韓国の人たちがこよなく愛するのは、オモニ(おかあさん)がつくる家庭料理。料理自慢のかあさんたちに、家族への愛情がたっぷり詰まったレシピを教えてもらいました。新大久保の母と慕われていたユン・ヨンエかあさん抜群のチームワークを誇るパクかあさん姉妹毎日の料理を薬として考えるイ・ナンヒかあさん育ち盛りの兄弟に愛情をそそぐユン・ジニかあさん親族大集合の料理を作り上げるキム・ヨンジャかあさん朝食付きのゲストハウスを営むイ・ジェスンかあさん韓国の家庭にお邪魔して、料理上手のオモニ(お母さん)にいつもつくっている自慢のレシピを教えてもらいました。ソウルの都市部に住むかあさんから、世界遺産の街の文化財に指定されている伝統家屋に暮らすかあさんまで、料理自慢のかあさんたちが家族のために腕を振るいます。ミヨックッやジョンなどの定番家庭料理から、季節料理のノビルやナズナを入れたテンジャンチゲ(味噌チゲ)、韓国ご飯といったら欠かせないキムチや色鮮やかなナムルなどの副菜も豊富に掲載。■目次抜粋はじめに料理の前に◇新大久保の母と慕われていた ユン・ヨンエかあさん誕生日に食べる慈愛のワカメスープ ミヨックッホウレンソウの辛口ナムル シグムチコチュジャンナムル春の訪れを感じさせるノビルの和え物 タルレムチムタルレムチム食感が軽快なキキョウの根のナムル トラジムチム冬に旬を迎える生ヒジキの和え物 トンナムルほか◇抜群のチームワークを誇る パクかあさん姉妹家族みんなで作る韓国式のヘルシー餃子 マンドゥ旧正月に味わう餃子入りの雑煮 トッマンドゥクッ野菜たっぷりシャキシャキの春雨炒め チャプチェ豚肩ロース焼きと相性ぴったりのネギ和え モクサルグイ&パムチムお弁当にもぴったりの豆モヤシ炒め コンナムルボックムほか◇毎日の
Honya Club.com