発売日:2016年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751111901 / アーティストキーワード:志の島忠 内容詳細:目次:四季の弁当仕立て—“会席弁当・点心”春夏秋冬/ 伝統の“蓋もの”弁当—略、小膳を彩る弁当の器と“型”/ 現代趣向の“平もの”弁当—酒肴膳、軽食にお勧めの器使い/ 弁当が映えるご飯と添えの一品—特選変わりご飯、吸いものなど/ 仕出し重と折り詰め—正月重、慶弔各趣向の註文折り/ 弁当の器と料理、美しい盛りつけ—代表的な器と盛りつけの手順/ 弁当の料理の調理—作り方と基礎知識
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