JPY ¥4,620
「地域」のブランディングのために何が必要か。地域活性化策として注目を集める地域ブランディングについて、ビジネス・ブランディングとの相互関係を明らかにしつつ、その固有な手法・考え方を解き明かす。実務者にとっても示唆に富む、食文化資源を活用した多数の事例も紹介。第1部 理論編(ブランドの意味と役割―ブランドの基礎知識1;ブランドのマネジメント―ブランドの基礎知識2;地域ブランドの分析視角―地域ブランディングの統合モデル)第2部 事例編(地域ブランドの付与条件―事例:あきたこまち;地域ブランドの製品選択―事例:仙台牛たん焼き;地域ブランドの市場選択―事例:関あじ・関さば;地域ブランドのダイナミズム―事例:大阪産(もん);地域ブランド資源としての地域産品―事例:富士宮やきそば学会;地域ブランドのマネジメント―事例:食の都・大阪推進会議;地域ブランドの競争と共創―事例:B−1グランプリ;地域ブランディングの論理―その固有性とビジネス・ブランディングへの示唆)地域活性化策として注目を集める地域ブランディングについて,ビジネス・ブランディングの理論を援用しながら,その本質に迫る。そして,これまで別々に議論されてきた地域空間と地域産品のブランディングを統合し,地域ブランディングを体系的に考察する分析枠組みを提示する。また,本書では,食文化資源を活用した事例を多数取り上げ、地域ブランディングにおける食文化資源の有用性も明らかにしている。   Honya Club.com


JPY ¥3,300
特集(発達障害児・者における運動と感覚の諸問題;発達障害児の食行動に関する困難・ニーズと支援;多様な困難を抱える子どもへの支援―ソーシャルワークの視点から;病気や障害による困難を抱える子どもを支えるかわりに大切なこと)学会設立20周年によせて(障がい者の生涯発達と学び支援を研究課題に)原著(中国における聴覚障害幼児の名詞の習得と指導方法に関する研究;発達障害者の睡眠の困難・ニーズと支援に関する研究―発達障害の当事者調査から)資料(発達障害等の発達困難をかかえ特別な配慮を要する非行少年の実態と支援の課題―全国少年鑑別所職員調査から;特別支援学校(肢体不自由)のセンター的機能推進上の課題の検討―肢体不自由特別支援学級におけるセンター的機能活用上の課題の検討を通して)報告(高校で学ぶ聴覚障害のある生徒の授業時の配慮に関するニーズ―授業に関する生徒自身の認識に着目して;肢体不自由特別支援学校に在籍する児童生徒の自尊感情・自己肯定感;小学校教師の同僚・保護者との連携に関する意識調査;国立大学附属特別支援学校におけるセンター的機能の現状と課題;戦後日本の障害乳幼児支援の歴史における幼児グループの創設の経緯と支援の特質―カトリック荻窪教会「養護保育グループしおん会」を事例として)書評(猪狩恵美子著『通常学級在籍の病気の子どもと特別な教育的配慮の研究』;鈴木庸裕編著『スクールソーシャルワーカーの学校理解―子ども福祉の発展を目指して』)   Honya Club.com


JPY ¥4,070
地域ネットワークによるサポート体制を構築せよ!もはや障害や疾病は個人の唯題ではなく社会全体で解決すべき国民的課題である。巻頭特集(特別対談 高齢社会における新たな栄養の認識;論点 高齢者の食と栄養を問う3つのトピックス(中国期限切れ食肉使用事件や、いわゆる「誤表示」問題に学ぶ表示の見方;重症化予防を見据えた新たな栄養指針:日本人の食事摂取基準2015年版;食形態の新たな「ものさし」:嚥下調整食学会分類2013について))第1部 医療・介護・在宅における高齢者の栄養・健康問題(高齢者のライフスタイル変化と食事;高齢者の疾病と栄養状態;精神科医療における高齢精神疾患患者の栄養・健康問題;介護施設における高齢者の栄養・健康問題;在宅における高齢者の栄養・健康問題)第2部 地域社会と高齢者(地域社会の現状と高齢者の生活;地域社会の再建と高齢者の栄養ケア;高齢者の栄養を支える企業の挑戦)もはや障害や疾病は個人の問題ではなく、社会全体で解決すべき国民的課題。本書では、医療・介護・在宅における高齢者の栄養・健康問題、地域社会と高齢者について論じる。鈴木隆雄×石飛幸三の特別対談なども収録。   Honya Club.com


JPY ¥880
赤ちゃんの脳科学の研究者であり、日本赤ちゃん学会の理事長も務める著者の本分は小児科医。現場での数十年の経験と最新の学説から、子どもの脳によくないこと、やっても無意味なことをわかりやすく伝授。触覚による認識を邪魔すること、早期教育、父親の影響…。わずかな注意点、正しい知識を知れば、子育てはぐんと楽になる。さらに望ましい子育てとして、「自分で考える子」に育てるためのヒントも掲載。第1章 妊娠中・授乳期の子育て(赤ちゃんを「自分と一心同体」と見なしていませんか?―赤ちゃんからのメッセージと食習慣;「小さく産んで大きく育てる」ことにまつわる不安―飲酒・喫煙よりも気になる最近の傾向 ほか)第2章 幼児期の子育て(言葉の強制―話すようになるまでのしくみを理解する;一方的におもちゃを与えない―おもちゃはコミュニケーションの道具 ほか)第3章 しつけ、学習に関する注意点(早期学習の「神話」―脳にとっては意味がない;「やればできる!」が子どもを追い込む―「褒める育児」の難点 ほか)第4章 望ましい子育て(自分で考える子どもを育てよう―子育てに望ましい指針;幸せな子どもを育てるために―心を育てるということ)赤ちゃんの脳科学の研究者であり、小児科医でもある著者が、現場での数十年の経験と最新の学説から、子どもの脳によくないこと、やっても無意味なことをわかりやすく伝授。自分で考える子どもを育てるための1冊。   Honya Club.com


JPY ¥2,970
1 栄養教育の意義と進め方(栄養教育とは;栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション;栄養教育と食育;栄養教育のマネジメントサイクル)2 多様な場における栄養教育の実践(幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育;小・中・高等学校における栄養教育;地域における栄養教育;職域における栄養教育;臨床現場における栄養教育;高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育)学校・地域・職域・臨床など、セッティング別に栄養教育の実践を解説した新テキスト!●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●学校、地域、職域、臨床などセッティング(栄養教育の場)別に、それぞれの栄養教育の特徴と具体的な方法を解説。●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載。●行動変容の理論と技法をまとめた、シリーズ第5巻「人間の行動変容に関する基本」と合わせて使用できるように編集。【目次】Chapter 1 栄養教育の意義と進め方 1.栄養教育とは 2.栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション 3.栄養教育と食育 4.栄養教育のマネジメントサイクルChapter 2 多様な場における栄養教育の実践 1.幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育 2.小・中・高等学校における栄養教育 3.地域における栄養教育 4.職域における栄養教育 5.臨床現場における栄養教育 6.高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育   Honya Club.com


JPY ¥1,650
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥3,740
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会/摂食嚥下リハビリテーションの介入 1 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会eラーニング対応 Ver.3    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,540
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥5,500
前作『ゼフィルスの森』日本蝶類学会第3回江崎賞に続くオオムラサキ写真集。取材撮影12年間、撮影枚数約5万枚の中から厳選したカラー写真約400点を収載。ツバメさえ追う追尾飛翔、雌雄の求愛飛翔・交尾拒否行動などのリアルな自然シーン。著者独自開発のマルチストロボによるダイナミックな雄の飛翔シーン。卵から幼虫、食樹降下、越冬、蛹化、羽化…里山の四季とともに歩む一年間の生態。序章(北海道の原生林から九州山地まで;里山とともに ほか)第1章 オオムラサキの森へ(里山の植生と昆虫相;里山とオオムラサキの生息条件 ほか)第2章 四季の里山とともに(春―芽吹きとともに、生命を育てる季節;夏―緑濃い雑木の森、生命の競演 ほか)第3章 日本各地のオオムラサキ(北海道―最北の生息地・石狩市浜益と札幌近郊;北海道―夕張川の原生林にひそむ亜種・三日月オオムラサキ「クリヤマエンシス」 ほか)資料編 分布と変異解説日本を代表する国蝶・オオムラサキの魅力のすべてを紹介する生態写真集。卵から羽化まで、里山の四季とともに歩む1年間の生態。取材撮影12年間、撮影枚数5万枚の中から厳選したカラー写真400点を収載。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
健全な歯のまま手を着けずに生きる歯育とは? ムシバや歯周病にならないための食育とは? もし罹ってしまったときの最善な治療法とは…? 「良い歯の会」主催の歯科医師による、歯科治療に関する知識をまとめた一冊。〈丸橋賢〉1944年群馬県生まれ。東北大学歯学部卒業。丸橋全人歯科院長。日本歯内療法学会正会員。著書に「退化する若者たち」など多数。    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,210
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥1,540
「何を作ればいいかわからない」「特別な材料が必要?」「そもそも食物アレルギーって?」よくわかる解説と実用レシピで、ママたちの悩みにお答え。お食事診断やリアル体験記も大充実!1 アレルギーっ子の食事作り(食物アレルギーって何?;主な食物アレルギーの特徴は? ほか)2 アレルギーっ子の離乳食の進め方(離乳食を始める前に;離乳食の進め方 ほか)3 アレルギーっ子の幼児食おかずとおやつ(幼児食の進め方;カルシウムのとり方 ほか)4 アレルギーっ子の診断と治療(病院へ行ったら?;治療はどのようにする? ほか)食物アレルギーっ子のママが本当に楽になる! 最新の基礎知識と、家族一緒に食べられるアイデアレシピが満載の本書。アレルギー学会の基本方針改定に伴い、新装版として制作いたしました。アレルギーっ子がますます増えている昨今ですが、昔は手に入りにくかった食材もスーパーで手に入るようになったため、それを使ってずいぶんとラクに作れるようになりました。この本では、これまでのレシピ本で頻繁に使われていた「タピオカ粉」も「サクサク粉」も使わず、普通食と同じに作れて栄養がきちんととれる、人気のレシピだけを厳選紹介しています。レシピはもちろん、アレルギーに関する基礎知識、診断と治療のことも細かく解説。あいち小児保健医療総合センター、アレルギー科の伊藤浩明先生と名古屋学芸大学管理栄養学部 講師楳村春江さん指導のもと、アレルギーっ子のママたちの毎日の暮らしをサポートします。   Honya Club.com


JPY ¥4,400
福島県の五九全市町村の住民を含む約四〇〇〇人が起こした集団訴訟「生業訴訟(「生業を返せ、地域を返せ!」福島原発訴訟)」では、「ふるさと」を「各人の享受してきた自然環境を前提に、家庭生活、自己の生業、知人友人との人間関係などの諸要素によって構成された、その人らしい生活を営むための基盤の総体」としたうえで、東京電力と国に対して損害賠償と原状回復を求めている。本シンポジウムは、放射能汚染によって「なりわい」と「ふるさと」が失われた福島から、食と農の力によってそれらを取り戻そうとする地域の営みを報告するものである。1 日本農業法学会二〇一九年度年次大会 シンポジウム「放射能汚染を乗り越えて、なりわいとふるさとを取り戻す」(福島農業の復興・再生に向けた現状と課題―震災・原発事故八年半を経過して;大震災後の福島県における農地利用と集積の新動向―「帰還」地域での農業法人の形成を中心に;福島における避難指示解除地域の営農再開支援のあるべき姿の小考察―福島の挑戦は日本の農業の未来をつくる;飯舘村「農」の再生に向けて;浪江町における食と農の再建の模索;持続可能な環境・循環・共生の社会をつくるために―野良に子どもたちの歓声が響く里山の再生)2 日本農業法学会二〇一九年度春季研究大会(地域政策としての「地域おこし協力隊」の制度と現実―愛媛県下での制度導入、自治体と隊員の実態調査;森林関係法令の最近の動向について)3 動向(学界動向;農林水産業に関する立法動向)福島県の59全市町村の住民を含む約4000人が起こした集団訴訟「生業訴訟(「生業を返せ、地域を返せ!」福島原発訴訟)」では、「ふるさと」を「各人の享受してきた自然環境を前提に、家庭生活、自己の生業、知人友人との人間関係などの諸要素によって構成された、   Honya Club.com


JPY ¥3,300
栢下淳/嚥下調整食学会分類2013に基づく市販食品300    HMV&BOOKS online


JPY ¥2,200
栄養教育の根幹となる「行動変容」の理論と技法を学べるテキスト!●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●栄養教育の根幹となる行動変容について、その理論や技法を詳しく解説。●行動科学や食行動の基本を踏まえたうえで、個人の要因、対人関係、組織づくり・地域づくり、計画・実施に関する理論と概念、栄養カウンセリングの基本を学べる内容。●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載した、シリーズ第9巻「栄養教育論」と合わせて使用できるように編集。【目次】Chapter 1 行動科学と行動変容 1.行動科学の定義と発展の歴史 2.健康教育とヘルスプロモーション 3.行動科学の理論・モデルの行動変容支援への適用Chapter 2 食行動の基本 1.栄養状態の改善と食行動の変容 2.人間の食行動 3.ライフステージにおける食行動の特徴Chapter 3 行動科学の理論とモデル 1.社会および環境との関わりを考慮した行動変容の考え方 2.行動変容の基礎 3.個人の要因に焦点を当てた理論、概念と技法 4.対人関係の影響に焦点を当てた理論、概念と技法 5.組織づくり・地域づくりに関する理論と概念 6.計画と実施に関する理論と概念Chapter 4 カウンセリングの基本と栄養教育への応用 1.栄養カウンセリングとは 2.カウンセリングの基本 3.カウンセリングの技法 4.行動変容を目的としたカウンセリングの応用 5.グループカウンセリング   Honya Club.com


JPY ¥4,180
本書は平成12(2000)年5月13日(土)、奥田拓道愛媛大学医学部教授を会頭に開かれた第54回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウム1「中高齢者の食と栄養管理」の内容を基本に、臨床医、栄養学・医学および周辺領域の研究者、栄養士・管理栄養士などを対象に考えて編集している。第1編 高齢化社会の食と栄養管理対策(高齢者のセルフケアとソーシャルサポート;人生の勝利者としての高齢者の食 ほか)第2編 高齢者のQOL改善をめざした食と栄養(サクセスフルエイジングへの食と栄養;高齢者の食と栄養に関する介入研究とエビデンス ほか)第3編 ハイリスク高齢者の食と栄養管理(高齢者でみられる栄養障害の背景;高齢者の栄養管理の実態 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥2,640
食の安全性から農産物への関心が高まる中、減農薬・天敵・品種改良などによる害虫管理だけでなく、自然環境の保護・保全までを見据えた21世紀の農業のあり方・手法を詳述。〈桐谷圭治〉1929年大阪府生まれ。京都大学大学院博士課程中退。農林水産省農業環境技術研究所名誉研究員等を経て、現在、日本応用動物昆虫学会名誉会員、アメリカ昆虫学会フェロー。    HMV&BOOKS online


JPY ¥2,200
日本フードシステム学会/医福食農の連携とフードシステムの革新    HMV&BOOKS online


JPY ¥4,950
『スピーチ・チェイン(話しことばの鎖)』に関すること表記法、用語、文献等に関すること書籍、文献等に関すること数・データ処理に関すること尺度・単位に関すること測定・検査に関すること診断に関すること評価、訓練・指導に関すること発達に関すること臨床活動全般に関することコミュニケーション、言語に関すること研究、学会に関すること人体の構造・機能・病態に関する基礎医学神経に関すること聴覚に関すること発声発語・摂食嚥下に関すること各種の制度や法規に関すること本当は理解できていないのに、こんな簡単そうなことを質問するのは恥ずかしいという気持ちから、本来ならするべき質問を見送ってしまった経験はありませんか?本書は、基礎知識に自信がない養成課程の学生や言語聴覚士の方々に、言語聴覚療法に関わる重要基礎事項について、単なる丸暗記ではなく、内容を理解した上で身に付けていただくための学習ツールです。言語聴覚療法の専門的な学習に際して不可欠な基礎知識のうち、あまりに基本的で当然習得されているものと見なされがちにもかかわらず、実際には理解されていないことが多い項目を取り上げて解説しています。   Honya Club.com


JPY ¥3,520
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会/摂食嚥下リハビリテーションの介入 2 日本摂食嚥下リハビリテーション学会eラーニング対応 Ver.3    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,320
2011年3月、がんにより55歳で逝去した著者が、患者体験から感じたことを綴った文章をまとめる。著者の学会発表(示説)「抗がん剤投薬後の「食」の自律」も収録。    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,815
日本中医食養学会,国立北京中医薬大学日本校   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥2,090
味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学・行動学・脳科学・食文化・食品科学などの幅広い視点から解説。科学を手がかりに「食べるとは何か」という知の世界を探求する。〈伏木亨〉1953年京都市生まれ。京都大学大学院を経て、同大学農学研究科食品生物科学専攻教授。専門は食品・栄養化学。日本栄養・食糧学会理事。著書に「人間は脳で食べている」など。    HMV&BOOKS online


JPY ¥2,420
第1部(生き方の基本「息・食・動・想」;呼吸法の生理学;尿を飲む ほか)第2部(インフルエンザと天然痘―免疫学を無視した壮大な無駄/インフルエンザ・ワクチン;新型コロナウイルス感染症重症化の真因はウイルスではなく活性酸素種/フリーラジカル傷害;コレステロールの欺瞞―虚構の上に立ち製薬企業と結託した学会 ほか)第3部(誤診・誤治療論;リンパ節は廓清せずに温存されなければならない;『がん検診の大罪』は本当か ほか)新型コロナウイルスとワクチンへの疑義新型コロナウイルス感染症の重症化と死因はウイルスではなく、活性酸素種/フリーラジカル傷害が主因。多量の活性酸素を発生させる喫煙やフリーカジカル化した精製油の加工食品を避け、活性酸素種を消去する野菜スープ等々を十分量摂取していれば、たとえ感染しても重症化せず、むしろ免疫力が身につく。感染は決して悪ではなく、恐れてはいけない。   Honya Club.com


JPY ¥19,224
1 総論(医療;保健・衛生;福祉;保険;年金;長寿社会と健康づくり)2 各論(医療・歯科医療;医療経済・経営;疾病・治療・看護;医療技術;医療情報システム;薬・検査・医療用具;伝統医学;医療従事者;医学教育;健康づくり;長寿社会の余暇・福祉・保健・医療;環境;食;福祉;医療・福祉・保健に関する法律;保険・年金;地域保健;各国の医療・福祉の動向;国際問題;医療・福祉関連団体・学会およびマスコミ;自治体の保健医療と福祉)3 データ4 年表   Honya Club.com


JPY ¥1,430
糖尿病の方にも!ダイエット&生活習慣病の方にも!143レシピ。"一食の糖質量20ー40g"を守るだけの、シンプルな食事法 「Dr.山田流糖質制限食」は、どうして続けやすいの?炭水化物も少量ならばOKという指針。それが「Dr.山田流」の大きな特徴「主食は抜かなくていい」で得られるメリット。「糖質オフ」は時代のキーワード。家庭料理での取り入れ方がポイント 楽しく続けられ、健康になれる「一生の食事」として。Dr.山田流糖質制限食のQ&A「Dr.山田流」おすすめ!糖質ひかえめメニュー&商品大人気!北里研究所病院内食堂「つくし」の糖質制限"美食"メニュー北里研究所病院の「Dr.山田流糖質制限食」料理教室へようこそ―日替わり献立1か月分山田先生の糖質制限ライフ日本糖尿病学会所属医師が初めて出す、糖質制限食のレシピ本。ラクなのに効果の出る、画期的な糖質制限食のノウハウとレシピをあますことなく紹介。日本初、病院主催の「糖質制限」料理教室公認テキスト。   Honya Club.com


JPY ¥3,630
地球環境を守り、安心・安全な食べものを生産し、SDGsと生物多様性を実現し、いのちを大切にする社会を創ることで、地域を元気にする持続可能な農業の全体像を詳述。研究者・農政関係者・生産者・普及指導員・新規就農者に向けた有機農業の決定版。第1部 持続可能な農業としての有機農業(有機農業とは何か;日本と世界の有機農業;農の本質を抱きしめていく有機農業―足元に広がる農学のフロンティア;人と人・土がつながり合う社会を目指して;有機農業を支える持続可能な種子システムを考える;持続可能な農と食をつなぐ仕組み・流通;多様な農の担い手;有機農業と地域づくり)第2部 代替型有機農業から自然共生型農業へ(有機農業と環境保全;多様な植生と共生型管理へのアプローチ―草を活かす技術、草を生やさない技術;土壌生態系の管理;植物共生菌による省資源型栽培;作物圏共生微生物による病虫害防除;生態系サービスを活用した減農薬・有機栽培での害虫管理;持続可能な農業のモデル)第3部 21世紀を担う有機農業の姿日本に有機農業推進法があることをご存知ですか? 有機農業は国が推進する農業なのです。本書は日本有機農業学会が総力を挙げてまとめた、有機農業の決定版!地球環境を守り、安全な食料を生産し、SDGsを実現し、地域を元気にする農業の全体像を詳述しました。意欲的生産者・研究者・農政関係者・普及指導員、そして新たに有機農業を志す人たちの必読書です。   Honya Club.com


JPY ¥990
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥388
リカバリーを支える力をプラス「日々トレーニングを行いながら、リカバリーも意識したい」 ホエイプロテイン グルタミンプラスは、通称「Gプラス」は、そんな願いを持つ人のために作られた、身体作りとリカバリーの両立を目指したプロテイン。エビデンスに基づき、たんぱく質とグルタミンを十分量配合している。1食(33g)あたり、24gのたんぱく質が摂れ、グルタミンも5,000㎎配合。グルタミンの働きは多岐にわたるが、日々トレーニングに打ち込んで身体にダメージを与えているならば、ダメージのケア、そしてリカバリーのためにも是非とも摂っておきたいアミノ酸だ。しっかり身体を作り、適切なリカバリーを求めるなら、グルタミンプラスを試してみて欲しい。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(33g)あたり、たんぱく質を24. 9g配合*。 *チョコレート風味の場合体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。また、たんぱく質源として、身体作りに有効なホエイプロテインを使用している。身体を守る「グルタミン」 5,000㎎グルタミンは、様々な役割を持ち、免疫系にも重要な働きを持つことが知られている。ハードなトレーニングをした後は、プロテインとともにグルタミンを摂取するのが効率的だ。ホエイプロテイングルタミンプラスではグルタミン5,000mgを配合しているため、1食で十分な量がカバーできる。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。 2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質:持つ国際スポーツ栄養学会の グルタミン:Castell LM et al. ,1998   DNS公式通販


JPY ¥4,400
栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト!●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。【目次】Part 1 栄養学を学ぶための人体の理解 Chapter 1 身体構成成分 Chapter 2 人体の構造と機能 Chapter 3 個体の調節機能Part 2 栄養と栄養素等の働き Chapter 1 栄養の意義 Chapter 2 摂食行動の仕組み Chapter 3 栄養素等の消化・吸収・排泄 Chapter 4 生体内代謝 Chapter 5 炭水化物の栄養 Chapter 6 脂質の栄養 Chapter 7 たんぱく質の栄養 Chapter 8 ビタミンの栄養 Chapter 9 ミネラル(無機質)の栄養 Chapter 10 水・電解質の栄養 Chapter 11 エネルギー代謝 Chapter 12 遺伝子と栄養   Honya Club.com


JPY ¥2,860
食べるということは、いったいどういうことなのか。どうあるべきなのか。食を「文化」として捉え、そのあり方を問う。2007年多文化関係学会全国大会でのフォーラム「食のせめぎあいと多文化関係」の内容をもとに単行本化。〈細川隆雄〉1950年大阪府生まれ。愛媛大学農学部教授。共著に「鯨塚からみえてくる日本人の心」など。〈岸本喜樹朗〉1953年京都府生まれ。桃山学院大学経営学部教授・同総合研究所所長。    HMV&BOOKS online


JPY ¥748
大恩を仇で返す妬みと黒い心の日顕法主は極悪我らは陰湿な画策(C作戦)を永遠に断罪する―早瀬義雄住職(大阪・妙栄寺)の偽善の仮面を剥ぐ総代が住職を悪辣な「違法貸付」「文書偽造」で訴える―高野法雄住職(東大阪・調御寺)の偽善の仮面を剥ぐこの恩知らず!出世のために学会員を利用、弾圧―堕落僧・菅原信了住職(京都・妙清寺)の仮面を剥ぐ食法餓鬼!信徒名簿で隷属させ、金を搾り取る―偽善僧・佐藤広明住職(奈良・妙住寺)の仮面を剥ぐこの狂乱!貪婪の炎燃やし信徒の服従を狙う―偽善僧・河野廷道住職(福井・本縁寺)の仮面を剥ぐ日顕に取り入るために学会攻撃の急先鋒に柳坂特道住職(新宮・真福寺)の悪行を暴く   Honya Club.com


JPY ¥1,210
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥3,080
●健康を支える日常の食事から、療養生活における栄養食事療法まで、学生が知識を積み上げ、統合して学びを深められるように構成しています。●各栄養素の役割、代謝の過程など、栄養学の基礎を正しく理解したうえで、患者の栄養状態をアセスメントして看護につなげられる判断力を養います。●「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠し、ライフステージごとの望ましい食生活を考えるとともに、現代に特徴的な問題として生活習慣病や高齢者の低栄養・フレイルなどを取り上げています。●初の学会基準となる嚥下調整食「学会分類2013」を紹介。「口から食べる」ことが見直されている臨床の傾向を反映するなど、最新の栄養学から看護学生に必要な内容を精選し、解説しています。●「疾患別の栄養食事療法」の章を設け、臨床で活用できる栄養基準の考え方について解説しています。●患者への「栄養食事指導」の様子や、「栄養成分別コントロール食」の調理手順などを、ARの映像資料で視聴できます。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
1 有機農業と近代主義2 遺伝子組み換え作物と共存できるか3 有機農業教育と食育4 有機農業を研究する研究動向 有機農業研究、その動向把握のための第一歩―社会科学分野を中心に日本有機農業学会の活動   Honya Club.com


JPY ¥825


JPY ¥1,980
街でキノコと出会うには? 性質から見分け方、食毒、ちょっといい話まで、都会に居ながらにしてキノコを楽しむ方法を伝授する入門書。都市公園で見られるキノコ一覧なども掲載。新たに観察された種を追加した改訂版。〈大舘一夫〉1940年東京生まれ。ICU大学院修士課程修了。東京都公園協会「緑と水」の市民カレッジ、目黒区駒場野自然クラブなどの市民講座講師を務める。日本菌学会会員、埼玉きのこ研究会副会長。    HMV&BOOKS online


JPY ¥4,290
第1章 日本病態栄養学会の高度専門職業人認定とチーム医療(病態栄養学の必要性;栄養管理の高度専門職業人の役割と責任 ほか)第2章 病態栄養の基礎知識(栄養素の代謝と生理機能;腸管機能と栄養 ほか)第3章 栄養アセスメントと栄養ケアプラン(栄養スクリーニング、低栄養と過栄養;栄養必要量の算出 ほか)第4章 栄養補給法(治療食と調整食;栄養補給法とその選択 ほか)第5章 病態栄養と栄養療法(消化器疾患;代謝疾患 ほか)日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト.今改訂では主に2019年以降の新しい病態概念や治療の考え方を提示し,診断基準やガイドラインの記述更新を行った.超高齢社会に突入したわが国の医療環境を栄養管理の面から支える医療スタッフにとって,資格取得・更新および継続的な知識の維持・向上に必携の一冊.   Honya Club.com


JPY ¥3,880
最高のパワーとスピードを「もっとパワーやスピードが欲しい」 そう願うアスリートのため作られたのが、「ホエイプロテインHMB&クレアチン」だ。 これは、ホエイプロテインにHMBとクレアチンを配合したもの。いずれも強力なエビデンスのある成分の組み合わせであるから、これらのサプリメントをすでに別々に摂っている人もいるかもしれないが、「ホエイプロテインHMB&クレアチン」なら、1食分で必要量がすべて完結する。特にパワー系や瞬発系のアスリートのパフォーマンスを強化していく上で、強力なアドバンテージとなるだろう。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(35g)あたり、たんぱく質を24. 8g配合*。体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。*ビターチョコレート風味の場合身体作りを促進する「HMBカルシウム」1,500㎎を1食(35g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。「ホエイプロテインHMB&クレアチン」では1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいというアスリートを強力にサポートしてくれるだろう。パワーやスピードのエネルギー源となるクレアチン5,000㎎を1食(35g)に配合クレアチンは瞬発的な運動のエネルギー生成に使われる。サプリメントとして摂取し、体内の貯蔵量を増やすことで、パワーやスピードへの恩恵が期待できる。「ホエイプロテインHMB&クレアチン」では1食(35g)あたり5,000㎎を配合し、1食で十分量を摂取できる。特に、一瞬で爆発的な動きが求められる競技のアスリートにオススメだ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。 2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会 クレアチン:Kinder et al. ,2017   DNS公式通販


JPY ¥3,080
第1章 食生活とその変遷第2章 食生活論の発生第3章 食生活論をめぐる諸説第4章 食料の生産・流通からみた食生活論第5章 食品学からみた食生活論第6章 栄養学からみた食生活論―栄養士の専門性をふまえて第7章 調理学からみた食生活論第8章 食生態からみた食生活論第9章 食文化からみた食生活論第10章 食感覚からみた食生活論第11章 食生活論の学的構成第12章 食生活学への進展とその試み第13章 食生活学への提言第14章 日本食生活学会の誕生   Honya Club.com


JPY ¥1,320
岐阜の特産品であった守口大根・守口漬の歴史は、まさに名古屋商人による巧妙な「略奪史」。その歴史を、名古屋の近代化を先頭をきって牽引し続けたアイデアマンや、守口漬一筋に歩んだ漬物職人などの物語とともに綴る。〈田中彰吾〉1944年岡山県生まれ。駒沢大学文学部地理学科卒業。現在、東海学園大学職員(特命助教授)。世界及び日本の食文化の比較研究。名古屋地理学会会員。共著書に「農業地理の課題」など。    HMV&BOOKS online


JPY ¥5,990
リカバリーを支える力をプラス「日々トレーニングを行いながら、リカバリーも意識したい」 ホエイプロテイン グルタミンプラスは、通称「Gプラス」は、そんな願いを持つ人のために作られた、身体作りとリカバリーの両立を目指したプロテイン。エビデンスに基づき、たんぱく質とグルタミンを十分量配合している。1食(33g)あたり、24gのたんぱく質が摂れ、グルタミンも5,000㎎配合。グルタミンの働きは多岐にわたるが、日々トレーニングに打ち込んで身体にダメージを与えているならば、ダメージのケア、そしてリカバリーのためにも是非とも摂っておきたいアミノ酸だ。しっかり身体を作り、適切なリカバリーを求めるなら、グルタミンプラスを試してみて欲しい。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(33g)あたり、たんぱく質を24. 9g配合*。 *チョコレート風味の場合体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。また、たんぱく質源として、身体作りに有効なホエイプロテインを使用している。身体を守る「グルタミン」 5,000㎎グルタミンは、様々な役割を持ち、免疫系にも重要な働きを持つことが知られている。ハードなトレーニングをした後は、プロテインとともにグルタミンを摂取するのが効率的だ。ホエイプロテイングルタミンプラスではグルタミン5,000mgを配合しているため、1食で十分な量がカバーできる。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。 2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質:持つ国際スポーツ栄養学会の グルタミン:Castell LM et al. ,1998   DNS公式通販


JPY ¥4,290
第1章 日本病態栄養学会の高度専門職業人認定とチーム医療(病態栄養学の必要性;栄養管理の高度専門職業人の役割と責任 ほか)第2章 病態栄養の基礎知識(栄養素の代謝と生理機能;腸管機能と栄養 ほか)第3章 栄養アセスメントと栄養ケアプラン(栄養スクリーニング、栄養不良の種類と評価;栄養必要量の算出 ほか)第4章 栄養補給法(治療食と調整食;栄養補給法とその選択 ほか)第5章 病態栄養と栄養療法(消化器疾患;代謝疾患 ほか)日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト.資格取得・更新および継続的な知識の維持・向上に必須のテキストであり,今改訂では主に2016年以降の新しい病態概念や治療の考え方を提示し,診断基準やガイドラインの記述を更新するとともに,臨床研究・倫理指針に関する項目が新設された.   Honya Club.com


JPY ¥1,980
台湾の薬膳スープにブッ跳び、タイのワインを堪能し、フィンランドのレストランでは仲間達とキッチンに立つ…。"健舌家"の著者が行き着いたコミュニケーションの極意とは?食卓を通して世界が見えてくる。毛沢東の赤ワイン水の味感性のグローバルスタンダードキムチの不在釜山のワインリスト三原色の料理機内食のナイフ男たちのキッチン接待スペインのヤキソバロンドンの枝豆赤のスパークリングインドのビーフステーキ皿の上の美職人と粋人の国世界的な科学者として各国の学会や講演会の地を訪れた著者が、各地で経験した食体験を通して見出した「動きつつある世界の今」を、骨太な論理構成と貪欲な好奇心で活写。食を通じて綴る、第一級の文明論。   Honya Club.com


JPY ¥990
日本健康教育学会栄養教育研究会/学校における食育の評価実践ワークブック 評価を考えた食育計画の作成    HMV&BOOKS online


JPY ¥3,960
日本神経摂食嚥下・栄養学会/脳神経内科疾患の摂食嚥下・栄養ケアハンドブック 患者・家族とケアスタッフのための手引きとq & A    HMV&BOOKS online


JPY ¥3,190
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会/摂食・嚥下障害患者の栄養 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会eラーニング対応 Ver.3    HMV&BOOKS online


JPY ¥398
最高のプロテインを目指して「身体作りに一番適したプロテインって、どんなものだろう」 その問い掛けにDNSが辿り着いた結論が、ホエイプロテインスーパープレミアム、通称「SP」だ。 身体作りに影響を及ぼす様々な成分を比較検討し、試行錯誤を繰り返した結果、他に類をみないプロテインを完成させた。日々のトレーニングを確実に結果に結び付けたい。そう思っているなら、ホエイSPを試してもらいたい。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(34g)あたり、たんぱく質を26. 5g以上*を配合。 体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。また、たんぱく質源として、身体作りに有効なホエイプロテインを使用している。 *風味の場合身体作りを促進する「HMB カルシウム」1,500㎎を1食(34g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。ホエイSPでは1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいという人を強力にサポートしてくれるだろう。身体を守る「グルタミン」 5,000㎎を1食(34g)に配合グルタミンは、様々な役割を持ち、免疫系にも重要な働きを持つことが知られている。ハードなトレーニングをした後は、プロテインとともにグルタミンを摂取するのが効率的だ。ホエイSPではグルタミン5,000mgを配合しているため、1食で十分な量がカバーできる。内側のパフォーマンスを高める「NOブースター(アルギニン/シトルリン)」を配合NOブースター(アルギニンとシトルリンを1対1で配合したもの)は、栄養素の素早いデリバリーを助けるとされる。短期的に効率よく成果を出すことを目指すなら、他の栄養素と合わせて摂りたい成分だ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会  グルタミン:Castell LM et al. 1996 NOブースター:Sureda A,2010   DNS公式通販


JPY ¥3,850
ILSI JAPANは創立20周年記念シンポジウムとして、2001年11月に国際連合大学の国際会議場において国際シンポジウム「糖質と健康(Glycemic Carbohydrate and Health)」を開催致した。国内外の学会、産業界の研究者はもとより、政府機関の方々も参加。糖質の摂取と健康に関する最新の科学研究の進歩を総括しつつ、食を介した糖質がいかにして健康に寄与していくことができるのかについて討論。2編構成となっており、第1編はNutrition Reviews Vol.61, May 23 Number5(Part 2)に掲載された本シンポジウムのプロシーディングスの翻訳、第2編は「医学的・栄養学的な見地からの砂糖に関する調査研究」報告書(一部)となっている。第1編 糖質と健康(糖質と健康―シンポジウムの背景と概要;糖の甘さとおいしさの脳機構;糖質(Glycemic Carbohydrate)と体重調節;短期満腹感と摂食量に及ぼす糖質(Glycemic Carbohydrate)の影響;高砂(ショ)糖食の体重、血中中性脂肪とストレス耐性に及ぼす影響 ほか)第2編 医学的・栄養学的な見地からの砂糖に関する調査研究(糖の腸管吸収に及ぼす神経因子の18F‐FDG/PETによる解析―甘味は腸管からの糖の吸収を促進するか;砂糖溶液の甘味刺激が脳血液動態に及ぼす影響―特に溶液中炭酸ガスの影響;ショ糖の吸収を遅くするための技術;免疫パラメータを低下させる拘束ストレスに対する砂糖の影響;健常者における異なる糖質の血糖・インスリン・中性脂肪の反応 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥4,950
総論(面接・精神療法;心理社会・精神科リハビリテーション・地域精神医療・保健・福祉・法;救急・リエゾン・歴史)各論(統合失調症;気分(感情)障害;神経症性障害・ストレス関連障害及び身体表現性障害(摂食障害を含む);児童・思春期精神障害;精神作用物質による精神及び行動の障害;症状性を含む器質性精神障害・睡眠障害・てんかん;成人のパーソナリティ及び行動の障害)専門医試験の必携書!本書は、精神神経学会専門医制度試験に出題された、第1回目から3回目までの過去問集と解説である。領域ごと、基本的な知識・臨床上重要な知識、文献を提示したものである。   Honya Club.com


JPY ¥2,090
食や運動の正確な知識をもつこと、実践することの大切さを解説。アルコールやタバコ、ストレス、糖尿病など関心の高いテーマについての正しい知識を網羅。また、様々な氾濫する情報の中で、確かな健康に関する知識を提供。〈津田謹輔〉1949年生まれ。京都大学医学部医学科卒業。現在、同大学大学院人間・環境学研究科教授。医学博士。日本糖尿病学会評議員なども務める。共著書に「内分泌・代謝病学」など。    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,870
周知のとおり、焼肉は日本の会食型国民食の雄であり、巷に焼肉本は数多いが、そのほとんどはおいしい焼肉店情報の提供を主務としているように見える。おそらくは焼肉の持つスペシャルで非日常的なごちそうパワーが強大すぎるため、肉味を楽しみ、多少の肉蘊蓄をたれる以上の対象にはなりにくかったのではないだろうか。本書はそのような現状をそこはかとなく踏まえつつ、あくまで表層的に、ときにグラマラスに、焼肉に様々な角度から肉弾戦を挑んだ小記録である。それらは全て、不要なまでに多様なアプローチで接することで読者諸兄の焼肉欲がよりもりもりと高まりますように、という願いを込めての勇み足の結果である。とでも捉えていただければ幸いである。01 紙エプロンのつけ方02 肉の盛り方03 肉が焼けるのを待つ際の姿勢04 ネギタン塩の焼き方05 サンチュの食べ方06 網取り換えのサイン07 炭化肉の処遇焼肉に関する全てを解説した奇書が登場。現代生活様式学会が、紙エプロンのつけ方から炭化肉の処遇まで、あくまでも表層的に、そこはかとなくグラマラスに、焼肉に様々な角度から肉弾戦を挑んだ1冊。   Honya Club.com


JPY ¥2,310
1 在宅高齢者の低栄養予防とMNA(在宅高齢者のQOL向上の重要性と健康寿命延長の試み;在宅高齢者における栄養ケアの重要性;在宅高齢者におけるMNAの有用性;在宅要介護高齢者の栄養状態・栄養介入の実態およびMNAによるアウトカム予測;口腔機能と低栄養)2 ふくらはぎ周囲長(CC)とその有用性(CCメジャーの開発と使い方のポイント;ふくらはぎ周囲長からのBMIの推定とMNA‐SFへの応用)3 資料:MNA関連学会等発表より/MNA‐SF記載マニュアル(Mini Nutritional Assessment(MNA)の在宅高齢者に対する有用性の検討および栄養状態関連因子の解析;Mini Nutritional Assessmentによる在宅要介護高齢者の栄養状態の検討;他職種を巻き込んだ訪問栄養食事指導のシステム構築の新たな取り組み―MNA‐SFによる栄養評価で得た結果を踏まえて;MNA‐SFを用いた訪問リハビリ利用者の栄養評価;在宅虚弱高齢者における栄養状態と摂食嚥下障害リスクの関連;在宅療養高齢者における口腔の健康状態が生活機能に及ぼす影響;高齢者の健康調査に用いたBMIの算出方法の比較について;在宅医療支援病棟に入院した在宅認知症患者の総合的機能評価;MNA‐SF記載マニュアル)2011年発行の好評書「高齢者の栄養スクリーニグツールMNAガイドブックCD−ROM付」の続編。総論ではMNAを在宅高齢者に使う意義、各論では学会報告等で発表された優れた事例について解説。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
人生のはじめから子育て、食の教育、生活習慣病予防、メタボ検診の落とし穴、60歳からの「華齢」な生き方、笑って死を考えることまで、医師である著者が、どの世代にも生き方を考えるきっかけになるような話を語る。〈昇幹夫〉1947年鹿児島生まれ。九州大学医学部卒業。麻酔科医、産婦人科医、「日本笑い学会」副会長。著書に「60歳からの華齢な生き方」「笑って長生き」など。    HMV&BOOKS online


JPY ¥3,300
1 嚥下障害の方への市販食品の利用と有用性2 学会分類2013に沿った市販食品分類の意義3 学会分類2013に沿った市販食品選択に有用な方法4 学会分類2013に沿った在宅での市販食品選択のポイント5 学会分類2013に沿った市販食品の分類方法6 市販食品の利用のための食事観察のコツ市販食品集学会分類に基づく嚥下調整食の市販300食品を収載した一冊。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
日本人が本来食べてきた米・青菜・豆・魚を見直し、食費を1万円にすることで健康で幸せになれる。カラダがよろこぶ、ラクラク節約健康生活を提案する。毎日食べる食材と、その金額を記入する「健康簿」付き。〈山田博士〉福井県生まれ。食生態学者。山田博士いのち研究所主宰。日本危機管理学会会員。著書に「脱コンビニ食!」「外食店健康度ランキング」「最新危ないコンビニ食」など。    HMV&BOOKS online


JPY ¥4,400
日本中医食養学会/薬膳食典 食物性味表 食養生の知恵 第2版    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,980
高血糖と糖尿病は食習慣に起因する健康障害であり、そのまま放置すれば、いわゆる三大合併症だけでなく、癌、心疾患、脳血管疾患、認知症などをも惹起する。さらには、不妊症や非アルコール性脂肪性肝炎との関連も指摘されている。しかも我が国では20歳以上の国民の4人に1人が糖尿病とその予備軍なのだ。ところが日本糖尿病学会が推奨する糖尿病の食事療法、カロリー制限をした高糖質食では糖尿病を治療できないだけでなく、むしろ悪化させてしまう。さらに、厚労省が生活習慣病予防のために推奨するエネルギーと三大栄養素の目標摂取量では、ますます国民の健康は悪化する!どうすればいいか?元九州大学大学院医学研究院准教授で、公衆衛生学・予防医学が専門の著者が、生活習慣病のリスク上昇の原因となる高血糖と糖尿病に対して、日常の食生活を通じて、あまり無理をしないで、それらを予防するとともに、その改善・治療にチャレンジするにはどうしたらよいかを、著者の実践と医学的解説を交え、具体的に明らかにする。第1章 高血糖への挑戦パート1第2章 糖尿病の合併症としての癌、心疾患、脳血管疾患、認知症第3章 高血糖への挑戦パート2第4章 基礎事項の解説第5章 インスリン抵抗性とは第6章 動脈硬化発症のメカニズムと糖尿病高血糖と糖尿病は食習慣に起因する健康障害であり、そのまま放置すれば、いわゆる三大合併症だけでなく、癌、心疾患、脳血管疾患、認知症などをも惹起する。さらには、不妊症や非アルコール性脂肪性肝炎との関連も指摘されている。しかも我が国では20歳以上の国民の4人に1人が糖尿病とその予備軍なのだ。 ところが日本糖尿病学会が推奨する糖尿病の食事療法、カロリー制限をした高糖質食では糖尿病を治療できないだけでなく、むしろ悪化させてしまう。さらに、   Honya Club.com


JPY ¥2,530
◆「臨床栄養学実習」の教科書として,現場の視点に沿って,入院時食事療養の実務を理論的に,わかりやすく解説したテキスト.◆病院等医療機関へ就職したとき,遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適.◆今回の改訂では,各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載,「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠した数値などの全面見直しを行った.また,令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について,学生が読んで理解できるよう,丁寧に記述した.(2022年3月発行 第10版第1刷)【目次】第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に1 臨床栄養のとらえ方2 病院栄養部門が担当するおもな業務3 臨床栄養と臨床栄養学実習4 栄養アセスメントとパラメータ第2章 治療食の種類1 栄養補給方法の概要2 経腸栄養法3 経静脈栄養法4 代表的な治療食5 治療食の再加工調理? 食事療養における献立の展開第3章 一般治療食   Honya Club.com


JPY ¥1,980
特集 ムーと怪と幽【インタビュー】片岡愛之助【鼎談】並木伸一郎×佐藤健寿×三上丈晴【対談】黒史郎×吉田悠軌【寄稿】稲生平太郎、大道晴香、朝里樹【紀行】玉置標本【ブックガイド】朝宮運河特別企画「ふしぎな元号 めでたい改元」【寄稿】久禮旦雄連載【小説】京極夏彦、小野不由美、有栖川有栖、恒川光太郎、近藤史恵、乙一、澤村伊智【漫画】諸星大二郎、高橋葉介、波津彬子、押切蓮介【論考・エッセイ】荒俣宏、小松和彦、東雅夫、多田克己、村上健司【グラビア】ホームラン・拳、芳賀日出男、佐藤健寿、UFO写真傑作選、怪食巡礼【怪談実話】丸山政也、高田公太、神 薫【研究会レポート】国際日本文化研究センター、東アジア恠異学会、怪異怪談研究会、異類の会、怪談文芸研究会【インタビュー&寄稿】スケラッコ、高橋直子、角銅博之、木下昌美、山中由里子、藤川洋一 ほか   Honya Club.com


JPY ¥1,650
創立四十周年記念講演・戦後日本の服飾―ディオールのニュー・ルックを中心として論文(初誕生儀礼再考―近世後期の文献資料を中心として;黄表紙‐絵に見る「食」の風俗‐―その題材と筆者たち)風俗史随想・長崎学者古賀十二郎と長崎風俗史研究創立四十周年記念大会研究発表要旨見学会報告大会アトラクション「琉球音楽と舞踏」日本風俗史学会学会賞審査概要風俗史フォーラム発表要旨   Honya Club.com


JPY ¥5,990
最高のパワーとスピードを「もっとパワーやスピードが欲しい」 そう願うアスリートのため作られたのが、「ホエイプロテインHMB&クレアチン」だ。 これは、ホエイプロテインにHMBとクレアチンを配合したもの。いずれも強力なエビデンスのある成分の組み合わせであるから、これらのサプリメントをすでに別々に摂っている人もいるかもしれないが、「ホエイプロテインHMB&クレアチン」なら、1食分で必要量がすべて完結する。特にパワー系や瞬発系のアスリートのパフォーマンスを強化していく上で、強力なアドバンテージとなるだろう。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(35g)あたり、たんぱく質を24. 8g配合*。体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。*ビターチョコレート風味の場合身体作りを促進する「HMBカルシウム」1,500㎎を1食(35g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。「ホエイプロテインHMB&クレアチン」では1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいというアスリートを強力にサポートしてくれるだろう。パワーやスピードのエネルギー源となるクレアチン5,000㎎を1食(35g)に配合クレアチンは瞬発的な運動のエネルギー生成に使われる。サプリメントとして摂取し、体内の貯蔵量を増やすことで、パワーやスピードへの恩恵が期待できる。「ホエイプロテインHMB&クレアチン」では1食(35g)あたり5,000㎎を配合し、1食で十分量を摂取できる。特に、一瞬で爆発的な動きが求められる競技のアスリートにオススメだ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。 2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会 クレアチン:Kinder et al. ,2017   DNS公式通販


JPY ¥398
最高のプロテインを目指して「身体作りに一番適したプロテインって、どんなものだろう」 その問い掛けにDNSが辿り着いた結論が、ホエイプロテインスーパープレミアム、通称「SP」だ。 身体作りに影響を及ぼす様々な成分を比較検討し、試行錯誤を繰り返した結果、他に類をみないプロテインを完成させた。日々のトレーニングを確実に結果に結び付けたい。そう思っているなら、ホエイSPを試してもらいたい。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(34g)あたり、たんぱく質を26. 5g以上*を配合。 体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。また、たんぱく質源として、身体作りに有効なホエイプロテインを使用している。 *風味の場合身体作りを促進する「HMB カルシウム」1,500㎎を1食(34g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。ホエイSPでは1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいという人を強力にサポートしてくれるだろう。身体を守る「グルタミン」 5,000㎎を1食(34g)に配合グルタミンは、様々な役割を持ち、免疫系にも重要な働きを持つことが知られている。ハードなトレーニングをした後は、プロテインとともにグルタミンを摂取するのが効率的だ。ホエイSPではグルタミン5,000mgを配合しているため、1食で十分な量がカバーできる。内側のパフォーマンスを高める「NOブースター(アルギニン/シトルリン)」を配合NOブースター(アルギニンとシトルリンを1対1で配合したもの)は、栄養素の素早いデリバリーを助けるとされる。短期的に効率よく成果を出すことを目指すなら、他の栄養素と合わせて摂りたい成分だ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会  グルタミン:Castell LM et al. 1996 NOブースター:Sureda A,2010   DNS公式通販


JPY ¥2,970
日本神経摂食嚥下・栄養学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥1,430
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥2,420
第1章 安さ、早さ、うまさ(12兆円と70兆円の間に;安さ、早さ、うまさ;食事作り代行します;世界中を食べる日本;残飯大国・日本;日本の食は砂上の楼閣)第2章 食の安全が問われた(食の安全が問われた日本;野菜の世界が変わった;食の世界におきていること;健康を錠剤で買う不思議さ)第3章 鳥インフルエンザに怯えた日本(焼き鳥が揺れ動いた日;"スペインの貴婦人"の恐怖)第4章 ファミレスから食育まで(「すかいらーく」が日本人の舌を変えた;食育活動を目指す食品企業―その理念と課題;食育のすすめ―安全な食への近道;「日本食育学会」はなにをめざすか?;「食育」は日本を変えるか―国民運動へ向けての課題)第5章 資源問題の影(油上農業への不安)政府委員などを務める著者が、50年間にわたり見つめてきた、食と農の現場についての論評を集めた集大成。現代日本の食と農の状況に苦言を呈する。本巻では、現代日本の食の実態を整理する。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
赤ちゃんを「アレルギー」にさせないために、0ー3歳までにしたほうがいい大切なことをまとめた一冊。デリケートな赤ちゃんの肌をすこやかに保つために、またアトピー性皮膚炎・食物アレルギーの心配事も解消する、妊娠中から出産後までにママやパパにぜひ知っておいてほしいことが詰まっています。解説は、アレルギーのスペシャリストで日本小児科学会小児科専門医、日本アレルギー学会アレルギー専門医・指導医の千葉大学予防医学センター特任教授・下条直樹先生と、腸内細菌研究のパイオニアである、東海大学医学部感染症研究室の古賀泰裕先生という、アレルギー研究最前線にいる信頼すべきお2人。医学的知見に基づいたアドバイスをまとめました。妊娠中&赤ちゃんの「食のポイント」、赤ちゃんの肌を守る「スキンケアのコツ」、すこやかな「腸」を育てるコツ、など、できるだけわかりやすく紹介しています。気になる妊娠中ーー子育てのQ&Aつき。   Honya Club.com


JPY ¥3,980
最高のプロテインを目指して「身体作りに一番適したプロテインって、どんなものだろう」 その問い掛けにDNSが辿り着いた結論が、ホエイプロテインスーパープレミアム、通称「SP」だ。 身体作りに影響を及ぼす様々な成分を比較検討し、試行錯誤を繰り返した結果、他に類をみないプロテインを完成させた。日々のトレーニングを確実に結果に結び付けたい。そう思っているなら、ホエイSPを試してもらいたい。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(34g)あたり、たんぱく質を26. 5g以上*を配合。 体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。また、たんぱく質源として、身体作りに有効なホエイプロテインを使用している。 *風味の場合身体作りを促進する「HMB カルシウム」1,500㎎を1食(34g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。ホエイSPでは1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいという人を強力にサポートしてくれるだろう。身体を守る「グルタミン」 5,000㎎を1食(34g)に配合グルタミンは、様々な役割を持ち、免疫系にも重要な働きを持つことが知られている。ハードなトレーニングをした後は、プロテインとともにグルタミンを摂取するのが効率的だ。ホエイSPではグルタミン5,000mgを配合しているため、1食で十分な量がカバーできる。内側のパフォーマンスを高める「NOブースター(アルギニン/シトルリン)」を配合NOブースター(アルギニンとシトルリンを1対1で配合したもの)は、栄養素の素早いデリバリーを助けるとされる。短期的に効率よく成果を出すことを目指すなら、他の栄養素と合わせて摂りたい成分だ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会  グルタミン:Castell LM et al. 1996 NOブースター:Sureda A,2010   DNS公式通販


JPY ¥1,430
こころのカゼなんかじゃない「うつ病」『とうちゃんがうつに…』うつには「ぬ」「き」「ご」かあちゃんの味レシピ(三分づき雑穀ごはん;豆腐とじゃがいもの味噌汁;芽ひじきと大豆のしょうが煮;切干大根と芽ひじきのごま酢あえ;SP(スーパー・パパ)ジュース ほか)うつは薬を飲んで休めば治るという簡単な問題ではない。「日本笑い学会」に所属する医師と栄養士が、副作用のない、再発しない、薬に頼らない食養生を紹介。うつに効く「ぬ・き・ご」の食品を生かしたレシピも収録。   Honya Club.com


JPY ¥2,883
日本に生息する絶滅の危機にある哺乳類を日本哺乳類学会がランクづけした日本版のレッドデータブック。世界自然保護連合(IUCN)が1996年に発行した新しい基準を日本産哺乳類に適用したランクも紹介されている。第1章 総論第2章 日本産哺乳類全種のランク(食虫目;翼手目;霊長目;ウサギ目;齧歯目;食肉目;偶蹄目;クジラ目;海牛目)第3章 IUCN新基準とその適用(IUCN新カテゴリーと新基準の適用;IUCN新カテゴリーの問題点とCITES新基準;各論)第4章 野生哺乳類の保護にかかわる法律   Honya Club.com


JPY ¥4,400
日本農業法学会事務局/農業法研究58 持続可能な食と農のシステムを問う    HMV&BOOKS online


JPY ¥3,300
日本動脈硬化学会の「動脈硬化性疾患予防ガイドライン2012年版」、日本糖尿病学会の「糖尿病治療ガイド2012‐2013」に準拠して加筆修正した第3版第7刷(補訂版)。1 ライフスタイル療法を始める前に(セルフケアを促す治療・指導のために;ライフスタイルを変える行動療法 ほか)2 セルフケアを促すカウンセリング(初回面接で行うこと;2回目以降の面接で行うこと)3 ライフスタイルへのアプローチ(食行動の改善;身体活動の促進 ほか)4 病態別のアプローチ(体重コントロール;高血圧 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥3,980
最高のプロテインを目指して「身体作りに一番適したプロテインって、どんなものだろう」 その問い掛けにDNSが辿り着いた結論が、ホエイプロテインスーパープレミアム、通称「SP」だ。 身体作りに影響を及ぼす様々な成分を比較検討し、試行錯誤を繰り返した結果、他に類をみないプロテインを完成させた。日々のトレーニングを確実に結果に結び付けたい。そう思っているなら、ホエイSPを試してもらいたい。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(34g)あたり、たんぱく質を26. 5g以上*を配合。 体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。また、たんぱく質源として、身体作りに有効なホエイプロテインを使用している。 *風味の場合身体作りを促進する「HMB カルシウム」1,500㎎を1食(34g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。ホエイSPでは1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいという人を強力にサポートしてくれるだろう。身体を守る「グルタミン」 5,000㎎を1食(34g)に配合グルタミンは、様々な役割を持ち、免疫系にも重要な働きを持つことが知られている。ハードなトレーニングをした後は、プロテインとともにグルタミンを摂取するのが効率的だ。ホエイSPではグルタミン5,000mgを配合しているため、1食で十分な量がカバーできる。内側のパフォーマンスを高める「NOブースター(アルギニン/シトルリン)」を配合NOブースター(アルギニンとシトルリンを1対1で配合したもの)は、栄養素の素早いデリバリーを助けるとされる。短期的に効率よく成果を出すことを目指すなら、他の栄養素と合わせて摂りたい成分だ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会  グルタミン:Castell LM et al. 1996 NOブースター:Sureda A,2010   DNS公式通販


JPY ¥2,860
本書は「日本健康支援学会」の活動の一環として、「健康支援学」を専門職のみならず、できれば一般の方々にも理解していただくために編集されたものである。1部 総論―21世紀の健康支援の構築に向けて(21世紀の健康支援;21世紀の健康支援へのアプローチ;21世紀の健康政策)2部 支援される側からの視点(子育てにおける健康支援;学校における健康支援;職場における健康支援 ほか)3部 具体的な分野からの健康支援(運動行動と健康支援;食行動と健康支援;心理行動と健康支援 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥2,750
ビューティサイエンス学会の論文集。衣裳や色材、医療、美容、化粧品、香料、食育など様々な分野とビューティサイエンスの関わりについて、また、大正期の文化と芸術について論じる。   Honya Club.com


JPY ¥388
最高のパワーとスピードを「もっとパワーやスピードが欲しい」 そう願うアスリートのため作られたのが、「ホエイプロテインHMB&クレアチン」だ。 これは、ホエイプロテインにHMBとクレアチンを配合したもの。いずれも強力なエビデンスのある成分の組み合わせであるから、これらのサプリメントをすでに別々に摂っている人もいるかもしれないが、「ホエイプロテインHMB&クレアチン」なら、1食分で必要量がすべて完結する。特にパワー系や瞬発系のアスリートのパフォーマンスを強化していく上で、強力なアドバンテージとなるだろう。身体作りに必要なたんぱく質を十分量配合身体作りには、トレーニング後に体重1㎏あたり0. 3g程度のたんぱく質を摂取することが有効とされている。そのため、1食(35g)あたり、たんぱく質を24. 8g配合*。体重80kgなら、付属スプーン1杯で十分量を摂取できる。*ビターチョコレート風味の場合身体作りを促進する「HMBカルシウム」1,500㎎を1食(35g)に配合HMBは身体作りのスイッチを押す役割を持つとされる。「ホエイプロテインHMB&クレアチン」では1食あたり1,500㎎を配合しており、より効率的にデカくなりたいというアスリートを強力にサポートしてくれるだろう。パワーやスピードのエネルギー源となるクレアチン5,000㎎を1食(35g)に配合クレアチンは瞬発的な運動のエネルギー生成に使われる。サプリメントとして摂取し、体内の貯蔵量を増やすことで、パワーやスピードへの恩恵が期待できる。「ホエイプロテインHMB&クレアチン」では1食(35g)あたり5,000㎎を配合し、1食で十分量を摂取できる。特に、一瞬で爆発的な動きが求められる競技のアスリートにオススメだ。アンチ・ドーピング認証DNSはスポーツサプリメントメーカーとして、アンチ・ドーピングの精神に賛同。 2016年からは、英国LGC社が運営する「インフォームドチョイス」というアンチ・ドーピング認証プログラムを取得している。そのため、あらゆるアスリートが安心して飲むことができる。※参考文献 たんぱく質・HMB Ca:国際スポーツ栄養学会 クレアチン:Kinder et al. ,2017   DNS公式通販


JPY ¥1,925
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥2,750
大都市圏における環境教育・ESDの展望―日本の持続可能性を視野に入れて第1部 大都市圏における環境教育・ESDのとらえ方(なぜ大都市圏に着目するのか―日本環境教育学会関東支部会員へのアンケート調査結果から;環境配慮行動としてのライフスタイルの選択―シナリオ分析の枠組構築と「食」に関するアンケート調査に基づいて;子どもの成長環境からみた大都市圏における持続可能性―大都市圏に育つ子どもたちのために)第2部 学校教育 大都市圏の学校はどう取り組むのか(大都市圏のエコスクールが進める環境教育・ESD―杉並区エコスクール化推進事業を事例として;大都市圏の小・中学校で始まっている自然体験学習・ESD―善福蛙の取組を事例として;大都市圏の高等学校で進めてきた環境教育・ESD―東京都立つばさ総合高校の環境活動を事例として;科学教育の観点から見た大都市圏の環境教育・ESD―科学技術との付き合い方を考える討論活動の必要性;これからの学校はどうあるべきか?―都市生態系の中での学校教育を問い直す)第3部 様々な学習機会 大都市圏の豊富な教育資源をどう活用するか(大都市圏の教育施設における環境教育・ESDの可能性―都市型環境教育施設の活用;大都市圏の動物園における環境教育・ESDの可能性―いのちと生物多様性を考える場として;大都市圏と森林をつなぐ新しい教育資源の可能性―機会の限られた自然体験を補完・拡張する映像音声アーカイブの活用)第4部 さまざまな主体の連携・協働・交流をどのように進めるか(世界的潮流から見た都市域での環境教育・ESD―マルチ・ステークホルダーの連携を通して;都市域における協働を通した環境教育・ESD―川崎市における環境教育の歴史的変遷と協働の事例から;都市域と農山村のつながりによる   Honya Club.com


JPY ¥6,380
文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国斯界第一人者が通史として描く。膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む風景を再現。朝鮮半島の食を中国・日本などとの交流の中にも位置づけて論じる。〈姜〉1919年生まれ。東京の帝国女子専門学校家事科卒業。明知大学校理科大学家政学科名誉教授、韓国食文化学会顧問、米ハイデルベルク大学名誉教育学博士。    HMV&BOOKS online


JPY ¥385
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥3,300
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会/摂食嚥下障害の評価 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会eラーニング対応 Ver.3    HMV&BOOKS online


JPY ¥3,300
栢下淳/嚥下調整食学会分類に基づく 嚥下調整食レシピ123    HMV&BOOKS online


JPY ¥3,562
食品産業と農業の構造的ミスマッチを超えた食と農の新たな関係創造を、ビジネスモデルとしての説明力あるケーススタディを豊富に取り上げながら展望する。〈斎藤修〉1951年埼玉県生まれ。東京大学大学院農学研究科博士課程修了(農業経済学)。千葉大学教授(園芸学部)。「産地間競争とマーケティング論」で日本農業経済学会賞受賞。    HMV&BOOKS online


JPY ¥2,475
日本摂食障害学会(著者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥3,080
本書は「食の文化ワークショップ・2001年の調理学」として昭和60年9月に発足した研究会の記録である。昭和60年は日本家政学会から派生した調理科学研究会が18年の辛酸を経て日本調理学会に成長した年である。調理という「学」になりにくい技術の分野に対する一般の人々の関心が近年、特に高まったという認識の下に、味の素株式会社食文化・史料室が、このワークショップを企画されたものである。第1部 調理学のフロンティア―栄養学・食品学・食事学第2部 調理学の発展をめざして第3部 座談会『2001年の調理学』第4部 『2001年の調理学』について―記録と資料   Honya Club.com


JPY ¥4,180
論文 明治期東京の町と土地売買―麹町十二丁目を中心に研究ノート 日本統治初期台湾における築港構想について―栃内曽次郎による打狗築港論を中心に小特集 水都史(シンポジウムの開催について;日本における都市形成史の特質;ヴェネツィアの水と食―ラグーナと都市のさまざまな歴史;水都史から見たヴェネツィアと東京の比較論;「御城米」と江戸の湊;日本橋からみた水都の空間構造―河岸地と町の関係に注目して;水辺から見た中・近世の品川―中世大井の歴史空間を中心に;江戸名所絵に見る水辺の景)書評新刊紹介二〇一五年度都市史学会大会・研究発表要旨(横浜開港場の水際空間―幕末から明治初頭における波止場・海岸の計画と秩序;都市計画と地域社会の再編成―洗足風致協会の事例から)活動記録 都市史学会活動記録   Honya Club.com


JPY ¥1,650
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥4,290
電気学会・電食防止研究委員会   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥17,600
食文化に関する72賞を収録。食文化の普及・発展に貢献した人物・団体等に贈られる賞、食料の生産から加工・流通・提供までの工程に関するさまざまな賞を収録。賞の概要と歴代の受賞情報を掲載。辻静雄食文化賞、日本おいしい小説大賞、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」、食品ヒット大賞、安藤百福賞、日本栄養・食糧学会賞、伊藤記念財団賞、日本農業賞などを収録。個人・団体名から引ける「受賞者名索引」付き。食文化(「あなたの『おいしい記憶』をおしえてください。」コンテスト;佐野藤三郎記念食の新潟国際賞 ほか)食品産業(業務用加工食品ヒット賞/外食産業貢献賞;食品安全安心・環境貢献賞 ほか)食と科学(安藤百福賞;飯島藤十郎賞 ほか)農水畜産(伊藤記念財団賞;園芸学会賞 ほか)食文化に関する賞の事典。食文化の普及・発展に貢献した人物・団体等に贈られる賞や、食料の生産から加工・流通・提供までの工程に関するさまざまな賞の概要と歴代の受賞情報がわかる。辻静雄食文化賞、日本おいしい小説大賞、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」、食品ヒット大賞、安藤百福賞、日本栄養・食糧学会賞、伊藤記念財団賞、日本農業賞など72賞を収録。個人・団体名から引ける「受賞者名索引」付き。   Honya Club.com


JPY ¥2,136
本書は、九五年五月から九六年二月まで全四節、合計十回の予定で行われる連続シンポジウム『文化は都市を刺激する』(住宅・都市整備公団つくば開発局、社団法人日本都市計画学会・共催、会場・筑波第一ホテル)の前半二節、計五回のシンポジウムの内容を〔上巻〕として取りまとめたもの。文化は都市を刺激する(山崎正和)文化にとってインフラとは(望月照彦)生活者の視点(天野祐吉)文化にとって環境とは(奥井一満)身近な文化を考える=『食』(玉村豊男)   Honya Club.com


JPY ¥2,200
第1章 アーユルヴェーダにとって健康とはなにか(人はなんのために生きているのか;健康とはどういう状態か)第2章 ドーシャ理論を知り、自分の体質を知る(トリ・ドーシャ理論とはなにか;ドーシャはどうやって作られ、どう変化していくか ほか)第3章 食事について(食の原則;一日のなかでの食事法 ほか)第4章 アーユルヴェーダ健美食スパイスとレシピ(スパイスとその他の食材;ギーの作り方 ほか)第5章 私のアーユルヴェーダ食アーユヴェーダ料理の決定版。食べることは生きること。なにを食べるか、どう生きるか。古代インドから届く、命を輝かせる美味しいメッセージ〓〓。私たちの身体はすべて、私たちが「食べるもの」で出来上がっている。そんな簡単なことを、なぜ私たちは忘れてしまったのだろう。日本のアーユルヴェーダ学会を牽引する重鎮イナムラ・ヒロエ・シャルマ医師〓〓日本人で初めてインドのグジャラート・アーユルヴェーダ大学大学院を卒業。アーユルヴェーダ医師の資格を取得し現地で10年開業後帰国〓〓が、アーユルヴェーダの食に対する思想・哲学を、わかりやすく解説。日本のアーユルヴェーダ料理の第一人者、インド・スリランカのスパイス料理を日本に紹介し続けている香取薫が、現地で習得してきた本格的アーユルヴェーダ料理のレシピを惜しげなく公開。アーユルヴェーダで使われる薬草の薬効などの解説を、日本でそれらを実際に育て、研究している彦田治正氏が執筆。アーユルヴェーダは、なぜ「食べること」にこだわるのか……。人生を明るく楽しく、そして正しく生きることは、なにをどう食べるかにかかっている。食べることの意味を、とことん追求したアーユルヴェーダの叡智に触れてください。   Honya Club.com


JPY ¥858
量たっぷりなのに爆安。栄養バランスもバッチリ。さらにやみ付きになる味を醸す―。そんな定食を探して見つけて、ご紹介しましょう。巨大なおかずに感動し、お代わり自由の店では丼飯3杯を平らげて、ベルトを緩める。畸人研究学会主幹による主観的な定食ガイドブック。気になる人気店の思い出から見知らぬ街で良店を発見する極意まで。第1部 街をブラブラ(定食の聖地・神保町界隈;青春の爆食!早稲田から高田馬場;ヨコハマの洋食;地下街と定食;あの街この街―味わいの定食屋)第2部 テーマ決め食い一直線(立ちそば屋で定食を食べたくなって;お好み焼きだってごはんだよ;魚が食べたい日々;ぶたぶたこぶた―栄光の豚料理;カレーの逆襲)第3部 大中華帝国の覇権(ラーメンライスの極意;焼き飯紀行;横浜中華街ランチ勝負!;横浜中華街の名店へ)   Honya Club.com


JPY ¥3,080
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会/日本摂食嚥下リハビリテーション学会eラーニング対応 第6分野小児の摂食嚥下障害 日本摂食嚥下リハビリテーション学会    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,540
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥1,595
食農資源経済学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥16,500
日本食育学会/食育の百科事典    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,375
日本摂食嚥下リハビリテーション学会(編者)   ブックオフオンライン【PC・携帯共通】


JPY ¥3,080
摂食障害の発症については、ストレスなどの心理的要因によるものとする見方が長らく定説とされてきたが、具体的にどのようなメカニズムで摂食障害を引き起こすのだろうか?引き起こすとすればそのエビデンスはなにか?長年にわたって臨床心理士として医療機関で摂食障害とかかわってきた著者は、そうした疑問を背景に、発症の経過や契機、性格傾向、体重と症状との関連などについて事実にもとづいて検討し、それぞれ得られた結果を専門学会や論文で発表してきたが、本書はそうした一連の報告内容を整理したものである。著者の経験をもとに提示される臨床的事実と、エビデンスから導き出される具体的な治療アプローチや精神病理についての考察は、摂食障害を理解し、かかわっていく上で貴重な知見として読み継がれていくだろう。第1部 摂食障害の代表例、神経性無食欲症(AN)の臨床的事実(発症経過;発症契機;発症前の性格傾向;男子例;低体重、低栄養状態が心身にもたらす深刻な弊害;経過中にみられる「せわしさ」,過活動;体重が回復すると症状は改善する;体重はスムーズに増えるわけではない;体重が回復していく過程で発現する過食行動)第2部 神経性無食欲症(AN)の臨床的事実を踏まえて(臨床的事実としての発症経過、発症契機、発症前の性格傾向が意味するもの;エビデンスにもとづく治療的アプローチ;痩せ願望以外の動機によって発症する摂食障害;古典とされるANの古い報告例も痩せ願望だったのか?;古典例や痩せ願望以外による摂食障害―そしてANに共通するもの;ANは心理的ストレスなど心理的環境要因が原因なのか?;従来指摘されてきた精神病理をどうみるか;エビデンス的事項のまとめ)摂食障害の発症については,ストレスなどの心理的要因によるものとする見方が長らく定説   Honya Club.com


JPY ¥4,620
日本臨床栄養代謝学会/日本臨床栄養代謝学会 Jspenコンセンサスブック3 リハビリテーション / 在宅 / 小児 / 摂食嚥下 / 周術期・救急集中治療    HMV&BOOKS online


JPY ¥1,100
今日的な「食料・食品問題」を学際的に研究しようと農業経済学、食品経済学、食品マーケティング、食品製造工学、食品栄養学など多彩な学者・実務家で組織している日本フードシステム学会では、1998年6月20日、東京大学大学院農学生命科学研究科の第8講義室において"現代の「食」を考える"と題するパネルディスカッションを開催した。本書は、その内容を取りまとめたものである。1 パネルディスカッションの課題と進め方(討論課題とその内容;討論の進め方)2 各パネリストからの発言(農業生産者の立場から;食品製造業の立場から ほか)3 質疑応答と全体討論(「食」の現代をどうみるか―遠く離れた「食」と「農」の距離;42%にも下がった食料自給率と食材としての国産農産物―「川中」の食品産業と「川上」の農業とどう連携させていくか ほか)4 討論会場で提出された「質問・意見票」   Honya Club.com