発売日:2017年01月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:辞書・辞典 / 出版社:丸善出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784621300473 / アーティストキーワード:星名桂治 内容詳細:知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の乾物／干物を特色とともに紹介！昔ながらの乾物製法の工程なども掲載！目次:第１部 乾物／干物の基礎知識（乾物の歴史：乾物は伝統食品である/ かんぶつって何/ 日本の主な伝統乾物／干物の食材、産地、製法）/ 第２部 都道府県別・乾物／干物の食と文化（北海道/ 青森県/ 岩手県/ 宮城県/ 秋田県 ほか）/ 付録
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