鰻の名店厳選４０軒（古格を誇る老舗中の老舗 明神下神田川本店；本場直送のうなぎを大胆に 神田きくかわ神田店 ほか）天麩羅の名店厳選５２軒（天丼の醍醐味を満喫 神田天丼家；名人の技を受け継ぐ 天ぷら天真 ほか）泥鰌の名店厳選５軒（主人の役目は割下作りと下足番 どぜう飯田屋；越後屋助七の名を継いで２００年余 駒形どぜう ほか）郊外の鰻の名店厳選６軒（一椀で三度楽しいひつまぶし 満寿家；うなぎのために井戸を掘る 鰻十和田 ほか）"※見田盛夫氏は2010年2月に逝去されました。本書は、故人の遺志を尊重し、著作権継承者の許諾を得て改訂されています。◎『東京 五つ星の鰻と天麩羅』（2007年7月初版発行）を、2017年3月ー5月の取材をもとに加筆修正した改訂版です。?鰻の名店厳選40軒〈千代田区〉神田きくかわ 神田店,なかや蒲焼店,川勢,うなぎ 久保田〈中央区〉ひょうたん屋,竹葉亭本店,宮川本,?代川,鮒忠 銀座中央通り店鰻 大和田 銀座コリドー店〈港区〉五代目 野田岩,うなぎ 本丸,蒲焼 鳥かど家,赤坂 ふきぬき,赤坂 いなげ家〈文京区〉稲毛屋,はし本,石ばし,小福〈台東区〉前川,蒲焼割烹 根ぎし宮川,小柳,龜屋 一睡亭,鰻 やっこ初小川,うなぎ さんしょ〈新宿区〉和田平,蒲焼 柳川 たつみや,かぐら坂 志満金〈墨田区〉千代福,明神下 神田川支店〈葛飾区〉川千家,うなぎ 魚政,川甚〈杉並区〉安斎,川勢〈中野区〉小満津〈世田谷区〉五代目 野田岩 下北沢店,神田きくかわ 上野毛店?天麩羅の名店厳選52軒〈千代田区〉神田 天丼家,天ぷら 天真,お座敷天麩羅 天政,菊亭てんぷらと和食 山の上,神田 はちまき〈中央区〉天ぷら 魚新,京橋てんぷら 深町,すし 天ぷら あき天ぷら すず航,てんぷら みかわ,天ぷら つじ村てん茂,天朝,てんぷら 近藤,ハゲ天 銀座本店てんぷら 阿部本店,銀座天一本店
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