富山・新湊産の新鮮なホタルイカの塩辛です。トロリとした口当たり、肝と卵の旨みがダイレクトに味わえるお刺身感覚の自慢の一品です。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

いかの黒作りは、いかの塩辛にイカ墨を入れて、黒くしたものです。ここ富山では古くから食べられていました。加賀百万石の藩主が参勤交代のおり将軍家に献上した所、その美味を絶賛されたことを記した文書が残されております。国産真イカ（スルメイカ）の胴体を皮むきし、食塩とイカの肝臓で熟成させました。こだわりの甘味とやわらかさをゼヒ体験して下さい。お好みによりゆずや山椒を添えていただきますと、その風味も一段と増します。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)