椎名真知子 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画

代官山で評判の、椎名眞知子先生が教えるフランス料理教室のレシピ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2009年10月 　　ISBNコード : 9784901490238

宇田川悟 柴田書店

ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域にまで高め、料理界を牽引した小野正吉（１９１８〜１９９７）。パリ在住時に小野シェフと交流し、日本におけるフランス料理の受容・発展を見つめてきた著者が、その実像に迫る一大評伝。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2014年04月 　　ISBNコード : 9784388353460

アルテュール・ル・ケンヌ パイインターナショナル

ボールの底はなぜ丸いの？プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔？ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの？ハーブをミキサーにかけてはいけないの？肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの？タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた？唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ？パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの？人参のおいしい茹で方は？野菜ソテーにバターは使わない方がいい？ｅｔｃ．７００もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載！この一冊で料理がもっと楽しくなる！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2020年04月17日頃 　　ISBNコード : 9784756253507

ジュリア　ロスマン/神崎　朗子 大和書房

世界の食べ物に関する歴史やエピソードを魅力的なイラストと語り口で紹介。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2021年10月15日頃 　　ISBNコード : 9784479393726

音羽和紀 柴田書店

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発売日/出版年度 : 2004年04月 　　ISBNコード : 9784388059454

園 健/田中 あずさ 柴田書店

メコンの恵みとコロニアルの暮らし。南国の“お米文化”が育んだインドシナ三国のおかず料理全４６レシピ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2020年07月17日頃 　　ISBNコード : 9784388063284

前川 純一 くびら出版

いつもの食材とシンプルなレシピで、お手軽に本格フレンチが完成！前菜＋主菜、主菜＋デザートなど、組み合わせ・アレンジも簡単・スピーディー！絶品フレンチ・デリで簡単フルコース！気軽に作れる本格レシピ９５品。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2018年03月13日頃 　　ISBNコード : 9784861133305

旭屋出版 旭屋出版

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発売日/出版年度 : 2015年02月 　　ISBNコード : 9784751111284

須山 雄子 世界文化社

素朴、だけどおいしい。イタリア在住３０年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から、９４品を紹介！全菓子作り方解説付き。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2017年11月16日頃 　　ISBNコード : 9784418173457

アラン・デュカス 140B

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発売日/出版年度 : 2010年08月 　　ISBNコード : 9784903993089

山口 杉朗 日本文芸社

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発売日/出版年度 : 2024年06月13日頃 　　ISBNコード : 9784537222135

辻調理師専門学校 評論社

コース仕立てでおいしく学べる料理フランス語、全１２課。各課は４ページからなり、基本的に本文と練習問題、文法説明によって構成。語彙をふやすためのコラム。各課の本文は対話形式を基本とし、日常的で自然な会話になるように心がけた。 楽天Books

発売日/出版年度 : 1997年04月 　　ISBNコード : 9784566057371

菊地 美升 家の光協会

「こんな料理、食べてみたい！」「これならつくれそう！」プロのコツと丁寧な解説でおいしくできる。定番フレンチから、店の名物料理まで家庭向けに試作を重ねた渾身のレシピ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2020年03月16日頃 　　ISBNコード : 9784259566463

日仏料理協会 白水社

食材、料理名、ワイン、チーズ、調理器具他、食の語彙・表現を完全収録。旅や研修・短期滞在のために必要な暮らしの基本語も充実。見出し語数仏和１３５００、和仏１１１００。メニュー作成用に英語名を併記。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2008年08月 　　ISBNコード : 9784560000410

ダニエル・マルタン サンマーク出版

メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり！一度はつくってみたかった、夢のフランス料理４０レシピ。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2008年06月 　　ISBNコード : 9784763198501

伊藤由佳子 CCCメディアハウス

小さなワイナリーで教わったもっとワインがおいしくなるフランスの家庭料理２５。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2013年02月 　　ISBNコード : 9784484132051

上田 淳子 誠文堂新光社

フランスの家庭では料理をあまり「作り置き」しません。その代わり一度にたくさん作り、２日目、３日目と変化させながらおいしくいただきます。材料を使いきり、作った料理を食べきる。フランス流始末の料理。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2022年04月06日頃 　　ISBNコード : 9784416522530

レイチェル・クー 世界文化社

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発売日/出版年度 : 2017年06月21日頃 　　ISBNコード : 9784418173242

上田 淳子 誠文堂新光社

フランス人が気軽に日常づかいをする３種の乳製品。素材の持つうまみを生かせば、調理法は驚くほどシンプル。チーズ、名脇役、うまみ素材として活躍。バター、調味料として、またはそのものを味わう。クリーム、味を決めるだしのような存在。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2022年09月06日頃 　　ISBNコード : 9784416522899

山本 ゆり 扶桑社

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発売日/出版年度 : 2018年12月20日 　　ISBNコード : 9784594613662

高良 康之 世界文化社

「フライパンだけで大丈夫！」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。シェフ直伝おうちフレンチ５４皿。洋食レシピからビストロ風煮込みまで。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2020年09月17日頃 　　ISBNコード : 9784418203161

コスギシンイチ トランスワールドジャパン

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発売日/出版年度 : 2012年07月 　　ISBNコード : 9784862561053

山と溪谷社

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発売日/出版年度 : 2020年02月07日頃 　　ISBNコード : 9784635822138

向井理 マガジンハウス

向井理と一緒に作る、初めてのフレンチ。調理経験ありで、料理上手な向井理が実際にキッチンに。野菜のテリーヌ、トマトと白インゲン豆のスープ、簡単ブイヤベース、鶏肉のコンフィ、洋梨とチーズのタルトｅｔｃ…家でも余裕で、失敗なくできる超簡単フレンチレシピ５３。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2012年01月 　　ISBNコード : 9784838723874

三國　清三 ナツメ社

気軽に作れておいしいフランス料理４８品を掲載！野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2017年10月16日頃 　　ISBNコード : 9784816363429

ケイタ 自然食通信社

幼いころから野良で遊び、台所に立ってきた少年は本場のフランス料理にあこがれ、暮らしの中の料理を学びに友人たちに会いに行く。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2020年11月09日頃 　　ISBNコード : 9784916110893

辻　仁成 大和書房

あのね、料理は特別なことじゃないんだよ。まずはキッチンに立ってごらん。１７歳の息子に父が伝える、料理と人生のこと。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2021年05月23日頃 　　ISBNコード : 9784479393658

タサン 志麻 ダイヤモンド社

あの志麻さんのルーツとなったレシピを初公開！母の餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、調理師学校のまかない料理（ゆで鶏のシュープレームソース）、つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ…家で簡単にできる！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2019年02月15日頃 　　ISBNコード : 9784478106464

若山 曜子 主婦と生活社

フライパン１つで、ことこと煮ることたったの５〜１５分。ごはんに、パスタにかけておいしい、軽い煮込み＋おかず。 楽天Books

発売日/出版年度 : 2019年02月08日頃 　　ISBNコード : 9784391152531

安部徹也 日本実業出版社

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発売日/出版年度 : 2012年06月 　　ISBNコード : 9784534049599