スギ、ヒノキの針葉樹に比べ、広葉樹（雑木）には多様な用途がある。クヌギはシイタケ栽培のホダ木や茶道用の炭のほか、カブトムシやクワガタの養殖に使える。イタヤカエデは白い材と美しい杢が特徴で、樹液はシロップに。最近は国産の漆が人気だが、ウルシの材は驚くほど黄金色で家具に映える。キハダの黄色い内皮は生薬の原料。ウリハカエデやナンテンは枝物に、アオダモは植木として売れる。ほかにもまだまだ…、裏山はお宝広葉樹の宝庫、ほったらかしなんてもったいない。本書では、裏山を宝の山に変えるコツを解説。山の手入れを自分でやる「小さい林業」で稼ぐコツ第２弾！１ 裏山でお宝探し（うちの裏山は宝の山！？売れる広葉樹を探しに行く；いろいろあるぞ お宝広葉樹 ほか）２ 広葉樹の知られざる値打ち（使えない木は１本もない 有賀建具店に教わる雑木の活かし方；クヌギ ほか）３ 広葉樹の売り方・活かし方（広葉樹３２種のタネを播いて苗木販売；「地域性苗木」生産を地域の仕事に ほか）４ 放置された針葉樹の山に手を入れる（山で稼ぐ定年親父、続々誕生（岐阜。高山市木の駅プロジェクト）；スギ枝葉の蒸留液がすごい ほか）裏山の「雑木」には知られざる値打ちがある。お宝広葉樹の探し方から、樹種ごとの売り方・活かし方、放置された人工林に手を入れるための技、林床を活かした山菜の自生地栽培の話題まで。『季刊地域』『現代農業』で好評の記事を収めた「小さい林業で稼ぐコツ」第2弾。スギ、ヒノキ針葉樹に比べ、広葉樹(雑木)には多様な用途がある。クヌギはシイタケのホダ木や茶道用の炭のほか、カブトムシやクワガタの養殖にも使える。イタヤカエデは白い材と美しい杢が特徴で、樹液はシロップに。キハダの黄色い内皮は生薬の原料。ウリハカエデやナンテンは枝物に、アオダ　　　Honya Club.com

第１章 日本の魚食文化を見直す（なぜ日本に魚食文化が育ったか；魚食文化が崩壊しそうなのはなぜか；魚ばなれの３大原因；魚はなぜ高いか；いま世界が注目する魚食文化〔ほか〕）第２章 魚のおいしさと栄養効果（種類が豊富で味もバラエティ；魚肉たんぱく質の栄養価を見直す；肉より健康的な魚の脂肪；魚はカルシウムの宝庫；目黒のサンマ！〔ほか〕）第３章 日本人のための魚を考える（食品添加物；養殖の薬；日本の漁業は大丈夫か；寿司ネタは輸入ものばかり？〔ほか〕）　　　Honya Club.com

漁業経済調査のうち、漁家経済調査の結果について取りまとめたもの。１ 調査結果の概要２ 統計表（累年統計；海面漁業漁家統計；海面養殖業漁家統計；分布表）漁家経済調査項目名・コード一覧表　　　Honya Club.com

ふぐってどんな魚？―知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。ふぐの名称ふぐの分類と種類ふぐの産卵と環境魅力的？ふぐの個性ミステリアスなふぐ毒技あり！ふぐの加工ふぐが美味しい理由ふぐ料理ふぐの流通ふぐの漁業ＳＯＳ！天然ふぐふぐの養殖最前線国際化時代のふぐふぐの歴史をたどるふぐの地方文化ふぐ文化アラカルト　　　Honya Club.com

コレゴヌスの養殖技術　　　Honya Club.com

健康がイチバン！ うちの子に食べさせたい安心おやつ。 希少価値の高いサーモン「阿武隈川メイプルサーモン」を使用 カナダのB.C. 州カムループス地方原産のニジマスを空輸し、 品種改良と養殖法の追求によって作り出した純国産の大型トラウトです。 那須の源流に位置する施設で徹底した管理の元、自然に近い条件下で生育することで 身がしまってさらに脂がのり、臭みもほとんどない魚に仕上がりました。 毎日安心して与えられるように、自然由来の原材料にこだわり、国産の材料を厳選。 旨みを閉じ込め、素材の味がギュッと詰まっています。 日本の食品工場で製造し、原材料から製造、包装まですべて国内で行っています。 猫が夢中になるとろみのあるペースト状。 水分量が８０％以上含まれているので、水分補給としても役立ちます。 お腹に優しい乳酸菌を配合。 善玉菌を増やす強力なパワーで注目の「乳酸菌FK-２３」を配合。 美味しく食べてお腹の健康ケアにも。 ・保存料、着色料、防腐剤、香料不使用 【大人気！にゃろみシリーズはこちら】 Ｓｉｐｐｏｌｅ 猫おやつ にゃろみ） ⇒ ※50本入は袋に入れてのお届けになります。(プラスチックケースではございません。） 100本は50本×2個でお届けいたします。ご了承お願いいたします。/ペット用品/ペットグッズ/ペットフード/ペット/ペピイ/PEPPY 猫用おやつ　　　犬・猫の総合情報サイト『PEPPY（ペピイ）』

養殖ビジネス ２０１４年 ０７月号　　　Honya Club.com

夏の「土用の丑の日」にウナギを食べるようになったのはなぜ？天然ウナギは養殖ウナギよりも美味しい？産業としてのウナギの完全養殖はいつ完成する？ウナギを守るにはどうしたらよい？ウナギにまつわる７４の面白クイズ。「日本うなぎ検定」初級―食文化／歴史・伝説／生態／漁業・養殖編「日本うなぎ検定」中級―食文化／歴史・伝説／生態／漁業・養殖編「日本うなぎ検定」上級―食文化／歴史・伝説／生態／漁業・養殖編「日本うなぎ検定」ザ・スペシャル―これからもウナギと暮らせるように／資源編附録 「養殖ウナギが私たちの口に入るまで」クイズで学ぶ、ウナギの教科書 「ウナギにも鱗がある？」「土用丑の日にウナギを食べるようになったのはなぜ？」「天然ウナギは養殖ウナギよりおいしい？」「ウナギの完全養殖はいつ完成するの？」などなど、知っているようで知らないウナギのトリビア。裏情報から最新のウナギ科学の知見までを、初級・中級・上級・スペシャルのクイズ74問で紹介します。ーなぜ本書を出版するのかー日本人にこよなく愛されてきたウナギが、地球上から消えようとしています。ウナギの減少は、すでに国民的関心事。今年のIUCN国際会議では、ニホンウナギを含む世界のウナギ全19種がレッドリストに載る可能性があります。知っているようで知らないウナギのひみつ。本書では、ウナギに対する基礎知識を、楽しいクイズで紹介し、ウナギに関する正しい知識を得られます。。2013年7月に「財団法人養鰻振興基金のぼり会」から非売品で出版された同書籍の市販版です。環境省のレッドリストに指定され、絶滅に瀕しているウナギの蒲焼きをずっと食べられるよう、まずはウナギを知りましょう。 【編集担当からのおすすめ情報】 最近4年間で、ウナギの稚魚「シラスウナギ」の捕獲数は激減し、お　　　Honya Club.com

漁業・養殖業生産統計（調査結果の概要；統計表（総括表；海面漁業の部；海面養殖業の部；内水面漁業・養殖業の部；漁業・養殖業水域別生産統計（平成２９年）の部））漁業産出額（推計結果の概要；統計表（総括表；年次別；大海区都道府県別））参考表　　　Honya Club.com

ファイアベリーには、秘密がある。上から見ると、斑点をもつ緑の小さなカエルだが、おなかが炎のように真っ赤だということ。身に危険を感じると、ひっくり返って赤いおなかをふくらませ、てらてら光る毒を分泌する。養殖場で生まれたファイアベリーは、野生を知らない。まさに井の中の蛙。あるとき、野生のカエルと遭遇し、あこがれ、外の世界を知りたい、自由に暮らしてみたいと思い始める。しかし、野生の生活はつねに危険と隣あわせだ。自由におびえながら、自由を求めるファイアベリー。チャンスは一度。決断の時は、もう間近に迫っている。養殖場で生まれたファイアベリーは、野生を知らない。まさに井の中の蛙。あるとき、野生のカエルと遭遇し、あこがれ、外の世界を知りたい、自由に暮らしてみたいと思い始める…。　　　Honya Club.com

１ 生物学的特性と生態（年齢・成長・成熟；海洋環境と回遊）２ 漁業資源（ブリ漁業；放流事業 ほか）３ 種苗生産技術（ブリの生殖生理；採卵技法 ほか）４ 養殖産業の評価と展望（養殖経営の現状と課題；ブリをめぐる流通・価格問題）　　　Honya Club.com

１ 日本人と海藻２ おもな海藻多糖類（アルギン酸；寒天；カラギーナン；フコイダン；ラミナラン硫酸）３ おもな食用海藻と有効成分（ノリ〈海苔〉；コンブ〈昆布〉；ワカメ〈若芽〉；ヒジキ；食用海藻のヒ素）４ 食用海藻の風味と消化性（海藻の味；海藻の香りとにおい；海藻の消化性）５ 各国の海藻食品（緑藻類；褐藻類；紅藻類；その他）６ 海藻とバイオテクノロジー（遺伝子組み換え；細胞融合；組織培養；免疫技術の応用）７ 海藻の養殖８ 有用海藻とその分布９ バイオマスと海藻（海藻バイオマスの利用；養殖コンブからのメタン製造計画；アメリカにおける海藻バイオマスエネルギー変換の概要；海藻エネルギー変換の将来性）１０ 海藻の生物学（藻類の分類；鞭毛；海藻の光合成；海藻の生態）　　　Honya Club.com

浜名湖で昭和9年から受け継ぐ老舗メーカーの鰻蒲焼。活魚から熟練の職人が一尾一尾手でさばいた後、上下両面からじっくり白焼きにします。その後蒸しを入れて、地元浜松「鈴木醸造」の本醸造醤油、愛知「甘強酒造」の本みりん、砂糖を自社でブレンドした関東風のさらりとした特製焼きだれで、じっくり二度付け焼きしました。専門店で焼き上げたような、蒲焼本来の美味しさをご家庭でお楽しみいただけます。【浜名湖食品】昭和9年創業、こだわりのうなぎ蒲焼を製造する老舗メーカー。浜名湖周辺地区で、浜名湖養魚漁業共同組合の組合員によって養殖されたうなぎを使用。その中でも食べごろサイズのうなぎを使用しています。【お召し上がり方】袋のまま沸騰したお湯に入れ、約3~4分あたためてください。【スタッフが食べてみました!】しっかりした厚みがあり、110gのボリュームで満足感があります。表面は香ばしく中はふっくらして柔らかくて美味しいです。【お昼ストック】【夕ごはん・お弁当ストック】【小分け・食べきり】【簡単調理(湯せん)】　　　ベルメゾンネット

ホラーじゃなくて、ラブコメですっ！！ 今は昔、吸血鬼の間でRh＋の血液アレルギーが蔓延。アレルギーを起こした吸血鬼たちは、数少ないRh-の人間たちを保護するための学園を創り、生徒間の恋愛を促進し、Rh-の人間を養殖することに。彩華は吸血鬼で生徒会長の自称"トップ・ブリーダー"壱夏に目をつけられてしまい…？　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１６年 ０２月号　　　Honya Club.com

食品への残留とその安全性への影響が注目される動物用医薬品・飼料添加物。その基礎知識から内分泌かく乱化学物質問題との関連までを解説する。第１章 畜産業、水産業の現状と動物薬の関係第２章 畜産動物、養殖魚の疾病と治療第３章 動物用医薬品の法規制第４章 化学物質の安全評価法と残留基準値設定プロセス第５章 残留分析法第６章 畜水産食品の安全性確保と残留実態第７章 動物用ホルモン剤と内分泌かく乱化学物質食の安全性をめぐる様々な問題の基礎知識を各分野の専門家が解説スルシリーズ。本巻は食品への残留とその安全性への影響が注目される動物用医薬品・飼料添加物。基礎知識から内分泌かく乱物質問題との関連まで解説。　　　Honya Club.com

友人、商会、騎士団。仕事を通じて"人との繋がり"を広げていく女性魔導具師のダリヤ。彼女は、新たにオズヴァルドから魔導具師としての教えを受け、素材となるスライムの養殖場では研究主任イデアと意気投合する。そしてヴォルフの兄・グイードや彼の従者ヨナスとの出会いによって、ダリヤの縁はますます広がっていき―。「スライムの養殖成功と、これからの魔導具開発を祈って、乾杯」微風布や泡ポンプボトルの流行に制作の下請け拡大と、ダリヤの自由気ままな魔導具開発は、彼女の想像を超えて王都の人々の暮らしを豊かにしていて！？魔導具師ダリヤのものづくりストーリー、成長と発展の第５弾、開幕！友人、商会、騎士団。仕事を通じて"人との繋がり"を広げていく女性魔導具師のダリヤ。彼女は、新たにオズヴァルドから魔導具師としての教えを受け、素材となるスライムの養殖場では研究主任イデアと意気投合する。そしてヴォルフの兄・グイードや彼の従者ヨナスとの出会いによって、ダリヤの縁はますます広がっていき――。「スライムの養殖成功と、これからの魔導具開発を祈って、乾杯」微風布や泡ポンプボトルの流行に制作の下請け拡大と、ダリヤの自由気ままな魔導具開発は、彼女の想像を超えて王都の人々の暮らしを豊かにしていて!?魔導具師ダリヤのものづくりストーリー、成長と発展の第五弾、開幕！　　　Honya Club.com

近年急速に市場を拡大した養殖マグロの生産から流通、消費までを詳しく解説。これまで明らかにされていなかった新しい養殖ビジネスの実態を分析する。マグロ関係者必携の一冊。本書の目的と構成・内容１ 川上（国内養殖生産の特質と参入条件；大手水産会社の生産・販売活動と事業再編）２ 川中（輸入ビジネスと国内取引）３ 川下（量販店のマーチャンダイジング；回転寿司；立ち寿司）４ 消費（消費者の購買行動）５ 国際比較（主要生産国におけるマグロ養殖業のビジネスシステム）マグロ養殖業の課題と展望急速に市場を拡大した、養殖マグロの生産から流通・消費までを詳説。経済部門の研究者が、これまで明らかにされていなかったマグロビジネスの実態を分析する。マグロ関係者必携の１冊。　　　Honya Club.com

１ 調査結果の概要２ 統計表（総括表；海面漁業の部；海面養殖業の部；内水面漁業・養殖業の部；漁業・養殖業水域別生産統計（平成２２年）の部；漁業生産額の部）参考表　　　Honya Club.com

えび養殖読本 改訂版　　　Honya Club.com

昭和30年代の世界に現代の心のふるさとを追う、珠玉のメルヘン。 ▼第1話／松の湯の客▼第2話／熱帯魚▼第3話／霜ばしら▼第4話／元旦の客▼第5話／真冬の帰り道▼第6話／鬼さんこちら▼第7話／日なたぼっこ▼第8話／正義の味方▼第9話／春風吹いて▼第10話／わたしの青空▼第11話／飛べ！伝書バト▼第12話／後楽シーズン▼第13話／緑の風▼第14話／時の記念日 ●登場人物／鈴木則文（鈴木オートの社長。働き者で子供には少々甘い）、鈴木トモエ（優しくてしっかり者のお母さん。時に怒ると恐い）、鈴木一平（鈴木オートの一人息子。ワンパクだが、気は優しい） ●あらすじ／銭湯は人と人が裸で付き合う場所。三丁目の松の湯は今日もお客さんで一杯だ。一番風呂に集い、都都逸をうなるのは近所のおじいさんたち。やがて日が暮れると、家族づれの時間。鈴木さん一家や、ミキちゃん一家が集まってきた。夜が更けると刺青のおじさんや学生、夜勤前のお巡りさんなど、いろんな人がやってくる…（第1話）。▼中学生のマサオとキヨシは熱帯魚に夢中。乏しいこづかいをやりくりしても、高価な熱帯魚にはなかなか手が出ない。でも、熱帯魚の養殖家のおじさんと知り合いになり、格安でわけてもらえるようになって二人は大喜び。しかし、なにかと病気がちになったおじさんのスキをみて、二人は熱帯魚を盗むようになる…（第2話）。 ●その他のDATA／昭和30年代風物誌ー銭湯の一日（第1話）、TVのヒーロー（第8話）、ブリキのおもちゃ（第10話）、伝書バト（第11話）　　　Honya Club.com

小和田家の祖先は遠く越後村上の士族にさかのぼるが、旧村上内藤藩は質実剛健・文武両道を藩是として維新まで約１５０年三面川に銀鱗あふれる"鮭の里"として知られている。本書はその歴史・風俗・文化を訪ね、あわせて藩史に秘められた小和田家の武術宗家としての実相を解き明かす。第１章 小和田家を遡行する（喜びの村上市民；羽越要衝の鼠ケ関；天然の要害"舞鶴城" ほか）第２章 三面川の恵みを受けて（秋ごとに上る鮭；日本初の人工養殖；勤王佐幕で争論 ほか）第３章 それぞれの明治維新（川人足になった士族；大いに学び学べ；雄飛する"鮭の子" ほか）　　　Honya Club.com

レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい。ホントにこわい食中毒。第１章 生食で起こる腸管出血性大腸菌症第２章 レバ刺しがあぶない第３章 本当におそろしい肉の生食第４章 本当はおそろしい生魚・うまい魚第５章 新しく出現した食中毒第６章 抗生物質耐性の食中毒レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい！ 野菜や果物で免疫力を高めれば、Ｏ１５７も寄生虫もこわくない！！レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい！野菜や果物で腸内細菌を増やして免疫力を高めれば、O157も寄生虫もこわくない！レバ刺しや肉の生食は、免疫力の低下している日本人にはとても危険なのです。免疫力のある人が腸管出血性大腸菌を飲み込んでも、たいしたことにはなりませんが、免疫力が低下している人では重症になったり、ときには死亡したりすることもあります。本書では、O157を飲み込んでも発病しない方法をまず解説してみました。世界に目を向けると、抗生物質の効かない多剤耐性の食中毒菌が各地で拡散し、日本にも侵入しています。本書では、これらの食中毒の現状と、それに対処する方法も考えてみました。生の肉や魚が大好きな人には、ぜひ本書を読んでいただきたいと思っています。――＜｢はじめに｣より抜粋＞●O111の毒性が強くなった●オリゴ糖で食中毒を予防●もっともおそろしい病原大腸菌O104●O157の感染を抑える腸内細菌●カンピロバクターがおそろしい●地ドリのレバ刺しもおそろしい●生食が薬になる場合もある●「生魚・うまい魚」にも落とし穴●ブタのレバ刺しで新しい食中毒●養殖ヒラメから新型クドア属原虫　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１８年 ０５月号　　　Honya Club.com

第１章 広島県のカキ養殖（びっしりついたカキを引きあげる；広島湾ってどんなところ？；カキが大きく育つまで；インタビュー カキの生産者にむけ情報を発信；カキの収穫に出発！ ほか）第２章 中国のいろいろな漁業（賀露のズワイガニ漁；インタビュー ２４時間休みなしで漁をつづけることも；境のクロマグロ漁；インタビュー たくさんとれたときの喜びは大きい；宍道湖のシジミ漁 ほか）日本各地の漁業関係者の仕事ぶりを中心に、各地域ごとの漁業の様子をわかりやすく紹介するシリーズ。本巻は、広島湾のカキ養殖を中心に、鳥取市賀露港のズワイガニ漁、境漁港のクロマグロ漁などを紹介。　　　Honya Club.com

有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蛎をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蛎料理、牡蛎の保護、「世界の牡蛎産業の救世主」日本の牡蛎についてもふれる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。序章 魔法の二枚貝第１章 牡蛎の生物学第２章 有史以前と古代の牡蛎第３章 アジアの牡蛎第４章 中世から１９世紀までの牡蛎第５章 新世界の牡蛎第６章 金ぴか時代の牡蛎第７章 ２０世紀の牡蛎第８章 恋心をかき立てる牡蛎第９章 牡蛎の未来付録 牡蛎の保存法と殻の開け方有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蠣をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣便利ガイド付。　　　Honya Club.com

本書は、海藻成分の研究をライフワークとしてきた権威が、海藻と人間の出会いの歴史から、海藻の化学・生化学的研究とその医療・工業分野への新しい応用、海藻バイオマスエネルギーとしての利用法にいたるまでの海藻世界のすべてを紹介した。第１章 人と海藻の歴史第２章 生物としての海藻第３章 食品としての海藻第４章 海藻成分の化学と応用第５章 海藻肥料と海藻飼料第６章 海藻の養殖第７章 海藻のバイオマス利用　　　Honya Club.com

第１章 マグロの種類と生態第２章 マグロの増養殖の現状と将来第３章 マグロ漁場の海洋環境第４章 マグロ漁業資源とその漁具・漁法第５章 マグロ漁業の経営・漁場問題第６章 マグロ肉の特性第７章 マグロの利用・加工第８章 マグロの冷蔵・冷凍技術第９章 マグロの消費と流通　　　Honya Club.com

養殖ビジネス 増刊 イチからはじめる！養魚飼料入門 ２０２２年 ０３月号　　　Honya Club.com

水産物：その利用法沿岸魚介類の安全性―環境汚染と魚介類養殖魚の安全性輸入魚介類の安全性魚介類の寄生虫水産加工食品の衛生・品質管理（ＨＡＣＣＰ方式）水産加工食品の異物混入対策水産ねり製品の安全性缶詰の安全性惣菜の安全性冷凍食品の安全性水産加工食品中の有害微生物の検出　　　Honya Club.com

第１部 ＮＨＫ記者が向き合った被災者の一年（すれ違う家族の"幸福"像、それでも養殖にかける想いの中に（宮城・女川町・高泉元幸さん・２６歳）；母の最期の言葉かみしめ、もがき、苦しみ続けた一年（岩手・大船渡市・志田由紀さん・４８歳）；原発事故の"がけっぷち"故郷、一人草刈り続け、見る夢は（福島・広野町・鈴木正範さん・６５歳））第２部 「ＮＨＫ東日本大震災１年アンケート」記録2012年3月6日、震災後一年の被災者の現在を描いたNHK「クローズアップ現代」。 番組で取り上げた宮城・高泉元幸さん、岩手・志田由紀さんの姿は大反響を呼んだが、直接取材した記者が、番組内に収まり切らなかった二人の思いや背景も含めて執筆。また、番組では取り上げることができなかった原発事故の地、福島の男性も新たに追加取材した。第二部は、NHK報道局社会部が実施し延べ3000人以上から寄せられたアンケートの中から、被災者の想いがあふれ出た自由記述欄の一部を紹介する。　　　Honya Club.com

第１章 干潟におけるアサリ漁業とノリ養殖業の変遷第２章 青潮と出水によって痛めつけられるアサリ第３章 ハマグリは何故東京湾で生き残れなかったのか第４章 アサリの天敵第５章 アサリの冬季減耗第６章 漁場におけるアサリの成長と生残の特性第７章 アサリの増殖第８章 東京湾の環境変化と健全な生態系の重要性特別寄稿（東京湾の環境課題への取組；アサリ資源回復のための稚貝回収装置と砕石敷設対策について）約50年、貝類と環境との関係を調べることをライフ・ワークにしてきた研究者の、その研究成果と現場で経験してきたさまざまな情報が詰まった渾身の力作研究書である。本書はアサリだけでなく、東京湾の環境や漁業、ノリやハマグリなどについても触れつつ、過去から歴史をたどるように書かれている。第１章では、東京湾の開発に翻弄されるアサリ漁業とノリ養殖業の変遷を詳細に解説。第2章では、アサリが大量死する原因である青潮の発生機構や出水による淡水や浮泥の影響について。第3章では、東京湾のハマグリについて。第4章では、アサリを捕食する生物や寄生生物、迷惑生物などについて。第5章では、冬季にアサリが大量死する原因を餌不足、波浪による海底面の浸食から説明。第6章では、アサリの成長に関する因子として海水の流れの重要性を指摘。第7章では、アサリの生き残りを妨げる要因への対抗策とその方策を網羅的に紹介。第8章では、東京湾の環境がどのように変化してはているか、生態系の位置づけも加えて、私たちが何をすべきかを示唆する。全国各地でアサリの生産が激減し、それぞれの地域に適合した方策をどう取るべきか、その最適な増殖手法は何であるかを、基本的な理論と先人の経験と知恵を通して理解するための絶好な教科書となっている。　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１８年 ０１月号　　　Honya Club.com

１月から１２月まで、日本の花景色を追った写真集。つかの間の夏を謳歌する高山植物、強い風を受けながら海辺に咲く花、大地が香り立つような一面の花畑。花々に彩られた美しい風景が圧巻の一冊。アブラナ（ナノハナ）―陸奥湾と釜臥山／下北半島（青森県横浜町）ポピー―曙に染まる生駒高原（宮崎県小林市）スイセン―光る海と沼島／灘黒岩水仙郷（兵庫県南あわじ市）ロウバイ―名残り雪のろうばいの里（群馬県安中市松井田町）ツバキ―海金剛から樫野崎灯台／紀伊大島（和歌山県串本町）フリージア―ソテツと青い海／沖永良部島（鹿児島県知名町）キンギョソウ―長崎鼻から開聞岳（薩摩富士）を望む（鹿児島県指宿市山川）ヤマザクラ―宇和海に浮かぶ養殖筏（愛媛県愛南町内泊）スモモ・ミツバツツジ―甲斐駒ケ岳を望む（山梨県北杜市）アブラナ（ナノハナ）―春の棚田／神奈備の郷（奈良県明日香村）〔ほか〕１月から１２月まで、日本の花景色を追った写真集。つかの間の夏を謳歌する高山植物、強い風を受けながら海辺に咲く花、大地が香り立つような一面の花畑。花々に彩られた美しい風景が圧巻の１冊。　　　Honya Club.com

舞田正志/安全安心のための養殖管理マニュアル Gap手法でリスク回避! 　　　HMV&BOOKS online

ムツゴロウなどの豊かな生物をはぐくむ有明海の干潟、鍋島藩が行った数かずの洋風化政策。有田焼で知られる陶磁器の町、有田のようすなど、佐賀県の全てをビジュアルに紹介。第１章 自然と地形（空から見た佐賀市；有明海と干拓地；佐賀平野のクリーク；背振山地と北山ダム；白磁鉱の山泉山；虹ノ松原と唐津城；東松浦半島と玄海灘）第２章 歴史と事件（たくさんの古代遺跡；国土防衛のための基地；秀吉の大陸進出の夢の跡；佐賀藩の洋風化；佐賀の乱と江藤新平；佐賀県歴史絵年表）第３章 産業と経済（有田焼の町を訪ねて；伝統的な焼き物と未来；「佐賀段階」の稲作；のりの養殖と漁業；佐賀県の工業；石炭から原子力へ）第４章 生活と文化（勇壮な佐賀の祭り；多久聖廟と釈菜にぎわう市；佐賀の温泉；佐賀の味；佐賀県名所絵地図）第５章 郷土の人物（伊東玄朴；鍋島直正；佐野常民；副島種臣；大隈重信；下村湖人）ふるさとの民話　　　Honya Club.com

「近大マグロ」で名を馳せた近大・水産学科の先生が、カルタゴ、ヴェネツィア、大英帝国等々、かつて海の覇権を握り栄華を誇った海洋都市・海洋国家の栄枯盛衰に思いを巡らせつつ、そこから見えてくる海洋国家としての日本のこれからを、水産経済学者ならではのユニークな視点から縦横に語った紀行文集。第１章 地中海の覇権を賭けたカルタゴとローマの興亡（ポエニ戦争勃発まで；ハンニバル戦役 ほか）第２章 永遠の都、海の都―インド洋と西欧の間に位置して（トルコ族の沸騰；通商都市国家ヴェネツィア ほか）第３章 大英帝国の形成と限界（イギリスの形勢；スペイン・オランダとの戦い ほか）第４章 日米：太平洋の決戦（アメリカ―海洋国家への道；日本―アヘン戦争の衝撃 ほか）第５章 可能性を秘めた海洋国家―ベトナムとオーストラリア（ベトナム建国―独立への苦闘；オーストラリア建国―大英帝国とともに ほか）第６章 海洋産業の勃興（海洋の自由から分割へ；養殖業の発展 ほか）かつて海の覇権を握り栄華を誇った海洋都市・海洋国家の栄枯盛衰に思いを巡らせつつ、そこから見えてくる海洋国家としての日本のこれからを、水産経済学者ならではのユニークな視点から縦横に語った紀行文集。　　　Honya Club.com

少年少女が育んできた時間と、失ったいくつかのこと。あなたはどこで何をしていましたか？そして、あなたはこれからどう生きていきますか？僕は、かつて「１７歳」だった彼らをもう一度訪ねる旅に出た―。北海道から沖縄まで、さまざまな軌跡を描いた３８人による青春の記録。明神浩之・長距離トラック運転手・岡山県岡山市…誰のせい、何のせいとかいったって、結局は自分のせいでしょう。菅原美保・主婦・青森県八戸市…十年後…何か仕事しながら、やっぱり普通のおばさんになってると思う。小島善広・真珠養殖業・長崎県対馬…成人式迎えた時、何やっとったんやろうとか思って。森本百合子・パチンコ店アルバイト・東京都中野区…目先の嫌なものを避ける、そういう選び方をしてきたんじゃないかなって思います。草信健次・漁師・兵庫県淡路島…僕も東京に出たいと思った時あったよ。僕は田舎の人間やけど。西田郷子・主婦／デパート勤務・北海道標津郡…一番大切なのは今の生活、主人のいる生活です。安住磨奈・ライター・東京都世田谷区…子供たちを死なせない程度に育てたい、それだけです。山下潤・会社員・徳島県三好郡…仲良うしとった人が亡くなった時、早う結婚して家庭を持ちたいなと思いました。鈴木学・理容師・宮城県栗原郡…仙台いる時は楽でした。ズーズー弁いえるじゃないですか。北原百世・主婦・東京都世田谷区…真剣にいろんなことを考えていたようで、考えていなかったと思います。〔ほか〕さまざまな夢を抱えていた１２年前の「１７歳」たちは、いかに９０年代を生き、２１世紀を目前に何を考えるのか。写真家は再訪の旅に出る。　　　Honya Club.com

例えば、マダイ、イボダイ、キンメダイ…みんな本当に"タイ"なの？あの城下カレイが美味しい秘密は？深海魚はなぜつぶれない？カニ味噌ってカニの脳みそ？…お魚大好き日本人も意外に知らない魚の謎がスイスイわかる、おいしいネタ本。１ つい箸がとまる！「お魚料理」の大疑問―アジとカツオ、同じ"たたき"でも調理法がちがうのはなぜ？２ スイスイ納得！「魚のしくみ」の大疑問―水中で、魚はどうやってウキブクロをふくらます？３ 思わずギョッとなる！「奇妙な生態」の大疑問―「クロダイの稚魚はすべてオス」って、本当？４ 知れば知るほど味が出る！「タコ・イカ・貝」の大疑問―１０本のイカの足、２本だけ長いのはどうして？５ 目からウロコが落ちる！「風変わりな姿かたち」の大疑問―キンメダイの瞳はどうして金色に光っている？６ 面白くてためになる！「釣り・養殖」の大疑問―タコはなぜ、タコ壷の中に入りたがるのか？７ 旬なネタ話にびっくり！「最近の魚事情」の大疑問―スーパーでも手に入る格安キャビアの正体とは？　　　Honya Club.com

魚の数の急激な減少や生息地での異常な事態―。いま、世界規模での乱獲により、海は疲弊してきている。そのうえ、美味しい魚を食べ続けたいという人間の欲は、深海の世界へも踏み込んでいる。一度獲られたものでも、三分の一ほどの不要とされた魚は、日々廃棄されている。そして、魚が消えた海では、別な生き物が暮らしはじめている…。もう戻れない、滅亡への一線を人類は超えてしまうのか。再生への道は？世界中の海での長年の取材と膨大なデータによる渾身の書。ムダ死にする魚たち嘘をすっぱぬくクロマグロ狂騒曲貧者から盗んで、金持ちの食卓にぎわう北海―世界で一番酷使されている海衛星テクノロジーで武装した海の男たち深海―最後のフロンティア海は無尽蔵か？タラ崩壊―ゴールドラッシュの果てに共有された海の悲劇黒い魚料理長の責任さようなら、魚たちカウボーイの死魚にえさをやらないでくださいマックミールよ、永遠に！養殖は主流になれるか？海のユートピア（取り戻した海）食べてよい魚（コンシューマー・ガイド）美味しい魚を食べ続けたいという人間の欲は深海へ向かい、不要な魚は日々大量に廃棄されている。海再生への道はあるのか。欧米のメディアが賞賛した、世界中での長年の取材と膨大なデータによる渾身の書。　　　Honya Club.com

第１章 マグロの種類と生態第２章 マグロの増養殖の現状と将来第３章 マグロ漁場の海洋環境第４章 マグロ漁業資源とその漁具・漁法第５章 マグロ漁業の経営・漁場問題第６章 マグロ肉の特性第７章 マグロの利用・加工第８章 マグロの冷蔵・冷凍技術第９章 マグロの消費と流通　　　Honya Club.com

伸びない所得、減る従事者、消費の低迷に輸入品攻勢…。漁業の衰退は、戦後日本が工業優先で突っ走った代償だった。だが、健康食品としての魚の長所が世界的に認知された今こそ、豊かな魚資源を積極的に活用すべきである。漁業水域２００カイリ内中心の操業で自給が可能なことを明らかにし、日本漁業再生への道を描く。第１章 漁民と逢えなくなる日第２章 海の政治学＝日本漁業の戦後史第３章 消費者に敬遠される養殖魚第４章 魚食文化は人類を救う第５章 漁業の未来は国民との絆に　　　Honya Club.com

小中学生の調べ学習に必要な情報を満載した、テーマ別の学習資料集。漁業の様子、養殖や栽培漁業のしくみをわかりやすく解説。生産から加工、流通まで、日本の水産業の現在の姿を豊富な写真とイラストで詳しく紹介する。 　　　HMV&BOOKS online

エビの養殖や炭焼き産業、スズの採掘で荒廃してきた生物多様性の宝庫「マングローブ林」は再生できるのか。原生林が残る時代からほぼ全域が二次林化した時代、荒廃地を植林で再生する時代へ、海辺の森の変貌を３５年にわたって見つめてきた著者によるマングローブ研究の集大成。後戻りはしない自然とのつきあい方を探り、これからの地球環境を考える。第１章 マングローブ林に魅せられて第２章 かつて南タイにマングローブ原生林があった第３章 マングローブ原生林の不思議な構造第４章 マングローブ原生林の地下に眠る怪物第５章 そしてマングローブ林は二次林と化した第６章 マングローブ二次林は炭素の貯蔵庫となるか第７章 マングローブの植林と再生に関する問題第８章 二次林世界の再構築原生林が残る時代からほぼ全域が二次林化した時代、荒廃地を植林で再生する時代へ、海辺の森の変貌を見つめてきた著者による集大成。後戻りはしない自然とのつきあい方を探り、これからの地球環境を考える。　　　Honya Club.com

奇食の定義は、文化や時代によっても変わる。現代人にとっては嫌悪を催させるとしか思えない食物も、かつてはおいしく賞味されていた。脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉―こうした料理が登場した歴史的背景や、乱獲されたために絶滅にいたった生物、カエルや牡蛎の養殖など、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。１章 缶の中の死２章 臓物の真実３章 血への欲望４章 妖精の腿のごちそう５章 虫を召し上がれ６章 酒池肉林７章 絶滅するまで食べられて８章 一杯いかが？９章 田舎のごちそう１０章 危険を冒さねば牡蛎は食えぬ脳味噌の酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉――。王から貧民まで、人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。歴史の中の禁断の味や、食されてきた文化的・社会的背景を解説。人間の飽くなき食欲をたどる。図版50点収録。　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０２１年 ０４月号　　　Honya Club.com

明治40年の創業以来うなぎ一筋110余年の老舗「大和養魚」。浜名湖畔の広大な自社養殖池で飼育したうなぎを一尾一尾丁寧に手焼きで蒲焼に仕上げました。お届けについて●こちらの商品は冷蔵便でお届けいたします。●こちらの商品は産地または加工地から直接発送となります。●商品代金に送料が含まれます。二重包装・手提げ袋付き・オンラインショッピング内の他のお品物との同送は承れません。●商品の性質上、お届け地域が限定されているお品物がございます。のし（掛紙）無地・粗品・包装のみ（のしなし）簡易包装・無地・粗品・包装のみ（のしなし）簡易包装お支払方法OPクレジットカード・ロイヤルカード・OPクレジット以外のクレジットカード・PayPay・楽天ペイ・コンビニ後払い・ｄ払い（ドコモ）・auかんたん決済・ソフトバンクまとめて支払い・コンビニエンスストア・ペイジー・OPクレジットポイント利用・レディスクラブカード利用　　　小田急オンラインショッピング

伊勢湾・三河湾のアサリ資源とそれを取り巻く生態系を事例として、その現状と漁場環境改善のための取り組み、アサリの初期生活史の解明、貧酸素水塊の問題などについての研究成果をまとめる。〈生田和正〉（独）水産総合研究センター養殖研究所所属。〈日向野純也〉（独）水産総合研究センター養殖研究所所属。 　　　HMV&BOOKS online

最新海産魚の養殖　　　Honya Club.com

「食」と「生命」への根源的脅威。農業・畜産業・漁業・林業など、生命の根本にかかわる領域は、いま、いかなる危険にさらされているのか？地球規模から遺伝子レベルまで、その問題に総合的に迫る。第１章 地球規模での環境破壊（進む地球の温暖化；熱帯雨林の大規模破壊；オゾン層の破壊；酸性雨と森林・湖沼の破壊）第２章 近代農業をめぐる諸問題（近代育種と品種の画一化；化学肥料と農薬への依存；砂漠化が進む穀倉地帯；国際商品化された農産物）第３章 畜産・漁業・林業の諸問題（汚染畜産物と家畜による砂漠化；漁業資源の枯渇と環境破壊；養殖漁業による汚染；単一樹林による災害）第４章 バイオテクノロジーの問題点（遺伝子組換え技術；遺伝子組換えの問題点；細胞融合と体細胞雑種の難点；胚操作と臓器移植の問題点）「食」と「生命」への根源的脅威。農業・畜産業・漁業・林業など、生命の根本に関わる領域は、今、いかなる危険にさらされているのか。地球規模から遺伝子レベルまで、その問題に総合的に迫る１冊。　　　Honya Club.com

序章 水産物のフードシステム第１章 水産物の産地流通問題第２章 ブリ類養殖の構造変化と市場・流通問題第３章 地域水産加工業の原料供給構造第４章 家庭内需要の増大とフードシステム　　　Honya Club.com

手で触ると死んでしまうクロマグロの幼魚を必死に育て、世界で初めて産卵させることに成功。しかしその後、なぜか１１年間も産卵がストップ。やっと孵化させた幼魚は猛烈な共食いを始めた。ようやく生簀に運べるほどに育てたら、ほとんどが囲いの壁に激突し、首の骨を折って全滅状態。なんとか大きく育てても、大型台風に襲われ、海の藻屑に…。数々の試練を乗り越えて、世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した熊井教授と近畿大学水産研究所の挑戦と苦闘を描く。プロローグ―たったひと筋の光も見えない暗闇の中で第１章 船出―クロマグロ完全養殖へ第２章 漂流―停滞する養殖研究第３章 嵐を越えて―ついに完全養殖成功第４章 研究の進展第５章 新たな船出―産業化に向かって第６章 海産養殖の歴史とともに第７章 クロマグロの現代事情マグロの王様クロマグロに卵を産ませ、大きく育てて出荷する。本書では、数々の試練を乗り越えて、クロマグロの完全養殖に世界で初めて成功した熊井英水と近畿大学水産研究所の挑戦と苦闘を描く。　　　Honya Club.com

水産養殖学講座 第１巻　　　Honya Club.com

現在の国際ビジネス法務に必要な知識と情報を、現実のＣＡＳＥと結びつけて実務的視点から解説。１ 国際ビジネス法の基礎（契約締結上の過失理論（国際合弁契約交渉からの離脱事件）；予備的合意書の法的効力（ＭＯＵによるライセンス条件確認事件）；口頭証拠排除原則と完全合意条項（国際ライセンス契約の最恵待遇違反事件） ほか）２ 公正な国際ビジネスの実現に向けて―不公正活動規制（国際カルテル（リジンカルテル事件）；競争法の域外適用（マリンホース市場分割カルテル事件）；外国公務員等贈賄（ベトナム高官への贈賄事件） ほか）３ 国際ビジネス法の課題（紛争鉱物輸入規制（アップル製品不買運動事件）；国際的人権の保護（タイ産養殖エビ輸入差し止め事件）；知的財産権保護と国家の非常事態（違法コピー薬輸入差し止め事件） ほか）国際取引法の基本的な論点から、不公正な活動規制、さらには人権・環境をめぐる最新動向までを、事件等具体例により解説。グローバルなビジネスでの活躍を目指す方の必読の書。　　　Honya Club.com

借り物の車庫を改造しただけの小さなさかな屋。「誠意をつくして商いをして、それでだめならしかたないじゃないか」養殖魚はいっさい並べず、押しつけ商売もしない。大分県中津市、得さんのさかな屋をめぐる人々の暮らしのなつかしさを、ひとつひとつ掬いあげる。看板モジズリ師匠耕ちゃんの反抗詩の朗読信頼アラカブ合唱団諭吉の茶屋歳末の魚市場間島の秘密光代の生き方宝の箱車椅子のチーちゃん「春の本部」贈る詩ホタル届くエノコログサいいもの軒先のカスケどんオー ロマンチック！旧婚旅行人の秘密いさかいお地蔵さまタイムカプセル　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０２０年 １２月号　　　Honya Club.com

１ 調査結果の概要２ 統計表（総括表；海面漁業の部；海面養殖業の部；内水面漁業・養殖業の部；漁業・養殖業水域別生産統計（平成２１年）の部；漁業生産額の部）　　　Honya Club.com

つくり育てる漁業の中心となる海洋牧場の現状や動向、未来について、従来のとる漁業や農業および畜産業と比較しながらやさしく解説。第１章 海洋牧場を理解するために（陸域と海洋の生物；食料確保の歴史；世界の漁業；日本の漁業）第２章 海洋牧場が目指すもの（海洋牧場とは何か；海洋牧場の役割）第３章 技術開発の現状（水産養殖関連技術；水産増殖関連技術）第４章 海洋牧場生産の現状（世界の海洋牧場生産；日本の海洋牧場生産）第５章 海洋牧場の課題（海洋牧場のなやみごと；戦略上のなやみごと）第６章 海洋牧場の未来（近未来展望；海洋牧場の夢）　　　Honya Club.com

実在の名店を巡る東京グルメガイド、完結！ 三十路には、飯に救われる、人生がある――… アラサー、独身、彼氏なし…そんな曲がり角女子・高山日向に持ち上がった初恋の人とのお見合い話。高山のことが好きな幼なじみの景ちゃんも巻き込んで、動き始めた三角関係はもう止まらない…!? 実在の七つの名店＋αの絶品ごはんがアラサー独女の人生を彩る東京ナイトグルメガイド、堂々完結! 登場店浅草 モンティ―日本橋 お多幸本店下北沢 洋食酒場フライパン松陰神社前 食堂めぐる麹町 うなぎ 秋本池袋 ビア＆バーガー ダーシーズ練馬 ホルモン屋よんちゃん描き下ろし 【編集担当からのおすすめ情報】 既刊は発売即重版！各種メディアにも取り上げられている『三十路飯』、待望の完結編! 今回登場するお店は、浅草地下街の迷宮で味わう本格タイ料理、行列に並んでも食べたい老舗関東風おでん、柔らかジューシーなビーフカツサンド、天然よりウマい!?養殖鰻の最高峰をいただくうな重…など、名店ラインナップを味わい尽くします! 感涙の描きおろし「おやつ」も必見です！江古田の小さなパン屋さんの焼きたてパンで街の思い出がめぐる…。 曲がり角女子な高山のこんがらかった恋愛模様はついに年貢の納め時!?三十路独女が実在の名店をめぐる東京グルメガイド第三弾、今回も美味しさにこだわってお届けします！　　　Honya Club.com

いま日本のうなぎが危ない！希少種に指定されてはいないけれど、日本のうなぎは確実に減っている。ポピュラーになった蒲焼も、中身はほとんどが外国産だ。いまだに謎につつまれているうなぎの生態から資源の管理、環境や増やし方など、うなぎを深く知り、長く愛してほしい。第１章 種類と分布第２章 遠い産卵場と日本までの旅第３章 資源は大丈夫か第４章 人工種苗への道第５章 最近のウナギ養殖事情第６章 うなぎを増やす日本人に人気の食材「うなぎ」。養殖や人工ふ化の話など、その生態や最先端の研究成果を紹介したウナギ生物学のバイブル。　　　Honya Club.com

第１章 わが歩みし道（養蚕の手伝い；ガキ大将；技師養成所と知多水練学校；旧制専門学校を経て大学入学；学生と塾長と公立学校の講師と）第２章 すみれ幼稚園の設立（地域第一号の幼稚園；日本幼稚園「鼓笛バンド」の元祖；日本万国博覧会に参加；東京「銀座祭り」に演奏出演；デンマークから視察団；一週間の合宿；ペンギンの飼育を始める；ＳＬを製作；手作り和太鼓；サツマイモを育てる；新品種（純白の孔雀）つくりに成功；源氏ボタルの養殖；メダカの学校；ミニホース；幼稚園でもパソコン教育を；この人この町）第３章 地域奉仕と趣味（松茸の人工栽培；地域安全教室；江南ライオンズクラブ会長に就任；日本舞踊「藤間流」名取りに；文部大臣賞授与ほか）第４章 すみれ幼稚園 旧・現職員写真第５章 すみれ幼稚園５０年のあゆみ　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１５年 ０８月号　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１３年 ０８月号　　　Honya Club.com

本報告書は、平成１２年海面漁業生産統計調査及び内水面漁業生産統計調査の結果並びに両調査の結果から推計した漁業生産額、生産所得（海面漁業・養殖業）及び生産指数を取りまとめたものであります。１ 調査結果の概要２ 統計表（総括表；海面漁業の部；海面養殖業の部；内水面漁業・養殖業の部；漁業・養殖業生産額及び生産指数の部；参考表）　　　Honya Club.com

渡部終五/真珠研究の今を伝える -真珠養殖125周年を記念して 　　　HMV&BOOKS online

このままではマグロが危ない！マグロ漁船員歴７年、マグロ料理屋２０年の著者が、"マグロ食いのマグロ知らず"の日本人に訴える書き下ろしノンフィクション。第１章 駿州清水港―漁安丸出漁第２章 津軽海峡大間―魚影踊る第３章 東京築地卸売市場―大物売り場第４章 駿河湾焼津―ミナミマグロの町第５章 江戸前船橋―マグロ料理屋第６章 那智勝浦―近海マグロに沸く第７章 三陸気仙沼―減船の港第８章 紀伊串本―夢の完全養殖第９章 高知―室戸へ安芸へ再訪記このままではマグロが危ない…。マグロ漁船員歴７年、マグロ料理屋歴２０年の著者が、"マグロ食いのマグロ知らず"の日本人に訴える書き下ろしノンフィクション。マグロを知り尽くした海の男だからこそ書けた１冊。　　　Honya Club.com

水産養殖とゼロエミッション研究 オンデマンド版　　　Honya Club.com

第１章 調査の枠組みと課題（Ｊ．Ｃ．ファン・モルのチョマル郡農家経済調査；「チョマル・プロジェクト」の構成と調査項目）第２章 ５００世帯センサス調査の結果（データの分析；土地所有の変化；農業外就業の拡大と土地所有）第３章 調査村の社会経済構造（カランテンガー村；プサントレン村）第４章 調査村の農業生産（農業の全般的状況；稲作；甘蔗作；二次作物および畑作と屋敷地作物；家畜）第５章 賃労働と農業外就業（農業労働；養殖業と海面漁業；商工業、サービス；出稼ぎ）補論 『ファン・モル著作』第１巻の構成付録（調査地域略地図；ファン・モル調査結果一覧表；農家経済センサス調査結果一覧表；１９９０年の調査世帯と１９０３‐０５年の世帯との系譜関係）　　　Honya Club.com

彼の特別な人になる第一歩は？特別な女は自分を甘やかす一番キレイな自分を知る方法特別な女になる最後の段取り彼以外のすべての人に感じよくあなたの漁場を見つけよう！出会いがなければ漁場を変える様々な出会いで女っぷりを養殖初めてのデートは彼に任せる最初はぎこちなくてもいい〔ほか〕２万人の恋の悩みに答えてきた著者が、彼と自分を「永遠カレ・カノ」にするために必要な、１０５の恋愛テクニックを紹介する。永遠の彼氏の見つけ方も、大好きな彼との結婚を実現する方法もこの１冊でＯＫ。　　　Honya Club.com

豊かな食生活を支える魚の履歴書。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載！北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介１７５種を収録。海水魚（さけ―北海道・標津のさけ漁；さけ（しろざけ） ほか）淡水魚（いとう；にじます ほか）いか・たこ（そでいか―鳥取・岩見のそでいか樽流し漁；わもんだこ・しまだこ）えび・かに（くまえび・ふとみぞえび・しばえび・さるえび；いせえび―三重・大王町のいせえび網漁 ほか）貝ほか（まがき―宮城・唐桑町のまがきの養殖；ヨーロッパひらがき ほか）藻類（すいぜんじのり・ファーツァイ・あしつき）魚介調理の基本（煮る）お造り・串打ち（お造り；串打ち）豊かな食生活を支える魚の履歴書鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載！北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。栄養成分図表を掲載＜本書の特色＞●海と川の幸、約175種を掲載魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。●全国各地の旬の魚介を取材主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。●最新の栄養・効能情報がいっぱいさまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。●魚の基礎知識、関心事をわ　　　Honya Club.com

第１章 水圏の環境（水圏の形成と分布；物理環境；化学環境；有光層のダイナミクス；物質循環）第２章 水圏の生物と生態系（水圏の生物；水圏生態系；水生動物の生理；水圏動物の生態）第３章 水圏生物の資源と生産（漁業生産；資源の変動性；資源の持続的利用；資源の増殖；養殖）第４章 水圏生物の化学と利用（水圏生物の化学・生化学；水産食品の栄養・機能；魚介類の鮮度保持；水圏生物資源の生化学的利用）第５章 水圏と社会とのかかわり（わが国の水産業；現代の水産業の直面する問題；問題の解決に向けたいくつかのノート）生態学、生化学、海洋科学、増養殖など幅広い分野をカバーし、水圏の環境、水圏の生物と生態系、水圏生物の利用など、水圏生物科学の基礎的事項を平易に解説。これから水圏生物科学を学ぶ人に最適なテキスト。　　　Honya Club.com

最近の学問的成果を盛り込みながら、魚類の免疫機構と共に、ワクチンの原理、投与法、市販ワクチンの概要、国内外ワクチンの開発動向、法令、販売・使用状況、並びにワクチン開発の経緯、問題点等をわかりやすく解説する。〈中西照幸〉１９４９年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。〈乙竹充〉１９６０年生まれ。水産総合研究センター養殖研究所病害防除部健康管理研究グループ長。 　　　HMV&BOOKS online

「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」をうたい、食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストラン"ブルーヒル"。オバマ大統領夫妻もお忍びで通う人気店のシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込み、私たちがめざす未来の食のあり方に迫る。世界中の農家や畜産家、養殖場、育種家のもとを訪れ、１０年の歳月をかけて彼が最後に見つけた答えとは―。「ニューヨーク・タイムズ」紙ベストセラー、ジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞。上巻はおいしくて持続可能な「農業」と「畜産業」について。第１部 土―見ているものの本質を理解する（子育てはいつから始まる？；小麦の歴史は人類の歴史；生命を奪われた小麦；雑草は役立たずではない；土は生きている ；地下に広がる豊かな世界）第２部 大地―自然からの贈り物（スペイン産のおいしいフォアグラ；天然フォアグラがおいしい理由；シェフは料理の芸術家；チキンの悲劇；魚の餌になるチキン；デエサの恵み；シェフ、天然フォアグラに挑戦）ミシュラン三ツ星レストランの人気シェフによる感動のノンフィクション。１０年の歳月をかけて世界中の農家や畜産家、漁場、育種家のもとを訪れ、彼が最後に見出した答えとは。〈受賞情報〉ジェームズ・ビアード賞　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０２０年 ０３月号　　　Honya Club.com

「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は？などウナギ生産地の地元３紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。２０１５年水産ジャーナリストの会大賞受賞。第１部 東海から南九州へ（産地盛衰）第２部 ウナギ危機（絶滅危惧種；稚魚の行方；養鰻新時代）第３部 うな丼クライシス（輸入と流通、消費）（ボーダーレス；異種ウナギ）第４部 サイエンス（研究、卵、完全養殖）（河川環境特集；不思議な魚）第５部 私たちにできること（資源保護）（未来につなぐ）追補「絶滅危惧種」となったウナギ。養鰻の歴史、食文化、謎の多い生態、完全養殖など、ウナギ生産地の地元３紙が現状に迫る。好評、長期新聞連載を書籍化。〈受賞情報〉水産ジャーナリストの会大賞（２０１５年）　　　Honya Club.com

福士川盛夏（田中祐三）「天然アユ」と「養殖アユ」（本荘鉄夫）鮎―味の歳時記（辻嘉一）「名人」と「達人」（白石勝彦）みちのくの鮎（森田員正）「おとしこみ」と２人の鮎憑き（瀬畑雄三）アユ釣る乙女（桑原玄辰）江戸前釣り師の鮎釣り（林知代松）天空を釣る（福田伴男）釣り師の本棚―近代鮎釣り小史（金森直治）囮商い（大坪史朗）長良の鮎（井戸道也）うまき酒にうまき鮎あり（坂倉又吉）アイ釣りと足助竿と（鈴木武夫）名張川のつり橋（熊谷栄三郎）四国三郎の大アユ（高橋康生）中国大陸に香魚を訪ねて（太田清信）鮎騙り（切通三郎）くたばれ「鮎」（山本素石）　　　Honya Club.com

１ 三条マタギの系譜を継ぐ最後のひとり（奥会津最後のマタギ誕生；マタギ修業と日常 ほか）２ 日本ミツバチに癒やされる（ミツバチとクマが森を作る；日本ミツバチの巣分かれ ほか）３ マタギ見習い（誕生！マタギ見習い；マタギ見習いのマタギ修業 ほか）４ 水辺の恵み・山の恵み（沼沢湖のヒメマス；山の番人は川と水辺の番人 ほか）５ マタギの猟 穴グマ猟・忍び猟・罠猟・巻き狩り（マタギ見習いの猟師の勉強と試錬の日々；狩猟デビュー（穴グマ猟） ほか）マタギとはただ獲物を狩るだけではない 猪俣昭夫さんは福島県金山町に江戸時代前から住み着いたマタギの系譜を継ぐ奥会津最後のひとり。これまでに仕留めたクマは80頭以上。70歳を超える今でも冬は猟へ向かう。 しかし、ただクマを仕留めるだけでなく、「必要に応じて獲物を獲り、数を調整することで動物界の生態系を守り、人間と自然の共生を図ることが自らの使命」だと考えている。 日本ミツバチの飼育、ヒメマスの養殖、山菜採りやキノコ狩りなど、自然の恵みを享受しながら暮らしている猪俣さんに憧れ、師事したいという2人の若者も現われた。 奥会津の最後のマタギに密着した。 【編集担当からのおすすめ情報】 マタギである猪俣さんは単なる猟師＝ハンターではなく、自然を知り、自然を繁栄させていく術を我々に教えてくれる「サステナブル」な生き方の実践者でもあります。その心豊かな生き方を知ることは､我々の生き方を問うものとなるはずです。　　　Honya Club.com

農林水産省統計情報部の諸統計を中心に、他の期間及び諸外国における水産業関係の統計を収録した統計集。原則として平成９年度までの統計を収録。グラフ編と統計編の２部構成。グラフ編（漁業部門別生産量（累積）の推移；主要魚種別生産量の推移（海面漁業）；漁業部門別生産額（累計）の推移；主要魚種別生産額の推移（海面漁業）主要魚種別生産額の推移と生産量・価格の動き（海面漁業）；主要魚種別生産額の推移と生産量・価格の動き（海面養殖業）；主要魚種別生産額の推移と生産量・価格の動き（内水面漁業）；主要魚種別生産額の推移と生産量・価格の動き（内水面養殖業）；産地水産物卸売価格指数；年間１人当たり共有粗食料の推移；食品群別摂取量；水産物の貿易；主な国別漁業生産量；世界の水産物輸出入金額割合）統計編（概況；漁業生産構造；漁業生産；水産物流通；漁業経済；需要と消費；貿易；世界の水産業；漁業関連統計；累年統計）　　　Honya Club.com

１ 調査結果の概要２ 統計表（家族型経営調査；雇用型経営調査；会社経営体調査；共同経営体調査；内水面養殖業経営調査）　　　Honya Club.com

中国食品が世界の食卓を脅かしている。だが、国内の食品汚染はもっと深刻だ。ホルモン剤を添加した養殖水産物が原因で性早熟児があらわれた。喘息治療薬で赤身化したブタ肉による中毒事件の多発。発癌性のある合成染料で卵の黄身を鮮やかにする。下水のゴミ油を加工して屋台の食用油や安いサラダ油に。農地には水銀がしみ込み、水道管の八割に鉛塩が使われている。不衛生、利益優先・安全無視。いったい中国では何を食べたらいいのか。４年にわたり、食品の安全問題を取材してきた中国人ジャーナリストが、恐るべき実態とその社会的背景に鋭く迫り、２００６年度のドイツ「ユリシーズ国際ルポルタージュ文学賞」佳作となった衝撃の報告。日本はこれらの汚染食品を水際で食い止められるのだろうか―。第１章 民族の命運にかかわる「食品汚染」第２章 豚の赤身肉が「妖怪」になるまで第３章 恐るべき食品危害第４章 経済のグローバル化と「食の安全」をめぐる戦い第５章 引き裂かれた「天」を修復する―食品の安全は守れるのか著者へのインタビュー―悪化の一途をたどる中国国内の食品安全問題識別法 中国で食品を買うときの注意と選び方中国の新世代ジャーナリストが４年にわたる取材から、中国国内の食品汚染の恐るべき実態とその社会的背景に鋭く迫る。２００６年度のドイツ「ユリシーズ国際ルポルタージュ文学賞」佳作となった衝撃の報告。　　　Honya Club.com

近年の浮魚資源と養魚飼料用の魚油の利用ならびにチリの養殖事情　　　Honya Club.com

大学一年生の夏がやってきた！！！ 進級がかかった海洋訓練も、命からがらやり通し、ついにやってきた夏休み。「ああ、もう早起きしなくていいんだ…」と、思ったのもつかの間、教授のススメで、長崎大学水産学部OBの養殖業者さんのところにアルバイトへいくことに！人生初のアルバイトは、海辺で、泊まり込み。わくわくの夏休み編、到来です！ 【編集担当からのおすすめ情報】 東京育ちのもやしっ子が、徐々にたくましくなってきました。陸では優秀と、期末後に教授に太鼓判をもらった湊ですが、同じく、テストを最優秀でクリアした木場と一緒に、「養殖業」の会社へ、アルバイトにいくことに。はたして、「養殖」ってどんなお仕事なの!?もやしっ子ふたりにつとまるの!?漁業大国ニッポンの、おさかな最前線を、湊たちの目線からレポートします！　　　Honya Club.com

ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理一年生からプロまでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ。海水魚・淡水魚（アイゴ；アイナメ；アオダイ ほか）魚をおいしくおろす（魚の部位別栄養分布早わかり；おいしくおろす道具と技；一尾魚のおろし方 ほか）魚の食通ガイド（魚の処理と保存；全国市場リスト；鮮魚店、料亭で見かける魚の用語集 ほか）〔ほか〕魚の特徴・鮮度がわかり、旬・料理法も！ 「おいしい」情報源！！ 毎日食卓にのぼる馴染みの魚から、料亭の味、珍味、新しい輸入魚までカラー図版900点で詳細に紹介。プロもうなる魚選びのコツと蘊蓄（うんちく）の百科！！ ●サンマは、口先のオレンジ色がはっきりしていると鮮度がいい。 ●マダイとチダイはえらぶたの赤いラインで見分ける！ ●シラウオはシラウオ科だが、シロウオはなに科だか知っている？ ●フグの天然ものと、養殖ものの見分けかたは、意外に単純！！ などなど、ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理1年生からプロでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ！！　　　Honya Club.com

●素材：ピニロン基布の両面に軟質PVCフィルムをラミネート加工●用途：湾岸作業、養殖業土木作業●ハイウエストサイズ：123cm●ヒップサイズ：136cm　　　アウトドア＆フィッシング　ナチュラム

カナダで育まれた、脂のりの良いキングサーモンを甘塩仕立てに。有機養殖で大切に育てられた身はふっくら肉厚。自然塩でじっくりと熟成された甘塩味にご飯が進みます。　　　ベルメゾンネット

養殖ビジネス ２０１８年 ０６月号　　　Honya Club.com

巻頭特別インタビュー 日本における栄養活動の取り組みと成果―ジャパン・ニュートリションの現在と未来（中村丁次・公益社団法人日本栄養士会代表理事会長／公立大学法人神奈川県立保健福祉大学学長）第１部 日本人と食のチカラ（日本人の食の変遷から；日本人の身体に合った食事―腸内環境から考える日本人の理想の食；感染症と食養生；緊急時・災害時における食事と栄養補給）第２部 日本人を取り巻く食環境（食事環境における良好な換気とは―エアロゾル感染の予防と、安全・安心な会食の実現に向けて；「安全な食」を提供するための取り組み；ＣＯ２削減のための取り組み―花屋が挑む花と生ごみのたい肥化計画）第３部 健康を導く食の取り組み（外食・中食・事業所給食で健康な食事を届けるスマートミール；地域で行う食の取り組み１ 食で浜松を元気に！―はままつパワーフードフレイル予防プロジェクトの取り組みについて；地域で行う食の取り組み２ 足立区における子どもたちへの食育と互助活動―「日本一おいしい給食」と子ども食堂などを中心として；企業が取り組む「健康を導く食」大豆ミート（ソイパティ）を使った製品の導入）第４部 持続可能な社会の実現（ＳＤＧｓ）と次世代の食（新時代に推奨される食事とは何か；ＪＩＣＡが取り組む世界の栄養改善；ユーグレナ（ミドリムシ）の持つ可能性；食卓を支える肉・魚の新しいカタチ 陸上養殖；研究、開発が進む次世代のたんぱく質１ 昆虫食；研究、開発が進む次世代のたんぱく質２ グラスカッター（食用齧歯類））　　　Honya Club.com

Ｏｈ！グルメ！！飽食の時代ヒトと家畜の千年万年タブー・禁戒で肉を食べアメリカ動物工場の告発ワタシはミルクマシーン飛んでいる養豚頓死が続々フライドチキンでさあ大変タマゴエレジーヤギ・ウマ・ヒツジも家畜だぜニッポン！コメ買え牛肉買え！ハマチもタイも養殖無残ウナギぬったら薬品まぶし生きものたちに感謝の心を　　　Honya Club.com

身近な食品でありながら、どこでどんなふうに作られるのか、意外と知られていない「のり」。この一冊で、のりのすべてが分かります。楽しく知るうちに食べ物や命への感謝が生まれてくる絵本です。幼児ー小学校低学年向き。身近な食品である「のり」。そののりがどこでどのように作られているかを、養殖現場から紹介。楽しく知るうちに、食べ物や命への感謝が生まれてくる、食べ物を科学する写真絵本。　　　Honya Club.com

クローン牛、遺伝子組み換えトマト、バイオ魚、低アレルゲン米など、暮らしのなかで増えつづける聞きなれない食べ物。しかし、安全性に問題はないのだろうか！？これらハイテク食品の作られ方、見分け方は？そしてハイテクに将来の食糧を依存しても大丈夫なのか？２１世紀の日本の食卓を考える。話題の遺伝子組み換え食品問題の入門書。ハイテク食品にはどんな種類がありますか？バイオ野菜とは安全なものなのでしょうか？水耕栽培とは安全なものなのでしょうか？バイオ魚とは安全なものなのでしょうか？最近の養殖魚はどんな育て方をされているのですか？クローン牛でつくった牛肉とは安全なものなのでしょうか？細胞融合でつくった酒や焼酎とは安全なものなのでしょうか？どこで買ってもトマトは「桃太郎」、なぜですか？"青いバラ"が生まれたって本当ですか？遺伝子組み換え食品とは何ですか？〔ほか〕　　　Honya Club.com

私は頭を偽装していますが、賞味期限の切れた奥さまも必ず偽装に走ります！ますます冴える毒舌漫談を本邦初公開！長生きしたい人、ボケたくない人は必読。第１章 きみまろの命はライブです（奥さまの顔は屋久島と並ぶ世界遺産です；顔に刺繍を施した奥さまをライブで見かけます ほか）第２章 ボケ防止に過去を振り返りましょう（奥さまも偽装していませんか？；中高年鼻で確かめる賞味期限 ほか）第３章 これが典型的な中高年の生態です（「サイトシーイング」という言葉しか知りません；外国の紙幣の価値がわからない中高年 ほか）第４章 中高年の時代がやってきました（ダンコンの世代ではございません；奥さま、娘さんが結婚しなくても心配いりません ほか）第５章 人生はいいことも悪いこともあります（五十二歳で死ぬといわれました；宝くじは当たりませんが、人生大当たりしました ほか）日本列島はジジ・ババの養殖場。増えるばかりで減らない。でも、そんなの関係ねえ。「中高年のアイドル」も永遠なり。ますます冴える毒舌漫談を本邦初公開。長生きしたい人、ボケたくない人は必読。　　　Honya Club.com

１９９１年以降急速に漁獲量が減った日本の漁業は、２０１１年の東日本大震災で大きな痛手を負った。特に岩手・福島・宮城は地震と津波による直接的な被害、その後の風評被害や復興・防災事業による環境変化・破壊によって震災以前には戻れていない。広田湾と気仙川周辺の水質などの詳細な科学的調査報告を基礎に、欧米各国の漁業への取り組みや世界の食品卸売市場を通し、豊かな海を取り戻し、後世に繋いでいくための方法を探る。第１章 二〇一八ー二〇二〇年度広田湾・気仙川総合基本調査（広田湾調査；広田湾周辺の気象状況と特徴 ほか）第２章 最新の世界の海洋生態系管理（陸・海洋生態系の回復への国際社会の動き；二〇一五年国連持続可能な開発目標の採択と実行 ほか）第３章 最新の世界の水産資源管理（欧米の海洋水産・生態系政策と課題；ノルウェーの海洋生態系研究と養殖業の将来 ほか）第４章 世界と日本の食品卸売市場（世界と日本の卸売市場の課題と将来；パリの巨大ランジス市場の成り立ちと現在 ほか）100年後にも豊かな海を残すために1991年以降急速に漁獲量が減った日本の漁業は、2011年の東日本大震災で大きな痛手を負った。特に岩手・福島・宮城は地震と津波による直接的な被害、その後の風評被害や復興・防災事業による環境変化・破壊によって震災以前には戻れていない。広田湾と気仙川周辺の水質などの詳細な科学的調査報告を基礎に、欧米各国の漁業への取り組みや世界の食品卸売市場を通し、豊かな海を取り戻し、後世に繋いでいくための方法を探る。　　　Honya Club.com

養殖と輸入魚に占領される日本の食卓。知られざる日本漁業の凋落を再生に変える喫緊の一冊！第１章 消えゆく日本の海の幸と和食礼賛の皮肉第２章 いつまでウナギを食べられるのか第３章 天然クロマグロは、いまや幻の魚第４章 衰退する日本の漁業の病巣をえぐる第５章 世界の潮流は資源管理と儲かる水産業へ第６章 新潟発・本格的な日本初のＩＱ制度第７章 日本の水産業の危機を救う処方箋天然クロマグロは今や幻の魚となり、養殖と輸入魚に占領される日本の食卓。日本の水産資源と漁業の維持には、消費者１人ひとりの現状維持と行動が重要になる。知られざる日本漁業の凋落を再生に変える喫緊の１冊。　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１３年 ０９月号　　　Honya Club.com

１ 高品質真珠生産技術の開発（アコヤガイの育種；アコヤガイの改良と新しい養生技術；真珠養殖の生産性向上に関する取り組み；外套膜外面上皮細胞の移植による真珠形成）２ 真珠養殖における問題点と解決の方向（アコヤガイ赤変病の病原体究明の現状；英虞湾における養殖場環境の現状と課題；養殖廃棄物の高度化利用による環境負荷低減）３ 遺伝子情報による技術革新の展望（真珠の品質と真珠袋上皮細胞における遺伝子発現；貝殻基質タンパク質にもとづいた貝殻・真珠の形成；アコヤガイゲノム情報の真珠養殖への応用）日本の真珠養殖の将来を見据え、漁場環境の保全、疾病の防除、高品質真珠生産を課題に遺伝子やゲノムを用いた技術開発も含め解説。「高品質真珠生産技術の開発」「遺伝子情報による技術革新の展望」など３部で構成。　　　Honya Club.com

養殖ビジネス ２０１３年 １１月号　　　Honya Club.com

「できるだけ安い物の中から良い物を探したい。つまり金で解決ではなくて、自分の眼力で勝負したい」（本文より）。書画骨董だけでなく、たとえば笑顔にも本物とニセ物がある。「ワケあり」の男女を見抜くのも、一瞬の目利きだ。人に本来備わった直感力を磨き、眼力を養うためのフィールドワーク。目利きの達人、白洲正子氏との対談「目玉論」を収録。１ 一瞬の目利き２ 土地の性格を見る３ 現代美術と鼻の関係４ オウムの頭と体５ 澄んだ目の養殖６ 球場で見るイチロー７ ニセ札の手ざわり８ 真贋の奥に見える生きもの対談・目玉論（白洲正子／赤瀬川原平）　　　Honya Club.com

ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において果たしてきたその重要な役割を探る。海苔を語る海苔さまざま海苔史のあけぼの平安京におけるノリ中世のノリ浅草海苔の誕生浅草ノリの本場と浅草江戸料理の中のノリ文人墨客の感興をよぶ日本橋と大森のノリ商品川の海で養殖始まる抄きノリの創案御膳ノリ献上江戸式製法の伝播浅草ノリ産地、各地に誕生新々産地の勃興西国の伝統ある産地、広島大坂のノリ市場岩ノリの昨今十六島ノリ日本海の有名岩ノリ明治維新以降のノリノリ商の活躍第三次躍進期を迎えるノリと日本人との関わりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において、はたしてきたその重要な役割を探る。　　　Honya Club.com

第１章 ブリ類概論第２章 ブリと日本人の食文化第３章 天然資源の生態と動向第４章 飼育（養殖）第５章 食品第６章 流通・経済縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて，文化史や生態，養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化／ブリ漁の歴史／生態／天然種苗と人工種苗／栄養／加工と利用／流通・価格／他　　　Honya Club.com

遠藤雅人/陸上養殖の最新動向 食品 　　　HMV&BOOKS online