*この商品は業務用です。 粗蛋白9.5％ 灰分0.53％ フランス産小麦100％のフランスパン専用粉です。 良質な小麦が穫れるフランス北部で栽培された、数十種類の小麦から厳選した品種をブレンドしています。初代「テロワール」と比べ、作業性が格段に向上。長時間発酵にも優れ、しっかりとした、且つ伸展性の良い生地になるため思い通りの成形が可能です。厳選した小麦と独自の製粉技術から生まれる、芳醇な香りと深い味わいをお楽しみください。　　富澤商店オンラインショップ