発売日:2023年01月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:新書 / 出版社:光文社 / 発売国:日本 / ISBN:9784334046477 / アーティストキーワード:湯澤規子 内容詳細:肉じゃが？ポテサラ？オムライス？「おふくろの味」の正体とは—？無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎—。目次:第１章 「おふくろ」をめぐる三つの謎（「おふくろ」という言葉はどこから来たのか？/ 「おふくろ」と言っているのは誰なのか？ ほか）/ 第２章 都市がおふくろの味を発見する—味覚を通じた「場所」への愛着（地名食堂の系譜/ 東京昭和の「おふくろ」たち ほか）/ 第３章 農村がおふくろの味を再編する—「場所性」をつなぎとめる味という資源（・・・
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