正月冬から春へ春から夏へ夏から秋へ秋から冬へ古来より自然に祈り、四季を味わい、和歌に詠んできた日本人の豊かな感性と営み。本書は、自然の恵みでもてなす「晴れの日」のひと刻のために、ミシュラン２つ星の日本料理店「青草?」の店主・永坂早苗が選んだ季節の味わいと器の美を、茶室に差す柔らかな光とともに、写真家上田義彦が斬新かつ格調高く捉え、和歌や歌物語とともに纏めた日本文化と美の決定版。折々の料理を盛りつけた器は、古くは平安、室町、桃山、鎌倉時代、魯山人やルーシー・リーなどの個性派の逸品を交えつつ、現代気鋭作家・黒田泰蔵の作品まで縦横無尽。また室礼として申楽面、明恵や乾山、光悦の掛軸をしつらえ、千利休の茶杓、光悦の茶碗などによる茶事の刻も表し、様々な和の表情を見せる。これらの美意識に貫かれた佇まいを、葛西薫のアートディレクションによる装幀・レイアウトによって書籍に映し、中島輝賢による文学監修と解説が、文学と料理との関わりへの理解を深める。世界的な和食や日本の伝統文化への関心の高さに合わせ、料理のキャプション、和歌の解説等を日英バイリンガルで掲載。国内でもその魅力再発見の気運が垣間見える今、先人による叡智と美意識への礎が宿る「日本料理」という宝物の真髄を伝え残す、静謐な佇まいながらも熱い思いを込めた一冊。
Honya Club.com
