どういう料理を作るかは野菜が決めてくれる―今日から野菜との付き合い方が変わる。心に深くしみるレシピも満載。著者初めてのエッセイ。その１（大地の恵みに向かい合う―人参とトマトの味噌炒め；「料理」そのものを楽しむこと―豆腐とこんにゃくのハヤシライス；おやつは砂焼き芋―極上の焼き芋 ほか）その２（ネパールで暮らした日々―ネパール風レンズ豆のスープ；野草讃歌―うこぎご飯；みんな神様が作ったものだから―おいしい空気というごちそう ほか）その３（自然食にめざめたきっかけ―野沢菜漬け、桜の花の塩漬け；日本の調味料の素晴らしさ―混ぜるだけでできるチョコレートケーキ；私の料理教室―長芋のとろろスープ ほか）"どういう料理になるかは野菜が決めてくれる 「どういう料理になるかは、野菜が決めてくれる」。料理は独学。食材となる野菜を前にして、語りかけを待つ。そして完成したメニューは、極上の野菜料理になる。立て続けに20冊以上の料理本を出しながら、ただ一つのメニューのダブリもない。教室は、地方からも生徒が集まり。常に定員オーバーの満員状態。自らの半生も、起伏いっぱいの著者が、自らの体験とともに、「天から降りてくる」驚きのシンプル・メニューを提案する。料理を通じて,生きることの素晴らしさ、命の尊さについて考えつづけてきたことを綴る。◆おもなレシピ／「豆腐とこんにゃくのハヤシライス」「究極のおにぎり」「うこぎご飯」「美味しい空気というごちそうの食べ方」「松茸のカプチーノ」「ピーマンの納豆丼」「かぼちゃの種のペペロンチーノ風味ふりかけ」「混ぜるだけでできるチョコレートケーキ」「奇跡を起こすうれしい涙のスープ」 【編集担当からのおすすめ情報】 ただ健康のためだけに野菜料理を極めていると思ったら大間違い。そこには、と
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