(味わいのタイプ:白・程よいコク・やや辛口) (品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)100%) (産地:フランス、ロワール地方) 従来は、「 AOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 」を取得していましたが、現在は「名」より「実」をとることとなりました。 樹齢の高いヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを非常に低い収量に抑え、濃密な果実味とムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)の清涼感を併せ持った素晴らしい味わいを実現しました。 また、近年では、もともと香りが強くないこの品種の特性も考慮し、圧搾(プレス)をかなり時間をかけて行うことで、果皮などから香りや旨味を抽出し、アロマティックなワインと仕上げています。 この風味が、地域の一般的な大量生産のミュスカデと比べて「ミュスカデらしくない」と言われるため、アぺラシオンを取得できず、現在では申請も行わずヴァン・ド・フランスのカテゴリでリリースしています。 もっとも、「美味しワインに肩書は関係ないよ」と、マイペースなペノ氏は、爽快な酸味と心地良いミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、熟した果実の旨味を備えたムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)を造り続けています。
Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)