岐路に立つ日本酪農の「ダイナミクス（生命力）」とはなにか？その答えの鍵は、牛乳市場の８割を占める「地域乳業」の中にある。酪農という産業の史的構造から、未来へと向かう持続可能な成長理論を展望する書。　　セブンネットショッピング