美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。はじめに そうだ！料理人になろう冷たいシャワーとパスタ修業マフィアのボスが愛するウェデングケーキ世界一予約の取れないレストラン対決「プラダを着た悪魔」ｉｎ ＭＩＬＡＮＯ現代"ピッツァ"百珍南米初上陸に野犬の洗礼料理で国を動かす男アマゾンでスパルタホームステイカカオ村と運命の出会いガリンペイロと孤立部族の真実アマゾン、そして僕のこれから太田哲雄×川手寛康 アマゾンと"どＳツアー"からの生還美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」、「ガストン」etc.――世界各地の名店で修業したシェフが南米アマゾンから教わった、大地に根ざした"美味しさ"の本質。「同世代の日本人にこんなガッツと行動力、情熱と洞察力がある人がいたことに感嘆する。全てのビジネスパーソンに勧めたい。最近読んだノンフィクションの中で一番面白かったです」――ライフネット生命社長 岩瀬大輔「山に登らなくても、極に行かなくても（奥地には行ってますが）、人生、冒険はできる！太田シェフの料理、どうあっても食べたくなります」――川上弘美「世界を見てやろうという若者らしい野心が、清々しい」――角幡唯介グローバル時代の料理界に新風を呼ぶ男がおくる、笑いと感動と勇気のエッセイ。フルーツみたいなカカオ、濃厚な原種の鶏、カピバラに女王アリ！？衝撃の食材を、採って、料理して、食べまくる！○孤立部族の村でスパルタホームステイ○風邪薬はジャングルのハチミツ○カカオ栽培の村をフェアトレードで救うテレビ朝日系「激レアさんを連れてきた」、TBS系「ゴロウ・デラックス」
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