INOX（イノックス）　万能包丁　320mm
刃渡り320mm、刃厚2mmの万能包丁です。 大型の野菜や果物のカットなど幅広くお使い頂けます。 刃長：320mm刃厚：2mm、刃巾：65mm、重量：400g　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

正広作ステンレス柳刃270
刃渡り270mm　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　三徳180
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　三徳型』です。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、 これ1丁でほぼこなせます。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらしい切れ味はもちろん、 その美しい模様が世界中で愛され、料理をする人のモチベーションを上げます。 そして握りやすい木柄のハンドルは、レッドパッカー材（赤合板）にモザイクピンを付けた高級感あふれる作りになっています。 また三昧のロゴが入った柄尻は、ガーリックなどをつぶせるよう、平になっています。 使うことはもちろん、所有すること自体に満足感を与えてくれる、美しい包丁をぜひどうぞ！ 刃渡り：180mm、全長：323mm、刃幅：45mm、刃厚：2mm、重さ：170g、刃材：ステンレスダマスカス33層V金10号鋼割込、両刃 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 ※モニターの色や光のあたり方により、ダマスカス模様や柄の色合いが、実物と変わって見えることがございます。 ※人気商品に付、品切れの場合お届けにお時間がかかる場合がございます。 恐れ入りますが、ご了承くださいませ。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

美濃守　ダマスカス肥後小刀
肥後守の大と同じサイズの ダマスカスの刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた 肥後守タイプの小刀です。 独特の刃紋が美しい ダマスカスの刀身は、ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ 錆びにくく幅広い用途にご使用頂けます。 洋式ナイフによく採用されている、ライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、 とても使いやすい小刀となっています。 また、カシメ部分には、刀のつばをモチーフとした座金を使用、和の雰囲気を一層高めています。 全長185mm、刃渡り73mm、身厚2.7mm、刃幅18mm、鞘105mm、重さ105g、ステンレス ダマスカス鋼（AUS-6 ）両刃。 ※手造り品ですので、細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。 また、お届けに時間がかかる場合がございます。 どうぞご了承ください。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　霞研水牛柄　出刃210
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堺孝行ステンレス子供用包丁　抗菌PC柄ブラック
ステンレス子供包丁の新製品 刃は切れ味の良い、モリブデン鋼でサビにも強いです また、抗菌剤入りのPOM樹脂を使用した柄は、衛生的でやや小振り、お子様に握りやすくなっています。 抗菌樹脂は、耐熱温度150℃で、熱湯消毒も可能です。    　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　ゼブラ　ステーキナイフ
『三昧（ざんまい）』シリーズ、シックな黒合板のハンドルを使った『三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　ゼブラ』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらしい切れ味はもちろん、 その美しい模様が世界中で愛され、料理をする人のモチベーションを上げます。 そして握りやすい木柄のハンドルは、黒合板にモザイクピンを付けた高級感あふれる作りになっています。 また三昧のロゴが入った柄尻は、ガーリックなどをつぶせるよう、平になっています。 使うことはもちろん、所有すること自体に満足感を与えてくれる、美しいナイフをぜひどうぞ！ ※モニターの色や光のあたり方により、ダマスカス模様や柄の色合いが、実物と変わって見えることがございます。 ※人気商品に付、品切れの場合お届けにお時間がかかる場合がございます。 恐れ入りますが、ご了承くださいませ。 刃渡り：118mm、全長：233mm、刃幅：19mm、刃厚1.8mm、重さ：65g、刃材：ステンレスダマスカス33層V金10号鋼割込、両刃、黒合板柄　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

【限定】ビクトリノックス【レンジャー55 ダマスカス リミテッドエディション2023】
ビクトリノックスの【ダマスカスリミテッドエディション2023】です。 今年のモデルは、レンジャー55をベースに、ダマスカスブレードを付けた特別仕様。 ブレードにはDamasteel®製ブレードを採用。 320もの層で構成され、Dense Twist™と呼ばれるねじりを加えた、スタイリッシュな模様がとても魅力的です。 ハンドルには高品質のマイカルタを使用、ライトベージュに仕上げられており、やわらかい印象を与えてくれます。 レンジャー55はブレード、のこぎりといった10機能を搭載し、アウトドアや防災・救助などあらゆる場面で活躍します。 ★ダマスカス鋼を次のレベルへ ダマスカス鋼は、代々のビクトリノックスナイフの中で非常に人気のある存在です。 前回から採用された『Damasteel®』は、粉末冶金製法によって、伝統的なダマスカス鋼の鍛造工程をワンランク上のレベルへと進化させています。 伝統製法を向上させ、洗練させた現代の製法は、伝統的なダマスカス鋼に比べ不純物が少なく、含有物もはるかに少ないという利点があります。 また、Damasteelは従来の製法によるスチールと比べ、優れた強靭さを備え、刃の切れ味を長く保ちます。 注意深い研削、研磨等によって、このナイフの最大の魅力である特徴あるダマスカス模様が現れています。 ■機能（10） 1.ラージブレード(ロック付き) 2.コルクせん抜き 3.カン切り 4.マイナスドライバー3mm 5.せん抜き 6.マイナスドライバー5mm(ロック付き) 7.ワイヤーストリッパー 8.リーマー 9.のこぎり 10.キーリング ■サイズ 長さ：130mm 高さ：22mm 幅：31mm 重さ：181g ブレード硬度：60HRC ハンドル素材：マイカルタ ※本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　霞研水牛柄　出刃180
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堺孝行　特上　白二鋼　出刃包丁120
刃長120mm、小さめで小魚などをさばくのに便利な特上白二鋼 出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研ぎも楽に出来るベストセラーの包丁です。 プロ用ですが、趣味で料理をされる方にもおすすめです。 さくさくと研ぎやすく、研ぎ込むほどに切れ味が増す白紙二号の醍醐味をぜひ味わって下さい。 ※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。 どうぞご了承ください。 全長245mm、刃渡り120mm、刃幅42mm、刃厚5.3mm、重さ約135g、白二鋼片刃 手造り品ですので、細かい仕様などは変わることがございます。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

マルシュー　本職用　握りハサミ105　爪型
最もオーソドックスな爪型。 使いやすくよく切れて長持ちしますので、たくさんの縫製工場や、洋裁をされる方などにご愛用頂いているベストセラーです。 【マルシュー 本職用握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町です。 その中でも品質に定評のある『マルシュー刃物』の一番人気商品。 熟練職人が丹念に鋼付け、鍛造した握りハサミです。 縫製工場などで一番人気のある、文字通り「本職用」の切れ味がよく、使いやすいハサミです。 全長：105mm、刃長35mm、重さ約21g　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　霞研水牛柄　柳刃270
刃長270mm プロ用サイズの柳刃包丁です。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。 砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 刃長270mm、刃：安来白三鋼、片刃、柄：水牛柄　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　銀三鋼シェフ出刃165
刃長165mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 ご家庭用にもプロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。 水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。 （水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます） 刃長：約165mm 刃：安来銀三鋼 柄：水牛八角柄　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

Fischer（フィッシャー）棒ヤスリ・スチール棒 丸25cm
フランス製・Fischer（フィッシャー）社のスチール棒（シャープナー）丸型25cmです。 30cmだと少し長くて使いにくい、と言う方にぴったりのザイズ約25cmの研ぎやすい棒ヤスリです。 目がかなり細かくしかしよくかかる、おすすめのシャープナー。 ハンドルは中が詰まった、しっかりした造りとなっています。 全長：385mm、ヤスリ部分：245mm、ヤスリ径13mm、重さ：380g、プラスチックハンドル 【フランス　Fischer（フィッシャー）社】 1859年から、ナイフやシャープナーを作るメーカー。 その製品は、世界の多くのプロに愛用されています。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

稲垣工房　V金10号ダマスカス　フォールディングナイフ　黒檀【アウトレット】
岐阜県関市のナイフメーカー『稲垣工房』が1本ずつ手造りした、ダマスカス・フォールディングナイフです。 31層ダマスカス鋼の刀身は心材にVG-10を使用、美しく切れ味も抜群です。 また、肥後守のように「チキリ」に指を掛けてワンハンドでオープン出来るようになっており、 かつライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、安全性が高くとても使いやすい ナイフに仕上がっています。 メーカー在庫処分アウトレット品のため、このダマスカスVG-10などの仕様で、この価格はまさに破格。 大変お買い得な商品となっています。 全長183mm、刃渡り75mm、身厚2.2mm、刃幅16.5mm、鞘長107mm、重さ62g、ブレード：31層ダマスカスVG10、ハンドル：黒檀。 ※ダマスカス模様や黒檀ハンドルの色合い、細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。 　在庫限りの特価販売品です、売り切れの場合再入荷がございません。 どうぞご了承ください。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

正広別作　解体包丁　骨透（サバキ）丸（中）　P柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【あす楽対応】
衛生的で握りやすいP柄 （樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。 骨透丸中は、全国の食肉関係のお店や工場で牛や豚をさばくのによく使われています。 また、ハンターがイノシシや鹿などの獲物をさばくのにもとても使いやすく、多くの方に愛用されています。 正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌（100度20分）にも対応しており、衛生的です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません！ 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長145mm、全長275mm、刃幅29mm、刃厚約2.5mm、重さ135g 肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、右利き用片刃　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105　黒』両刃
刃渡り3寸5分（105mm）、使いやすい小ぶりの鞘鉈両刃です。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで 丹誠込めて造った実用的な鉈。 シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいきます。 たき火の際に薪を小割にするなど、キャンプや渓流釣り、アウトドアなどで、ちょっと使うのにすごく便利な鉈です。 プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な味方屋の鉈をぜひどうぞ。 ※よく切れる刃物ですので、取扱にはご注意下さい。 全長270mm、刃渡り105mm、身厚7mm、刃幅（最大）47mm、重さ370g、両刃 ※手造り品ですので、細かい仕様などは出来上がり時により変わることがございます。 どうぞご了承ください。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　銀三鋼シェフ柳刃包丁210
取り回しの楽な、刃長210mmの柳刃包丁です。 ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、 研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。 水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。 （水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます） ※かなり硬めですので、砥石は「シャプトン刃の黒幕」がおすすめです。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行ナイフプロテクターS　80〜150用
新発売！樹脂製のナイフプロテクターSです。 ペティナイフなど小さい包丁にお使い頂けます。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包みます。 対応包丁サイズ：80〜150mm　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　銀三鋼シェフ鎌形薄刃225
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った鎌形薄刃包丁225です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。 水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。 （水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます） 刃長：約225mm 刃：安来銀三鋼、片刃 柄：水牛八角柄　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角（中）左利き用　木柄
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）左利き用です。 骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。 正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ハンティングなどの獲物をさばくのにもとても使いやすいです。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長145mm、全長260mm、刃幅39mm、刃厚約2.5mm、重さ135g 肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、左利き用片刃　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

朴鞘　薄刃包丁180用
朴鞘　薄刃包丁180用です   　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

日野浦刃物工房　味方屋作　鞘鉈6寸（180）両刃
日野浦刃物工房、三代目日野浦司さんと、すでに鍛造歴10年を数える若き鍛造家四代目睦さんが、 鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈です。 全長370mm、刃渡り180mm、身厚5.5mm、幅52mm、重さ520g、両刃　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行青二鋼出刃150
刃渡り：150mm    　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺石藤　青鋼本割込 牛刀型包丁
三徳より少し細身で刃渡りの長い牛刀型、どちらかというとお肉向きですが、もちろん万能包丁としてお使い頂けます。 ★切れ味抜群のおすすめ包丁！ 包丁用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。 ステンレスとステンレスの間に硬い鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ、家庭用ではもっとも使いやすいタイプの包丁です。 両刃ですので、右利き、左利き関係なくお使い頂け、イモ類などを切った時も斜めにならず真っ直ぐに切ることが出来ます。 ステンレスの軟材の間に鋼を挟み込んでありますので、研ぎやすく研ぎ込むと尚切れ味が増します。 ※鋼部分は多少錆びます。 （出来るだけ細かい砥石で、ピカピカに磨いて頂きますと、それほど錆びなくなります） ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。 全長300mm 刃渡り180mm、刃幅43mm、刃厚1.9mm、重さ約135g 、ステンレスに青一鋼割込（両刃）　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

IC・CUT　関刻刀　丸型　S　ココボロ
岐阜県関市、IC・CUT石川刃物制作の【関刻刀】丸型S ココボロウッドです。 手のひらに収まる大きさで、とても使い勝手がいいナイフです。。 肥後守のように、チキリに指を引っかけて片手で開くことが出来ます。 （ロック機能はございません。） 角型のブレードは切れ味の良い炭素鋼V2鋼を使用。 ハンドルは、手に馴染み味わいのあるココボロウッドを使用。 全長145mm、刃長55mm、ハンドル長88mm、重さ50g、V2鋼両刃、ハンドル：ココボロウッド　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

青紙スーパー本割込　ペティナイフ
ステンレスの間に最高の鋼「青紙スーパー鋼」を挟み込んだ、大人気の「青紙スーパー本割込」に、ペティナイフが登場いたしました。！ こちらは、使いやすさを追求して、軽くて取り回しが楽な、鍔なし仕様、手にしっくり馴染み細かい作業に最適です。 刃渡り15cm、全長26cm、重さ75g　※鍔なしです。 炭素綱ですので、刃先の鋼部分は錆びます。 ※通常在庫品：　平日夕方集荷時間までのご注文は即日発送します。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺石藤　V金1号牛刀210ピット仕上げ
ご家庭用では、やや大きめのサイズになります。 肉やキャベツの塊などを、ざっくり切られたい場合におすすめです。 プロ用でも使いやすいサイズ。 刃渡り210、全長325mm　重量165g　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】和ペティ150
新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和ペティ150です。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビにも強い素材です。 ステンレスダマスカスの刀身は美しく磨き上げられたミラー仕上げ。 粘りがあるため、かなり薄く仕上げられており、切れ味の良さを引き立てています。 柄（ハンドル）には、高級感あふれるウエンジ水牛八角を使用、利き腕を問わない作りとなっています。 刃渡り：155mm、全長：280mm、刃幅：29mm、刃厚：1.6mm、重さ：72g、刃材：ZA18ダマスカスコバルト鋼割込両刃、 ウエンジ水牛八角 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 ※両刃割込仕様ですので、必ず両刃で研いでお使い下さい。 ※ダマスカス模様は出来上がり時により、画像と変わることがございます。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店

堺孝行　銀三鋼シェフ出刃150
刃長150mm、切れ味がよくさびに強いヤスキ銀三鋼を使った出刃包丁です。 ご家庭用や釣魚料理、趣味の料理などでは最も使いやすいサイズ。 プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。 現在主流の相出刃に比べるとわりと巾広で厚みもあります。 水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。 （水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます） 刃長：約155mm、全長：295mm、刃幅：54mm、刃厚：6.8mm、重さ：約260g、刃：安来銀三鋼片刃、柄：水牛八角柄 ※手造り品ですので、細かい仕様などは前後致します。　 　　e刃物.com楽天店 　　楽天 e刃物.com楽天店