概要 黒い果実やホワイトペッパーを思わせるスパイシーな香りが感じられ、心地よい酸味と果実感が調和したワインです。このワインは長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑「椀子ヴィンヤード」のブドウを使用しています。 テイスティングコメンテーター:チーフ・ワインメーカー 安蔵 光弘 紫がかった濃い色合い。冷涼な地方のシラーの特徴とされるコショウの香りが豊かに感じられ、スミレの花の香り、木イチゴやチェリー、カシスなどのベリー系の果実、ビターチョコレートやヴァニラといった樽由来の香りが複雑に調和しています。豊かな酸を感じた後、きめ細かいタンニンと果実味のニュアンスが長い余韻を与えています。(2021年1月) 基本情報 【産地】 長野県上田市丸子地区 椀子ヴィンヤード 【使用品種】 シラー 100% 【栽培方法】 垣根式栽培 【収穫】 10月上旬〜10月中旬収穫 【発酵】 ステンレスタンク、木桶、およびオーク樽にて25〜30度で約14日間発酵 【育成】 オーク樽にて約20ヶ月間育成 ※商品画像は2017年ヴィンテージのものです※
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