飴色に輝く、極上の干し柿！手塚光裕氏が作る『大和百目の枯露柿』。 2023年の夏は猛暑の影響で雨が少なく、小玉の柿が多かったこともあり、通常贈答用として販売される規格よりほんの少し小さいサイズがたくさん出来てしまいました。 味や品質には全く問題なく、本当にサイズだけ小さめです。小さめといっても、通常が48g〜55g前後なので数gの差です。定番規格から外れたため、普段の取引先には納品できなくなってしまったそうで、特別価格で入手しました。通常この価格では到底ご案内できない逸品、ぜひこの機会にお楽しみください。ちょっと小さめとはいえ、化粧箱に入っているので贈答にもご利用ください。 大和百目は甲州百目の枝分かれから生まれた品種で、柿の中でも1、2を争うほど大玉で、甘くしっかりした歯ごたえが特徴です。有機質を中心とした肥料で育つ柿の素材の良さと、熟練した生産技術によりシンプルに生の状態から飴色の美しい果肉、そして極上の甘さを引き出しています。 生の状態から1/4の重さになるまで干し上げた「枯露柿」の、ネットリした食感と甘さ・旨みが凝縮された濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
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