本書は３０年かけて築き上げたジビエ料理５５品、「ジビエ尽くしコース」で提供しているジビエ料理に合うデザート５品を紹介！！ジビエ料理　哺乳類鹿、猪、熊、穴熊ジビエ料理　野鳥類真鴨、軽鴨、小鴨、山鳩、山鴫雷鳥、雉子、山鶉、山鳥　　セブンネットショッピング