発売日:2002年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:三共出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784782704509 / アーティストキーワード:伊藤順子 / タイトルキーワード:アタラシイセイカガクエイヨウガクジッケン 内容詳細:本書は、新カリキュラムに対応し、新しい知識、新しい実験方法が修得できるように編集した実験書である。著者は、栄養士養成に携わっている新進気鋭の教員と、学生の教育に心血を注いできたベテランの教員を中心として、時代の要求に合った、新しい生化学・栄養学実験書を編集した。目次:実験の基礎/ 糖質の定性・定量法/ 脂質の定性・定量法/ たんぱく質・アミノ酸の定性・定量法/ ミネラル（無機質）/ ビタミン/ 細胞分画法/ 酵素/ 核酸の定性・定量/ 遺伝子ＤＮＡ取り扱い・・・
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