塩の民俗―民俗編の主旨と概要塩の道入浜以前の製塩法塩の生産と流通にともなう習俗塩と生活塩と習俗塩随想六題浜旦那家の民具塩の民俗──民俗編の主旨と概要塩の道 1 塩は神に祭られた例がない 2 製塩法とその器具の移り変わり 3 塩の生産量の増加に伴う暮らしの変化 4 塩の道を歩いた牛の話 5 塩を通して見られる生活の知恵 6 塩の通る道は先に通ずる重要な道入浜以前の製塩法 一 日本海沿岸の揚ゲ浜製塩 はしがき 1 丹後竹野郡浜詰村 2 丹後加佐郡由良村 3 越前坂井郡北潟村波松 二 入浜以前の内潟式製塩法試論 はしがき 1 姫島の内潟州式塩田 2 内海島嶼内潟州塩田遺跡 3 種子島の製塩 4 潟州とモンダレ 5 五島の製塩 三 瀬戸内海の小規模製塩 1 浜という地名と揚浜遺跡 2 周防大島 3 岩国市柱島 4 大崎上島沖浦 5 因島箱崎 6 大分県姫島塩の生産と流通にともなう習俗 一 燃料と輸送 1 塩木 2 周防大島の薪島 3 石炭と石炭船 4 石船・砂船 二 塩市・塩商塩と生活 一 一般家庭における塩の消費 1 一人当りの塩消費 2 塩をはかる単位 3 味噌・醤油 二 消費の方法 1 焼塩・塩漬 2 漬物 3 味噌・醤油の作り方 4 鮓 5 家畜と塩 6 塩から砂糖へ 三 苦汁の利用塩と習俗 一 塩の呪性 1 供物としての塩 2 塩と清め 3 塩断ち 二 民間療法 三 夜の塩 四 塩と成育 1 手塩と塩踏み 2 民話と塩 五 塩釜信仰 六 山中の塩と塩のつく地名塩随想六題 一 手塩つくり 二 奈良時代の塩の貢進 三 山中の塩 四 日本海沿岸の製塩 五 瀬戸内びとの気魄 六 塩売り浜旦那家の民具 一 浜旦那家の民具──松永塩田 1 家
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