ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。ｎａｎａｄｅｃｏｒ ＫＩＴＣＨＥＮＧｕｒｕａｔｓｕわたるモロッコ料理の台所エンリケマルエコスくれは食堂中目黒野菜居酒屋はな豆やまと薬膳からだリセットＰＩＺＺＡ ＢＯＲＳＡつちとね岩茶房〔ほか〕1軒ずつ食べて歩いた、本当においしい店だけを紹介 東京+湘南エリアのベジガイド アメリカ生まれ、アメリカ育ちのベジタリアンの著者が、心底おすすめできる店と人をしょうかいしたベジガイド。 ベジタリアンやヴィーガンの方はもちろん、単純に「今日はおいしい野菜を食べたい」そんな人にもピッタリ。こんないい店があったんだ、と驚くはず 「Plant-based(プラントベース)」は、野菜中 心の暮らしの意味。野菜を食べることのみを推奨するのではなく、育てる人や届ける人、調理する人など、 野菜の背景にある物語や、豊かなライフスタイルの提案の意味を含みます。 普通のガイド本とは異なり、美しい撮り下ろし写真、デザインにもこだわった装丁です。 日 ・ 英の2カ国語対応でギフトにも最適です Where to eat plant-based in Tokyo! Rice Girl introduces the people, places, and things of plant-based cookery in Tokyo. Next generation chefs, whose stories unfold in this book, take a uniquely Japanese approach to plant-based cooking. They identify cooking methods that best align with the traditional Japanese microseasonal calendar, while incorporating aromatics and fermented foods. Japan's plant-based cuisine is particularly interesting because it is a product of a long culinary history of vegan and vegetarian diets, learnings from grandmothers' kitchens of yesteryear, a
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