牧野　博 農山漁村文化協会

低コスト養殖で大和ドジョウ復活。失敗を防ぐ技術ポイント。また、本書ではドジョウ料理店の営業、料理のノウハウについても多く触れた。 楽天Books

発売日/出版年度 : 1996年01月01日頃 　　ISBNコード : 9784540951275