※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。 ◆Chiosu Fornelli Blanc 2016 Clos Fornelli ◆タイプ:白ワイン ◆生産地:フランス/コルス ◆生産年:2016年 ◆内容量:750ml ◆葡萄品種:ビアンコ・ジェンティル100% グリーン・ハーヴェストで6-8房残るように剪定。手摘みで収穫したブドウは100%除梗。 ブルゴーニュ産の容量600リットルの木樽を用い,野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵温度は18度,期間は3週間。発酵終了後,引き続き3週間の果皮浸漬を行い,空気圧式圧搾機で圧搾。圧搾後,ステンレス・タンクで1ヶ月にわたり週に2回のバトナージュを行い,5ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わない。澱引き後,清澄・濾過を行い,瓶詰め。シオス・フォルネリとは,コルシカの言葉でドメーヌ名の“クロ・フォルネリ”を指す。クロはフランス語で「囲まれたブドウ畑」,フォルネッリは「テラコッタの小さな焼き釜」を指す。
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