身体は食べ物で出来ています。食べ物を変えれば、生まれ変わることができます。健康でよりよく生きるために、食にこだわるべきです。本書は健康に効果のある食材を、栄養、効果から紹介していきます。スーパーで売っている何気ない食材の中には、とてつもない効果が秘められているものがあります。健康、病気の予防、アンチエイジングに、莫大なお金をかける必要はありません。ほんの少し食事を変えるだけで、大きな効果を得ることができます。目次はじめに【健康食材】1．三大栄養素(1)糖質〇茶色い炭水化物〇その他 雑穀の食物繊維(2)脂質(3)タンパク質・魚の缶詰２.ビタミン 野菜、果物〇緑黄色野菜３.その他 ミネラル、抗酸化物質〇キノコ〇発酵食品飲み物おやつ・消化について2章栄養素について三大栄養素 糖質、脂質、タンパク質(1)糖質、炭水化物・太る原因は急激な血糖値の上昇・血糖値を急激に上げないようにするには(2)脂質・野菜と脂質の相乗効果・重要なのは質の高い油を摂取すること・摂取したい脂質３つ(3)タンパク質〇食物繊維２ビタミン脂溶性、水溶性(1)脂溶性ビタミン〇ビタミンＡ〇ビタミンD〇ビタミンＥ〇ビタミンＫ(2)水溶性ビタミン その他〇ビタミンＢ群〇ビタミンＢ1〇ビタミンＢ２〇ナイアシン〇ビタミンＢ６〇ビタミンＢ12〇パントテン酸〇ビオチン〇葉酸〇ビタミンＣ・美容に特に効果があるビタミンＡＣＥ３ミネラルおわりに　　BOOK☆WALKER