : 9784886838209
同ジャンル検索 : 001008005004 001008005001

JPY ¥968
煎本 孝 筑摩書房
アイヌ、チベット仏教、カナダ・インディアン…私たちの「こころ」はどこから来たのか? 楽天Books
発売日/出版年度 : 2019年03月05日頃   ISBNコード : 9784480072078
同ジャンル検索 : 001020014 001008015004 001008015001

JPY ¥2,860
煎本孝 東京大学出版会
海人(あま)がつかうヤマタテの技、森林インディアンが見るトナカイの夢。自然に密着して生きる人間の行動戦略とは。 楽天Books
発売日/出版年度 : 1996年06月   ISBNコード : 9784130633116
同ジャンル検索 : 001008015001 001008015004

JPY ¥5,280
煎本孝/山田孝子 京都大学学術出版会
ロシア、アメリカ、中国などの強国において、さまざまに揺れ動く社会状況の中で生きる北方周極地域の少数民族。圧倒的な力をもつ多数派集団と共生する彼らのエスニシティとアイデンティティの動態を、人類学的視点から描き出す。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2007年01月   ISBNコード : 9784876986958
同ジャンル検索 : 001008010

JPY ¥1,980
長居煎 土曜美術社出版販売
楽天Books
発売日/出版年度 : 2009年12月   ISBNコード : 9784812017654
同ジャンル検索 : 001008022004

JPY ¥33,000
煎本 孝 法藏館
楽天Books
発売日/出版年度 : 2014年02月28日頃   ISBNコード : 9784831874429
同ジャンル検索 : 001008015002 001008015001

JPY ¥3,080
アネット・モルドヴァ/丸山 健太郎 誠文堂新光社
本書の特徴:(1)コーヒーの起源やその生産工程のほか、40のコーヒー生産国の概要も紹介しているので、世界各地で作られている、驚くほど多彩なコーヒー豆について知ることができます。(2)豆と豆の細かな味わいの違いを知るのに役立つ、フレーバーホイールも掲載。互いに補い合える相性のよい風味はどれか、確かめてみましょう。(3)さまざまな焙煎度合いや挽き加減、タンピングや淹れ方のコツ、必要な器具について詳しく学べます。(4)70の多彩なレシピをもとに、いつもと違う味に出会ってみましょう。アメリカーノなど昔からある定番レシピを試すもよし、アーモンド・イチジク・ラテやヘーゼルナッツ・フラッペといったレシピで冒険してみるのもよし。牛乳の代わりに使えるおすすめの代替ミルクもご紹介しています。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2021年12月14日頃   ISBNコード : 9784416620755
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥1,210
ウーウェン 高橋書店
マルホン胡麻油は天然のうま味調味料。これを使えばシンプルな料理も絶対おいしく作れます。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2012年10月   ISBNコード : 9784471400484
同ジャンル検索 : 001010011001

JPY ¥1,650
小林 キユウ 誠文堂新光社
楽天Books
発売日/出版年度 : 2022年04月05日頃   ISBNコード : 9784416522189
同ジャンル検索 : 001010012003 001010011001

JPY ¥2,970
商店建築社
「商店建築」は、レストラン、ホテル、ファッションストアなど最新のストアデザインを、豊富な写真で紹介する専門誌です。 デザインコンセプトや図面、仕上げ材料など、インテリアデザイナーや建築家、店舗開発に携わるすべての方に有益な情報が満載です。 1956年の創刊以来、日本の商空間、店舗デザインを記録し、国内外に発信し続けています。 また、業種やエレメントなどテーマごとに編集した「ショップデザインシリーズ」や実務に役立つディテール集など、商空間デザインを伝える幅広いラインアップを「商店建築」の増刊号として、発刊しています。カフェで一杯のコーヒーを楽しむ際、その場に流れる時間や空気も味わう方が多いのではないでしょうか。『good design cafe』は、焙煎スペースを持つカフェやコーヒースタンドはもちろん、ホテルやオフィスなど他業態に付帯するカフェなど、50件のカフェ空間を一冊にまとめました。写真や図面、設計データ、営業データと共に、空間コンセプトの紹介記事を通して、具現化までの過程を紹介します。これからカフェをデザインされる方はもちろん、いつかカフェを開業したいという想いをお持ちの方、さまざまなカフェを訪れることが好きな方におすすめです。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2024年04月15日   JANコード : 4910044660541
同ジャンル検索 : 007603012

JPY ¥1,793
オフィス・クリオ メイツ出版
お気に入りがきっと見つかるいま訪れたい海、山、街なかのカフェ68。穏やかな海を眺めながら、森の静けさを味わいながら、または、いつもの道からちょっと寄り道して…店主こだわりの空間で至福の一杯を。エリアMAPのほか、路線MAPや特色別さくいんで今日でかけたいカフェへご案内します。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2021年09月21日頃   ISBNコード : 9784780425277
同ジャンル検索 : 001007001 001006019003 001006002

JPY ¥1,210
小泉 武夫 新潮社
泡盛の蒸留廃液に黒糖を加えた健康飲料「もろみ酢」、米糠から「天然うま味調味料」、削りカスから「天然液体かつお節」…生ゴミや廃棄物から生み出したヒット商品は、数知れず。その他、糞尿や灰を活用した日本古来の知恵、ゴミを一切出さない中国の究極のリサイクルなど、柔軟かつ大胆、ユーモアと遊び心にあふれた、経済効果抜群の発想法のすべてを公開。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2005年11月20日頃   ISBNコード : 9784106035579
同ジャンル検索 : 001012010005

JPY ¥3,960
ジェームス・フリーマン/ケイトリン・フリーマン ワニ・プラス
日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルBOOK。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2017年11月   ISBNコード : 9784847096228
同ジャンル検索 : 001010012004 001010012003 001006019001

JPY ¥1,100
伊藤亮太 青春出版社
「スペシャルティ」と銘打てるのはどんなコーヒーか、「酸味があるコーヒーは高品質」は正しいか、「豆を冷凍庫で保存」は効果的か否か、etc.日本屈指のプロによる特別講座、“最高の一杯”への道案内。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2016年12月01日頃   ISBNコード : 9784413210713
同ジャンル検索 : 001020002 001010012004 001010012003 001006019001