発売日:2022年09月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:同文舘出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784495541279 / アーティストキーワード:平山晋 内容詳細:開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか？ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！目次:毎週ココの料理を食べちゃう！「習慣化」してもらえるお店をめざそう/ どれだけ収入が必要なのか？どれだけ残すかが継続のポイント/ 毎週食べたい！と継続して来てもらえる料理をつくろう/ 売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう/ ３方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る/ 楽しく商売を続けられる現場を育てよう/ キッチンカー・・・
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