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園部 平八 岩波書店
織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。夏目漱石や北大路魯山人に愛された創業以来の名物・麦飯とろろ汁。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2019年01月26日頃   ISBNコード : 9784000613163
同ジャンル検索 : 001006019003 001006002

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塩見哲 清文社
石門心学を実践して人間の生き方に寄り添う。後継者を育成し、時代の変遷に対応しながら伝統を紡いできた京都の老舗に学ぶ。数多くの老舗企業を具体例に、客観的な分析・解説と新たなビジネスモデルの構築、企業承継の秘訣を著した全経営者必読の一冊。 楽天Books
発売日/出版年度 : 2018年02月   ISBNコード : 9784433415471
同ジャンル検索 : 001006018004