JPY ¥396
大豆は、良質なたんぱく質やカルシウム、食物繊維が豊富で女性にうれしい大豆イソフラボンを含みしかも低糖質と、栄養的にとてもすぐれた食材。その大豆の栄養を、手間なしでとれるのが「蒸し大豆」。蒸すという調理法のおかげで、水溶性の栄養の損失が少なく、豆のうまみも多く残ります。さらに、リーズナブルな点もうれしいところ。豆といえば保存食のイメージがありますが蒸し大豆を使えば、手間をかけずに作りおきおかずができるので「いりこ大豆」などの常備菜にして、体にいい大豆を日々食べたいものです。いつもの炒めものやサラダに加えれば、栄養バランスアップと、食べごたえアップ。また、そのまま食べておいしい蒸し大豆は、小腹がすいたときのヘルシーおやつにもぴったり。ヨーグルト大豆など、ダイエット中でも安心のおやつもご紹介しています。さらに手作りみそも、蒸し大豆なら驚くほど簡単。大豆をつぶして、麹、塩と混ぜて寝かせるだけなので手作りに挑戦してみたい人におすすめです。蒸し大豆を活用して、食生活をヘルシーに変える"毎日、蒸し大豆生活"を始めてみませんか?   Honya Club.com


JPY ¥990
プロも納得の味、ボリューム満点、バラエティー豊か。業務スーパーの食材だけでOK!激ウマで節約もできる絶品に!家計も大満足!テレビやSNSで話題の人気料理家によるコスパ最強!レシピ65。1 定番メニュー(缶詰で簡単!時短カレー;塩だれグリルチキン ほか)2 がっつり!肉&魚おかず(ハーブウインナーのカスレ風;オイルサーディンともやしのにんにくポン酢 ほか)3 野菜・きのこ・豆おかず(さといもとひき肉の豆乳みそグラタン;マーボーはるさめキャベツ ほか)4 ご飯・麺・パン(南イタリアの田舎風ツナリゾット;炒飯まで1分さといもご飯 ほか)5 スイーツ・ドリンク(ブルーベリークリームのデザートパン;さつまいものマスカルポーネレーズンのせ ほか)業務スーパー非公認大使・業務田スー子さんをはじめテレビやインターネットで人気の有名料理研究家たちが、 激安スーパーの最大手「業務スーパー」の食材だけでお手軽に作れる、 コスパ最強のカンタン激ウマレシピを紹介します(平均1食あたり約99円)。 業務スーパーは北海道から沖縄までほぼすべての都道府県に店舗がありその数は約850店舗。 激安スーパーとして主婦だけでなく、店舗経営者からも高い人気を誇ります。 本書は「簡単! 安い! うまい!」の三拍子が揃った、「節約レシピ」の決定版です。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
体を温める豆乳スープ(豆乳コーンスープ;カリフラワーと干しえびの豆乳スープ ほか)バランス豆乳鍋&おかず(豆乳湯豆腐;八角風味の高野豆負鍋 ほか)豆乳麺でクイックごはん(ゆで卵のラー油ラーメン;蒸し鶏とザーサイの豆乳みそラーメン ほか)腹八分目にしたいときの豆乳がゆ(クコの実の豆乳がゆ;干し貝柱の豆乳がゆ ほか)豆乳のおやつ&ドリンク(豆乳フレンチトースト;豆乳マーラーカオ ほか)体にいい豆乳を、おいしく食べるための日常的なレシピを紹介。中国の豆乳の使い方をベースに、スープやおかず、麺料理やおやつなど、普段の食生活に簡単に取りいれられるものを集めたレシピ集。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
酢で血液サラサラ、みそで免疫力アップ、麹で高血圧予防、しょうがで冷え解消、にんにくで疲労回復、唐辛子で脂肪燃焼、ヨーグルトで腸内環境改善、海藻で便秘予防、きのこで生活習慣病予防、7色野菜でアンチエイジング、もち麦で動脈硬化予防、キヌアで美肌&美髪、豆・豆腐で女性ホルモン力アップ。手づくりだから安心、常備菜だからいつでも食べられる。食べ方いろいろ160レシピ。1 体にいい食材で作る常備菜(酢玉ねぎ;酢しょうが;酢大豆2種;レモン酢 ほか)2 体調がすぐれないときにあると嬉しい常備菜(風邪をひいたら何を食べる?;ひき始め―干ししょうが;のどの痛み―ゆず茶;咳―玉ねぎのはちみつ漬け ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,320
「スープ」+「みそ」=「完全食」。発酵食品みそは健康と美容にもいい。ニュースタイルのスープレシピ60。第1章 "シンプルに楽しむミソスープ"(米みそアレンジ;赤だし・八丁みそアレンジ ほか)第2章 "私のお気に入りミソスープ"(ミネストローネ風ミソスープ;油揚げと黒こしょうのミソスープ、高菜炒めのミソスープ ほか)第3章 "みんなで乾杯!ミソスープ"(レンズ豆のミソスープ、ズッキーニのクリーミーミソスープ;パプリカとトマトのミソパチョ、きゅうりと豆腐のミソパチョ ほか)第4章 "ミソスープあれこれ"(ミソペーストをつくろう。;お気に入りの具材をつくろう。 ほか)発酵食品みそをスープ仕立てに。これ1品でも満足でき、一口飲んだだけで心も癒されるミソスープレシピが満載。ニュースタイルのスープレシピ60。健康・美容情報も。ナンプラーでミソスープ/ハーブでミソスープなどPART2 私のお気に入りミソスープ定番からオリジナル。和風、洋風、エスニック風と自由自在のミソスープ(温製・冷製)。冷え取りジンジャーミソスープ/玉ねぎとクルトンのミソスープ/かにかまと溶き卵のミソスープなどPART3 みんなで乾杯! ミソソープこれ一品でお酒のおつまみ、飲んだ後の〆の汁物にもなるミソスープ。オリーブオイル、バター、チーズを使用。パン、雑穀などを添えて。女子会、おもてなし向き。前菜風レンズ豆のミソスープ/みそパチョ(和風ガスパチョ)/カレー風味のミソスープ/鮭そぼろの酒粕みミソスープ/ラタトウュ風ミソスープなどPART4 みそスープの秘密と魅力 (1色)みそはなぜ、からだにいい? 美容にいい?/世界のミソスープ/ミソスープのお供図鑑/こんな入れもので楽しむ「ミソスープ」   Honya Club.com


JPY ¥1,430
豚の角煮、肉じゃが、とりのから揚げ、ゆでどり、ローストビーフ、卵焼き、さばのみそ煮、うの花、豆ご飯、和風カレー…肉料理、魚料理、野菜料理、ご飯など、毎日食べたい料理50点。簡単なのにおいしくなるには実は「訳」があります。その「基本のポイント」を丁寧に解き明かしながらご紹介。第1章 肉(豚;鶏 ほか)第2章 魚(鯖;鰤 ほか)第3章 卵 豆腐(卵;豆腐 ほか)第4章 野菜(茄子;里芋 ほか)第5章 米(米;季節 ほか)家庭料理のよさを長年提唱し続けている野崎洋光さんによる、本当に簡単でわかりやすい基本の料理を集めた1冊です。常々、「家庭料理の『作りたて』に勝るものはない、店の料理を凌ぐほど」と話している野崎さんですが、その思いは年々強くなっているといいます。2018年4月、長年愛されてきた「分とく山」の店舗を建て替えましたが、それを機に、家庭料理の特長である『作りたて』のよさを、店の料理にも生かすよう、作り方を変えたほど。だしをあらかじめひいておくことをやめ、使うそのつど少量をとる。青菜などをゆでておくことをやめ、提供するそのつどさっとゆでる。ちょっとしたことの積み重ねですが、その効果は非常に大きく、長年のお客様にも好評を博しているといいます。本書では、そんな和食のプロ中のプロである著者による、毎日でも食べたい肉料理、魚料理、豆腐や卵の料理、野菜の料理、ご飯ものを「なぜ簡単にできるのか、どうしておいしくできるのか」のコツを丁寧に解き明かしながらご紹介しています。だしをとらないのに絶品のおいしさに仕上がる豚汁、1分煮るだけの煮魚。水で作るふっくら卵焼き、特別な調味料を使わない和風麻婆豆腐。水につけてからゆでるだけでシャキシャキのおいしさに仕上がるおひたし、生のままの豆を加えて炊くだけの   Honya Club.com


JPY ¥1,430
3カップのだし、手持ちのみそ、冷蔵庫の残り物…。これだけあれば、みそ汁が作れる。ひとつでおいしい、組み合わせてもおいしい野菜のみそ汁(大根;大根と打ち豆 ほか)みそ汁といえばやっぱりこれ、定番豆腐とその仲間(豆腐、わかめ、長ねぎ;豆腐、なめこ、三つ葉 ほか)体にいいから毎日とりたい、豆&きのこ類(スナップえんどう;絹さや ほか)だしが出る、見た目豪華…いろいろ使える海のもの(かに;白子 ほか)具だくさんのおかずみそ汁(夏の豚汁;キムチチゲ風 ほか)基本のだしのとり方から、様々な野菜、定番の豆腐、豆&きのこ、ちょっと豪華な海の物などを使ったバラエティ豊かなみそ汁を100紹介する。合わせみその配合がひと目でわかるマーク付き。毎日のみそ汁のヒントに。   Honya Club.com


JPY ¥1,760
メープルのある朝食(ふんわり卵焼き;ローメインレタスのサラダ ほか)和のおかず(きぬかつぎのメープルみそがけ;にんじんのごまあえ ほか)ワイン好きのおかず(にんじんのメープルスプレッド焼き;焼きかぼちゃ&チーズ ほか)スイーツ&ドリンク(白玉のメープルシロップ;白花豆のバニラシロップ漬け ほか)100%ナチュラルな自然の恵み、メープルシロップをはじめとしたメープル製品を使ったレシピを紹介。スイーツから、朝食、ワインに合うおかず、ぶりの照り焼き、豚しょうが焼き、ごま和えなどの和食まで紹介。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
1章 肉で(豚しゃぶしゃぶ肉の梅あえ;鶏肉のしょうゆ漬け ほか)2章 魚で(まぐろのづけ;白身魚のごまみそあえ ほか)3章 野菜で(おからポテトサラダ;みそポテトサラダ ほか)4章 卵で(味つき卵;うずら卵のカレーピクルス ほか)5章 乾物で(ひじきの梅オイル炒め;ひじきの五目あえ ほか)6章 豆・大豆加工品などで(いり豆腐;豆腐ディップ ほか)7章 たれ・ソース(具だくさんラー油;トマトソース ケチャップ風 ほか)シンプルな材料で、簡単に作れて、毎日のごはん作りをラクにしてくれる常備菜。大ヒット『常備菜』シリーズに、待望の続編が誕生。冷蔵庫から出してすぐにおいしく食べられる、ごはんがすすむおかずが満載。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
下ごしらえから仕上げまで、フルに使える1本。長年スティックミキサーを愛用してきた松田美智子さんの究極のレシピ64。1 ボリュームたっぷりおかずソース(青菜と白身魚のソース;フレッシュ&ドライトマトのソース ほか)2 スープ(クレソンのスープ;ほくほくかぼちゃのスープ ほか)3 魚と肉のレシピ(極上ハンバーグ;サーモンのみそチーズ焼き ほか)4 野菜のレシピ(トマトとチーズのパイ;グリル野菜のアンチョビーソース ほか)5 ヘルシースイーツ(豆乳ブラマンジェ;白玉とつぶつぶレンズ豆の黒蜜がけ ほか)鍋に直接入れて、すぐスープ。調理カップ1つで、おかずソース。下ごしらえから仕上げまで、フルに使えるスティックミキサーを長年愛用してきた著者による、究極のレシピを紹介。メニューの幅がグンと広がる1冊。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
毎日食べるものだからこそ、おいしくて安心できる食品を家族に食べさせたい。あなたもいつもの市販品を手作りしてみませんか。1 豆、穀類、いも2 肉、乳製品3 魚介、海藻類4 ドレッシング、ソース&ペースト、調味料5 野菜、くだもの6 お菓子みそ、とうふ、ギョーザの皮を始め、手作りできるものはたくさん。そんな家庭で作れる市販食品レシピ100品を、6つのカテゴリー別に紹介。材料がわかると安心&食品添加物なしで健康にも役立つレシピが満載。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
永年、黙々とみそづくりを読けてきた元麹屋の著者が「一念発奮」して、極上のみそづくりの奥義を開陳。本書では、必要にして十分なみそづくりの知識と技術、そして精神を詳述した。序章 「自然在身」―みそは生きている第1章 みそづくりの基礎知識(みその歴史―「醤(ジャン)」の流れ・「みそ」の系譜;みその分類―あなた好みのみそは? ほか)第2章 永田流みそづくりの実際(みそづくりの準備;仕込みの実際)第3章 みそ用麹のつくり方―新案・簡易製麹法を公開(準備する道具・器具;みそ用麹づくりのポイント ほか)第4章 みそを使ったおすすめ料理集(手前みそ自体がすばらしい素材;手づくりみそを使ったおすすめ料理)ワイン・清酒・酢・麹などの著書があり、醸造全般に造詣の深い著者による、極上味噌づくりの指南書。米・麦・豆・雑穀などを麹にした全国の特徴ある味噌をつくるコツを伝授。コタツを使う簡単な麹づくりも併載。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
渋谷で大人気!ナチュラルダイエットレストランNODO。おいしい!かんたん!やせレシピ。主菜(おからのノンフライコロッケ;ひじきのロールキャベツ ほか)副菜(シーザーサラダ;まめ豆サラダ ほか)汁もの(白菜と豚肉のしょうがスープ;鶏だんごと青のりのとろとろスープ ほか)あると便利な常備菜(簡単チャーシュー;肉みそ ほか)デザート(ガトーショコラ;かぼちゃのチーズケーキ ほか)食事の量は減らさず、血糖値を上げにくい食材を使うことで、味のクオリティを落とさず満腹感を得られるNODO流ダイエットレシピを紹介。おいしくたっぷり食べられて、いつの間にかスッキリしたカラダに変身。   Honya Club.com


JPY ¥1,760
熱、せき、下痢、便秘、肩こり、冷え性、目の疲れ…梅干しや大根、れんこん、しょうがなど、キッチンにあるものでケアできる!写真・イラストつきでわかりやすい初心者でも安心の実践版!マクロビオティック手当て法の基礎知識(マクロビオティックの手当て法は、陰陽論を元にしています;食べものを陰陽順に並べた陰陽表は、楽しみながら眺めましょう;体質の陰陽と、体調の陰陽をチェックしてみましょう;「内からお手当て」の飲みものが、体の陰陽バランスを内側から調整 ほか)症状別 内からお手当て・外からお手当て(日常起こりやすい症状;慢性症状;目・鼻・口・耳の症状;外傷・皮膚のトラブル)おすすめのお手当て用品&食材(三年番茶・しょうゆ・玄米クリーム・豆みそ・葛粉;ごま油;コーレンと節コーレン;里芋粉 ほか)マクロビオティック手当て法の基礎知識を、写真・イラスト付きでわかりやすく解説した初心者でも安心の実践版。日常起こりやすい症状は、梅干しや大根、しょうがなど、キッチンにあるものでケアできる。   Honya Club.com


JPY ¥3,240
■内容:お味噌汁×12(油揚げ×6、きのこ・豚汁×各3) お湯を注ぐだけですぐできる、おいしいお味噌汁や豚汁のセット。 凍結乾燥の技術により、お湯を注ぐだけで簡単にいただける、お味噌汁3種の詰合せです。 ■油揚げ 油揚げとわかめを使い、和風だしをきかせた定番のお味噌汁。 ■きのこ 3種のきのこを使い、米みそと豆みそをブレンドした風味豊かなお味噌汁。 ■豚汁 豚肉と野菜の旨みにごぼうの食感がマッチした、コク深い味わいの豚汁。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。■化粧箱入:260×345×40mm ■内容:お味噌汁×12(油揚げ×6、きのこ・豚汁×各3) ■生産国:日本 ■常温保存で120日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ■アレルゲン:小麦、豚肉、大豆 たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 スープ・お吸い物 スープ・お吸い物/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ   たまひよSHOP


JPY ¥858
【もやしを使いこなすために】もやしの下処理、調理するコツ、もやしカタログ【第一章】かさを増やしてカロリーダウン、低カロリーのおかずもやしのハンバーグ/もやしの一口かつ/もやし餃子/もやし麻婆/もやしのチヂミ/もやしと蒸しどりのごまだれ風味/もやしコロッケ/もやしのサラダ春巻きコラム>達人のもやしの使い方1 ジーテンオーナー・吉田勝彦さん 【第二章 ビタミンCを効率的に取り込む美肌レシピ】もやしオムレツ/もやしとさばのキムチ蒸し/もやしといかのみそバター炒め/もやしたっぷりのチャンポン風/豆腐ステーキもやしのせコラム>もやし豆知識/もやしは昔、薬用として使われていた! 【第三章 アスパラギン酸で疲労回復レシピ】もやしたっぷり豚しょうが焼き/もやしにらレバ/ちゃんちゃん焼き風/もやしとアスパラのシンプル炒め/カリカリ豚バラもやし/もやしののり炒め青じそ風味/もやしわらじメンチカツコラム>達人のもやしの使い方2 料理研究家・村田裕子さん 【第四章 炭水化物と一緒に食べて代謝UP ご飯・麺メニュー】もやし入り担担麺/もやしとじゃこの変わり焼きそば/もやしとあさりの塩スープそば/もやしのカレー風味ビーフン/もやし納豆ビビンバ/もやし入り炊き込みご飯/もやしのパエリア風/もやしのドライカレーコラム>もやし豆知識/もやしが歴史を動かした? 【第五章 食物繊維で腸をキレイに スープ・汁もの・鍋ものメニュー】もやしたっぷりの水炊き/卵雑炊/もやしのピリ辛豚しゃぶ/煮込みうどん/ワンタンスープ/もやしとベーコンのスープ   Honya Club.com


JPY ¥2,700
■内容:お味噌汁×10(油揚げ×6、きのこ・豚汁×各2) お湯を注ぐだけですぐできる、おいしいお味噌汁や豚汁のセット。 凍結乾燥の技術により、お湯を注ぐだけで簡単にいただける、お味噌汁3種の詰合せです。 ■油揚げ 油揚げとわかめを使い、和風だしをきかせた定番のお味噌汁。 ■きのこ 3種のきのこを使い、米みそと豆みそをブレンドした風味豊かなお味噌汁。 ■豚汁 豚肉と野菜の旨みにごぼうの食感がマッチした、コク深い味わいの豚汁。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。■化粧箱入:260×345×40mm ■内容:お味噌汁×10(油揚げ×6、きのこ・豚汁×各2) ■生産国:日本 ■常温保存で120日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ■アレルゲン:小麦、豚肉、大豆 たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 スープ・お吸い物 スープ・お吸い物/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ   たまひよSHOP


JPY ¥1,650
みそづくり二十余年、試行錯誤でたどり着いた頼りになる、わたしのみそ。そのおいしさと発酵の力は日々の食卓に欠かせません。基本の仕込みからいろいろな豆でつくるみそ、使い方まで網羅した「みそのバイブル」です。基本のみそ仕込み(「米みそ」;みそ仕込みの前のお楽しみ。 ほか)いつものみそ使い(季節のみそ汁「春」;「夏」 ほか)いろいろな豆でみそを仕込んでみる(「麦みそ」;「紅麹みそ」 ほか)生クリームやチーズに合わせて(「みそ×バター」;「みそ×生クリーム」 ほか)ご飯のお供みそ、みそだれ・ソース(「ふきみそ」;「辛子酢みそ」 ほか)●基本のみそ仕込み みそ作りに必要な材料や道具の紹介、基本の米みそを仕込んでから夏越し、出来上がりまでをどこよりもわかりやすく。 カビが生えてしまった!などのトラブルへの対処法も丁寧に紹介。●出来立てのみそを味わう まずは袋に残ったみそを野菜につけて。そしてご飯にのせて、シンプルなみそ汁で。みそ本来の味をしっかりと味わいます。●いつものみそ使い 春夏秋冬、季節のみそ汁、季節の豚汁。冷蔵庫にあると助かる、頼れるみそ漬け、みそ煮込み。 みそができたらまずは作りたい、ほっとするメニューが勢ぞろい。●いろいろな豆で仕込んでみる 大豆だけでなく、季節のいろんな豆でみそ作り。おなじみのみそとはひと味違った、みその奥深い世界へご案内します。それぞれに合ったおすすめの食べ方もご紹介。 黒豆みそ、空豆みそ、枝豆みそ、ひよこ豆みそ、落花生みそ、紅麹みそ、金山寺みそ…など。●ぜひ知ってほしい! みそと乳製品でおいしい! みそと乳製品の相性のよさ、ぜひ知ってほしい! 特にチーズとは発酵×発酵でおいしさ倍増!●みそでご飯のお供、みそだれ、ソース ふきみそ、柚子みそ、梅みそ、からし   Honya Club.com


JPY ¥385
この1冊があれば、箱買いでもじゃがいもをおいしく使いきれます。調理方法でホクホク、カリカリ、もっちり、と食感が変わるので、毎日食べても飽きません。腹持ちがいいので、働き盛りの男性や食べ盛りの子にも喜ばれそう。主成分がでんぷんなので、太りそうに思えますが、安心して! 同量ならカロリーはご飯の半分なので、心配せずモリモリ食べて。◆ボリュームたっぷり じゃがいもおかず<とり肉で>とりじゃが煮 こっくりとりじゃが とり肉とじゃがいもの白ワイン煮スペイン風オムレツ チキンとポテトのナポリタン炒めetc<豚肉で>豚肉とじゃがいものチンジャオロースー風 薄切りポテトのピザ風スペアリブとじゃがいものピリ辛煮 じゃが豚オイスター炒めetc<牛肉で>牛肉とじゃがいもの粒マスタード炒め にん玉じゃがのトマトみそシチューetc<ひき肉で>じゃが麻婆はるさめ 揚げじゃが肉だんごetc<魚介>鮭とじゃがいものトマト煮 いかじゃがのキムチ炒めetc<加工品で>ツナじゃがのとろとろ卵 ピカタ風豆じゃがおやき◆旬を楽しむ 新じゃがおかず豚肉と春野菜のゆずこしょうマリネ 粉ふき新じゃがの甘煮etc◆大人気!じゃがいもおかずミンチポテトコロッケ いかの塩辛コロッケ居酒屋ポテサラ アボポテサラ鮭とじゃがいものグラタン ミートじゃがグラタン味しみ肉じゃが ゆずこしょう肉じゃがetc◆おつまみにしても!じゃがいもサブおかずアンチョビーポテト ジャーマンポテトetc◆特選じゃが麺&ご飯サーモンコーンクリームパスタ マヨ豚じゃがラーメンとりとじゃがいものごまうま煮かけご飯etc   Honya Club.com


JPY ¥1,980
大豆が広げる味の世界みその歴史みそづくり―豆みそ・米みそ・麦みそみそづくりの道具たちみその文化圏マップおかずみそのあれこれ糸引き納豆は日本の発明品?各地に伝わる納豆のつくり方と加工品世界に羽ばたくヘルシーフード・tofuとうふの歴史と日本各地に伝わるつくり方変わりどうふあれこれとうふの名物料理や加工品きな粉の魅力アジアのふしぎな納豆ととうふつくってみよう 手づくりどうふととうふハンバーグオールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。伝承料理を現代の子ども向けに再現し、実際に作れるようになる。本巻は、大豆を紹介する。   Honya Club.com


JPY ¥1,760
魚料理の基本をマスター(魚のおろし方をマスターしたら、料理上手;かれいの煮付けをマスターする ほか)魚大好き日本の魚料理レシピ(さばのみそ煮;ひじきの白和え&海草和風サラダ ほか)魚大好き魚鍋料理レシピ(しじみ鍋と桜えびのザーサイやっこ;ほっこり大根とあさりの煮物 ほか)洋風魚料理レシピ(魚介のトマト風味煮込み;ツナとひよこ豆のトマト炒め&いわしのマリネのサンド ほか)エスニック魚料理レシピ(えびのオレンジソースがけ白身魚の甘酢あんかけ;えびの辛み炒め ほか)知らなかった魚料理のおいしさと、調理のコツが満載。さばのみそ煮、石狩鍋、えびグラタン、あさりの魚介カレーなど、和風から洋風、エスニックまで様々な魚料理のレシピを紹介する。   Honya Club.com


JPY ¥3,240
味一筋に十九代の老舗<カクキュー>の「赤出し味噌」。1645年の創業より伝統製法で造る八丁味噌に、米みそを合わせた調合みそで、滋味が染みわたるまろやかな味わいです。カクキューは、徳川家康公生誕の岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある愛知県岡崎市八帖町(旧八丁村)で江戸時代初期から八丁味噌を造り続けています。もとより八丁村は、旧東海道と矢作川の交わる交通の要衡で、原料となる大豆や塩、良質な伏流水に恵まれた味噌造りに適した土地でした。高温多湿の気候風土であったため、それに合わせて仕込み水を限りなく少なくし、保存性の高い味噌を造りあげました。カクキューの造る豆みそは、八丁村で造られることから「八丁味噌」と呼ばれるようになりました。大豆と塩を原料に、高さ2m程もある木桶に仕込み、重石となる川石を職人の手で山のように積み上げ天然醸造で"二夏二冬"(2年以上)の長期熟成させた八丁味噌は、色は黒に近い褐色で、深いコクの中にほのかな酸味や渋味も感じる独特の風味が特徴です。今回は、その八丁味噌に米みそを合わせた<カクキュー>の「赤出し味噌」をご紹介します。自慢の八丁味噌に、特別に仕込んだ米みそをブレンドしたまろやかな味わいの味噌で、八丁味噌のコクと米みその甘味が絶妙にとけ合う滋味深いおいしさです。味噌汁の具材には、一般的なねぎや豆腐、わかめなど何でも合いますが、八丁味噌が肉や魚の臭みを消してくれるので、あさりやしじみ、豚肉に、なめこやえのきなどのきのこ類にも良く合います。私がおすすめしますまず、本物の木の樽に入っているので、一般的なプラスチック容器のお味噌とくらべて特別感、高級感が高く、ご贈答に最適だと思いました。お味噌の色から味も濃いイメージでしたが、上品な旨みが感じられて、さすが本場の「赤出し味噌」…とおいしくいただきました。お味噌は小分けされて入っているので、開封後の保管の心配などもなく使いやすかったです。紹介者 JAL客室乗務員 山上結衣愛知県の北西部、名古屋市と岐阜市の中間にある尾張地方一宮市出身です。美味しいものを食べることが大好きで、おうち時間が増えた今は、簡単に美味しく作れるレシピを探して料理しています。ソムリエ資格を取得したので、勉強のために国内や海外のさまざまなワイナリーを訪れてみたいなと思っています。> ふるさとの大切にしたい逸品   贈り物のコンシェルジュ リンベル


JPY ¥990
「忙しくて、まとめて作りおきする時間なんてない」 「そんなにがんばれない」という声に応えて、切る、和える、漬ける、さっと炒めるだけ……など、ちょっとの時間や手間で作れるような究極に簡単、それでいておいしいレシピばかりをたっぷり200品掲載しました。無理せずに。作っておいてよかった、のために。この1冊があれば、毎日のごはん、お弁当づくりがぐっとラクに、ぐぐっとおいしく変わります! 【目次から】作りおき(1)秒速おかず /ザーサイうま塩キャベツ、たことたたききゅうりの韓国風和え、じゃことみょうがの和風コールスロー、トマトとパクチーのエスニック和え作りおき(2)和える /水菜としらすのレモンじょうゆ和え、ロミロミサーモン、じゃがいもと貝割菜のごま酢和え、もやしとクレソンのごまナムル、蒸しなすのからし酢じょうゆ和え作りおき(3)漬ける /たこのセビーチェ、牛肉とにんじんのエスニックマリネ、ミックスピクルス、アスパラとちくわの焼き浸し、ししゃものエスカベッシュ、ジンジャー塩卵、カレーソース卵作りおき(4)1食材おかず /小松菜のシンプル塩漬け、揚げ出し高野豆腐、浸し豆、焼きかぼちゃのガーリックカレーマリネ、かぶのうま塩昆布漬け、ほうれん草のからしだし浸し作りおき(5)炒める /ソーセージとズッキーニのレモン炒め、ガーリックシュリンプ、長いもとひき肉のきんぴら、ごぼうと牛肉の山椒炒め、なすとパプリカのごまみそ炒め作りおき(6)煮る /えびとたけのこのココナッツカレー煮、きのこのデミグラス煮、豚ひじき、キャベツとソーセージのビネガー煮、かつおのピリ辛煮、たけのこの角煮作りおき(7)万能たれ・ソース /エスニックパクチーソース、(アレンジ)手羽先のエスニックパクチーソース、(アレンジ)ヤムウンセン、にらじ   Honya Club.com


JPY ¥1,518
火を使わない&ほったらかしで簡単に出来上がり!MEYERイージープレッシャークッカー(電子レンジ圧力鍋)で作る下味冷凍ストックのオフィシャルレシピBOOK!大人気のミールキットが自家製で作れる!いろんな「下味冷凍ストック作り」のアイデア満載!組み合わせも出来るからメニューのバリエーションが増える!おうち時間の救世主!1 そのままレンチン!下味冷凍ストックで作る"おかず"レシピ(シンプルロールキャベツ;塩豚と大根の煮込み;スペアリブのルーローファン;鶏肉とかぼちゃのクリーム煮;鶏手羽元と豆のカレー ほか)2 アレンジ自在!下味冷凍"肉・魚介"ストック活用レシピ(「鶏むね肉の塩漬け」で作る3品;「鶏もも肉の塩オイル漬け」で作る3品;「鶏ひき肉ナンプラー漬け」で作る3品;「豚こま肉の塩麹しょうが漬け」で作る3品;「豚ひき肉みそ漬け」で作る3品 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,540
幼児から親しめる代表的な日本の行事をとりあげた、知育絵本。「なぜ、おせち料理を食べるの?」「なぜ、おひなさまを飾るの?」お子さまの「なぜ」に答えながら、親子でいっしょに楽しく学べる一冊。行事にちなんだ歌やおはなし、工作、クイズなどの遊びも紹介。第一線で活躍中のイラストレーターによって描かれた美しい絵で構成。内容に興味と親しみをもちやすく、また、お子さまの感性を豊かにはぐくむ。1月 おしょうがつ2月 せつぶん3月 ひなまつり4月 おはなみ5月 たんごのせっく6月 ころもがえ7月 たなばた8月 おぼん9月 おつきみ11月 七五三12月 としこし・おおみそかなぜ節分には豆をまくの? なぜ七夕には短冊を笹に結ぶの? なぜ七五三は7歳、5歳、3歳なの? なぜおおみそかにとしこしそばを食べるの? 行事の意味と由来を、お子さまといっしょに楽しく学べる絵本。 こどもに「なぜ?」と問われて親が答えに困ることがよくあります。 そんなときに、本書をお子さまとともにひもとき、「ああ、こんな意味がこめられていたのか」と楽しみながら理解して、お子さまに伝えてください。なにげなく行っている年中行事にも、実は子どもの成長を願う親の熱い思いや、家族の安全と健康、幸せを祈る気持ち、人間の知恵がこめられています。四季の美しい日本には、楽しい、そして豊かな文化と伝統行事があることを再認識し、ぜひ次の世代にそれを伝えたいものです。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
しみじみとおいしい和のおかず。ほんものの味を作る喜び。みそ豆腐納豆と豆山菜手打ちうどん、そば練り物育てるように作る、みそや納豆などの発酵食品。作るプロセスも楽しいそばやうどん。素材の滋味を純粋に味わえる豆腐、練り物。ふだん何気なく口にしてきた食品を、家庭で作る方法をわかりやすく紹介。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。〈おくむらあやお〉1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。    HMV&BOOKS online


JPY ¥825
仕事に家事に子育てに忙しいから、下ごしらえも週末作りおきもムリ!帰ってからすぐ作れるおかずを知りたいという人のために、ほぼ15分で作れるおかずを222点集めました!!材料2品で、特急炒めもの、フライパンでさっと煮・・・など身近な食材や道具でササッと作れるレシピをご紹介します。【PART1 材料2つだからすぐでき!】とりのマヨしょうが焼き/豚肉とキャベツのにんにくみそ炒め/ウスタージンジャーポークソテー/牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ/いかとセロリの梅しょうゆ炒め/豚肉のパリパリチーズ焼き・・・など20品!【PART2 超特急!10分炒めもの】牛肉とれんこんのみそさんしょう炒め/焼きとり風炒め/はちみつレモン酢豚/豚にら炒め/カリカリベーコンと野菜のポン酢炒め/とり肉とアボカドのソース炒め/とり入りきんぴら・・・など27品!【PART3 フライパンでさっと煮】とりすき煮/さばのピリ辛ごまみそ煮/豚肉と長いもの黒酢煮/サーモンと豆苗のさっと煮/簡単チャプチェ/なすとソーセージの甘辛煮/フライパンビーフストロガノフ/あさりと豆腐のキムチチゲ・・・など23品!【PART4 火通りよし!照り焼き&蒸し焼き】とりむね肉のカレー照り焼き/かじきのピリ辛照り焼き/ゆで卵の肉巻き照り焼き/照り焼き豆腐/豚しゃぶときのこのごまだれがけ/あさりと小松菜のピリ辛蒸し/とりつくねの梅だれ焼き・・・など17品!【PART5 5分でできる!火いらずで完成!小さいおかず】大根の梅おかかあえ/白菜のオーロラサラダ/春菊とツナの韓国風あえ/チンゲンサイの塩こぶあえ/ヨーグルトコールスロー/・・・など60品!【PART6 電子レンジだからすぐでき!】とり肉の梅のりロール蒸し/どんぶり蒸し豆腐/れんこんシューマイ/とりひき肉のレンジキーマカレー/棒々鶏おかずサラダ/レンジ   Honya Club.com


JPY ¥2,640
季節ごとに、88品の作例を紹介した本編のほか、煮物に欠かせない、出汁の取り方や下処理(色付け、霜降り、乾燥品の戻し方)、季節感を演出する器についても詳しく。各作例の作り方は、段階を追ったプロセス写真付きで調理のコツを丁寧に解説。四季を味わう 秋(聖護院かぶらと大黒しめじのゆずみそがけ;花かぶらの銀あんがけ ほか)四季を味わう 冬(鴨丸と堀川ごぼう;穴子けんちんとかぶらの含め煮 ほか)四季を味わう 春(小鯛新ふき巻きうすい豆すり流し;めばると筍の煮付け ほか)四季を味わう 夏(穴子ごぼう豆腐;新小芋新れんこん鴨丸 ほか)調理の基本(出汁のとり方;魚のおろし方 ほか)日本料理に欠かせない煮物。季節ごとに野菜、魚、肉、乾物を使った、古くから愛されている伝統の味84品を紹介した1冊。各作例の作り方は、段階を追ったプロセス写真付きで、調理のコツを丁寧に解説。   Honya Club.com


JPY ¥2,200
本書は、大豆、あずき、いんげん豆などの豆類とナッツ類をとりあげました。大豆大豆からできる加工品とうふ油揚げ・生揚げなど豆乳・おから・ゆばなっとうみそしょうゆあずき・ささげいんげん豆の仲間えんどうそら豆こんな豆知ってる?ナッツの仲間豆・豆製品にふくまれる栄養素と私たちのからだ人のからだと食べ物はどうかかわっているのでしょう   Honya Club.com


JPY ¥1,518
糖尿病、動脈硬化、がん、ボケを寄せつけない!秘伝レシピ60。1 筋肉を保つ肉レシピ(チーズチキン;鶏のやわらかはちみつ焼き ほか)2 ボケを遠ざける魚レシピ(煮ないさばみそ;ぶりあらと切り干しの煮つけ ほか)3 「いまある野菜」で体が整う野菜・いもレシピ(ブロッコリーのかに玉あんかけ;残り物の満福ミネストローネ ほか)老化を遅らせる「10食品群」のとり方(まず、食生活の健康度をチェック!;自分の食生活タイプからもっととるべきメニューや食品がわかる ほか)4 お安くたんぱく質がとれる卵・とうふ・大豆製品レシピ(和風オムレツ;ふわふわ卵のトマトあんかけ ほか)堀江家の「ひいじい」は104歳! 生活習慣病やボケとは無縁。1日四千歩歩き、2日に1冊本を読み、週に1度はスーツで外出し、毎年旅行を楽しむスーパーシニア。元気の秘密は、食事術にあり! ひいじいの妻であり料理研究家の草分けの故・堀江泰子、娘のひろ子、孫娘のほりえさわこと3代続く料理家一家秘伝の健康長寿レシピと食の知恵を公開。●堀江家の食事術が健康長寿に効く理由●シニアに不足する栄養素がとれ、作りやすく食べやすい60レシピ 肉/魚/野菜/卵・牛乳・豆腐・豆/乾物・缶詰/ごはん・もち・めん●「毎日5粒」ひいじいの長寿豆レシピ●オオママの長寿レシピ●ひいじいオリジナル「正夫体操」●「朝ごはんは残り物」が体にいい/トマトジュースとヨーグルトでインフル撃退/電子レンジで健康寿命が延びる/食べる量が減ったら味付けは濃くしてもいい/リタイア後は食を趣味に/老いを隠さず笑い話に など【2019年12月現在】   Honya Club.com


JPY ¥1,540
料理家の著者が神戸へ移住して綴った食の新境地。100にはひとつ足りない自身初の挿画と25のレシピとともに書き下ろした食べものあいうえおエッセイ!!アイスクリームいかうどえんどう豆おみかんジャム柿ピー金山寺みそ串カツとクリームけんちん汁コロッケ〔ほか〕   Honya Club.com


JPY ¥2,640
干ししいたけだし(しいたけかき玉スープ;みそスープ;ほうれん草のポタージュ;とり肉と大根のスープ;ワンタンスープ)切り干し大根だし(とり団子の豆乳スープ;豆とソーセージのスープ;酸辣湯)野菜だし(オニオングラタンスープ;ミネストローネ;かぼちゃのポタージュ;ごぼうのポタージュ;ベジタブルスープ;ベジタブルポタージュ;スープカレー;サーモンポットパイ)日本の「だし」は、料理をもっとおいしくする縁の下の力持ち。シンプルなだしのとりかた、簡単にできるレシピなどを紹介するシリーズ。本書には、野菜だしを使ったスープのレシピを掲載。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
春夏秋冬の体をととのえるスープ(キャベツと春の豆のスープ;にんじんとレンズ豆のスープ ほか)体にやさしいポタージュ(にんじんのポタージュ;ズッキーニのポタージュ ほか)朝すぐ作れるクイックスープ(レタスとセロリ、アボカドのスープ;トマトとキャベツのみそ豆乳スープ ほか)1品で満足のごちそう煮込み(ビーツとにんじんの煮込み;スタッフィングトマトの煮込み ほか)化学調味料、肉や魚・卵・乳製品は不使用。野菜、きのこ、豆、海藻だけなのに、大満足体にやさしく、おいしいレシピが人気の今井ようこさんの野菜スープ。動物性食材は不使用で、味つけにもスープの素やコンソメを使いません。昆布だしや炒めた玉ねぎ、豆乳など、うまみのある食材を効果的に使うほか、素材のおいしさを引き出す調理法で満足感のあるスープができあがります。体への負担が少なく滋養もたっぷり。忙しくても毎日このスープを飲めば、自然と体の調子が整います。ヴィーガンの人も、食物アレルギーがある人も、体にいいスープがとりたい人も、みんながいっしょに食べられるスープです。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
史上初!英語ネイティブでプロ噺家の本格落語。日常会話でそのまま使える表現、汎用性のある文法を含んだ表現、話の展開に便利なコミュニケーション表現。楽しみながら聞いた英語は、しっかり身につく。対象レベル:初・中級から。1 Greetings/挨拶2 Miso Beans/みそ豆丁稚3 Soap Story/せっけん噺4 Jugemu/寿限無5 The Perfect Job/動物園   Honya Club.com


JPY ¥1,485
アレンジ自在、食材使いきり、簡単美味、基本調味料だけで作れる麺料理。しょうゆの麺(シンプル釜玉うどん;揚げ玉温玉そば;サラダ冷やし中華 目玉焼きのせ ほか)塩の麺(豚しゃぶと豆苗のナムル風あえ麺;豚しゃぶすだちうどん;豚こまときゅうりの塩焼きそば ほか)みその麺(豚こまとなすのみそ焼きうどん;豚しゃぶとキャベツのみそつゆつけうどん;豚バラと長ねぎのみそ煮込みうどん ほか)塩、しょうゆ、みそ、酒、砂糖、みりん、こしょう。基本調味料だけで作れる麺だから……1 5分で作れる!特別な調味料も技術も必要ないので、いま家にあるものでパパッと作れます。大半のレシピが火をつけてから5分程度で完成! しかもその組み合わせは無限大。いつもの調味料でも、さまざまな味を生み出すことができ、飽きることがありません。2 ヘルシー!調味料は最小限しか使っていませんから、市販のインスタント麺と比べると、塩分もカロリーも低くなります。しかもおなじみの調味料で作ったものなので、中身も安心です。3 めんつゆ不要!基本調味料の組み合わせで味を作るので、めんつゆすら不要です。あると便利なめんつゆですが、開栓後の賞味期限が短く、味が単調になりがちなのは玉にきず。その点、本書のレシピならば、手持ちの調味料で多様な味が楽しめます。ゆでた麺に卵や揚げ玉をのせるだけ……それだけでいいの? とも思いつつ、おいしいのだからそれでいいんですよね。具材やトッピングは冷蔵庫にある肉や野菜でOK。ごちそうではないけれど、決して手抜きなんかじゃない、簡単でおいしい麺料理を、たくさんご用意いたしました。短時間で作れるよう、缶詰を使ったり、手近な食材を使ったり、手間はできるだけ省いています。また、この本では代用できる食材を多めに示しています。気軽にア   Honya Club.com


JPY ¥2,420
軟らかく、肉汁たっぷりのローストビーフ、魚のうま味が十分に引き出された塩焼きやみそ煮、パリッパリの野菜サラダ、口の中に素早く広がる、トロトロのカスタードプリン…調理科学を知れば、もっとおいしく作れます!第1章 肉料理のサイエンス第2章 魚料理のサイエンス第3章 野菜・いも料理のサイエンス第4章 卵料理のサイエンス第5章 乳料理のサイエンス第6章 米・小麦粉・豆料理のサイエンス誰にでも身近な食品別に,食品や調理のサイエンスを紹介する.約75点の料理ではレシピとともに,おいしい料理を作るための「調理のサイエンスポイント」をわかりやすく説明.「なぜおいしくなるのか」読めば納得でき,今日からおいしい料理が作れます.   Honya Club.com


JPY ¥1,100
コンビニフードが豪華に大変身!楽うま!禁断のレシピ集。特別収録1Pマンガ『私のコンビニかけ合わせグルメ』。第1章 主食(焼きおにぎり茶漬け;ひじき五目ごはん;ひじき赤飯にぎり ほか)第2章 おかず・おつまみ(たこキムチ;生ハムパイン;サバペペロン ほか)第3章 おやつ・デザート(ピノワッサン;ミニたこせん;ふんわりシリアル ほか)コンビニフードの魔改造……!料理未経験でも自炊自在な「かけ合わせグルメ」虎の巻!──夢眠ねむ(でんぱ組.inc)コンビニの食材を「組み合わせて」料理を創作する、料理本じゃないレシピ集。あきれるほどかんたんで、笑えるほど美味しい80メニューを紹介!第1章 主食焼きおにぎり茶漬けひじき五目ごはんひじき赤飯にぎり納豆いか明太巻ごろごろかぼちゃカレードリア風ピラフチキンドライカレー中華風おかゆかにチャーハン牛チゲ煮込みうどん牛すじうどんオニスラぶっかけうどん冷やしだしとろろうどんグリル野菜の冷たいそばキムチ肉うどん焼き鳥そばいか焼きそばチンジャオロース焼そば海老塩ラーメンふかひれラーメンみそチゲラーメンベジポタ風濃厚つけ麺ナムル冷麺ほうれん草カルボナーラたこと野菜のバジルミートスパゲッティパンケーキサンド生ハムとクリームチーズのごまバゲットサンドたまご焼きそばパンコーンポテマヨソーセージパンちくわピザマカロニコロッケパンカニマヨチーズバーガーポテリタン明石焼き風スープ第2章 おかず・おつまみたこキムチ生ハムパインサバペペロンいかめかぶいかせんチーズポテサラごま昆布のせ小籠包入り中華スープごぼうサラダのささみあえ豆とかぼちゃのサラダベジちくわ一口もちもちピザグリル野菜と鮭のバター添え焼鳥のグリル野菜あえ担々ソース餃子イタリアンおでんオニオンラスクスープジャーキーポテサラ海   Honya Club.com


JPY ¥1,650
家庭料理からごちそう献立まで!今日からつくれる精進料理76品。第1章 野菜使いきり精進料理(カブ;ブロッコリー ほか)第2章 毎日食べたい家庭料理の献立(ゴマ和え;焼きキノコの柑橘和え/アスパラののりおろし和え ほか)第3章 とっておきのごちそう献立(ラタトゥイユ;ズッキーニのカルパッチョ ほか)第4章 今日もお粥から朝が始まる(基本の白粥;のせがゆ ほか)全国紙、テレビ、ラジオでも紹介された話題の「精進料理」のレシピ集第2弾が登場前作から3年。新たに76品のレシピを掲載。使いきりやお粥といった「定番」料理に加えて心とカラダを調える献立も多数紹介しています。フードロスを最小限にする食材利用のアイディアも満載で、サスティナブルな時代にもフィットした新時代の料理書です。第一章 野菜使いきり精進料理カブカブしゃぶまるごとホイル焼き 葉とオリーブの粒マスタード和え添えカブ汁ブロッコリー茎のグリル 実と豆乳のソース〓茎のきんぴらピクルスキャベツ焼きロールキャベツキャベツの茎のカルパッチョキャベツのホットサラダ大根大根のはさみ焼き大根七味大根の煮物だしがら昆布だしがら昆布とエノキのナムル焼き昆布巻き寄せ酢飯茶がら茶がらのおにぎり茶漬け茶がらとあんこのクレープ精進みそディップ焼きアボカド 精進みそのっけ精進みそドレッシング精進キーマカレー種ごとピーマンとナスの炒め物豆乳汁そうめん第二章 毎日食べたい家庭料理の献立ニンジンと小松菜のゴマ和えフライドポテトのゴマ和え焼きトマトのゴマ酢がけゴマとろろやっこ焼きキノコの柑橘和えアスパラののりおろし和え豆(摩滅)おひたしピーマンの焼きびたしホウレン草とゴボウとキノコのおひたしナスのそうめんのおひたしフレッシュ田楽みその炒め物お狐サンドジャガイモととだしがら昆布   Honya Club.com


JPY ¥1,760
一家で支えた酪農、ワラ布団の温もり、寒さに凍えた冬の道つけ、春の田植え、楽しかったお盆泊まり、秋の夜なべ仕事、出稼ぎに出た父を待つ寂しさ…。振り返れば、いつもみんなで力を合わせ、支え合って生きてきた。切ない思いをしたなかにも、悲しい思い出のなかにもたくさん幸せはあった。いまを生きる子供たちに伝えたい。家族・親戚との付き合いのなかで(夕焼け;万年青;母の漬物;わら布団 ほか)友だち・仲間・先生との付き合いのなかで(螢場球場;分校の先生;臨海教育;人生、助ける神あり ほか)季節のなかで(春さがし;畦豆とみそ;ハリキヤマ;花どき ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,430
マクロビオティックにおいては、「体調、即食」と考え、食材の選択は無論、調理するにあたっては、まず、食品一つひとつの陰陽を判定し、住んでいる地域や季節に調和させ、さらに食べる人の体調と食品の陰陽が調和した料理(食べる人がおいしく食べられる料理)を目指し、そのために、下処理によって陰陽をととのえておくことが基礎になります。食材別の下ごしらえ、切り方、調理のコツがわかる本。マクロビオティックの基礎の話―陰陽のバランスを正すことで、健康になり、幸せになれます水の話―水分の摂取量やとり方は、自然治癒力とかかわっています米と雑穀の話―完全食の玄米を主食にすれば、おかずは少しでOKですめんと粉ものの話―日本人に向く粉の活用法はパンではなく、うどんやお焼きなど根菜類の話―陽性な根菜を、皮をむかず、アク抜きせずに使いましょう葉菜類の話―小松菜や大根葉には、カルシウムが多く含まれています果菜類の話―トマトやきゅうり、なすは陽性な体をクールにしてくれます海藻類の話―海藻のなかの極陰極陽が、他の食材の陰陽と結合します豆類と植物性タンパク質の話―カリウムが多い豆かそうでない豆かで、調理法が違います乾物と加工食品の話―天日で乾燥させた食材は、栄養もうま味も増していますきのこ類と種実類の話―少量ずつとりたい、神経の伝達に欠かせない食べものです果物の話―消化酵素になり、動物性過多の血液の浄化にも役立ちます調味料の話―塩、みそ、しょうゆは伝統製法のものを。砂糖は必要ありません献立の話―一日二食にすると、体はシャキッと、頭もスッキリマドンナなど、海外のセレブも実践しているマクロビオティック。本書は、マクロビオティックを始めたい、取り組んでみたいと言う人向けに、マクロビオティックの定番レシピ98種をまとめたレシピ   Honya Club.com


JPY ¥1,980
おにぎり、みそしる、カレー、オムレツ…食卓にあつまる、おいしいごはんたち。ごはんのもとになる食べものは、どうやってできるんだろう?みそしるのもとは、みそ、とうふ、ネギ、だし。そだてかたや、つくりかたをみてみよう。くわしく知れば知るほど、おいしさのヒミツがわかるよ!たのしいコラムや豆知識も盛りだくさん!小学校中学年から。知るとたのしい「おいしいごはんができるまで」を、料理を切り口に解説した知識絵本のシリーズ。本巻は、「みそしる」。みそしるのもとになる、みそ、豆腐、ねぎ、だしなどの育て方や作り方を写真などで紹介。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
お坊さんの知恵が詰まったお寺のおかずは、肉も卵も使わずに、シンプル・ヘルシー・日持ちする。あれば安心、食べれば幸せになる73レシピが大集合!!第1章 ごはんによく合う一品おかず(白菜のみそ炒め;皮ごときんぴら ほか)第2章 あれば安心小さなおかず(ゆばの山椒だき&こしょうだき;押し豆腐 ほか)第3章 和洋折衷を楽しむおかず(セロリの葉のお寺風ペペロンソース;こんにゃくマリネ ほか)第4章 みんな大好き甘い保存食(大学いも;シロップ3種 ほか)お寺のおかずは、肉も卵も使わずに、シンプル・ヘルシー・日持ちする。話題の料理僧が直伝。野菜と豆と、乾物で、季節を味わう常備菜。あれば安心、食べれば幸せになる73レシピが大集合。   Honya Club.com


JPY ¥1,474
大豆のほか、豆腐・納豆・もやし・みそなどの大豆食品、小豆・黒豆・えんどう・そら豆・グリーンピース・枝豆・さやえんどう・さやいんげん・いんげん豆・豆もやしなどの大豆の仲間が勢揃い。健康生活に役立つ情報満載の一冊。第1章 最新栄養学で注目される大豆の魅力第2章 大豆に負けない有効成分 大豆食品第3章 まだまだある!大豆の仲間のスーパーパワー第4章 食べ合わせでこの症状に効く!豆料理レシピ   Honya Club.com


JPY ¥1,320
節分にはなぜ豆をまく?「おぼん」って何なのかな…楽しくわかる日本の伝統行事。読み聞かせにもぴったりな12か月の行事の「ゆらい」20話つき。しょうがつせつぶんひなまつりはなみたんごのせっくころもがえたなばたおぼんつきみたいいくのひしちごさんおおみそか行事の由来と内容が楽しくわかる絵本 ★ひな祭りはどうして人形を飾るか?★お花見って、どうしてするの?★端午の節句に、菖蒲湯に入るのはなぜ?12か月、季節ごとの行事の由来のほかその行事で、どうしてそれを食べるのか、なぜこんなふうに飾るのか?などの理由もわかります。人気のプレNEO図鑑シリーズの「きせつの図鑑」「せいかつの図鑑」などから行事に関しての内容を選び直して絵本にしました。小さな子どもに伝えてあげたい日本の伝統行事。親子で読みたい1冊です。 【編集担当からのおすすめ情報】 大人でも教えるのがちょっと不安…そんな内容が満載です。かわいい絵で、楽しみながら、日本人のたしなみ、を伝えてください。   Honya Club.com


JPY ¥1,100
とりあえずササッと(みそマヨキャベツ;トマトのごま和え;ゆかり大根 ほか)あると便利な作りおきおつまみ(ピクルス2種;リエット;レバーペースト ほか)お酒がすすむ…(ゆずこしょうから揚げ;ベビーじゃがの煮っころがし;帆立てマスタード ほか)もうちょっと呑みたいなー(かみなりこんにゃく;れんこんの塩きんぴら;枝豆漬け ほか)これで〆にしよっ!(梅わさびにぎり;焼きおにぎり;キンパ ほか)いつもの料理+豆皿=楽しいごはんの時間…。直径12cmくらいまでの小さなお皿「豆皿」に盛りつける、ちびちび美味しく、ついつい飲んじゃうおつまみが大集合。池水陽子の豆皿コレクションも掲載。   Honya Club.com


JPY ¥440
くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ「糖質オフのやせるおつまみ」をギュッと凝縮してご紹介します。「ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある」と読者からの人気が高かったレシピを満載!・糖質オフだとなぜ痩せるの? 糖質オフでも楽しめるお酒&おつまみのコツ・何を選べばいいの?糖質オフのOK & NG食材とお酒【バルつまみ&居酒屋つまみ】豚肉のハーブチーズピンチョス/きのことピーマンのスパニッシュオムレツ/こんにゃくのガーリックステーキ/明太子豆腐/せりの牛肉巻き【Part1 1日60g以下が目標! 糖質10g以下の肉と魚介のおつまみおかず】とり肉>とりのから揚げ/とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味豚肉>豚しゃぶと豆もやしの香味だれかけ/スペアリブの黒酢しょうゆ煮牛肉>牛ステーキのセロリソース/ズッキーニの牛肉巻きわさびマヨソースひき肉>おからともやしの和風ハンバーグ魚介>たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き【Part2 まだまだある!糖質オフの強い味方食材】卵>マヨじょうゆ卵/オイスター卵チーズ>カマンベールの鮭くるみサンドアボカド>アボカドのアジアン炒め豆腐>塩豆腐チーズ/みそ豆腐チーズ【Part3 野菜たっぷりつまみ】キャベツのり/豆苗チーズ/きゅうり梅/ベビーリーフごまポン/和風コールスロー/ほうれん草塩蒸し煮【Part4 酔っ払っていても作れる!速攻つまみ】セロリとハムのラー油あえ/アボカドと三つ葉のしょうがじょうゆあえ【 Part5 レンジでやせるおつまみおかず】豚肉とキャベツのみそ炒め/牛肉とセロリのにんにく炒め・一目でわかる!食材別糖質量一覧   Honya Club.com


JPY ¥3,080
野菜の常備菜(かぼちゃの含め煮;なすの揚げ煮 ほか)肉の常備菜(肉だんご(肉だんごのあんかけ);ミートソース(スパゲッティミートソース) ほか)魚介の常備菜(さけのポン酢漬け;小あじの南蛮漬け ほか)豆・乾物の常備菜(チリコンカン;うずら豆と鶏肉のカレー煮込み ほか)常備菜便利ノート(石原洋子さんの万能ごまだれ;大庭英子さんの梅みそ ほか)素材別に常備菜の作り方とアレンジレシピを紹介。一度に作りおきし、アレンジしてさらにひと品にしたり、そのまま主菜・副菜にしたり、あるいはお弁当にするなどして上手に使いこなす。毎日の食事にいかせる1冊。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
缶詰クッキングでおいしく調理をするコツを紹介。はじめに 缶詰をおいしくクッキングするには 缶詰の歴史1 缶詰でおいしいおかずクッキング(ゴーヤーカレー;わしたポーク入りヨーグルトサラダ;ビーフカレーとレーズンライス;サバカレーのピタパン添え;イワシカレー;銚子風おでんと焼きおにぎり;里いもと大根、するめいかの煮物&なめこ汁;さばのおろし添え&小だこ炒め;漬物ごはん&紅鮭の昆布巻き;にんにくの茎と北寄貝炒め&中華風コーンスープ;あじつみれとかき燻製油漬の鍋;さばのみそ煮;鮭ごはんと野菜と赤貝の炒めもの;牛の大和煮のすき焼き風;さんまの蒲焼丼とアスパラピクルス;うなぎ丼と小えびの酢のものうなぎの肝の吸いもの;牛肉のワイン風味パスタ添え;野菜たっぷりボルシチ;オイルサーディンのホットサンド;チキンペーストのサンドイッチ;ホットドッグ)2 缶詰クッキング SAKEの肴(カラフル缶詰カナッペ;いか&さざえ&たらの子こんにゃく;コンビーフポテトのチコリボート;オニオンフライのコンビーフ添え;オイルサーディンのマヨしょうゆ&オイルサーディンの香草パン粉焼き;あんきもと牛肉の一口ステーキ;ホワイトアスパラと生ハムの甘夏ソース;あさりのチヂミ;三色豆とコーンのかき揚げ;スモークオイスターの香りサラダ;いわしの生春巻き;スパムとチキンブレストの串揚げ;缶詰焼き鳥いろいろ;ツナのカレーサモサ;かにみそチーズのホタテグラタン;カマンベールのフォンデュ;チキンクリームポットパイ)3 缶詰クッキング デザート(さっぱりさわやかみかんシャーベット;ビスケットプチモンブラン;まるごとプルプル白桃ゼリー;まろやかミルク寒天のさくらんぼみつ豆;クルクルあんバターロール;私たちのおすすめ缶詰)4 高級缶詰と素材缶   Honya Club.com


JPY ¥1,100
魚を骨ごと食べたい、自家製のみそを作りたい、豆をおいしく煮いた、おせち料理をもっとらくに作りたい、ビーフシチューをすぐに食べたい…圧力なべはこんなときにすぐ役立つ調理器具。106種類の圧力なべクックを紹介します。ごちそうクッキング酒のさかなクッキング乾物クッキング世界のグルメ肉、野菜まるごとクッキング豆料理スープクッキング子どものおやつとヘルシーデザートまとめて作ってフリージング行事のメニューヘルシークッキング   Honya Club.com


JPY ¥801
合理的な食生活で健康に暮らすために…韓国5000年の知恵に学ぶ。ステーキとパイナップル、レバーと牛乳、刺身としょうが、みそとにら、いちごと牛乳など、食べ物どおしの相性を、韓国一の食の博士がやさしく答えます。第1章 肉類・魚介類の飲食宮合第2章 豆・乳製品の飲食宮合第3章 穀類・野菜類の飲食宮合第4章 その他の飲食宮合第5章 禁忌食品の迷信と食べ合わせの悪い飲食第6章 飲食宮合 補遺編   Honya Club.com

(PR) みそ豆

JPY ¥2,096
みそ豆   Honya Club.com


JPY ¥1,540
子どもが喜ぶ和食メニューが満載。全国16保育園、180の選りすぐりレシピ。手軽に作れるおやつも紹介。保育園でお正月料理―油揚げと野菜のコブ巻き/サラダなます/お雑煮豆腐とコマツナでカルシウムが豊富―手作りがんも/ゴボウのみそ煮/コマツナとマイタケの煮びたし野菜の力で風邪知らず―レンコンの豆みそ炒め/カボチャのいとこ煮/ヤマイモとヒジキのチヂミ冬は根菜がおいしい―レンコンハンバーグ/切り干し大根の酢のもの/エビだんご入り澄まし汁親子でお料理作りましょう―サケのチャンチャン焼き/おにぎり/豚汁子どもたちにアツアツのごちそう―和風カレーうどん/こうや豆腐のそぼろ煮/ブロッコリーの納豆あえ大豆製品をいただく―こうや豆腐の肉詰め煮/コマツナと油揚げの煮びたし/根菜汁体も心もあったかスープ―イワシだんごのちゅるちゅるスープ/青大豆の五目煮/カブとワカメのサラダ豆づくしのメニュー―大豆ハンバーグ/いり黒豆ご飯/お豆とお芋のういろう春を呼ぶ節分の献立―イワシのコンブ巻き/納豆サラダ/豆天〔ほか〕全国16保育園の180メニューを12カ月ごとに掲載。見やすいイラスト付きです。アレルギーの子も食べられるおやつや子どもと一緒に作れる献立も好評です。   Honya Club.com


JPY ¥880
●糖尿病や高血圧を改善するには、食事療法が一番効果的。●だが、手間がかかる上においしくないものが多い。●そこで、生活習慣病専門医の野村喜重郎先生が紹介する、簡単に作れておいしく食べられるレシピを大公開!■血液をサラサラに!「さばの梅みそ煮」■血圧を下げる「ほうれん草のカレー」■脂肪を燃焼させる「ハーブラムチョップ」■コレステロールを下げる「ぶりとあさりのアクアパッツァ」■血液を固まりにくくする「豆餃子」■肌・髪・血管を若々しく保つ「アボカドグラタン」■細胞を若々しく保ち、血管をしなやかにする「オープンオムレツ」■血液サラサラ「月見納豆そば」■血糖値対策に「梅干しとキャベツのスープ」■体を温め、血糖値の上昇を抑える「根菜とこんにゃくのあったか炒め煮」■糖質の吸収を抑える「もち麦の野菜たっぷりカレースープ」■血管が丈夫になって脳が若返る「ナッツクッキー」■肥満予防に「抹茶豆乳プリン」   Honya Club.com


JPY ¥1,265
一汁一飯の野菜がおいしいレシピ。1 野菜たっぷりおかずスープ(ごろごろミネストローネ;ひよこ豆といんげん、パプリカのスープ;レタスたっぷりスープ ほか)2 肉がっつりおかずスープ(チキンスープ;豚とキャベツのスープ;豚肉のこしょう煮スープ ほか)3 シンプルスープ+主役ごはん(ふわふわ卵スープ+牛ごぼう炊き込みごはん;焼きねぎスープ+鮭のみそ焼き飯;レモンセロリスープ+トマトの炊き込みピラフ ほか)かんたんに作れて、栄養面もボリュームも満足のスープレシピ集。野菜たっぷりおかずスープ、たんぱく質が摂れる肉のスープ、スープ+ごはんを紹介したレシピ集。一汁一菜ならぬ、一汁一飯で満足できる献立が満載の1冊です。また本書では、1人暮らしでありがちな「食材のムダをなくすこと」に着目し、スープで使用した食材を副菜として活用するレシピを掲載しています。(「COLUMN1超カンタン副菜」より)食材は一般のスーパーで購入できるものを使用し、エスニック系の調味料や加工品の解説付きです。カロリー表示もあるため、夜食べても安心のレシピ集。 本書のスープは市販のスープの素と本格的出汁・スープの両方で作れる設定です。巻末にはかんたんなのにとっても美味しいスープストックのとり方も掲載しています。   Honya Club.com


JPY ¥2,200
弘前地方(うぐいす長者;猫じゃ ほか)石川地方(狐の恩返し;狐とかわうそ ほか)豊田・岩木地方(巨人物語;鯉の恩返し ほか)鰺ヶ澤地方(さんこ狐)津軽こども風土記―わらべ唄とわらべ言葉日本人のこころのふるさとがいま蘇るかつてTBSテレビアニメ「まんが日本昔ばなし」とともに「民話ブーム」を巻き起こした定評ある未來社版「日本の民話」シリーズを長年のご要望に応えて、装いも新たにいたします。挿絵はそのままに、活字を組み直しております。【目次】 はしがき弘前地方 うぐいす長者 猫じゃ おぼさりテェー 古箕(み)、ふるしき、古太鼓 白がぶヶ子 だまされた狐 ばくち打ち 長い長い名前のむかしコ ねずみ穴に入った豆コ 大小もはかまコもほしぐねャ 糸三把(さんば)、はた三反、粟三升 おにばばと小僧さん 瓜姫子と天の邪鬼 天狗さまとばくち打ち 雁汁コ 安兵衛さまの話 狐の仇討 あいごのわごうさま デクの分身法 火の太郎 天の羽衣と小間物屋 化け太鼓 とんびとかあさま さるのむご様 尻のなる病とばくち打ち 御飯(まま)たべないおがさま ばくち打ちの化物退治 郷土(おくに)自慢 仲よし姉妹と鬼 岩木山と鬼 みそ搗き万兵衛 太郎の化者退治 お猿の地蔵さまおくり 蛙の恩返し さば売りと山婆(やまうば) 山伏と狐 小鳥物語 きつつきと雀 しぎと鳩 はと さるとかに 蜘蛛の恩返し すえ風呂 殿様とさかしい奥方 ちょうずの話 あねさま ばかむすこの手紙 つのぼの話 蛤姫コ 隣の寝坊 和尚さまと小坊コ よくばりなおばあさん石川地方 狐の恩返し 狐とかわうそ そっとく 竜神様のお嫁さん 子育て狐 とけたシガマコ(つらら) 感心感心、馬のクソ三つ 穴掘り長兵衛 からたち姫コ 津軽のほら吹き 鬼神から授った娘 年   Honya Club.com


JPY ¥1,430
お弁当にも使える、何もないときのお助けおかず、使いきるから無駄がない、超時短でできる、予約がとれない家政婦ならではのアイデア&豆知識満載!この一冊でプロの作りおきテクをマスター!01 これ食べたい!をすぐにかなえるかしこいおかず(肉の作りおき(型抜きハンバーグ;ハンバーグで残った肉ダネを活用そぼろ5種 ほか);魚の作りおき(鮭のちゃんちゃん焼き;揚げない魚フライ ほか);ホイル焼き&包み焼き(たらのホイル焼き;鮭のクッキングシート包み焼き))02 使い切りでムダなく!かしこいおかず(野菜の作りおき(ゆず大根&はちみつレモン大根;肉と大根の甘辛煮 ほか))03 『何もない』ときのかしこいおかず(常備食材の作りおき(ケチャップ肉じゃが;マッシュポテトとミートソースのグラタン ほか);加工食品&卵の作りおき(野菜のキッシュ;かぶとちくわのポトフ煮 ほか))04 パパッとできる時短の作りおき(鶏肉のピザ仕立て;レンジでみそチャーシュー ほか)冷蔵庫の食材を使いきりたい、大量に野菜をもらったから保存がきくおかずにしたいなど、ユーザーさんからのリクエストは、全国の主婦のお悩みと一緒。そこで、つくりおきできるおふくろの味レシピと魔法と絶賛される時短&使いきりテクを教えてもらいました。   Honya Club.com

(PR) 常備菜

JPY ¥1,430
作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず109。1章 肉・魚で(ひき肉のソース炒め;ひき肉と高菜の甘辛煮 ほか)2章 野菜で(タラモサラダ;じゃがいもスープの素 ほか)3章 乾物で(切り干し大根の煮もの;切り干し大根のハリハリ漬け ほか)4章 卵で(ゆで卵のしょうゆ漬け;ゆで卵のソース煮 ほか)5章 豆・大豆加工品などで(金時豆の甘煮;レンズ豆のスープ煮 ほか)6章 たれ・ソース(しそみそ;バジルソース ほか)冷蔵庫から出して、そのまま食べられる「常備菜」のレシピを紹介。毎日でも食べたいとリクエストのあるもの、お弁当や忙しい朝食作りに役立つものなど、著者の冷蔵庫に必ず入っているものばかりを収録。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
管理栄養士考案だから、栄養価バッチリ。おいしくてヘルシー、食べごたえありのレシピ70品!1 肉のスープ(ささみのイタリアンスープ;ささみとセロリのエスニックスープ ほか)2 魚介のスープ(鮭と白菜のみそバタースープ;鮭のクリームスープ ほか)3 卵・大豆製品のスープ(落とし卵とブロッコリーの桜えびスープ;トマトとうずら卵のみそスープ ほか)4 豆のスープ(ミネストローネ;ひよこ豆とささみのすまし汁 ほか)5 主食にもなるスープ(鶏そぼろとひじきのもち麦スープ;帆立とのりのもち麦がゆ ほか)忙しい朝でも短時間でかんたん作れて、栄養を余すところなくとれることで人気のスープジャー弁当。本書は「高たんぱく質」をテーマにおいしいくて手軽なレシピを約70品紹介します。著者は当社でも『やせる作りおき』でダイエットやしっかりした栄養管理で実績のある、松尾みゆき先生。もちろん朝の忙しい時間でも作れる時短な工夫もされています。ボリューミーでヘルシーなスープレシピで、なりたい体づくりを叶えます。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
家庭でできる、日本全国味めぐり。グルメ、飽食の時代だからこそ心をこめて作ってみたいふるさとの味。中日新聞、東海テレビ、CBCラジオ、ほかマスコミで大活躍中の三浦先生が1品1品、料理のコツを親切指導。素晴らしい郷土の味覚が満喫できます。ジブ煮(石川)ワカメのアベ川(福井)コイコク(岐阜)アズキナのゴマあえ(岐阜)手こねずし(三重)サザエとワカメの三杯酢(三重)サザエのツボ焼き(三重)イサザなべ(滋賀)イサザ豆(滋賀)ニジマスのギヨデン(滋賀)ヒガイのスズメ焼き(滋賀)若竹煮(京都)キンピラごぼう(東京)アジのタタキ作り(神奈川)キヌカツギ(山梨)ウナ茶漬け(静岡)ワサビの茎の酢のもの(静岡)七色汁(愛知)トウガンのゴマ酢あえ(愛知)石狩なべ(北海道)イクラのしょうゆ漬け(北海道)イクラ茶漬け(北海道)アボウキュウの二杯酢(青森)ドンコ汁(岩手)長崎茶わん蒸し(長崎)イカのみそころばし(長崎)豆腐のみそ漬け(熊本)菜やき(熊本)ゴマダレうどん(大分)カボチャの挽肉詰め(宮崎)さつま汁(鹿児島)豚みそ(鹿児島)フーチバジューシィー(沖縄)〔ほか〕   Honya Club.com


JPY ¥1,540
全部ポリ袋で仕込み完了!7種類の豆から9種類のみそが手軽に作れるはじめてさんでもわかりやすいハンドブック。一人暮らしでも、共働き世帯でもOK。誰でも失敗なく作れるいちばん親切なみそ作りの教科書。第1章 基本のみそ作り(米みそ;麦みそ;合わせみそ)第2章 いろいろな豆でみそ作り(みそ作りにおすすめの豆;ひよこ豆みそ;キドニービーンズみそ ほか)第3章 手作りみそレシピ(梅みそで;みそマヨで;玉みそで ほか)   Honya Club.com


JPY ¥13,550
■内容:オマール海老のビスク×3、とうもろこしとさつま芋のスープ×3、イエロースプリットピーのスープ×3、生姜入り和風スープ×3、海老と玉子の淡雪スープ×3、白い野菜のミネストローネ×2、牛肉とトマトのハンガリー風スープ×2、北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー×2、きのこと牛蒡のホワイトシチュー×2 食べるスープの専門店『スープストックトーキョー』から冬の味が登場。 「オマール海老のビスク」などの人気のスープと、この時季だけの「海老と玉子の淡雪スープ」、「白い野菜のミネストローネ」などを詰め合わせました。 電子レンジで温めて、手軽に専門店の味を楽しめるセットです。 ■オマール海老のビスク オマール海老の濃厚なだしの旨みと、トマト、香味野菜が溶け合った、ぜいたくな味わいのスープです。ミルクでまろやかに仕上げました。 ■とうもろこしとさつま芋のスープ 北海道産のスイートコーンと国産のさつまいものおいしさを、十二分に発揮させました。素材だけの、やさしい甘さが自慢です。 ■イエロースプリットピーのスープ 黄色いえんどう豆をふんだんに使い、ほろほろとした食感になるまで煮こんだ、シンプルで味わい深いスープ。 ■生姜入り和風スープ 鶏、昆布、干し椎茸のだしのきいた和風スープに野菜や穀類を合わせました。滋養味あふれるだしの旨みと生姜の風味が口の中で広がり、体が温まるスープです。 ■海老と玉子の淡雪スープ(季節限定味) ふわふわの淡雪をイメージしたやさしい味の中華風スープです。海老のミンチと玉ねぎを、生姜とこしょうをきかせて煮こみ、最後に卵白を散らして仕上げました。 ■白い野菜のミネストローネ ソテーした玉ねぎや白いんげん豆、じゃがいも、にんにく等に、西洋ごぼうや根セロリを加え、ブイヨンで煮こみました。野菜の甘みと旨みが溶けこんだスープです。 ■牛肉とトマトのハンガリー風スープ ハンガリーの家庭料理「グーラッシュ」をアレンジ。牛肉とパプリカ、ひよこ豆をトマトで煮こんだ深みのあるスープです。 ■北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー(季節限定味) 北海道産スイートコーンのおいしさと鶏肉の旨みが溶けこんだシチューです。隠し味のさつま芋とマッシュルームがやさしい甘さをひきたてます。 ■きのこと牛蒡のホワイトシチュー(季節限定味) 3種類のきのことソテーした鶏挽肉をベシャメルソースと西京みそで濃厚に仕上げた具沢山のホワイトシチュー。 ※スープストックトーキョーのカップとスープの上のトッピングは商品に含まれません。 <スープストックトーキョー> 首都圏を中心に展開する「食べるスープの専門店」。余計なものを使用せず、旬の野菜やこだわりの素材を組み合わせ、メインディッシュとして食べられるスープを提供しています。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。 ●こちらの商品は冷凍でお届けします。 ●冷凍品のため、一部の離島へのお届けはできません。 ※この商品は簡易包装でお届けします。「のし」、「写真でごあいさつカード」は透明な袋に入れた状態で箱の中にお入れします。■化粧箱入:220×280×200mm ■内容:オマール海老のビスク180g×3、とうもろこしとさつま芋のスープ180g×3、イエロースプリットピーのスープ180g×3、生姜入り和風スープ180g×3、海老と玉子の淡雪スープ180g×3、白い野菜のミネストローネ180g×2、牛肉とトマトのハンガリー風スープ180g×2、北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー180g×2、きのこと牛蒡のホワイトシチュー180g×2 ■生産国:日本 ■冷凍保存で120日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ●電子レンジ対応可 ■アレルゲン:乳、卵、小麦、えび、かに、牛肉、鶏肉、豚肉、大豆、ごま たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 スープ・お吸い物 スープ・お吸い物/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ   たまひよSHOP


JPY ¥4,180
とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。第1章 大豆ってなんだろう(大豆は豆のなかま;大豆はどこからやってきた?;大豆いろいろ ほか)第2章 大豆が大変身(毎日どこかに大豆;とうふ―さっぱりしていても栄養満点;とうふができるまで ほか)第3章 育ててみよう・食べてみよう(大豆を育てよう;成長(芽が出て子葉が開いた;葉が出て花が咲いた;実がふくらんできた);枝豆は若い大豆 ほか)第4章 もっと!大豆の豆知識(日本文化と大豆;日本から世界へ広がった大豆;大豆の生産と消費 ほか)大豆は日本人の生活にかかせない大切な食べ物。本書では、大豆の原産地、種類、栄養、食品に姿を変える様子、日本文化との関わりなど、大豆に関する知識・情報を豊富な写真と絵で詳しく解説する。   Honya Club.com


JPY ¥2,530
この本は、一年を通して楽しく読めるように366のテーマが入っています。お子さんの興味のあるところから楽しんでください。お正月、節句、七五三など、日本古来の行事の由来や意味をわかりやすく解説しています。親子で日本の文化に親しむきっかけとしてください。あやとりやお手玉などの昔ながらのあそびや童謡などを紹介。家族みんなで遊ぶことができます。小学校入学から低学年のうちに身につけておきたい生活習慣を、イラストでわかりやすく解説しました。自分でやりたいという意欲を育て、自立へとうながします。日本や世界の昔話から、笑い話、ふしぎな話、感動する話、伝記まで、様々な内容のお話がのっています。1月(1日 季節・行事―お正月;2日 食文化―おせち料理 ほか)2月(1日 日本の昔話―オニは外;2日 食文化―恵方巻き ほか)3月(1日 昔あそび―ハンカチあそび;2日 昔あそび―ひな人形を作ろう ほか)4月(1日 日本の昔話―どちらが大ウソつき?;2日 伝記―アンデルセン ほか)5月(1日 世界の昔話―ジャックと豆の木;2日 季節・行事―八十八夜 ほか)6月(1日 季節・行事―衣がえ;2日 日本の昔話―三年ねたろう ほか)7月(1日 季節・行事―海の中をたんけんしよう;2日 日本の昔話―海の水はなぜ塩からい ほか)8月(1日 世界の昔話―ピノキオのぼうけん;2日 季節・行事―アサガオをかんさつしよう ほか)9月(1日 生活―もしものときは…;2日 食文化―みそ・しょうゆのできるまで ほか)10月(1日 世界の昔話―ブレーメンの音楽隊;2日 食文化―おにぎりを作ろう! ほか)11月(1日 世界の昔話―ヘンゼルとグレーテル;2日 文化―作家の生きた時代 ほか)12月(1日 世界の昔話―シンデレラ;2日 季節   Honya Club.com


JPY ¥1,650
日本人の食生活に欠かせない、良質なたんぱく質のもととなる大豆。しかし、その自給率はわずか7パーセント。「大切な幼い命を守るにはまず、この国の大豆を再興することから」という信念のもと、料理家・辰巳芳子は2004年に「大豆100粒運動」を始めました。幼い子どもにも「まほうのおまめ」、大豆のことを楽しく知ってほしい。そんな願いからこの絵本は作られました。さあ、大豆といっしょに旅に出てみませんか?「いのちのスープ」で知られる料理家・辰巳芳子の「食への思い」をはじめて絵本化しました。「大豆はいのちを支えるまめです。大豆をまける子になってください」おばあちゃんがくれた「まほうのおまめ」。食べられるし、植えられる!枝豆から変身して、とうふ、なっとう、みそ、しょうゆに――不思議なおまめと旅する物語。子どもへ、孫へと贈りたい、食育絵本の決定版!松本春野の、祖母・いわさきちひろを思わせる水彩画のタッチも魅力です。全国の小学校3万人にひろがる「大豆100粒運動」や、3年生の国語教科書「すがたをかえる大豆」の参考資料になるデータも掲載しています。「豆を播ける子どもを育てておく。人間を育てておくための活動が大豆100粒運動です。日本人は辛抱強い。米と大豆があれば、たいていのことは乗り越えていける。この国が困窮したときに、豆を播ける人間は役に立つ。いつかどこかで芽吹いて、国の力になるでしょう」(辰巳芳子)   Honya Club.com


JPY ¥1,540
無印良品のカフェ&レストランの味をあなたの定番メニューに。1 定番野菜で(シンプルにんじんサラダ;にんじんの肉みそあえ;ミニトマトピクルス ほか)2 季節を感じる野菜を使って(菜の花の白あえ;菜の花のミモザサラダ;たけのことひじきの煮物 ほか)3 新感覚の野菜レシピ(ビーツのグラタン;キウイとお豆の酢みそあえ;焼き絹かわなすとみょうがのサラダ ほか)無印良品のカフェ&レストランの人気野菜レシピの味を家庭でも。この本では、おいしくてビタミンたっぷりの野菜を主役にしたレシピをよりすぐって紹介。作り置いておけば、おかず、お弁当、オードブルにと大活躍。   Honya Club.com


JPY ¥1,250
みそこしと豆お玉の便利なセット。セットで使えばみそこしもかんたん。お鍋にひっかけるフック付 みそこしと豆お玉の便利なセット。セットで使えばみそこしもかんたん。お鍋にひっかけるフック付●サイズ: みそこし/幅93×奥行155×全長245mm、お玉/幅60×奥行60×全長215mm●材質: 金属部 = ステンレス鋼 ハンドル = ポリプロピレン/日用品・化粧品・医薬品/日用品/キッチン・厨房用品/調理器具/その他調理用品/パール金属/4976790248167/コジマ/kojima/通販/通信販売/調理家電/生活家電/家電/キッチン家電/ネットショップ   Kojima.net(コジマネット)


JPY ¥1,572
温海カブ、だだちゃ豆、雪菜、カラトリイモ、もってのほか…。生まれも育ちも山形の野菜たちは元気でたくましく、そして美味しい!在来作物についての解説と対談録、作物事典、分布リスト&地図などを網羅した、在来作物がまるごとわかる本。在来作物についてのお話特別対談 奥田政行×江頭宏昌―ふるさとを「食の都」にやまがた在来作物事典(春(バンケ;ウルイ;ギョウジャニンニク;啓翁桜;古湊の紫折菜lチヂミ菜;カツオ菜;庄内の孟宗;月山筍;フキ);夏(ジュンサイ;オカノリ;佐藤錦;長井の"あやめ";外内島キュウリ;畔藤キュウリ;與治兵衛キュウリ;民田ナス;高豆蒄ウリ;だだちゃ豆);秋(漆野インゲン;ライマメ;エゴマ;谷沢梅;ヤマブドウ;西荒屋の甲州ブドウ;ラ・フランス;庄内の柿;紅柿;もってのほか;亀の尾;在来のダイズ);冬(肘折カブ;西又カブ;庄内地方のカブ;最上のみそかぶ;最上地方の「みそ豆」;梓山大根;アサツキ;カラトリイモ;山形青菜;行沢のトチノキ;山形赤根ホウレンソウ;雪菜;小野川豆モヤシ))付録   Honya Club.com


JPY ¥1,430
塩の鍋(豚バラとキャベツの塩鍋;豚バラと豆苗の塩レモン鍋 ほか)しょうゆの鍋(豚こまと青梗菜の中華風春雨鍋;肉豆腐鍋 ほか)みその鍋(アボカド豚キムチ鍋;担担ミルク鍋 ほか)たれの鍋(ひらひら大根のみぞれ常夜鍋;豚バラと豆もやしの蒸し鍋 ほか)応用編(オイスターソースで作る鍋;ナンプラーで作る鍋)塩、しょうゆ、みそ、酒、砂糖、みりん、こしょう。基本調味料だけで作れる鍋だから……(1) すぐに作れる!特別な調味料は必要ないので、いま家にあるものでパパッと作れます。しかもその組み合わせは無限大。決まった調味料でも、さまざまな味を生み出すことができ、飽きることがありません。(2) ヘルシー!調味料は最小限しか使っていません。しかも市販の「鍋の素」とは異なり、一から自分で作るので、塩分も糖分も調整可能です。自分の健康状態や好みに合わせてカスタマイズしてください。おなじみの調味料で作ったものですから中身も安心。もちろん野菜はたっぷり食べられます!(3) 経済的!調味料や食材も、特に高価なものを使う必要はありません。素材の味を上手に引き出せば、お店も顔負けの鍋料理ができあがります。市販の「鍋の素」を買うことに比べると、いつもの調味料、食材で作れるので、とてもおトクです。いつもの調味料だけでおいしく作れるの?と疑問に思うかもしれませんが、鶏肉からはおいしいだしが出ますし、白菜などの野菜からもたっぷりのうまみが広がりますし、キムチなどを入れれば辛さも加わります。調味料と食材の組み合わせによって、和・洋・中・エスニックと。さまざまな鍋が作れるんです。この本でご紹介する鍋料理は、特別なものではなく、毎日のおかずのような扱い。決してごちそうではないけれど、毎日の強い味方。この本のレシピが、みなさんの日々のごは   Honya Club.com


JPY ¥1,320
何品かの常備菜が冷蔵庫にあれば、時間がなくても家でごはんが食べられます。ていねいに作った備えになる副菜は、食卓を豊かにしてくれる心強い存在です。そんな常備菜の数々をご紹介します。第1章 肉や魚の常備菜(牛肉のしぐれ煮;ゆで牛すね肉 ほか)第2章 野菜の常備菜(れんこんの塩きんぴら;ししとうのきんぴら ほか)第3章 かんたん浅漬けと作っておきたい保存漬け(玉ねぎの甘酢漬け;れんこんの甘酢漬け ほか)第4章 おかずみそ、箸休め、ごはんの友(肉みそ;田楽みそ ほか)第5章 豆と乾物、とうふ、大豆製品の副菜(五目豆;ひたし豆 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,540
なっとうかあちゃんは、おなかのなかの子どもらに言います。「なっとうはねばねばになっていちにんまえだよ。」ところがある日、子どもたちがいなくなったから、さあたいへん!こどもらいったいどこいった。さがさねばねばいそがねばねばー!食べものの、楽しいよみきかせ絵本!よみきかせ3歳ごろから、ひとりよみ6歳ごろから。なっとうかあちゃんは、わらのお腹のなかで、なっとうの子どもを100粒育てています。子どもたちは、立派に糸を引くようになると一人前ですが、今はまだまだ。それでも彼らは、すきをみては遊びに行ってしまうんです。 糸でロープを作ってねずみと電車ごっこをしたり、くものまねをして、糸で巣を作ってみたり、豆まきの豆のふりをしてみたり、真珠の首飾りのふりをしてみたり・・・・・・。 かあちゃんは、100粒の子どもたちを探して歩くのに大忙し。それは、大切な仕事があるからなんです。 大急ぎで飛び込んだテント小屋はサーカスのバックステージ。そこには大豆が山盛りで、蒸されたり、ゆでられたりしながら、豆腐や、油揚げや、みそや、しょうゆになっていきます。みんなスタンバイして、次々にステージへ。 かあちゃんの空中ブランコから子どもたちがいっせいに飛び出して・・・・・・。あつあつのごはんの上に着地したのでした。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
野菜をプラスしたい時、ボリュームアップしたい時、冷蔵庫にあると嬉しい!「もう1品!」にぴったりのお役立ちレシピ100。1 家庭みんなが大好き!肉の常備菜(鶏から揚げのみそ南蛮漬け;鶏肉のねぎたっぷり中華風マリネ ほか)2 あると便利!カラダにうれしい!野菜の常備菜(ラタトゥイユ;プチトマトとうずら卵の簡単ピクルス ほか)3 ヘルシーで夕食やお弁当に大活躍!魚の常備菜(鮭フレーク;手作りツナ ほか)4 ほっとする味わいが魅力!卵・乾物・豆などの常備菜(味つけしょうゆ卵;黒酢のうずら卵 ほか)野菜をプラスしたい時、ボリュームアップしたい時、冷蔵庫にあると嬉しい。「もう1品」にぴったりのお役立ちレシピ100を紹介。夕食の献立はもちろん、お弁当や朝食、急な来客へのおもてなしにも活用できる。   Honya Club.com


JPY ¥1,760
卵におじゃこ、お揚げさん…いつもの食材で無駄なく作る。毎日使える和のおかずと行事のごちそう12か月のレシピ。1月(土鍋で作るぶり大根;小いもの炊いたん柚子風味 ほか)2月(粕汁;京風いなり寿司 ほか)3月(ばら寿司;わけぎとお揚げさんのてっぱい ほか)4月(新じゃがの煮っころがし;たけのこごはん ほか)5月(うすい豆の冷製;実山椒の甘だれすき焼き ほか)6月(夫婦炊き;万願寺とうがらしとおじゃこの炊め煮 ほか)7月(賀茂なすの二色田楽;ししとうとピーマンの焼きびたし ほか)8月(梅とろろオクラそうめん;ゆで鶏の中華風と鶏むね肉のスープ ほか)9月(炊飯器で作る栗赤飯;菊の花の和えもの ほか)10月(九条ねぎとはんぺんのおつゆ;焼きしいたけのとろろ昆布のせ ほか)11月(おみそのビーフシチュー;小松菜とお揚げの炊いたん ほか)12月(ふろふき大根のえびあんかけ;ピリ辛ちぎりこんにゃく ほか)やさしいおせち(黒豆煮;田作り(ごまめ) ほか)京都のふだんのおかずである「おばんざい」。手間と時間がかかるイメージが強いですが、京都生まれ、京都育ちの料理研究家が、京都に古くから伝わる食の知恵を現代風にアレンジし、一般の家庭でも手軽に作れるレシピを、1月から12月まで月ごとに紹介しています。忙しくて時間がない人でも、おいしく作れるものばかり。巻末には、覚えておきたい基本のおせち料理のレシピを掲載しているほか、京都の食材に関するコラムも充実しています。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
シャトルシェフにセットすれば、出かけている間、仕事や家事の間にでき上がっている「煮込み料理とスープ」―煮込んでできるメインおかず、サブおかず、スープや汁ものを提案しています。豚かたまり肉、鶏もも肉、牛すじ肉など、肉をゆでたあとにできる料理の展開例を多く載せているので、読者のアレンジしだいでレパートリーを広げることができます。短時間で食べたいものが仕上がる"快速レシピ"も紹介しています。思わず試したくなり、一度つくれば簡単でおいしく、必ず繰り返したくなる定番モノのレシピも多数紹介しています。1 ゆで肉、ゆで野菜・豆、炒め玉ねぎ(ゆで豚;ゆで鶏 ほか)2 入れっぱなしの煮込みとおでん(ミートボールのトマト煮;ちゃんこ風みそ煮 ほか)3 おうちカレーと肉、魚、野菜の簡単煮もの(湘南カレー;チキンフルーツカレー ほか)4 具だくさんスープとシンプルスープ(白いミネストローネ;豆乳豚汁 ほか)5 肉のごちそう煮込み(牛肉の赤ワイン煮;ボルシチ ほか)『シャトルシェフ生活のすすめレシピ集』の続編。さらに内容を充実させ、シャトルシェフに材料を入れておけば、誰にでも簡単に、安心しておいしい料理を作ることができるレシピを紹介。   Honya Club.com


JPY ¥10,580
■内容:オマール海老のビスク×3、とうもろこしとさつま芋のスープ×2、イエロースプリットピーのスープ×2、生姜入り和風スープ×2、海老と玉子の淡雪スープ×2、白い野菜のミネストローネ×2、牛肉とトマトのハンガリー風スープ×2、北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー×1、きのこと牛蒡のホワイトシチュー×1、石窯パン×2 食べるスープの専門店『スープストックトーキョー』から冬の味が登場。 「オマール海老のビスク」などの人気のスープと、この時季だけの「海老と玉子の淡雪スープ」、「白い野菜のミネストローネ」などを詰め合わせました。 電子レンジで温めて、手軽に専門店の味を楽しめるセットです。 ■オマール海老のビスク オマール海老の濃厚なだしの旨みと、トマト、香味野菜が溶け合った、ぜいたくな味わいのスープです。ミルクでまろやかに仕上げました。 ■とうもろこしとさつま芋のスープ 北海道産のスイートコーンと国産のさつまいものおいしさを、十二分に発揮させました。素材だけの、やさしい甘さが自慢です。 ■イエロースプリットピーのスープ 黄色いえんどう豆をふんだんに使い、ほろほろとした食感になるまで煮こんだ、シンプルで味わい深いスープ。 ■生姜入り和風スープ 鶏、昆布、干し椎茸のだしのきいた和風スープに野菜や穀類を合わせました。滋養味あふれるだしの旨みと生姜の風味が口の中で広がり、体が温まるスープです。 ■海老と玉子の淡雪スープ(季節限定味) ふわふわの淡雪をイメージしたやさしい味の中華風スープです。海老のミンチと玉ねぎを、生姜とこしょうをきかせて煮こみ、最後に卵白を散らして仕上げました。 ■白い野菜のミネストローネ ソテーした玉ねぎや白いんげん豆、じゃがいも、にんにく等に、西洋ごぼうや根セロリを加え、ブイヨンで煮こみました。野菜の甘みと旨みが溶けこんだスープです。 ■牛肉とトマトのハンガリー風スープ ハンガリーの家庭料理「グーラッシュ」をアレンジ。牛肉とパプリカ、ひよこ豆をトマトで煮こんだ深みのあるスープです。 ■北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー(季節限定味) 北海道産スイートコーンのおいしさと鶏肉の旨みが溶けこんだシチューです。隠し味のさつま芋とマッシュルームがやさしい甘さをひきたてます。 ■きのこと牛蒡のホワイトシチュー(季節限定味) 3種類のきのことソテーした鶏挽肉をベシャメルソースと西京みそで濃厚に仕上げた具沢山のホワイトシチュー。 ■石窯パン 石窯オーブンで中はしっとり、外はパリパリに焼き上げました。 ※スープストックトーキョーのカップとスープの上のトッピングは商品に含まれません。 <スープストックトーキョー> 首都圏を中心に展開する「食べるスープの専門店」。余計なものを使用せず、旬の野菜やこだわりの素材を組み合わせ、メインディッシュとして食べられるスープを提供しています。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。 ●こちらの商品は冷凍でお届けします。 ●冷凍品のため、一部の離島へのお届けはできません。 ※この商品は簡易包装でお届けします。「のし」、「写真でごあいさつカード」は透明な袋に入れた状態で箱の中にお入れします。■化粧箱入:220×280×200mm ■内容:オマール海老のビスク180g×3、とうもろこしとさつま芋のスープ180g×2、イエロースプリットピーのスープ180g×2、生姜入り和風スープ180g×2、海老と玉子の淡雪スープ180g×2、白い野菜のミネストローネ180g×2、牛肉とトマトのハンガリー風スープ180g×2、北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー180g×1、きのこと牛蒡のホワイトシチュー180g×1、石窯パン×2 ■生産国:日本 ■冷凍保存で120日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ●冷凍スープは電子レンジ対応可 ■アレルゲン:乳、卵、小麦、えび、かに、牛肉、鶏肉、豚肉、大豆、ごま たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 スープ・お吸い物 スープ・お吸い物/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ   たまひよSHOP


JPY ¥429
大好評の「レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ」第10弾!下ごしらえなし、全品15分以内で作れる超簡単おかずをギュッと凝縮してご紹介します。読者から人気の高かったレシピが満載!【PART1】スーパー主婦のスーパー簡単おかず手羽元のさっぱり煮/鮭のムニエル/簡単プルコギ/とりむね肉のしゃぶしゃぶ/厚揚げチャンプルー/豚と紅しょうがのふわふわ揚げ/いかのケチャップ炒め・・・【PART2】10分でバランス定食揚げ玉肉豆腐定食/豚のみそ炒め定食/豚となすの梅だれ焼き/ガーリックバターチキン定食/鮭の即席南蛮定食/アスパラカルボナーラ定食・・・【PART3】5分・10分・15分おかずマヨしょうが焼き/牛カルビのオイスター炒め/豚ひき肉のキムチチーズ炒め/ビッグ茶碗蒸し/手羽先の甘辛から揚げ/ビッグチーズハンバーグ/かぼちゃのカレーコロッケ/もやし入り棒餃子/さばのピリ辛いごまみそ煮・・・【PART4】漬けおきかず豚のしょうが漬け>簡単しょうが焼き/豚肉チンジャオロースー塩味合びき肉>ひき肉のジューシーステーキ/サラダビビンバシーフードミックス>シーフードミックスから揚げ/シーフードのトマトパスタ【PART5】早うま!ボリュームご飯ソース紙カツ丼/とりとなすのねぎだれ丼/やみつきスタミナ丼/レンジキムチ豚丼/ザーサイ温やっこ丼/麻婆豆はるさめ丼/鮭ずし/混ぜ込みチャーハン/青じそしらすの卵かけご飯/チーズオムレツ丼・・・【PART6】パパッとできる小さいおかずはんぺんピンチョス/パプリカマリネ/三色納豆あえ/さば缶とレタスのさっと煮/ミニトマトのレモンはちみつマリネ/れんこんのゆずこしょうあえ/長いものからしポン酢サラダ/もやしとちくわのしょうがナムル・・・   Honya Club.com


JPY ¥1,320
『metropolitana』の人気連載『シンデレラレシピ』が一冊に!時短&ヘルシーなごはんとおかず80品。1章 ごはん(鶏ひき肉&アスパラ丼;簡単のり巻き ほか)2章 めん(トマトと豆のスープパスタ;こんがり焼きトマトパスタ ほか)3章 スープ(しゃぶしゃぶサラダ鍋;ハムと野菜のサンドイッチ ほか)4章 おかず(ゆで豚のピリ辛!;豚のみそスープ煮 ほか)人気女性誌『metropolitana』の人気連載レシピが1冊に。朝早くから夜遅くまで頑張る働きマンの応援健康レシピ集。時短&ヘルシーなごはんとおかず80品を掲載。   Honya Club.com


JPY ¥1,980
ギューとつぶしておし豆すこし芽が出て豆もやし塩ゆでしょうゆ煮えだ豆を食べる大豆をすりつぶしてあったかい呉汁からいぞ!マーボーどうふ自分でつくれるぞ糸ひきなっとう肉みそもつくれるよあずきの和菓子あまーい金つばいんげん豆をゆでて甘なっとうグリーンピースごはんそら豆をあげてこりこり塩豆〔ほか〕   Honya Club.com

(PR) だいず

JPY ¥2,860
だいずはすき?きらい?だいずの種まき芽がでてきたすくすくそだって畑に植えかえだだいずの花えだ豆ができただいずアレルギーだいずがかれはじめただいずのひみつ、根のまあるい玉だいずの種類おまちかね!これがだいずの食べ方みその話しょうゆの話とうふはいつの時代でも人気者毎日食べるだいずだからカメラマンの著者が、野菜のことや農業のことについて、色々な人から聞いたり、本を読んだりして調べたことを、多数の写真を掲載して小学生に伝える本。本書は、大豆の育て方を紹介。   Honya Club.com


JPY ¥1,980
Spring(香りは、おいしさだと思う。(鶏肉とたけのこの豆鼓クリーム煮;たけのことアサリと山菜のパエリア ほか);これが、生命の力。(新じゃがとそら豆のサラダ;新じゃがとタコのサラダ ほか))Summer(ヴィヴィッドに生きよう。(こだわりピクルス;ラタトゥイユ ほか);温度+湿度+スパイス。(本格四川の麻婆なす;エビの四川香味炒め ほか))Autumn(収穫は、お祭りになりました。(土鍋で炊く絶品ごはん+青唐辛子みそ;中華おこわ風チキンライス ほか);あなたと分かち合う収穫祭。(豚肉のリエット;豚肉のカマンベール巻き ほか))Winter(賑やかな冬です。(大根1本使い切りレシピ;白菜ロール ほか);コトコトと暖かくなる。(牛すじ肉とトマトのおでん;ビーフシチュー ほか))富山テレビからスタートし、全国各局で好評の料理番組「沢樹舞のおいしい時間」のレシピ本第2弾。著者自らの畑作業の経験から生まれた、素材を活かしたレシピや旬の料理満載の1冊。素材別索引も掲載。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
樋口一葉の『にごりえ』から吉本ばななの『キッチン』まで。日本の近現代文学の名作30篇に描き込まれたさまざまな「食」を通して作品の本質に迫る。作家の嗜好や日本の豊かな食文化に視点を据えて文学をたのしみながら味わいつくす、名作鑑賞入門。第1章 穀物・豆の文学レシピ(こちそうとしてのライスカレー―村井弦斎『食道楽』;坊っちゃんはなぜ「天麩羅蕎麦」を食べたのか―夏目漱石『坊っちゃん』 ほか)第2章 魚・肉の文学レシピ(酸っぱい・夫婦という絆の味―上司小剣『鱧の皮』;青魚のみそ煮の仕掛け―森鴎外『雁』 ほか)第3章 果物・野菜の文学レシピ(「真桑瓜」の重み―正宗白鳥『牛部屋の臭ひ』;先生の愛のゆくえ―有島武郎『一房の葡萄』 ほか)第4章 おやつの文学レシピ(『にごりえ』と"かすていら"―樋口一葉『にごりえ』;食べられることを拒絶したチョコレート―稲垣足穂『チョコレット』 ほか)第5章 広義の「食」の文学レシピ(食べることと生きること―正岡子規『仰臥漫録』;芸術としての美食―谷崎潤一郎『美食倶楽部』 ほか)日本の近現代文学の名作30篇に描き込まれた、様々な「食」を通して作品の本質に迫る。作家の嗜好や日本の豊かな食文化に視点を据えて、文学を楽しみながら味わい尽くす名作鑑賞入門。   Honya Club.com


JPY ¥2,310
百年先に伝えたい季節の食事。かるかんまんじゅう、豚骨、ゴマ冷汁など184品。南日本新聞大人気連載を書籍化。七月(ゴマ冷汁;ヘチマのみそ炒め;トイモガラとキュウリの酢みそ和え;ニガウリの卵とじ;ミョウガの天ぷら ほか)八月(落花生豆腐;冬瓜のみそ汁;舟焼き;ヒジキご飯;ナスと豚肉のみそ炒め ほか)九月(ショウガの佃煮;揚げナスのショウガ醤油かけ;そうめんカボチャの酢の物;さつまいもの天ぷら;牛肉とゴボウのしぐれ煮 ほか)十月(赤貝とこんにゃくの炒め煮;ゼンマイのきんぴら;シイタケのみそ焼き;カライモ団子の吸い物;ちりめんじゃこの卵とじ ほか)十一月(芋こんにゃく;イワシの梅干し煮;ハヤトウリのみそ漬け;水イカのマダ汁;サバと豆もやしの煮物 ほか)十二月(ブリの刺身;ふろふき大根;レンコンのきんぴら;豚骨;ポン酢 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,650
野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで。乳酸発酵漬け(野菜を漬ける;乾物を漬ける;果実を漬ける;肉、魚を漬ける)発酵調味料(みそを仕込む;赤とうがらしを漬ける)腸内環境を整えてくれる「乳酸発酵漬け」は、塩水に入れるだけで、野菜なら冷蔵庫で半月の保存ができ、そのまま食べても、料理にアレンジしても美味な優れもの。豆板辣醤などの発酵調味料もご紹介。   Honya Club.com


JPY ¥1,100
たのしく節電しながら超おいしい厳選70レシピ。家庭の節電対策の第一人者が、「キッチンまわり」はもちろん、消費電力の約40%を占める「冷蔵庫」「エアコン」も節電できる、一石三鳥の料理ワザを公開。節電女子流「食材選び」で節電する3つのワザ!節電女子流「調理術」で節電する3つのワザ!節電女子のエコうまレシピ(時短酢豚;ひよこ豆と豚のさっと煮 ほか)節電女子のブログで大人気のレシピ公開(豚バラ肉と大根のみそ煮;夏野菜と豚肉のグリル、梅と玉ねぎソースの豚焼き ほか)巻末スペシャル!節電女子の5つのワザ(「家庭の節電」の基本;「冷蔵庫」の節電ワザ ほか)家庭の節電対策の第一人者が、「キッチンまわり」はもちろん、消費電力の約40%を占める「冷蔵庫」「エアコン」も節電できる一石三鳥の料理ワザを公開。おいしい厳選70レシピを収録。   Honya Club.com


JPY ¥440
大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第14弾!グンとラクしておいしくなる「ラクうまだれ」をギュッと凝縮してご紹介します。【PART1 1:1:1(酒、しょうゆ、みりん)の黄金だれ】とりの照り焼き/筑前煮/さばの照り煮/具だくさんきんぴら/漬け込み豚しょうが焼き/とりのから揚げ 煮きり黄金だれがけ/和風ダブル玉ねぎハンバーグ/ごま肉豆腐【PART2 バリエ広がる 合わせだれ】●甘酢だれ>和風酢豚/豆腐ステーキ/切り干し大根のハムサラダ●はちみつみそ>厚揚げ回鍋肉/肉巻きフライ/きのこのみそチーズグラタン●ケチャップだれ>豚のケチャップ照り焼き/豚と白菜のはさみ蒸し/和風ナポリタン●めんつゆカレーだれ>えびのカレーいり豆腐/カレー牛丼【PART3 おいしさUP うまみだれ】●うま塩ねぎだれ>塩油淋鶏/豚ときのこの塩だれ餃子●トマトサルサだれ>ポークソテーのサルサがけ/メキシカンリゾット●にらだれ>簡単にらたま/にらだれ餃子●みょうがとオクラのだし>そうめんのだしがけ/焼き厚揚げのだしのっけ【PART4 野菜ドレッシング】和風玉ねぎドレッシング/キャロットドレッシング/きゅうりドレッシング/トマトのごまポンドレッシング【PART5 おいしさ長持ち マリネだれ】コクうまから揚げマリネ/アボカド&トマトの牛しゃぶマリネ/豆あじの和風マリネ【PART6 使いみちいろいろ 市販のたれ】●めんつゆ>豚しゃぶとトマトの煮びたし/簡単ゴーヤーチャンプルー/シンプル麻婆なす●ポン酢じょうゆ>バタポンバーグ/とり手羽のポン酢煮/ポン酢風味のスープ餃子●白だし>冷やしおでん/白だし七味から揚げ/和風ポテトサラダ   Honya Club.com


JPY ¥1,822
未定/5分落語 (3) 元犬[もといぬ] / 子褒め[こほめ] / 桃太郎 / 転失気[てんしき] / 金明竹[きんめいちく] / ちりとてちん / ぞろぞろ / 猫と金魚 / みそ豆 / 動物園   HMV&BOOKS online


JPY ¥534
戦国の武将たちは意外と長生きだった。毛利元就75歳、北条早雲88歳、伊達政宗72歳、そして天下統一をなしとげた徳川家康は75歳であった。当時の平均寿命(30歳台)や戦乱にあけくれていた時代背景などを考えると、驚異的なことである。本書は、なぜ彼らが一般人の2倍近くも長生きできたのかを食生活の面から探り、現代人に食事の改善を提言している。意外に長生きしている戦国武将武田信玄の国盗り食織田信長の死に急ぎ不健法歩く健脳法で成功した斎藤道三怪僧天海大僧正の超長寿法大久保彦左衛門のカツオ節健康法柴田勝家のどたん場戦法麦めしとみそで徳川家康の天下盗り宮本武蔵の勝つ食事法上杉謙信の梅干し健康法抜群の知能力で出世した石田三成豊臣秀吉の健脳食は大豆鬼将軍加藤清正の玄米食健康法あくまきとかつお節で奮戦した島津義弘伊達政宗の天下盗り野望食戦国おもしろ事典(武士の子は、武士の中で育てよ;長生きしなければソン;戦場の恐怖;討ちとった首は重くなる)戦国たべもの史 戦国時代のサムライは"宇宙食"で闘っていた―考察・兵糧丸「勝つ食事学」のノウハウ教えます(強運食の「胡豆昆」で運をつかむ)   Honya Club.com


JPY ¥1,430
何品かの常備菜が冷蔵庫にあれば、時間がなくても家でごはんが食べられる。ていねいに作った備えになる副菜は、食卓を豊かにしてくれる心強い存在。そんな常備菜の数々を紹介する。第1章 肉や魚の常備菜(牛肉のしぐれ煮;ゆで牛すね肉 ほか)第2章 野菜の常備菜(れんこんの塩きんぴら;ししとうのきんぴら ほか)第3章 かんたん浅漬けと作っておきたい保存漬け(玉ねぎの甘酢漬け;れんこんの甘酢漬け ほか)第4章 おかずみそ、箸休め、ごはんの友(肉みそ;田楽みそ ほか)第5章 豆と乾物、とうふ、大豆製品の副菜(五目豆;ひたし豆 ほか)何品かの常備菜が冷蔵庫にあれば、時間がなくても家でごはんが食べられる。ていねいに作った備えになる副菜は、食卓を豊かにしてくれる心強い存在。そんな常備菜の数々を紹介する。   Honya Club.com


JPY ¥2,200
中通り地方(このこの左衛門;お天とさまとひばり;鼻取り小僧 ほか)浜通り地方(鉄砲の名人;立谷の牛;兄と弟 ほか)会津地方(元七黒七鳥;てんぱとしょうぶ;足長手長 ほか)奥羽山脈、那須火山帯、猪苗代湖を擁する福島の民話には妖怪変化の話や人身御供等不気味な迫力をもつものが多い。暗い風土にはぐくまれた異色の民話63篇とわらべうたを収録。目次 はしがき中通り地方 このこの左衛門 お天とさまとひばり 鼻取り小僧 河童から貰った名刀 船のりの話 しのぶもちずり 怪猫の話 しのぶぎつね 釆女(うねめ)物語 こがねの沼 半田沼の主 菅沼の大蛇 松五郎の馬 どうふんの話 炭焼藤太 梟の染屋 太郎てずまの話 王老杉(おろす)物語 白い尻のタニシ おかあ寺 銀色の箱 安達ガ原 うぐいす姫 安珍(あんちん)と清姫(きよひめ)浜通り地方 鉄砲の名人 立谷の牛 兄と弟 納豆売りの殿様 しょうぶとよもぎ すいとん和尚と狐 人魚と漁師 狐女房 運の玉 黄金のでる宝臼 湯本のはじめ 蛇息子 おばあさんとお墓 大力和尚 牛になったおばあさん きゅうり三本 江田の磐四郎 三人の怠けもの 千里万里車 小僧と狐 鮫と殿様会津地方 元七黒七鳥 てんぱとしょうぶ 足長手長 湖のはじめ カラスに目玉をぬかれた丹六 黄金の駒 黒猫の踊り 犬子ばなし 蛇と十三郎 権能小狐 はじめて降った雪 天にとどく豆 江川長者 仁王寺別当ふうきみそ いわなの怪 諏訪越中と盲の僧 鏡沼の怪 万里姫物語 わらべうた   Honya Club.com


JPY ¥1,320
自分の生活、その日の気分や状況に合わせて選べるから無理なくおいしく続けられる新しい「やせごはん」の提案。1 600kcal、500kcalの夕ごはん(250kcal以下の主菜;80kcal以下の副菜 ほか)2 600kcal、500kcalの昼ごはん(600kcal以下の昼ごはん&お弁当;500kcal以下の昼ごはん&お弁当)3 400kcalの朝ごはん(小松菜とパブリカののり炒め献立;ちくわと豆苗の卵とじ献立 ほか)4 まとめ作り(ミートソース;肉みそ ほか)5 夜遅めの300kcalごはん(チンゲン菜にゅうめん;カレー煮込みうどん ほか)きれいにやせたいと思っていても、無理はしたくないというのが本音。そんな人でもやせられるダイエットの指南書。自分の生活、その日の気分や状況に合わせて選べるから、無理なく続けられる新しいやせごはんを提案。   Honya Club.com


JPY ¥1,078
腸内環境と自律神経を整えて免疫力を上げる、簡単な食事術!これで100年生きられる体に!風邪、インフル、新型ウィルス・・・。病気から身を守るため、長生きするために免疫力を上げることがとても大事になっています。免疫力を上げるカギは腸内環境と自律神経とのバランスにあり!このトライアングルがうまくいくと、免疫力が上がり風邪をひきにくく、代謝がアップし、血液サラサラ、肌も髪もつやつやになり、疲れにくくなるなどいいことずくめ。免疫細胞をつくる「タンパク質」、腸内環境を整える「水溶性&不溶性食物繊維」、血行を良くする「抗酸化ビタミン」など、積極的に摂りたい栄養分を簡単に、そしておいしくとれるレシピを一挙紹介!ほかにも、自分のおなかや自律神経のタイプがわかる診断チャートや免疫力アップの朝昼晩の習慣など、楽しく免疫力を上げるコラムも。いますぐ免疫力を上げて健康な毎日を!<内容>PART1免疫細胞を活性化する タンパク質たっぷりおかず 鶏胸肉、鶏モモ肉、鶏手羽肉、鶏ササミ、鶏ひき肉レシピ豚こま切れ肉、豚ロース、豚モモ肉、豚ひき肉牛肉、青魚(サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジ)鮭PART2腸を元気に!食物繊維、発酵食品、ビタミンAたっぷりおかず 食物繊維 大根、レンコン、ゴボウ、キノコ、オクラ、アボカド、長イモ、ワカメ、ヒジキ 発酵食品 チーズ、納豆、キムチ、ザーサイ、高菜漬け、みそ、ヨーグルト ビタミンA、βカロテン 卵、ニンジン、カボチャ、小林先生直伝長生きみそ玉の健康みそ汁PART3代謝をアップ! ビタミンC、E トマト、パプリカ、コマツナ、ピーマン、キャベツ、豆苗 香味野菜ネギ、ニラ ポリフェノール 赤ワイン、ナス、リンゴ、体を温める鍋&スープ   Honya Club.com


JPY ¥1,320
大豆・いんげん豆・ひよこ豆・あずき、新時代のクイック豆レシピ。お豆を毎日おいしく食べる和洋中華のおかず+おやつ。大豆・黒豆(大豆・黒豆をもどす、ゆでる;おばあちゃんの五目豆 ほか)金時豆・白いんげん豆(金時豆・白いんげん豆をもどす、ゆでる;金時豆と豚肉のみそ煮込み ほか)ひよこ豆(ひよこ豆をもどす、ゆでる;ひよこ豆のカレー ほか)あずき(あずきをゆでる あずきを甘く煮る;赤飯 ほか)大豆・いんげん豆・ひよこ豆・あずきなど、栄養たっぷりな使えるかんたん豆レシピ。豆のもどし方、ゆで方をはじめ、冷凍保存&解凍法、和洋中のおかずやおやつ、子ども向けの見えないお豆レシピも紹介。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
穀物というのは米や麦、とうもろこしなど主食になる種子作物のことだ。だいじな栄養素であるデンプンをたくさんふくんでいて、手間をかけなくても長く保存できるよ。イネ科の作物が中心だけれど、広くは豆の仲間も穀物だ。おなじようにデンプンが多くて主食になるいも類とともに、人間のいのちを支えるだいじな食料だよ。もともと保存しやすい作物だけれど、人間はさらにいろいろなくふうをしてきたんだ。どんなくふうか、のぞいてみてみよう。穀物は生きたタネ。保存がきくからこその主食長く保存するならそのままで。利用を考えて加工米・麦・豆・いもの保存食いろいろ残りごはんで干し飯、もみで焼き米をつくろうお米をはじけさせて、おこしをつくろう米を粉にひいてみよう米粉を使って、だんごや桜もちをつくろう大麦をはったい粉にして、麦落雁をつくろうあられや、かきもちをつくろう打ち豆、炒り豆、きな粉をつくろう干し納豆をつくろう金山寺みそをつくろうさつまいもを乾かして、だんごをつくろうさつまいもから、水あめをつくろうじゃがいもデンプンで、モチモチもちをつくろう保存性の高い穀類やいもを、利用しやすく食べやすく。干し飯、焼き米、米粉、炒り豆、打ち豆、干し納豆、柚餅子、いもあめ等。   Honya Club.com


JPY ¥943
1 豆乳スムージー(アボカドグレフル豆乳;アップルキャロット豆乳 ほか)2 3ステップ豆乳スープ(豆乳チーズクリームスープ;ツナの豆乳レモンスープ ほか)3 野菜や豆たっぷり!豆乳のおかず(かりかりチキンwith豆乳マスタードソース;蒸し鶏となすの豆乳とろろがけ ほか)4 400kcal未満の豆乳ごはん(しらすとみその豆乳リゾット;かぼちゃと黒ごまの豆乳粥 ほか)10万部突破の豆乳レシピ、待望の第2弾。もっと簡単&もっとヘルシーな、朝食から夜食まで毎日使える61品を紹介。キッコーマン社員のとっておきのアイディアを余すことなく詰め込んだ、豆乳レシピの決定版。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
野菜をたくさん食べたいときも、お肉やお魚をしっかり食べたいときも、さっと作れる"和えもの"。冷蔵庫にある食材で、代用しやすいように考えたレシピ。第1章 基本(だしじょうゆ和え;三杯酢和え ほか)第2章 野菜を和える(根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え;かぼちゃとさつまいものロースト和え ほか)第3章 肉を和える(豚しゃぶのポン酢和え;肉みそとごぼうの和えもの ほか)第4章 魚介を和える(スモークサーモンのおから和え;干ものとカラフル野菜の和えもの ほか)第5章 豆・乳製品・乾物を和える(ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの;厚揚げとゆで卵の和えもの ほか)第6章 手作り調味料(ポン酢しょうゆ;白だししょうゆ ほか)白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなどの基本の和えものから、野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで。副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピが詰まった1冊。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
お弁当づくりが驚くほどラクになる!おかずの素があれば…朝はカンタン調理で組み合わせるだけ!33のおかずの素、たれ、ソースから193品の手間なしレシピ。1 おかずの素で1ヵ月お弁当生活!(1週目;2週目;3週目;4週目)2 肉&魚介類のお弁当おかずの素(肉のおかずの素;魚介類のおかずの素)3 卵&豆・大豆製品のお弁当おかずの素(卵のおかずの素;豆・大豆製品のおかずの素)4 野菜のお弁当おかずの素(野菜のおかずの素)毎朝のお弁当作りがグンとラクになる、「おかずの素」を使ったレシピを紹介。お弁当おかずの「素」になるのは、蒸し鶏や肉みそなど全25種。ほかの食材と合わせるだけの簡単レシピで、レパートリーが無限に増える。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
雑穀は食べる化粧品といわれています。毎日の食事にとり入れて、体内エステをしませんか。銀座・テテダイニングの料理人、高橋恵子さんのおいしい雑穀メニューをご紹介しましょう。春の食卓(雑穀ごはん、まながつおの味噌漬け、ほうれん草のおひたし、ふきみそ、うどの味噌汁;雑穀ごはん、さわらの照り焼き、菜の花の辛子あえ、春キャベツの浅漬け、わかめの味噌汁 ほか)夏の食卓(雑穀ごはん、あじの塩焼き、トマトのおひたし、なすの浅漬け、ねぎの味噌汁;雑穀ごはん、かつおのたたき、焼きなすサラダ、たたききゅうりのピリ辛あえ、厚揚げの味噌汁 ほか)秋の食卓(雑穀ごはん、小松菜の卯の花あえ、さばの竜田揚げ、こんにゃくの煮物、さつまいもの味噌汁;雑穀ごはん、さばの味噌煮、かぼちゃのきんぴら、みょうがの甘酢漬け、なめこの味噌汁 ほか)冬の食卓(いわしの蒲焼き雑穀丼、豆腐の澄まし汁;雑穀ごはん、ぶり大根、小松菜のおひたし、じゃがいもとわかめの味噌汁 ほか)日本古来の雑穀と、野菜・豆・海草など自然の恵みを盛り込んだ「体内エステ」メニュー。銀座・テテダイニングギャラリーの料理人が、おいしくてきれいになる雑穀レシピをたっぷり紹介。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
名作落語に伝わる日本人の人情や知恵、そして日常生活の楽しみ方などをたい平流に紹介。第1章 家族(寿限無;薮入り ほか)第2章 学び(茶の湯;八五郎出世 ほか)第3章 友達(寄合酒;まんじゅうこわい ほか)第4章 遊び(金明竹;みそ豆 ほか)落語には"生きるヒント"がいっぱい。名作落語に伝わる日本人の人情や知恵、そして日常生活の楽しみ方などを、人気落語家・林家たい平が紹介。親子で読んで、親子で笑って、親子で学ぼう。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
毎日のように飲むおみそ汁。みそは、日本人にとってしょうゆとともに料理に欠かすことのできない調味料だね。むかしは、手前みそといって、それぞれの家庭で自分で食べるおみそをつくっていたんだよ。自慢することを「手前みそ」というんだけれど、それくらい各家庭でおいしいみそをつくっていたよ。そんなおみそをきみも自分でつくって、手前みそにしてごらん。日本の味をつくりだす麹の世界米、麦、豆、甘、辛、白、赤…みそいろいろ醤と未醤からみそが生まれた日本のみそと中国、朝鮮半島のみその仲間たちみそは、からだを元気にしてくれるすぐれ者大豆がみそになる発酵・熟成のふしぎ世界みそづくりに必要な原料などの知識みそづくりの工程米みそのつくり方(やぐらづくりと米の処理;麹づくり;大豆の処理;仕込みと発酵・熟成)みそ玉みそ・麦みそのつくり方みそ玉みそ・麦みそのつくり方みそ汁をつくって食べようみそを使った、いろんな味にチャレンジしよう麹がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」。みその長い歴史、発酵が醸しだす味わいと機能性、家庭や学校でも失敗しない麹づくり、米みそ、麦みそ、みそ玉みその各種つくり方などをイラストで。上級者には仕込み計算も   Honya Club.com


JPY ¥1,980
400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭の洗練された味と技。春(若竹煮;えんどう豆のくずとじ ほか)夏(なすの揚げ煮;なすの柚子みそがけ ほか)秋(里芋のあられ揚げ 鶏そぼろあん;里芋と白身魚の梅炊き ほか)冬(ぶり大根;ぶりのみそ幽庵焼き ほか)正月料理(たたきごぼう;数の子のみりんかす漬け ほか)京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。春・夏・秋・冬・正月料理まで、伝統の味と極上のレシピ69品を豊富なプロセス写真とともに紹介する。〈受賞情報〉グルマン世界料理本大賞Japanese部門グランプリ(2016)   Honya Club.com