包丁研ぎに挑戦！ 生活のスキルを上げる、コスパ良しの消耗品道具。活躍しなければただの石も、活躍すれば料理が楽しくなる！他の刃物も対応！通常の庖丁砥ぎに！ 【中砥石 1000番】 Standard whetstone⇒通常の庖丁研ぎに！◆中砥石 1000番◆
こちらの砥石の詳細 長所 ◇包丁ならなんでも、こちらの砥石1丁で十分砥げます。 ◇はさみにも十分対応できます。 短所 ◆カンナやノミ、彫刻刃には荒いです。 大きさ 長さ 約 20．6cm 横幅 約 6．5 cm 厚み 約 3．4 cm 砥石の荒さ 約 1000番 重さ 約 900g 以前800番をご用意していましたが、 業者さんがほぼ造らなくなったこともあり、 こちらの1000番をご用意いたしました！ 研いだ感じは若干、800番よりも細かく感じますが、 十分、切れ味の悪くなった庖丁・はさみを刃付けすることが出来ます。 あえて短所を伝えるなら、 本焼きや青鋼の硬度の高いはがねは、付くにくい感じです。 ただ、研ぎ過ぎよりはマシな感じもしますので、ぜひお使いください。 よろしくお願いします。 カケたりした庖丁には、荒砥石から始めましょう！ もっと切れ味を持続させるには、仕上げ砥石1200番を使いましょう！ 何かと刃物研ぎに使える砥石です。 庖丁でしたらとりあえず、 こちらの1000番の砥石でひと通り完成できますが、 研ぎにも十分慣れ、 高いレベルでの切れ味を求めたい場合は、 さらに細かい砥石（1200番）を使ってください！ 逆に、カケたり・形が変わったりした場合は、 荒砥石 から使って、 こちらの1000番を使うと、 より一層砥ぎやすく磨かれ、 刃物として完成されます。庖丁の研ぎを挑戦したい！ もっともっと庖丁を、高いレベルで切れるように使いたい！ …とおっしゃる方の、使いやすい人造砥石のご紹介です。 　 ※ 撮影時の光加減によって、多少の色違いが感じられるかと思います。 品質は同じですのでご安心ください。 こちらの砥石（1000番中砥石）の主な道具の使い勝手 ◎…抜群に使える （Very Good） ○…通常に使える （Good） △…ちょっと使いにくい （Hard to use） ×…使わない方が良 （No good） 鉋（かんな） Carpenter plane ○ 荒いですが、カケた時などには良い。後、仕上げ要。 鑿（のみ） Carpenter chisel ○ 荒いですが、カケた時などには良い。後、仕上げ要。  切り出し小刀 Japanese style small knife ○ 荒いですが、カケた時などには良い。後、仕上げ要。  彫刻刀 Graver △ 荒いですが、カケた時などには良いが、研ぎ過ぎに注意。後、仕上げ要。 丸刀などは、ご自身で溝を作ると良い。 洋庖丁（牛刀・ペティなど） Standard kitchen knife, Meat knife, Fruit knife ◎ 抜群の相性！　砥ぎ汁をしっかりと出して研ぐ！ 和庖丁（柳刃、出刃など） Japanese style kitchen knife (DEBA,YANAGIBA) ◎ 地金部分を研ぐ時、人によってはちょっとやわらかいかな〜って感じですが、 なかなかの相性。 砥ぎ汁をしっかりと出して研ぐ！ 切れ味を求める庖丁（柳刃・薄刃）は軽めに研ぐ。 洋裁はさみ Dressmaking scissors ◎ 研ぐにはこれくらいの荒さで十分も、双方の刃のかみ合わせるが難。 糸切りはさみ Thread trimming scissors ◎ 研ぐにはこれくらいの荒さで十分も、双方の刃のかみ合わせるが難。 植木はさみ Gardening scissors ◎ 研ぐにはこれくらいの荒さで十分も、双方の刃のかみ合わせるが難。 肥後守 Small knife ◎ 庖丁と同じような感じで研ぐと良い。 日本カミソリ Japan razor △ 決して使えない事もないが、まだまだ荒い カケたり、形が変わった時などの修正に！ 鉈（なた） Hatchet △ 仕上げるには良いが、やわらかいので砥石の減りが早い。 ※初めて購入される方や、初心者の方を対象にした目安の説明です。 　 異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい砥石をお使いください！ 　 参考程度でよろしくお願いします。 　 砥石について質問がございましたらお気軽にどうぞ！⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp 上手に研ぐには、多少の努力は必要です！ 簡単な砥ぎの説明書もお付けしておきますので、勉強してください！ 普通の包丁研ぎで使える、研ぎやすい中砥石1000番を使って、 いつでも切れる包丁で、LVの高い料理を！ 　　京都稲荷山　刃物フルタ 　　楽天 京都稲荷山　刃物フルタ