フェルプス クリーク ヴィンヤード キュヴェ アレキサンドリーヌ ピノ ノワール 2019Phelps Creek Vineyards Columbia Gorge Cuvée AlexandrineNo.114792
区画毎に仕込まれる樽の中から毎年試飲によりベストな10樽前後を選び瓶詰される特別キュヴェ。2019年は全75樽の中から14樽を選別。225Lのフレンチオークにて11ヶ月樽熟成、新樽比率は43％。 生産国：アメリカ/オレゴン 品種：ピノ ノワール 容量：750ml　 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ドメーヌ ウィリアム フェーブル シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール 2018Domaine William Fevre Chablis Grand Cru ValmurNo.111491
250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。 短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。14-15ヶ月熟成(60-70%は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ) シャブリの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、偉大なミネラルを思わせる風味と美しいバランスが魅力。熟成のポテンシャルがもっとも高いワイン。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlWilliam  Fevre 革新目覚しいウィリアム・フェーブルは自社畑だけでも総面積50haに達しシャブリに7つあるブランクリュのうち6つまで所有しグランクリュの約10分の1まで所有するシャブリ最大のドメーヌです。ウィリアム・フェーブルは、1998年にアンリオ家が買収し、同家が所有するあのブシャール・ペール・エ・フィスからエノロジストが参画し栽培から醸造までを一新させました。 例えば、ブドウ樹の密植度を上げ、収穫量を下げ、リュット・レゾネ農法を行うなど、より畑の個性を生かせるよう様々な改革を行いました、90％以上が機械摘みを行なうシャブリ地区において、あえて葡萄を厳しく選別できる手摘みの収穫を行っています。2008年からビオロジックを実践し、2011年中に40haまでビオロジックの区画を広げていく予定です。また、発酵の関してもステンレスタンク主流の時代に「シャブリは伝統的に樽発酵を行なってきた」と、伝統をかたくなに守る樽推進派で、温度管理可能なステンレスタンクで発酵のきっかけをつくり、その後はオークの樽 (新樽は25％)で発酵させています。 独自のシャブリ観に魅力を持たせつつも、決して期待を裏切らないそのワインはワイン王国16号においてブルゴーニュのテロワールを追いつづけたジャッキー・リゴー氏の選ぶブルゴーニュ・ベスト50にグランクリュのグルヌイユが「クロ・ド・タール」や「ラ・ターシュ」とともに名を連ねています。そして、2005年版クラスマンではラヴノーと並び★★★を獲得。シャブリ地区では★★★評価を得ているのはこの2生産者だけです。ドメーヌ表示は、自社畑のぶどうから造られるワインでメゾン表示は、契約栽培農家からの買いぶどうから造られるワインです。メゾンものもドメーヌものと同様に仕込みます。  　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

カレラ セントラル コースト ピノ・ノワール 2021Calera Central Coast Pinot NoirNo.115583
ラズベリーやレッドプラムやミネラルのニュアンス、手作りイチゴジャムのような凝縮された香りなど様々なアロマが力強く広がります！滑らかな口当たりに、とても密度の濃い、凝縮された味わいが、ブラックベリーやイチゴの風味とまろやかな苦味とともに広がります！余韻にはジューシーな味わいが長い時間持続します。 生産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

カンティーネ パオロレオ ジュノニコ プリミティーヴォ レゼルヴァ 2017Giunonico Primitivo di Manduria RiservaNo.115324
ガーネットを帯びたルビーレッド、ブラックベリーやブラックチェリーの豊かなアロマが広がります。さらにその後から長期間の樽熟成によるバニラやタバコ、なめし皮を思わせる複雑なアロマが感じられます。口に含むとベルベットのようにしなやかでエレガントなタンニンが感じられます。しっかりとした骨格があり、しなやかで豊かなボディを持っています。黒系果実や甘いスパイスの要素が香る長い余韻があります。 生産地：イタリア/プーリア 品種：プリミティーヴォ 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

レ ヴィニャル ソワフ アール ブラン 2021Les Vignals Soif Art BlancNo.115241
生産地　フランス/コート・デュ・タルヌ 品種　ミュスカデル70% ラン・ド・レル20% ソーヴィニヨン・ブラン10% 容量　750ml 低温発酵により3品種の果実風味を引き出した白ワイン タルン川右岸の丘陵地の粘土石灰質土壌で育った3品種のブレンドワインです。それぞれの葡萄の収穫は手摘みで行われますが、酸化を避けるために葡萄の房が冷えている（8～14℃）早朝に収穫しています。 ソフトプレス後の発酵温度についても12～16℃の低い温度で2週間ほど実施することにより、葡萄のアロマを最大限に引き出しています。 グレープフルーツやマンゴーなどの黄色系の果実の印象。心地よい酸と若干の甘味のバランスが絶妙な白ワイン。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ビヨー シモン シャブリ 2020Bilaud Simon ChablisNo.115542
淡いイエローに僅かにグリーンのトーン。香りはレモンやライムなどの柑橘類にリンゴ、バナナ、フローラル ノート。そしてミネラルのニュアンス。味わいはフレッシュでリッチ。熟れた果実味とミネラル、生き生きとした酸味が調和したバランスのよい仕上がりで、柔らかに広がっていく。シャブリ特有のミネラル感はもちろんだが、豊かな果実味にフォーカスしたい。なめらかなテクスチャー、凝縮感とともにエレガントさを合わせ持ち、仄かに果実由来の甘みを伴う。親しみやすくキレのよいフィニッシュ。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100％ 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

サン・ミケーレ・アッピアーノ　サンクト・ヴァレンティン・ピノ・ネロ2011　No.80359
Sanct Valentin Blauburgunder Pinot Nero生産地　アルト・アディジェ州生産者　サン・ミケーレ・アッピアーノ品種　　ピノ・ネロ種容量　　750ml   とても深みのある赤。ブラックべリーなどの森の果実やチョコレートのアロマなど、香りは複雑で密度濃く感じられます。味わいには、やわらかいタンニンが心地よく、しっかりとした構成があり、厚みと果実味がスパイシーなニュアンスとともに感じられ非常にエレガントです。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

エレメンタル ボブ　レトロ シリーズ グルナッシュ ノワール 2017Elemental Bob Retro Series Grenache Noir　No.114427
当主はキャリアまだ20年足らずながら実力派の若き造り手、クレイグ・シェアード氏で、彼はエルゼンバーグ醸造学校で栽培と醸造を学び、最終学年の2004年からワイン造りを始めて以来色々なワイナリーで経験を積み、2014年に独立し「エレメンタル・ボブ」を設立しました。ワイナリー名は彼の愛称である 『ファーマー(農夫)のボブ』 から名付けられています。 彼は西ケープ州の個性あふれる様々な小区画の栽培家からブドウを買い付け、昔ながらの伝統的な手法な手法を用いてなるべく人為的な干渉をしない醸造を基本姿勢としながらも、最先端の技術や消費者の趣向に寄り添った彼独自の視点を生かし、クリエイティブかつナチュラルなワインを生み出しています。 このように彼は、「ワインに自分のエゴを投影させたくない。ワインを造るのはブドウ自身だ。」という信条のもと、毎ヴィンテージごとにブドウの出来に合わせて異なるワインを2～4種類造っており、2つとして似たようなキュヴェはありません。しかしそれぞれ最大でも1000本前後という極少量の単位の生産量に抑え、丹念な醸造を心がけ、一貫してナチュラル志向を貫き、酵母添加をはじめとした、窒素、酵素、動物由来の成分、清澄の為の添加物は一切使用していません。 また、キュヴェのネーミング付けやラベルデザインも自身で手掛けており、彼の天性の芸術性が活かされています。穏やかな物腰の奥で柔靭な志を持つ “熱く厚い” 造り手です。 【キュヴェ】サブタイトル「The Sandman Grenache」 心地よい野生のチェリーのニュアンスと丸みを帯びたタンニンのバランスが素晴らしく、長い余韻が楽しめます。 産地：南アフリカ/ヘルマナス 品種：グルナッシュ・ノワール100％ 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ジャン・ブシャー　ドルンレースヒェン Q.b.A. 「眠り姫」白　Jean Buscher Dornroschen　No.93857
ジャン・ブシャー　ドルンレースヒェン Q.b.A. 「眠り姫」白 産地　ドイツ／ラインヘッセン　 品種　ゲヴェルツトラミナー種　ムスカテラー種 容量　750ml 香り高いゲヴュルツ種と、ほんのりマスカット香のムスカテラー種のブレンドが見事な、やさしい上品な甘口のデザートワインです。 本当にフルーティで柔らかい味わいに思わず美味しいと感じます。名前の由来も、Dornfelderの「Dorn」と、Rosenmuskatellerの「Rose」、そして小さな愛らしいものを意味するChenをくっつけて、ドイツ語で「眠り姫」を意味するDornroschenとなっています。 綺麗なプリント瓶もその魅力の一つです。 尚、ヴィンテージ表記がないのは、ジャン・ブシャー氏いわく「眠り姫は年をとらないから」だそうです。　 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

マーレ マンニュム　クルード ネロダーヴォラ カベルネ 2020Mare Magnum Crudo Nero d'Avola CabernetNo.1367
マーレ・マンニュム　クルード・ネロダーヴォラ・カベルネ 「クルード」はイタリア語で生、という意味。まさに生き生きとしたタコの迫力が伝わってきます。 シチリアを代表する黒ブドウ、ネロダーヴォラと国際品種カベルネソーヴィニョンのブレンドで造られます。品種ごとに醸造し、カベルネソーヴィニョンの一部をオーク樽で熟成させています。しっかりとしたルビー色、クロスグリ、チェリーやプラムなどの黒い果実の香り。心地よい樽のニュアンスが魅力的。肉料理だけでなくシーフードや、トマトソースのパスタにもよく合い、幅広くお使いいただけるワインです 産地：イタリア/シチリア品種：ネロダーヴォラ　カベルネソーヴィニヨン 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ドメーヌ パスカル エ ニコラ ルヴェルディ サンセール テール ドゥ マンブレイ 2022Sancerre Terre de MaimbrayNo.109235
サンセールの風土をそのまま表現したようなミネラル感に富み、果実味と心地よい酸味が印象的。透き通ったような透明感があるが芯があり、広がりがある味わい。正に食事と合わせたいワイン。 生産地：フランス/ロワール 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 容量：750mlドメーヌ パスカル・エ・ニコラ・ルヴェルディ Domaine Pascal et Nicolas Reverdy サンセールの中心、サンセール村の北に位置するマンブレイ、畑の急斜面を登りきると向こう側の丘の上にサンセール村の全景を見渡すことが出来る。 ここルヴェルディの畑はジュラ紀の化石が表土にも点在する、キンメリジャン土壌の標本のような場所にブドウ畑が広がる。生命感が漲るこの斜面にはソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールが何世紀にもわたりルヴェルディ・ファミリーの手で栽培されている。ここから生まれるワインはテール・ド・マンブレイ「マンブレイの大地」と命名されている。その味わいは美しいサンセールの景観をワインにそのまま表現しているようだ。 ルヴェルディのスタイルとは、それはサンセールの本質的な味わいを表現している。 所有する畑は全17.2ha(ソーヴィニヨン・ブラン12.2ha、ピノ・ノワール5ha)、ビオロジックのアプローチに近いリュット・レゾネで耕作される。全ての行程は彼らの丁寧な作業の積み重ねの結果であることは、仕上がったワインからも容易に想像できる。ワインの味わいから、パッケージングまで派手な装飾は一切無く、上質なサンセールを楽しむことが出来る。じっくりと向き合うことが出来るワイン、そして晩餐の友としてその役割を見事に果たす。 ソーヴィニヨン・ブランに興味がある方、フランス・サンセールのソーヴィニヨン・ブランとは何か、と探し求める方には絶好のサンプルに外ならず、また、このワインを知ることは生涯の友を得たも同然の価値をも感じさせる。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ジュリアン ペイラス ヴァン ド フランス レ ペティアント ブラン 2022Domaine Julien Peyras VDF Rose BohemeNo.115111
2007年、ラングドック地方ポーアンの地に、ジュリアン・ペイラス氏によって設立された新星ドメーヌです。元々はジュリアンの祖父の代から続くブドウ栽培農家で、育てたブドウは農協団体などに売っていましたが、3代目のジュリアンは出来上がったブドウの素晴らしさを自らの手で生かすべく、一念発起して自社元詰めのワイン造りを始めました。彼は幼い頃からブドウ畑が遊び場だったので、ヴィニュロンになることを志したのは自然な流れでしたが、慣れ親しんだ土地のテロワールを尊重すべく自然と協働する栽培を一貫して行うために、ドメーヌ創業前から（当時は今ほどまだ自然派がもてはやされる前でしたが）、ラングドック地方におけるビオディナミの先駆者 『ドメーヌ・ フォントディクト』 で修業を積み、全キュヴェSO2（酸化防止剤）無添加を貫くなどの自身の哲学を築き上げました。そして今でも彼と同じようなポリシーで農薬に頼らないワイン造りをする同世代の生産者らと積極的に意見交換を行い、メキメキと実力を上げており、今まさに脂ののった若き注目株の生産者です。 エチケットのデザインは、画家であるジュリアンの母親が描いています。 2018年に初リリースを迎えたシャルドネとクレレット・ブランシュがまさに”名コンビ” となったペティアンで、フローラル＆フルーティなアロマがグラスから溢れるほど豊かで、果実味たっぷりのとても心地のよい味わい。 産地：フランス/ラングドック 品種：クレレット ブランシュ70% シャルドネ30% 容量：750 ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ラッツェンベルガー　バッハラッハー リースリング カビネット ファインヘルプ 2020Bacharacher Riesling Kabinett feinherbNo.109128
バッハラッハ村のぶどうを使用した、醸造所のベーシッククラス。少しだけ甘みを残した造りで、果実味が口いっぱいに広がる、ほんの少し苦みを感じるまろやかなリースリング。 産地：ドイツ/ミッテルライン品種：リースリング容量：750mlモーゼルとラインガウの間に位置するミッテルラインの畑で造られるリースリングは酸味と果実味がバランスよく絡み合い、ほんのり甘みを感じる癒し系白ワインです！ 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

シャトー コス デストゥルネル 2012Chateau Cos d'EstournelNo.109835
スーパーセカンドの代表格。CHコス・デストゥネルの訪問者を迎える凱旋門の上にはライオンとユニコーンがあしらわれています。ライオンは【力】 、ユニーンは【純潔】の象徴。「常に誠実であれ。」CHコス・デストゥネルの創始者である ルイ・ガスパール・デストゥネル氏が何度も何度も繰り返していた言葉です。「力、純潔、完璧主義。どれもおろそかにしてはいけない。この主義こそが継承者達に道を示し続けるのである。」 深いルビー色のワインは、鉛筆、かんな屑、カシス、ボイゼンベリー、杉および大地のノートを示します。古典的で顕著なタンニンと酸で作られ、これから15年以上の間楽しめます。 産地：フランス/ボルドー/サンテステフ （格付け第2級） 品種：カベルネ・ソーヴィンヨン 、メルロー 、カベルネ・フラン 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ソアリュイロ　アルバリーニョ・ブリュット Soalheiro Bruto Alvarinho　NVNo.106675
ポルトガルの誰もが認めるアルヴァリーニョのトップ生産者です！！ アルヴァリーニョ種のスペシャリストが造るスパークリングワイン。 瓶内二次発酵で造られた本格派ッスパーク、洗練された味わいが楽しめます。 ドサージュ6g/Lの辛口(ブリュット)仕立て。 大部分の畑の葡萄は有機農法で栽培されており、動植物の生物多様性を促進している。 産地　ポルトガル 品種　アルバリーリョ 容量　750ml　ソアリェイロ Soalheiro ポルトガルの誰もが認めるアルヴァリーニョのトップ生産者 ポルトガル最北端のメルガソは、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。この特殊なマイクロクライメイト(微小気候)を利用し、1974年にジョアン・アントニオ・セルデイラ氏が最初にアルヴァリーニョ種を植え、1982年に初めて「ソアリェイロ」ブランドをリリースしました。 現当主のアントニオ・ルイス・セルデイラ氏は、栽培責任者であり妹のマリア・ジョアンと共に、メルガソのアルヴァリーニョの発展に努めています。 「ソアリェイロ」という名前は畑の中でも最も日当たりの良い場所の名前から由来しています。 ソアリェイロのブドウ畑 有機栽培に認定された自社畑を中心に近隣のブドウ栽培者を支援し、持続可能なブドウ栽培を地域レベルで拡大し、この地の生物多様性を守る取り組みを行っています。 また、醸造設備についても、品質向上のため、何年にもわたって近代化が行われてきました。これらは全て、常に最高品質のアルヴァリーニョ種を生み出すためです。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ケメトナー ソーヴィニヨン ブラン #ノンフィルター 2022オレンジワインWeingut Kemetner Sauvignon Blanc No FilterNo.115132
濃いめのレモンイエローの外観。パッションフルーツや溢れんばかりのシトラスフレイヴァー。 いわゆるSBのイメージとは相対的な存在感のあるタンニン。2018年から実験的に造り始めたが、予想以上に美味しくなり、リリースされたオレンジワイン。 生産国：オーストリア/ニーダーエステライヒ 品種：ソーヴィニヨン ブラン100% 容量：750ml数多あるワインからボス山田が大発掘！ 遺産級の歴史と半地下のセラー オーストリアを代表する1本… 掘れば掘るほど魅力的！ ＼現在11代目！ 17世紀まで遡る歴史は地域最古！／ 1641年からぶどう栽培（その他農作物、ワイン）をしていたという記録がある、地域で最も古い歴史を誇る農園。現オーナーのレオポルド氏で11代目。 レオポルド氏はもっぱら畑の「職人」でワイン造りは息子のシモン氏、営業はその弟のニクラウス氏が分業。この二人が農園/ワイナリーを切り盛りしている。 この地のワイン造りをとりまく環境は激変し、ここ15年ほどで個人のワイナリーが半数にまで減少。 大手の傘下に入るもの、立ち行かずあえなく廃業する仲間もいるなか、歴史あるケメトナーとは恵まれた環境の畑を残すため兄弟2人で質の高いワイン造りで差別化を図っている！ 18世紀建造の半地下セラーがあり、ワインの仕込/熟成タンクが今でも置かれており現役。 これはケメトナーの大きな財産である！ ＼有機認証10年目！ 実質はずっと以前より真摯に畑に向き合う／ 約10ヘクタール（7つ区画）の畑たちはカンプタールDACの最も南側に位置。 畑は直径約8kmの円内に点在。畑の周辺には林や垣根があり、さらにそれを増やす努力を続けており生物多様性豊か。 有機認証は2012年に取得。2008年から有機に切り替えたがそれ以前から自然栽培。 農薬や大量生産が最多だった時代を生きた祖父も父も、自然な栽培を貫いた！ その財産がシモンとニクラウスに残った。 ＼ワイン造りの90％は畑で！／ ■トラクターの使用を極力少なくし環境負荷を抑えるよう努める。 ■ぶどうはセレクションマサル＝土地に根付いた株を独自に増やす。 ■ワイン造りに必要な電力はソーラーパネルによる自家発電。 　再生可能エネルギーでまかなう。 ■過度な剪定はせず自然が与えてくれる量でのワイン造り。 　決して量は求めない。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

マス デル ペリエ　スキン コンタクト 2021MAS DEL PERIE SKIN CONTACTNo.114530
カオール市の南西、コース(フランス南西部の高台地形)に位置するトレプー ラシエル村にある家族経営ドメーヌ。2006年より現当主ファビアン ジューヴ(5代目)が引き継ぎ、ドメーヌを興しました。2019年が初ヴィンテージ。グロ マンサン、ユニ ブラン、ミュスカ アレクサンドルの3品種を使用したオレンジワイン。除梗し、3ヶ月タンクで発酵とマセレーション。その後タンクと、樽、大樽で6ヶ月熟成させます。熟した花梨にトロピカルフルーツやオレンジピールが香り。豊かな果実味と軽やかなタンニン、フレッシュ感のある口当たりでバランスが良く、カジュアルに楽しみたいオレンジワイン。 産地：フランス/ヴァン ド フランス 品種：ユニ ブラン グロ マンサン ミュスカ ダレクサンドリー 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

シモネ フェブル　シャブリ 2021SIMONNET FEBVRE CHABLISNo.89197
豊かなミネラル感と爽やかな酸味のある模範的なシャブリを生み出すシモネ・フェブルが手掛ける村名シャブリ。シャブリの代表とも言える洗練されたスタイルを味わうことができます。マリアージュの定番である牡蠣をはじめ、天ぷらなど様々な和食や魚介類と合わせてお愉しみください。 青リンゴの香りに、ミント、濡れた岩のニュアンスが漂います。フレッシュな果実味と、白コショウのニュアンスが最後まで味わいの旋律を模り、いきいきとした酸が爽快な印象を残す、シャブリのお手本のような味わいです。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

エスポラン コリェイタ ホワイト 2021No. 110851
Esporao Colheita White エスポラン コリェイタ ホワイト 2021エスポランの自社畑の有機栽培で育てられた葡萄のみを使用。 グレープフルーツを思わせる柑橘系の香りにエキゾチックなトロピカルフルーツや青草の香りが添えられる。ほのかにクリーミーな質感で、フレッシュながらふくよかでバランスが良く、余韻も長い。 タイプ：白/辛口生産地：ポルトガル /アレンテージョ 品種：アンタン・ヴァズ、ヴィオジーニョ、アルヴァリーニョ他 容量：750mlエスポラン Esporão 全てが世界基準、伝統国ポルトガルの中の新世界 ポルトガル南部アレンテージョ。発展するワイン産地アレンテージョで中心的な役割を果たし、高品質なワインを世界に送り出してきたのがエスポラン。 エスポランの歴史 1267年から続く伝統ある荘園エスポランは1973年ロケット家を含む数家族が購入し、1982年以降はロケット家が単独で所有。当主は　ジョアン・ロケット。1985年、最初のワインが出荷されエスポランの新たな歴史が始まり、2000年以降、アレンテージョワインのリーダー的な存在として知られてきました。 2008年、エスポランはドウロのキンタ・ドス・ムルサスを所有し、ドウロ・ポートワインの生産を行う一方、2019年にはヴィーニョ・ヴェルデのポンテ・ド・リマ地区の名門ワイナリー キンタ・ド・アメアを傘下に収めました。 エスポランのワイン造り ワインメーカーデヴィッド・ベイバーストックは1992年にエスポランに招かれエスポランのワイン造りを改革し、世界的に評価されるワインへの道筋を造りだしました。現ワインメーカーのサンドラ・アルヴズがそれを引き継いでいます。 現在、赤ワイン専用、白ワイン専用、プレミアムワイン専用の3ワイナリーを所有。全てのワイナリーは重力システムを導入しワインの移動にポンプを使用しないワイン造りを行っています。エスポランの敷地内には200を超えるブドウ品種が試験栽培され、土地との相性や、今後の地球温暖化に備えた葡萄選択の研究が行われています。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ジャン ユタール レフロンテ 2020Jean Huttard L'effrontèeNo.115316
Les visages(レ ヴィザージュ)のシリーズは、ジャン ユタールが所有する複数の区画をブレンドしたワイン。ステンレスタンクでの醸造熟成。約10ヶ月間澱と共に熟成。 産地：フランス/アルザス 品種：シャルドネ100% 容量：750mlJean Huttard ジャン・ユタール クレマンダルザスのパイオニアといわれる5つのワイナリーの一つ 1860年よりアルザス地方、オー・ラン県、コルマール村近くのゼレンベルクの地でワイン造りを行うユタ―ル家。1945年よりジャン・ユタ―ルの名でワインを生産しています。 所有するグランクリュはマンデンベルグ、ショーネンベルグ、ソーネングランツの3つ。 ジャン・ユタ―ルはアルザス地方でのスパークリングワインの可能性をいち早く見出したワイナリーの一つ。ドップ・オ・ムーラン（Dopp au Moulin）など、他に4つのワイナリーと共にクレマン・ダルザスの AOC承認に尽力したパイオニア的ワイナリーのひとつでもあります。 ワイナリーは、様々な区画を持ち合わせていて、土壌は、粘土、石灰、砂岩、 マルヌなどの多岐にわたります。ジャン・ユタ―ルのワイン造りではその多様なテロワールの表現に力を入れており、畑の生態系を豊かにするため、アルザス地方ではいち早く、1950年代にカバークロップを導入しました。彼らはさらにより品質の高いワインを求め、畑を無農薬無化学肥料で管理することを決め、ビオロジックの認証を取得、さらにはSO2完全無添加のワインの生産にも着手しています。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ルイ・ラトゥール　シャサーニュ・モンラッシェ2021　375ml　Louis Latour Chassagne Montrachet　No.61436
アンズを思わせるような少しスモーキーな香りが爽やかな酸味とよく調和しています。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：375ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ドメーヌ デ グラス イントリーガ マキシマ 2020Domaine Montgrs Intriga MaximaNo.114845
平均樹齢60年以上(一部100年を超える) わずか1.5haのBlock705 “La Higuera” “La Higuera”とはスペイン語で「無花果(いちじく)の木」という意味。 昔から無花果は幸福、豊かさの象徴とされており、聖書では七産物のひとつ。 (小麦、大麦、葡萄、無花果、ザクロ、オリーブ、ナツメヤシ) 七産物は人の手を必要とする作物であり、それらが豊作になることは神の祝福を意味する。 深みのある濃厚なダークチェリーレッド。 よく熟したブルーベリーやカシス、プラムのような果実香に、チョコレートやナツメ グ、グローブなどのスパイス香、スーボワやメンソールを思わせる香りなどがあり、 非常に複雑。 口中に豊かな黒系果実の風味が広がり、なめらかなタンニンと柔らかくも存在感のある酸味が見事に調和する。後味にドライフルーツやトーストしたヘーゼルナッツのよ うな余韻が長く残り、花崗岩土壌由来のミネラルが心地よい苦味とともにボリューム 感のあるフルボディのワインを引き締め、エレガントさを際立たせる。長期熟成のポ テンシャルを兼ね備えた複雑な味わい。 産地：チリ/マイポヴァレー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％ 容量：750ml 今、チリのファインワインによる『テロワールのワイン』の新たな可能性を示すDomaine de Gras 　ドメーヌ デ グラス チリ / コルチャグアヴァレー                                                                                                         1993年の創業から9年で「モントグラス」としてチリNo.1の高評価を得たグラス家ですが、創業からの思いを貫くべく、2018年にはオーナーの名を冠した「ドメーヌ・デ・グラス」を立ち上げました。創業時から開拓してきたクールクライメットの各ヴァレーの最上の畑の「固有のテロワール」を表現し、「唯一無二の価値をもつ洗練されたワインを造りたい」というファインワインの本質を追求するテロワールの表現を重視したワイン造りをスタートしました。ドメーヌ・デ・グラスの未来はまさに「ポスト・ブルゴーニュ」「ポスト・プレミアム・フレンチ」としてますます発展していくでしょう。 冷涼な地域だからこそ造れるブルゴーニュのようなチリワインに期待が高まります。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

メゾン・プラント・ヴァン　コート・デュ・ローヌ　d'Andezon Cotes du Rhone Villages　No.110652
Maison Plantevin　 Cotes du Rhone Rouge 産地　ローヌ品種　 グルナッシュ60%  シラー20%  カリニャン10%  サンソー10%     アロマにはカシスの花芽、ブルーベリー、イチゴジャム、プルーンなど凝縮した果実の香りがたっぷりと     感じられ、さらに綿菓子の甘い香りやリコリス、ミックススパイスの香りが華やかなアクセントになっています。口当たり     はほのかな甘味を感じるような丸みとコクがあり、酸味と凝縮した果実味のバランスが良く、タンニンは滑らかで柔ら     かく、引き締まったボディで、余韻が長く続きます。【マリアージュ】白身や赤身のお肉やプロヴァンスのハーブなどを使ったお料理、様々なチーズなど、イタリアン、フレンチ以外     にも、オリエンタル料理、焼き鳥やすき焼きなどの和食、バーベキューなど、様々なシーンに合います。 　 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ドクター ローゼン　リースリング・ドライNo.90459
Dr.Loosen　Riesling Dry生産者　ドクター・ローゼン生産地　ドイツ／モーゼル品種　　リースリング種  容量　　750mlレモンのような洗練された酸味が生き生きとした辛口のリースリングワインです。 　 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

フリードリッヒ・ベッカー　シャルドネ 2022　375mlハーフサイズNo.110064
フリードリッヒ・ベッカー　シャルドネ シャルドネは、テロワールをはっきり表現できる品種であるため、この土地らしい生き生きした酸と、良く熟した果実味を引き出すことを目指して作られています。フレッシュでミネラル感たっぷりの澄み渡った味わいが楽しめます。 産地：ドイツ/ファルツ品種：シャルドネ容量：375ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

シャトー　オーシエール　2017CHATEAU D AUSSIERESNo.110333
商品名　シャトー　オーシエール　2016生産地　フランス/ラングドック品種　シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ、カリニャンコルビエールACの力強さと、ラフィットのエレガンスさが融合した逸品。厳選された葡萄からつくられた芳醇で洗練された味わいのワインです。赤い果実の中にオーク、スパイスなどのニュアンスが溶け込んだ複雑な香り。心地よいタンニンをもつ、深みと凝縮感のある豊かな味わい。コルビエールの大地の力と、ラフィットのスタイルがハーモニーを奏でるワインです。　 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ローラン・ラヴァントゥルー　シャブリ・ヴォプラン2022Roland Lavantureux Chablis VauprinNo.111946
持続可能なワイン造りを実践するシャブリの注目ドメーヌ、ローラン・ラヴァントゥルー。こちらのシャブリ・ヴォプランは、シャブリの畑の中でも標高の高い位置にする区画です。寒暖差が激しい区画で造られたブドウは、シャルドネらしい活き活きとした酸味とシャブリの特徴でもある力強いミネラル感を備えたスタイル。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

アラン ビュルゲ ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パンス・ヴァン 2017Jean-Luc et Eric Burguet Bourgogne les Pince Vin RougeNo.114846
1974年、先代のアラン・ビュルゲが1974年に設立したドメーヌ。当時はわずか2.1haの小さなドメーヌとしてスタート。2011年にジャン・リュックが正式にドメーヌを引き継ぎ、現在の当主は息子エリック＆ジャン・リュックとなっています。1991年に逝去した祖父の遺産となる畑など、設立より除々に畑を買い足し、現在は7haを所有。先代アランの頃より有機栽培に力を入れ、この村における有機栽培のパイオニア的な存在。認証取得はまだ行われていませんが、1977年からリュット・レゾネ、2012年からビオロジック、2013年からビオディナミへ転換しました。その「自然との共存」と言うコンセプトは醸造の過程においても変わりません。限りなく自然に任せる事をモットーとし、最低限の人的介入のみを行っています。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノノワール 容量：750ml ブルゴーニュにおける有機栽培の先駆者父親より独立開業した、元祖叩き上げ自然派ヴィニュロン。 2009年ドメーヌ訪問Alain Burguet 　アラン・ビュルげ フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ニュイ                                                                           当主のアラン・ビュルゲ氏は、10年間実家の父親の下で働き、定年退職したブドウ栽培家から畑を借りる形で独立。この畑は後に買い取り、その後、相続や購入などで畑を広げ、現在に至る。設立当初より有機栽培に取り組むなど、ブルゴーニュにおける自然派の先駆け的存在。摘芽・摘房はブドウ本来の生態系を崩すとして行わず、収穫時の選果作業を厳密にすることで完熟した健全なブドウを獲得している。 樹齢60年を超えるヴィエイユ・ヴィーニュの収穫量は25〜30hlまでになり、選果作業の厳しさを物語っている。収穫されたブドウは、100％の除梗後にごく軽い破砕を行い、発酵は自然に始まるのに任せる。熟成期間はACブルゴーニュで12〜18ヶ月、村名及び1級で20〜22ヶ月、VVが最高24ヶ月に及ぶ。グラン・クリュを持たないため派手さはないが、ムルソーのコシュ・デュリなどと並んでトロワグロやタイユヴァンなど3ッ星のシェフ・セレクションにジュヴレイ代表で選ばれるほどで、その品質は疑う余地もない。 2009年　ドメーヌを訪問　収穫体験させていただきました。国道沿いのACブルゴーニュの区画からジャスティス、そしてランチ後の午後いちがグラン・クリュ　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズでの収穫午前中に収穫した葡萄と様子が違います。果実には風通しが良いために腐敗果が全くと言っていいほどなく日当たりが良いので完熟度が高い！！一粒口に含むとあま〜い。ミルランダージュもとても多くベビーはとても重要だから必ず収穫してねと栽培隊長のジャン・リュックからの指導。とても陽気なビュルゲ家の長男の指揮のもとの収穫はヘビーだったけどとても楽しかったです。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ドメーヌ シルヴァン ロワシェブルゴーニュ ブラン ラ プレジドント 2021Domaine Sylvain Loichet[Bourgogne Chardonnay La PresidenteNo.113328
「有機栽培」実践・「天然自生酵母」使用。話題の新世代モダン・ブルゴーニュ 2005年設立のライジング・スター 現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が2005年、弱冠21歳の時に立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン・ロワシェ氏の祖父・父親は石材業を営んでいたため、ブドウ畑を他の生産者へ貸していました。しかしワイン造りを天職として育ったシルヴァン・ロワシェ氏がそれらの畑を取戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。ドメーヌの立ち上げから現在まで全ての畑でビオロジック農法を実践。当初3.5haだった自社畑は現在約10haまで拡大しています。18のアペラシオンからモダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。 ピュアでいきいきとした柑橘系の香りに白いお花のような華やかなブーケ。クリーンな果実味とキレのある酸味のバランスが非常によい白ワインです。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ Domaine Sylvain Loichet 「有機栽培」実践・「天然自生酵母」使用。話題の新世代モダン・ブルゴーニュ 2005年設立のライジング・スター 現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が2005年、弱冠21歳の時に立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン・ロワシェ氏の祖父・父親は石材業を営んでいたため、ブドウ畑を他の生産者へ貸していました。しかしワイン造りを天職として育ったシルヴァン・ロワシェ氏がそれらの畑を取戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。ドメーヌの立ち上げから現在まで全ての畑でビオロジック農法を実践。当初3.5haだった自社畑は現在約10haまで拡大しています。18のアペラシオンからモダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。 弱冠21歳でドメーヌを立ち上げた情熱溢れる当主 ボーヌにある醸造学校で学業を修め、2005年に祖父母から3.5haのワイン畑を受け継いだシルヴァン・ロワシェ氏。ブルゴーニュで畑を所有していたロワシェ家で育った彼は幼少の頃からワインに親しみ育ってきました。そして自身のドメーヌを立ち上げたのはなんと21歳のとき。以後信念に従いビオロジックを実践、シルヴァン・ロワシェ氏が造りだすモダンなスタイルのワインは世界的に高い人気を獲得しています。 土を愛し、テロワールを表現するビオロジック農法 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェでは厳格にビオロジック農法を実践しています。除草剤はもちろん、化学的な薬品などで環境に対して悪影響を及ぼすものは使用しないことにより、土壌から自然に溢れた恩恵を得ることができます。 ただし、有機農法は化学的な薬品を使わなければ良いというわけではありません。ブドウを病気や害虫から守るために行う丁寧かつきめ細かな作業が必要不可欠です。 ブドウが育つ土壌に対する考察は毎年入念にされます。例えば除草作業の際、トラクターの重さで悪影響を及ばさないよう、重量制限を設けています。また自然素材の肥料（乾燥させた鳥などの糞）を活用し地中の微生物活動を活発化させることもします。そうした苦労の末活性化された土壌は通気性に優れ、バクテリアやミミズなどの微生物を多く含んだものとなり、その畑のテロワールを最大限に表現することが可能になります。 ビオロジック農法はただそれだけで美味しいワインの証、という訳ではありませんが、これだけ手間をかけているワインという証である、ということは言えそうです。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋

ルイ ラトゥール　グラン アルディッシュ シャルドネ【白ワイン】No.62398
アルデッシュのアルバ地区産シャルドネ種を使い、ルイ・ラトゥール社の製樽工場で造られたオーク樽で熟成させています。複雑で深みのあるエレガントな味わいのワインです。 タイプ：白/辛口 生産地：フランス/アルディッシュ 品種： シャルドネ 容量：750mlLouis Latour ルイ・ラトゥール フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ボーヌ ワインの産地としてボルドー地方とともに賞されるブルゴーニュ。 「ルイ・ラトゥール」は、家族経営を守り続けている世界的に著名なワインメーカーです。その歴史は、1731年に一族がブルゴーニュの中心コート・ド・ボーヌでぶどう畑を所有し、ぶどうの栽培と樽づくりを手がけたことに始まります。 1768年にアロース・コルトン村へ移住した一族は、フランス革命直後の1797年に、醸造家かつネゴシアン（ワイン仲買人）として創業を迎え、まだ残る革命の余波をもろともせず、徐々に自社畑を広げていきました。 　　古武士屋 　　楽天 古武士屋