親鶏、えさ、飼育方法にこだわった北部九州産銘柄赤鶏『みつせ鶏』使用。みつせ鶏のミンチを使用したつくね生地は、クセが無く、食べ終えた後もじんわりと余韻のある風味があります。ふんわり食感のつくねを、食感のアクセントになる蓮根ではさみ、あおさ入りの衣をつけて揚げました。手順が多くご家庭で作るには面倒なはさみ揚げが、電子レンジ調理で簡単にお召し上がりいただけます。和風のだし醤油とあおさを加え、黒胡椒をピリッと利かせているので、おかずやおつまみにピッタリ。お弁当にもオススメです。ピリッと黒胡椒をきかせたつくねを、食感のアクセントになる蓮根ではさみ、和風のだし醤油とあおさ入りの衣をまとわせています。食感、味、香りを楽しめるかさね揚げです。電子レンジ調理で食べられますが、電子レンジ後にフライパンで軽く表面を焼いたり、凍ったままフライ調理することで、風味が増してより美味しくお召し上がりいただけます。蓮根は手作業で丁寧に重ねています。その後、適度な力をかけることで、蓮根がはがれないようにしています。
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