発売日:2018年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:エクスナレッジ / 発売国:日本 / ISBN:9784767824444 / アーティストキーワード:五明紀春 内容詳細:自然の力で、健やかに。発酵食は1日1回「食べるだけ」で医者いらず!超カンタンつくりおき発酵レシピ20。目次:古来からのニッポンのソウルフード みそ/ 自然界の微生物が織り成す、旨みの集合体 塩麹・甘麹/ 味付けに保存に大活躍の米の産物 ぬか漬け/ ネバネバと強烈なにおいがクセになる 納豆/ 不老長寿の薬とも言われる世界の発酵食品 ヨーグルト/ 疲れ知らずの酸っぱいしずく 酢/ なくてはならない魔法の液体 しょう油/ まだまだあります!効能がすぐわかる!おいしく身体を整える 発酵食の大図鑑
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