※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なります。ご注意ください。連載小説など著作権等の問題で掲載されないページや写真、また、プレゼント企画やWEBサービスなどご利用になれないコンテンツがございます。あらかじめご了承ください。【特集】味から儲けの仕組みまで外食チェーン全格付け「Prologue」 明暗くっきり！ 外食格付け 総まくり「Part 1」 寿司＆肉 「早い！ 安い！ 旨い！」の裏側高原価率をIT化でカバー 装置産業化する回転寿司(Interview) 藤尾益雄●神明社長(Interview) 石田 満●銚子丸代表取締役社長俺のシリーズに誘われていた いきなり！ステーキの快進撃(Interview) 一瀬邦夫●ペッパーフードサービス代表取締役社長(外食メニュー裏解説) （1）人気メニューランキング編(外食160チェーン全格付け) Part 1「Part 2」 隣の客イタダキマス！ 新勢力の面取り合戦ビジネスマンの財布に狙いを定めた 麺系たちの一等地争奪戦(Interview) 神田 正●ハイデイ日高代表取締役会長(Interview) 粟田貴也●トリドールホールディングス代表取締役社長(外食メニュー裏解説) （2）原価率が高いメニューランキング編マックより奥の道に出店するコメダ 郊外攻める名古屋勢の勝算(Interview) 臼井興胤●コメダホールディングス代表取締役社長(Interview) 竹市克弘●ブロンコビリー代表取締役社長(外食メニュー裏解説) （3）原価率が低いメニューランキング編(外食160チェーン全格付け) Part 2「Part 3」 居酒屋＆ハンバーガー＆ファミレス 王者たちの栄枯盛衰利用減少率ランキングに思い出の店々 総合居酒屋が消える日(Interview) 大倉忠司●鳥貴族代表取締役社長(Interview) 貫 啓二●串カツ田中代表取締役社長業績回復の深層と顧客満足率の課題 マクドナルド″復活″の幻想ブラックのイメージを覆せるか 従業員満足度1位はスタバわくわく感を失った大手のジレンマ すかいらーくの栄枯盛衰(Column) 顧客のコスパ満足率1位 サイゼリヤ、「安さ」への執念(外食メニュー裏解説) （4）ビール編(外食160チェーン全格付け) Part 3【特集2】異端から正統へドン・キホーテの挑戦【News】(ダイヤモンドレポート)産業界を揺るがす新論点5本柱で「ガバナンス改革」再始動（1）Inside 不動産大手が海外投資を加速 バブル期のリベンジなるか（2）Close Up ″虎の子″の電力事業にも暗雲 神戸製鋼、法令違反の大きな代償（3）Close Up インバウンドの主戦場は化粧品に 激戦区・銀座で分かれた明暗（4）Inside 旧態依然の食品流通にメス 卸売市場法廃止で競争促進へ(人事天命) NTTデータ（5）Inside 商工中金問題で地銀らが反撃 問われる政府系金融の在り方「World Scope」(from 中国) 加藤嘉一(from 欧州) 髙山 真「Market」(為替市場 透視眼鏡) 田中泰輔(金融市場 異論百出) 加藤 出「Data」(数字は語る)444団体 住民票や印鑑証明等のコンビニ交付が可能な自治体数（2017年10月2日時点）●榎並利博「ダイヤモンド・オンライン発」GoogleもFacebookも導入、「立ってデスクワーク」のススメ【企業・産業】(財務で会社を読む) 九州旅客鉄道（ＪＲ九州）不動産は″特急″も鉄道は″鈍行″利用開示で狙う路線維持への救済策【人物】(ものつくるひと)大菅聡和●日本生命保険 商品開発部 商品開発Ｇ 課長補佐小松啓伸●日本生命保険 商品開発部 数理Ｇ 課長補佐「グランエイジ」【連載・コラム】井手ゆきえ／
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