品名:懐石料理 出版社:NHK出版 著者:日本放送協会 価格:1,045円(本体950円+税) 発売日:2009年02月 判型:A5 ISBN:9784140813157 四季の移ろいを盛り込んだ料理と器とが、一幅の絵を描く。もてなす心がはぐくんだ、茶事における美しき食事作法—「懐石料理」を味わいつくす極意とは。 1のツボ 季節の移ろいを見よ 2のツボ 器と料理が織りなす和 3のツボ 飾り包丁に遊び心 四季折々の食材を生かした献立に、それぞれの料理と調和をなす器。もてなす心がはぐくんだ、茶事における美しき食事作法。食を芸術へと昇華させた「懐石料理」を眼でも味わいつくす、そのツボを指南。 キーワード:かいせきりょうり カイセキリョウリ にっぽんほうそうきょうかい ニッポンホウソウキョウカイ
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