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笠原将弘 主婦の友社
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発売日/出版年度 : 2024年04月中旬 　　ISBNコード : 2100013908039
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発売日/出版年度 : 2021年08月27日頃 　　ISBNコード : 9784492046937
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発売日/出版年度 : 2021年05月19日 　　ISBNコード : 9784141992974
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発売日/出版年度 : 2020年10月02日頃 　　ISBNコード : 9784074449101
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るみ ワン・パブリッシング
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発売日/出版年度 : 2022年05月31日頃 　　ISBNコード : 9784651202174
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笠原将弘 主婦の友社
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発売日/出版年度 : 2023年10月02日頃 　　ISBNコード : 9784074555161
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発売日/出版年度 : 2015年11月 　　ISBNコード : 9784800246707
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江原 絢子 山川出版社
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笠原将弘 主婦の友社
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発売日/出版年度 : 2024年04月中旬 　　ISBNコード : 2100013908008
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発売日/出版年度 : 2024年04月中旬 　　ISBNコード : 2100013908022
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四方を海に囲まれ、南北に長く、地勢の変化に富む日本列島。ここで生まれた和食は多様な食材に支えられ、食材生産・加工の営みは特徴的な「文化的業観」を形づくってきた。米、野菜、日本茶、調味料と漬物、果物と海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。私たちが日々楽しむ美酒佳肴はどのように生まれているのか。豊かに広がる水田と畑、魚と海草の養殖風景。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2020年12月17日頃 　　ISBNコード : 9784582859621
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発売日/出版年度 : 2021年04月20日頃 　　ISBNコード : 2100013411553
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予約で連日満席の人気店による鮮魚のメニューアイデア１５０。刺身、造り、和え物、地浸けから、煮物、焼き物、揚げ物まで。「売れる魚介メニュー」のヒント、ここにあります。居酒屋、小料理、割烹、すべての和食店に。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2022年09月29日頃 　　ISBNコード : 9784388063567
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発売日/出版年度 : 2022年03月28日頃 　　ISBNコード : 9784751114599
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お店の逸品から、おばんざいまで「近又」が伝える本物の味。二〇〇年の伝統に裏打ちされた和食の真髄がここにある。お台所でも作れる近又の“ハレ”と“ケ”の料理。 楽天Books
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発売日/出版年度 : 2022年06月28日頃 　　ISBNコード : 9784418223053
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