上田 賢一 アルテスパブリッシング

〈東京ブギウギ〉も〈蘇州夜曲〉も上海で生まれた── NHK朝ドラ『ブギウギ』主人公のモデル、 笠置シヅ子のヒット曲を世に送った作曲家、 服部良一の音楽人生を活写する傑作ノンフィクション！ 〈東京ブギウギ〉〈ジャングルブギ〉〈買物ブギー〉や、 〈蘇州夜曲〉〈青い山脈〉〈銀座カンカン娘〉など、 昭和の国民的大ヒット曲を生んだ作曲家・服部良一。 戦前戦後を通じて日本オリジナルのポップスを創り出した J-POPのパイオニアである。 戦中の“魔都”上海を舞台に繰り広げられた 李香蘭らの波瀾万丈のドラマとともに その85年の音楽人生を活き活きと描く ノンフィクションの傑作が20年ぶりに復活！ 輪島裕介氏（大阪大学教授）の書き下ろし解説付き。 ※原著は同タイトルで2003年に音楽之友社から刊行 プロローグ　上海共同租界、最後の光芒 1　大正のジャズ・ボーイ 2　音楽狂の快進撃 3　“天国”で特殊任務 4　熱狂の夜──『夜来香ラプソディ』 5　猫も杓子もブギウギ、ブギウギ 6　ごきげんよう、ハッター先生 エピローグ　上海和平飯店のオールド・ジャズ・バンド あとがき 参考文献 編集部注 ［解説］上海と大阪からオルタナティヴな大衆文化史へ　　輪島裕介 楽天Books

発売日/出版年度 : 2023年08月25日頃 　　ISBNコード : 9784865592818

今柊二 神奈川新聞社

広東、北京、四川、上海、台湾と２００余の中華料理店が軒を並べる横浜中華街。超のつくお得なランチを探して歩く、観る、食べる！街を支えるエネルギッシュな人々と、世界一のチャイナタウンにググっと迫ります。４年余の新聞連載に綿密な追加取材、完全新編集で登場！ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2013年12月 　　ISBNコード : 9784876455119

商店建築社 商店建築社

居酒屋、レストラン、カフェなど、30業種に及ぶ飲食店の企画コンセプトについて、120枚のスケッチと図面をもとにインテリアや厨房のデザイン、機器配置のポイントなどを解説しています。 巻末には企画のつくり方、店作り、事業計画のポイントなどの解説も掲載。 一冊で飲食店づくりのノウハウがわかる設計者必携の参考書です。 【収録業種】 01. おでん居酒屋 02. 大衆中華料理店 03. タピオカ&クレープの店 04. 上海中華レストラン 05. 串焼き居酒屋 06. 大皿料理居酒屋 07. 炉端焼き居酒屋 08. ビアレストラン 09. 焼き肉バイキングレストラン 10. デリ(和・洋)惣菜店 11. グルメサンドイッチカフェ 12. スープカフェ専門店 13. ピザ・バイキングレストラン 14. インド料理店 15. カフェレストラン 16. スイーツカフェ 17. とんかつ割烹料理店 18. 天ぷら専門店 19. ピザテリア 20. 中華バイキングレストラン 21. イタリアンレストラン(トラットリア) 22. グルメバーガーカフェ 23. ステーキレストラン 24. ラーメン店 25. 寿司店 26. イタリアンデリ&レストラン 27. 和食創作料理店 28. 地鶏居酒屋 29. ドーナツ専門店 30. 立ち飲み居酒屋(洋風) 【事業計画例】 01. 居酒屋 02. 定食屋 03. ベイクドドーナツ 楽天Books

発売日/出版年度 : 2012年04月01日頃 　　ISBNコード : 9784785803360

圓山雄太朗/中西真己 西田書店

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発売日/出版年度 : 2004年03月 　　ISBNコード : 9784888663786