箱根 宮ノ下 富士屋ホテル 伝統のレシピ 富士屋ホテル 著 単行本 B5 ● 96ページ ISBN:978-4-309-28588-7 ● Cコード:0077 発売日:2016.07.15 定価1,728円(本体1,600円) 伝統の名門ホテルとして国内外からゲストを迎える箱根 宮ノ下の富士屋ホテルで、創業当時から受け継がれてきた数々の伝統レシピを、知られざるエピソードとともに初公開したレシピ本。 著者 富士屋ホテル (フジヤホテル) 明治11年創業。本格的リゾートホテルの草分けである箱根・宮ノ下のクラシカルホテル。日本の美を象徴する社寺造りの外観と伝統の重みある内装、おもてなしで有名。メインダイニングで供される伝統レシピも高評価。
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